Nasturtium

Οικογένεια - Καπουτσίνο.Η πατρίδα είναι τροπική Αμερική.Τα φυτά του μελιτζάνα είναι κυρίως χόρτα, υπάρχουν πολυετείς στο σπίτι.Για τα φυτά αυτής της οικογένειας πικάντικα, εγγενή σε όλα τα μέρη του φυτού, η μυρωδιά και η γεύση είναι χαρακτηριστικές.Στο σπίτι, στη Νότια Αμερική, τα λουκάνικα είναι σημαντικά φυτά τροφίμων, φύλλα, λουλούδια, φρούτα και σπόροι που χρησιμοποιούνται για φαγητό, καθώς και για πολυετή είδη - ακόμα και ριζώματα και κονδύλους.

Έχουμε το πιο διάσημο για τα διακοσμητικά τους χαρακτηριστικά nasturtium μεγάλο και nasturtium μικρό.Αυτά είναι πολύ κομψά φυτά.Ορισμένες από αυτές έχουν μακριές, προσκολλημένες ή κυρτωμένες μίσχους.Τα λουλούδια κυριαρχούν από κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο-καφέ χρώμα.Τα φρούτα υπό ωρίμανση χωρίζονται σε τρεις μονοκαλλιεργητές.

Στην Αγγλία, από τα λουλούδια του μελιτζάνα, το ξύδι παρασκευάζεται με μια πολύ περίεργη γεύση.

♦ Διαμονή.Το Nasturtium είναι ένα θερμόφιλο και φωτοφυλλό φυτό, έτσι τοποθετούνται γλάστρες ή κουτιά στα παράθυρα του νότιου, νοτιοανατολικού ή νοτιοδυτικού.Για το καλοκαίρι μπορούν να τοποθετηθούν σε μπαλκόνια, ανοιχτές βεράντες, λότζες.

♦ Φροντίδα.Το Nasturtium προτιμά τα εδάφη με λίγη γονιμοποίηση.Το πότισμα είναι μέτριο.Δεν μπορεί να ανεχθεί υπερβολική υγρασία, ασβέστη και άζωτο.Σε ξηρασία χωρίς πότισμα μεγαλώνει άσχημα και δεν ανθίζει.Το φυτό δεν θα πρέπει να γονιμοποιηθεί.

♦ Παράσιτα και ασθένειες - αφίδες, σκουλήκια σίτου, με υπερβολική υγρασία, φύλλα μπούκλα.

♦ Αναπαραγωγή - από σπόρους.Στο δοχείο τον Μάρτιο, 3-4 σπόροι φυτεύονται.Η άνθηση ξεκινά 40 έως 50 ημέρες μετά την εμφάνιση και διαρκεί μέχρι αργά το φθινόπωρο.Οι σπόροι ωριμάζουν μέσα σε 40-50 ημέρες μετά την ανθοφορία.Συλλέγονται με πράσινο χρώμα.Σαλάτα

Για 100 γραμμάρια φύλλων από μπαχαρικά λάβετε 200 γραμμάρια πατάτας, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμας, άνηθο, αλάτι.

Βράστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κομμάτια.Αφήνουμε τα ροδάκινα, ψιλοκομίζουμε τον άνηθο και συνδυάζουμε με πατάτες, ανακατεύουμε, αλατίζουμε, σερβίρουμε με ξινή κρέμα.Βάλτε φέτες από βραστό αυγό από πάνω.

"Capers"

Τα πράσινα νεαρά φρούτα του μπουμπούκι πλένονται, ελαφρώς αλατισμένα και αφήνονται για μια μέρα.Στη συνέχεια αποξηραίνονται και τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα με αρκετούς κόκκους μαύρου πιπεριού και χρένο.Από πάνω ρίξτε σε βάζα με κρύο βρασμένο ξύδι και φυλάξτε σε ψυγείο.Χρησιμεύουν ως αντικαταστάτης των καραβιών, δεν είναι κατώτεροι από αυτούς.

Η καθολική μοναστική τάξη, που ιδρύθηκε στην Ιταλία το 1525, ονομάζεται "Capuchin", η λέξη προέρχεται από το όνομα των ενδυμάτων που φορούσαν οι μοναχοί.