Από την ιστορία των μανιταριών
Από τα αρχαία χρόνια τα μανιτάρια έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη διατροφή.Είναι γνωστό ότι οι πρωτόγονοι κυνηγοί και συλλέκτες ήταν ήδη σε θέση να αναγνωρίσουν όχι μόνο τις διατροφικές τους ιδιότητες αλλά και να γνωρίζουν πώς να διακρίνουν τα βρώσιμα μανιτάρια από δηλητηριώδη και μη βρώσιμα.
Καθώς αναπτύχθηκαν οι φυσικές επιστήμες, οι επιστήμονες και οι γιατροί της αρχαιότητας άρχισαν να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στους μύκητες.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εμφανίστηκαν οι πρώτες γραπτές μνιές των μυκήτων, αλλά κατά κανόνα, τα έγγραφα αυτά ανέφεραν μόνο είδη χωρίς λεπτομερείς περιγραφές.
Έλληνας γιατρός και ιδρυτής της επιστημονικής ιατρικής Ο Ιπποκράτης όχι μόνο έγραψε στα έργα του για τους μύκητες αλλά επιβεβαίωσε και τη σημασία τους για την ιατρική.Ωστόσο, δεν υπήρχε ταξινόμηση και ταξινομία γνωστών ειδών, επειδή εκείνη τη στιγμή οι άνθρωποι γνώριζαν ελάχιστα για την προέλευση, τη δομή και τη ζωή των μυκήτων.
Στο πρώτο εικονογραφημένο βιβλίο που περιγράφει τα βότανα, απεικονίστηκαν μανιτάρια δίπλα στα φιδάκια.
Για πρώτη φορά η θέση των μυκήτων στον κόσμο των φυτών καθορίστηκε από τον Θεόφραστο( 372-287 π.Χ.), ο οποίος ήταν μαθητής του Αριστοτέλη.Το γεγονός της εμφάνισης των μυκήτων, εξήγησε, "η υπερβολική υγρασία του εδάφους, τα δέντρα, το σαπίζοντας δέντρο και άλλα σήψη αντικείμενα."Οι δηλώσεις του σχετικά με την προέλευση των μυκήτων θεωρήθηκαν αληθινές για 2000 χρόνια και γι 'αυτό όλοι οι σπουδαίοι επιστήμονες που έζησαν μετά τον Θεόφραστο συμφωνούσαν άνευ όρων με τη γνώμη του.
Μετά από τον Θεόφραστο, οι αναφορές στους μύκητες άρχισαν να εμφανίζονται σε άλλους συγγραφείς, όπως ο Διοσκουρίδης, ο Πλίνιος ο Γέροντας, που έζησε τον 1ο αιώνα π.Χ.Π.Χ.ε.Αυτοί οι επιστήμονες έχουν ήδη προσπαθήσει να κάνουν τις πρώτες περιγραφές των πιο διάσημων μεγάλων μυκήτων και περιέγραψαν μερικές από τις ιδιότητές τους.Το
Dioscorides, εκτός από την περιγραφή βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών, έδειξε επίσης τις θεραπευτικές ιδιότητες του φλοιού από λάσπη.
Η τοξικότητα των μανιταριών εξηγείται από τον τόπο της βλάστησης τους.Για παράδειγμα, ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος ισχυρίστηκε ότι τα μανιτάρια που αναπτύσσονται κοντά σε φωλιές φιδιών, σκουριασμένο σίδηρο και άλλα απόβλητα είναι ιδιαίτερα δηλητηριώδη.Αυτή η άποψη κρατήθηκε μέχρι τον Μεσαίωνα.
Αυτό το δόγμα των μανιταριών, καθώς και ο φόβος ότι οι άνθρωποι εμπειρία πριν από το μανιτάρι, έχουν οδηγήσει στο γεγονός ότι τα μανιτάρια έχουν θεωρηθεί από καιρό κάτι το ιδιαίτερο και μυστηριώδες, και ως εκ τούτου συνδέεται με τις σκοτεινές δυνάμεις.
