Λαχανικά και χόρτα

Εκτός από το πρότυπο που για τη Ρωσία: τεύτλα, λάχανο, καρότα, ντομάτες, πιπεριές, πατάτες, αγγούρια, αρακάς, υπάρχουν άφθονα λαχανικά, από τα οποία να πάρετε μια μεγάλη σαλάτα.Χρησιμοποιήστε σαλάτα κολοκύθα, κολοκυθάκια, τις πρώτες χρώμα και κόκκινο λάχανο, γογγύλια, το μπρόκολο, το μέγα), καλαμπόκι, μαρούλι, φασόλια.

Γενικά, η προετοιμασία της σαλάτας είναι τέχνη.Αντιλαμβάνεται την κουζίνα ως δημιουργικό εργαστήριο.Πειραματιστείτε με σαλάτες, οργανώστε διαγωνισμούς, γράψτε τις συνταγές, αλλά μην συνδεθείτε με αυτές.Εάν όχι μερικά συστατικά, δεν έχει σημασία - μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο.Υπάρχουν διαφορετικές μαγειρικές σχολές: μερικές κόβονται μεγάλες, άλλες - κομμένες, άλλες χρησιμοποιούν τεχνικές κοπής, αλλάζει η γεύση.

Θυμηθείτε το περίφημο αστείο: "Μια αληθινή γυναίκα μπορεί να κάνει 6 φορέματα από τα παλιά παντελόνια του συζύγου της".Κατά τη γνώμη μου, για μια πραγματική σύγχρονη γυναίκα, ειδικά που ζει στη Ρωσία, η τέχνη της προετοιμασίας μιας σαλάτας από το τίποτα είναι ζωτικής ανάγκης.

λαχανικά είναι επιθυμητή η χρήση ωμά, κομμένα σε φέτες ή τριμμένο, και πρόστιμο τρίφτης, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και στον ατμό ή ψητά στη βασική αρχή φύλλο

: η σαλάτα θα πρέπει να είναι πρόσφατης παρασκευής.Μη μαγειρεύετε πολύ.Αφήστε τη σαλάτα δεν έχει νόημα, όλα τα οφέλη της εξατμίζεται γρήγορα: μισή ώρα μετά το τεμαχισμό, η ποσότητα των βιταμινών μειώνεται κατά το ήμισυ.

Τι να θέσει : δύο ή τρία διαφορετικά λαχανικά, είναι επιθυμητό για την ομορφιά των διαφόρων χρωμάτων?όλα τα λαχανικά είναι κατάλληλα, εκτός από το μαύρο και το πράσινο ραπανάκι, το οποίο είναι ανεπιθύμητο για τις έγκυες γυναίκες, ειδικά σε ασθενείς με νεφρό και νεφρίτιδα.Δεν μπορείτε να έχετε πολλά κρεμμύδια και το σκόρδο δεν συνιστάται καθόλου.

μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο( ανεξάρτητα από μαγιονέζα ή άλλο επίδεσμο) ·

κάθε ξινή χυμό( μπορείτε να αποσπάσετε λίγο χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγο φυσικό ξίδι μηλίτη μήλου)?

φρέσκα βότανα: . άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, σχοινόπρασο, σαλάτα, βασιλικό, δυόσμο, κάρδαμο( άνοιξη), εστραγκόν, κλπ Σημείωση, το πράσο και το σκόρδο δεν συνιστώνται για τις έγκυες γυναίκες.Ξηρά χόρτα τρίβουν ανάμεσα στις παλάμες ή αλέθονται σε ένα μύλο καφέ.

μπαχαρικά: αλεσμένο κύμινο, άνηθο σπόρων, κόλιανδρο, λυκίσκος-suneli, φύκια - δηλαδή, στην άκρη ενός μαχαιριού?

μαγιονέζα, ξινή κρέμα, γιαούρτι ή γιαούρτι - για γεύση?

για γεύση( και χρήση), μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί, μούσκεμα τυρί, αρακά, αλεσμένο σησάμι - αυτό είναι?

για πικάντικη( και χρήση), μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή ελιές( pitted)?Οι σαλάτες

μπορούν να είναι καθαρά λαχανικά, με την προσθήκη κρέατος, ψαριών, θαλασσινών, φρούτων.

Προσπαθήστε να τρώτε λαχανικά κάθε μέρα.Νωπές σαλάτες από ωμά λαχανικά - το καλύτερο σνακ πριν το δείπνο και το δείπνο.Αύξηση της αναλογίας των λαχανικών στην καθημερινή διατροφή σταδιακά.Μην ξεχάσετε το πράσινο.

Φυσικά, θα ήταν ωραίο να χρησιμοποιείτε βιολογικά λαχανικά από τον κήπο σας.Αλλά αν δεν έχετε αυτήν την ευκαιρία και χρησιμοποιείτε λαχανικά από το πλησιέστερο κατάστημα ή την αγορά, πλύνετε τα καλά με τρεχούμενο νερό και καθαρίστε τα λεπτά.Οι ρίζες αποκόπτονται κοντά στη ρίζα και στην κορυφή, δεν τρώνε λάχανο και εξωτικά φύλλα( συσσωρεύουν τα περισσότερα νιτρίδια).

Όταν ένα άρρωστο πεπτικής οδού όταν το σώμα δεν αφομοιώσει μεγάλες ποσότητες ακατέργαστης ίνας, τριμμένο λαχανικά σαλάτα μπορεί να τεθεί σε ένα σουρωτήρι, ένα ζευγάρι των προθέρμανσης κυριολεκτικά 1-2 λεπτά για να μαλακώσουν ιστό.Μπορείτε να βράσετε ελαφρά τα λαχανικά και να τα παρασκευάσετε.

