Προετοιμασία της διαιτητικής ζελέ

Από φρέσκα φρούτα, η ζελέ παρασκευάζεται συνήθως με μέσο βαθμό πυκνότητας.Το άμυλο( δύο κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι νερό) εκτρέφεται σε ψυχρό βραστό νερό.Και πρέπει να γίνεται κατά τη διάρκεια του φρούτου μαγειρέματος.Αν το άμυλο αραιωθεί στο νερό εκ των προτέρων, θα καταβυθιστεί.Σε κάθε περίπτωση, το αραιωμένο άμυλο πρέπει να διηθείται μέσω μαύρου κόσκινου και στη συνέχεια να χύνεται σε ζεστό σιρόπι ταυτόχρονα.Ο Kissel, γεμάτος με άμυλο, δεν πρέπει να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς θα γίνει υγρό.

Και τώρα θα πούμε ειδικά πώς να προετοιμάσετε το μήλο ζελέ.Φρέσκα μήλα καλοήθη καλό πλύσιμο, κομμένο σε λεπτές φέτες, ρίξτε νερό στο ταψί, γρήγορα αφήνουμε να πάρει βράση, και στη συνέχεια μειωθεί η θέρμανση Dowar μήλα μέχρι να είναι έτοιμο ήδη σε χαμηλή φωτιά.Βρασμένο μήλα πλαγιάζω σε ένα κόσκινο που διατίθενται στην τηγάνι, σκουπίστε, αναμιγνύεται με το ζωμό, βάλτε τις απαιτούμενες ποσότητες ζάχαρης, φέρεται σε βρασμό και βράζω αραιωμένο άμυλο.Ανά μερίδα τέτοιων διαιτητικών ζελέ

λαμβάνεται συνήθως( σε g): μήλα - Από 120 έως 140, άλευρο πατάτας - 10 Νερό - 150, ζάχαρη - 10 έως 20.

μπορούν επίσης να παρασκευαστούν διαιτητικά ζελέ από αποξηραμένα βερίκοκα ή μήλα.Απαρίθμηση καλά πλυμένα και αποξηραμένα μήλα ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο 2-3 ώρες, μετά την οποία στο ίδιο δοχείο βράζουν σε υψηλή θερμότητα και βράζουμε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Ο ζωμός διηθείται μέσω ενός κόσκινου σε μια άλλη κατσαρόλα, τα μήλα σκουπίζονται.Ο προκύπτων πολτός μήλου για να εισέλθει στο ζωμό, προσθέστε ζάχαρη, όλα αυτά το μίγμα καλά, να φέρει σε βράση και να παρασκευάσει αραιωμένο άμυλο.Με τον ίδιο τρόπο προετοιμάζουμε ζελέ από αποξηραμένα βερίκοκα - αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκα.Ανά μερίδα ζελέ που λαμβάνονται( σε ​​g): αποξηραμένα φρούτα - από 20 έως 30, αλεύρι πατάτας και τη ζάχαρη σε 10, νερό - έως 200.

ξεχωριστή θέση σε φυτικές παίρνει γάλα ζελέ - πιο προσιτό σε όλες τις συνθήκες και είναι αποδεκτές σε πολλέςθεραπευτικά και προληπτικά σιτηρέσια.Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα χύστε βράσει το γάλα, προσθέστε τον κατάλληλο αριθμό ζάχαρης άνθιση μαγειρεμένα άμυλο και κατά συνέπεια, όλο αυτό το διάστημα ανάδευση ζελέ βράσει 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Για να δώσετε στο φιλέτο μια ευχάριστη οσμή και γεύση, προσθέστε τριμμένο πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού μέχρι να κρυώσει.Ζεστό ζελέ ψύχεται στα κύπελλα, τα γυαλιά, στα οποία θα σερβιριστεί στο τραπέζι.Ανά μερίδα του γάλακτος ζελέ που λαμβάνονται( σε ​​g): φρέσκο ​​γάλα - 150, τη ζάχαρη και το αλεύρι πατάτας - 10 νερό - 30 και φλούδα 1 / 8-1 / 6 του πορτοκαλιού ή λεμονιού.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια διαιτητική ζελέ από αποξηραμένο γάλα.Για αυτό, ένα ποτήρι ξηρό γάλα αραιώνεται με δύο ποτήρια κρύου νερού και αφήνεται για μισή ώρα.Στη συνέχεια, προσθέστε δύο επιπλέον ποτήρια νερό στο διογκωμένο γάλα, ανακατέψτε το όλα, το βράστε σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα.Και τότε όλα γίνονται όπως με το νωπό γάλα.