Η πρώτη ροκ εικόνα του μανιταριού βρέθηκε από τους αρχαιολόγους στον αιγυπτιακό βασιλικό τάφο, ανήκε στο 1450 π.Χ.ε.Τα μανιτάρια
σχεδιάστηκαν ως μια μαγική και διαβολική δημιουργία και ένα εργαλείο μάγισσας.Αυτό αποδεικνύεται από τα λαϊκά ονόματα πολλών ειδών μυκήτων: αυγό μάγισσας, σατανικό μανιτάρι κλπ., Ή μια έκφραση όπως "κύκλος μάγισσας".
Στο τέλος του Μεσαίωνα, όταν άρχισαν να αναπτύσσονται οι φυσικές επιστήμες, εμφανίστηκαν νέες πληροφορίες για τα μανιτάρια.
Μέχρι εκείνη την εποχή έχουν ήδη δοκιμαστεί κατά κάποιον τρόπο να πληρούν τις προϋποθέσεις των γνωστών τύπων μανιταριών.Για παράδειγμα, ο Carl Clusius( 1525-1609) χωρίζει τα μανιτάρια σε δηλητηριώδη και βρώσιμα είδη και κατανέμει παρόμοια είδη σε οικογένειες.
Οι κύριες ανακαλύψεις σχετικά με τους μύκητες έγιναν αφού ο Ολλανδός Zachary Jansen εφευρέθηκε ένα μικροσκόπιο το 1590.
Η εφεύρεση αυτή επέτρεψε στους επιστήμονες όχι μόνο να περιγράψουν τους μύκητες από τα εξωτερικά χαρακτηριστικά τους, αλλά και να εξετάσουν λεπτομερώς την εσωτερική δομή των μυκήτων.
Pastor Jacob Christian Schaeffer( 1718-1790 gg.) Στη σύνθεσή του, που αποτελείται από 4 όγκους, περιγράφονται μερικές 400 διαφορετικά είδη μυκήτων, με έχουν περίπου 80 από αυτά τα μανιτάρια έχουν ονομαστεί, για πρώτη φορά.
Στα βιβλία του Scheffer όλα τα εικονογραφήματα ζωγραφίστηκαν με το χέρι και η δημοσίευση αυτών των τόμων ήταν δυνατή χάρη στην οικονομική υποστήριξη από το ρωσικό βασιλικό σπίτι.
ιταλική επιστήμονας Π Μιχελή( 1679-1737 gg.) Ήταν ο πρώτος για να συλλέξει και να σπείρει σπόρους διαφόρων ειδών μυκήτων στο φυσικό έδαφος ή ίδρυμα, αποδεικνύοντας έτσι ότι οι μύκητες αναπαράγονται μέσω των σπόρων.Ομοίως, ο Π. Μικέλη κατόρθωσε να καλλιεργήσει μανιτάρια μούχλας σε κομμάτια αχλαδιού και πεπονιού.Παρόμοια πειράματα διεξήγαγε με μανιτάρια πλάκας, σπέρνοντας τα σπόρια τους σε πεσμένα φύλλα.
Παρ 'όλα αυτά, σ Μιχελή δεν ήταν σε θέση να εκτιμήσει την αξία του μυκηλίου( μυκήλιο), και ακόμη και ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρούνταν τις απόψεις του μυκήλιο, το μύκητα.Και μόνο μετά από μερικές δεκαετίες η διαβεβαίωση ότι τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε λάσπη, υγρασία και σήψη τελικά διαψεύστηκαν.
Λίγο αργότερα ένας βοτανολόγος και ιατρός από την Ολλανδία Christian Hendrik Persot( 1755-1837) δημοσίευσε τα έργα του, στα οποία οι μύκητες συστηματοποιήθηκαν και ταξινομήθηκαν.