λαχανικά μπορεί να είναι στον ατμό ή στον φούρνο( αργού!) Ή σβήσει σε μια μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη κύμινο, τη δάφνη, σπόρους άνηθο, Khmeli suneli και άλλα μπαχαρικά( όχι απότομη).

κατσαρόλας τεμαχισμένο λαχανικά μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα με ένα στεγανό καπάκι, μία μικρή ποσότητα νερού, χρησιμοποιώντας τα πιο σύγχρονα πιάτα, διατηρεί όλες τις βιταμίνες.Θαυμάσια πιάτα λαχανικών μπορούν να παρασκευαστούν από κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών προσθέτοντας λίγο μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.Για να βελτιώσετε τη γεύση, μην ξεχάσετε να βάλετε μπαχαρικά.προσθέστε λαχανικά και ζωμό μανιταριών κατά βούληση.Αποξηραμένα λαχανικά δεν πρέπει να είναι να χωνέψει, είναι καλύτερα να τα βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για να κάνετε πουρέ πατάτας.

Το ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο είναι καλύτερο στον φλοιό, ακριβώς πριν από αυτό, τα πλένετε καλά με μια βούρτσα, και στη συνέχεια με τα τελικά λαχανικά, αφαιρέστε το λεπτό φλοιό φιλμ.Κολοκύθα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, μόνο τον καθαρισμό του εσωτερικού στρώματος, το οποίο περιέχει σπόρους( καρπούζι), και στη συνέχεια να πάρει τον παρασκευασμένο πολτό με ένα κουτάλι και πολτό.Πολύ νόστιμο είναι μια κολοκύθα με βότανα, χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο.Πατάτες σε μια φλούδα ψήνουν στο φούρνο, κόβοντας σε μισά.Μπορείτε να τα πασπαλίζετε με κύμινο - δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο!Στις ψημένες πατάτες και στον κύμινο είναι πολύ κάλιο, το οποίο είναι απολύτως απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες και τα άτομα με άρρωστη καρδιά!Δοκιμάστε να τυλίξετε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, αυτό θα επιταχύνει το μαγείρεμα.

Είναι πολύ χρήσιμο να ετοιμάσετε ένα ζωμό λαχανικών( για λεπτομέρειες, δείτε το επόμενο άρθρο).Στο Pego όλες οι μεταλλικές ουσίες και τα μικροστοιχεία, όλες οι βιταμίνες που περιέχονται στις κορυφές εξάγονται( ορισμένες φορές είναι περισσότερες από τις ρίζες με τις οποίες είμαστε συνηθισμένοι).Πόσο θλιβερό να δούμε τα βουνά των κορυφών που εκτοξεύονται από τους αγοραστές, καμία ιδέα για την αξία του:

κορυφές τεύτλων περιέχουν πρωτεΐνες?

σε πράσινα εξωτερικά φύλλα του κουνουπιδιού είναι μεγαλύτερη βιταμίνη C απ 'ό, τι στο ίδιο το λάχανο.Ο χυμός

από τις κορυφές των καρότων και των τεύτλων, όταν προστίθενται σε άλλους χυμούς, ενισχύει τη γαλουχία στις θηλάζουσες γυναίκες.Τα φύλλα

και οι ρίζες του μαϊντανού είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C.

πράσινο σέλινο - μία από τις καλύτερες πηγές σιδήρου?Το

στις τσουκνίδες είναι διπλάσιο από το πολυβιταμινούχο όπως στη μαύρη σταφίδα( και πόσο φθηνότερο!).

κύμινο και άνηθο σπόρων - οι πιο πολύτιμες πηγές καλίου -. . γαλακτοφόρους συστατικά του τσαγιού, κλπ

Να θυμάστε ότι οι πατάτες είναι καλύτερο φούρνο στους κοχύλια στο φούρνο, έτσι ώστε να κάλιο είναι ακριβώς κάτω από το δέρμα. ..

Κατά τη διάρκεια του πολέμου, η τέχνη του οικονομικού καθαρισμού των πατατών, αφαιρώντας το λεπτότερο στρώμα φλοιού, βοήθησε τους ανθρώπους να σώσουν τα απαραίτητα ορυκτά.Κοπή πατάτας, είναι εύκολο να δείτε ένα λεπτό κυματιστό κύκλο, κοντά στα εξωτερικά σύνορα.Αυτός είναι ο δακτύλιος καλίου, για τον οποίο ακόμη και οι γιόγκι ήξεραν!Όλα είναι χρήσιμα εκτός αυτού του δακτυλίου.Μέσα σε αυτό - καθαρό άμυλο, αυξάνοντας το βάρος χωρίς οφέλη για το σώμα.Ποιος είναι πιο εύκολο να ζήσει, και θα πρέπει να καθαρίσετε το παχύ στρώμα του φλοιού πάχους ενός δακτύλου και έτσι ουσιαστικά στερεί από τον εαυτό σας και τους αγαπημένους όλων των ανόργανων στοιχείων που περιέχονται στις πατάτες.Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τηγανίζετε πατάτες και στους 150 ° C καταστρέφεται και η βιταμίνη Ε προστατεύει ενάντια στις αμβλώσεις.

Το χειμώνα, όταν η ανάγκη για ζεστό φαγητό είναι φυσικό, μπορείτε να μαγειρέψετε χορτοφαγικές, σούπες λαχανικών, επίσης με την προσθήκη μπαχαρικών.μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ενεργά το λάχανο, το αποξηραμένο τσουκνίδα και οποιαδήποτε χόρτα - φυσικές πηγές βιταμίνης C.