Στο μέλλον, οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο άρχισαν όχι μόνο να ανακαλύψουν, αλλά και να περιγράψουν λεπτομερώς όλα τα νέα είδη μανιταριών.
Το 1834 ο Γάλλος εξερευνητής Henri Dutrosche( 1776-1847) μπόρεσε να αποδείξει ότι ο μύκητας αποτελείται από κλώνους διακλάδωσης που αναπτύσσονται στο έδαφος και σχηματίζουν το μυκήλιο.Έτσι, απέδειξε ότι τα σώματα των φρούτων, που ονομάζονται μανιτάρια στους ανθρώπους, δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα όργανο για το σχηματισμό σπορίων.
Ο Σουηδός βοτανολόγος Elias Magnus Fries( 1794-1878) ανέπτυξε τη συστηματοποίηση πλακοειδών μυκήτων, η οποία βασίστηκε στην ταξινόμηση του χρώματος των σπόρων των μυκήτων.Και οι βασικές διατάξεις αυτής της εργασίας δεν έχασαν τη σημασία τους επί του παρόντος.
Ο Adalbert Ricken( 1850-1921) συνέβαλε σημαντικά στην επιστημονική γνώση των μυκήτων.Ήταν αυτός που κατάφερε να περιγράψει 3.500 είδη μυκήτων, δηλαδή όλους τους μύκητες που ήταν γνωστοί εκείνη την εποχή.
Στο πρώτο βιβλίο του, που ονομάζεται "Μανιτάρια πλάκας", ήταν σε θέση να περιγράψει περίπου 1500 είδη μανιταριών.Όλα αυτά τα μανιτάρια χωρίζονταν σε παραγγελίες και οικογένειες, με βάση την ταξινόμηση, η οποία αναπτύχθηκε από τον Ε. Μ. Fries.Στο δεύτερο βιβλίο του, το οποίο δημοσιεύθηκε το 1918 και ονομάστηκε "Εγχειρίδιο για τους λάτρεις των μανιταριών", περιγράφηκαν ήδη περίπου 2000 είδη μανιταριών.
Στο μέλλον, όλα τα θέματα που σχετίζονταν με τη συγγένεια και τη συστηματική των μανιταριών, υποχώρησαν στο παρασκήνιο.Μετά το 1928 ο Αλέξανδρος Φλέμινγκ ανακάλυψε την αντιβακτηριακή δράση του μύκητα μούχλας Penicillium notatum, ξεκίνησε η ενεργός έρευνα για τις ουσίες που περιέχονται στους μύκητες, από την άποψη της χρήσης τους στην ιατρική.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι εκτός από τα αντιβιοτικά υπάρχουν χημικές ενώσεις στα μανιτάρια, οι οποίες στο μέλλον μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης στο αίμα.
Η ανακάλυψη ενός μύκητα, ικανή να απορροφά ξένα υλικά από το αργό πετρέλαιο, έχει μεγάλη σημασία για την επιστήμη, λόγω της οποίας βελτιώνεται σημαντικά η ποιότητα των πρώτων υλών.Έτσι, Kaj &οι μύκητες περιέχουν πρωτεΐνες, μπορούν να καθαριστούν και να χρησιμοποιηθούν ως ζωοτροφές.
Πρόσφατα, οι επιστήμονες ανά τον κόσμο γύρισαν για μια ακόμη φορά την προσοχή τους στις ερωτήσεις σχετικά με τα είδη μυκήτων, τη σχέση τους, τον τρόπο ζωής και τη διανομή τους.
Οι επιστήμονες του σήμερα γνωρίζουν περίπου 100 χιλιάδες διαφορετικά είδη μανιταριών, τα περισσότερα από τα οποία αναπτύσσονται στο έδαφος της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης.Στη Ρωσία, υπάρχουν περισσότερα από 150 είδη μανιταριών που είναι κατάλληλα για φαγητό.