Βασικές χρήσιμες ιδιότητες

Ocimum basilicum. Βασίλειος είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό 30-40 cm υψηλό. Η πατρίδα του είναι η Νότια Ασία, αναπτύσσεται άγρια ​​στις υποτροπικές και τροπικές περιοχές της Αμερικής, της Ασίας και της Αφρικής.Ως μπαχαρικό, ο βασιλικός ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες που ονομάζονταν "ozymon".Τον 16ο αιώνα, ο βασιλικός πήγε στην Ευρώπη και γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα στο μαγείρεμα ως ένα πικάντικο φυτό.

Στη Ρωσία, ο βασιλικός εμφανίστηκε έναν αιώνα αργότερα και χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά περισσότερο ως φαρμακευτικό φυτό για την τόνωση της όρεξης, με ασθένειες του στομάχου και των αναπνευστικών οργάνων.

Ο βασιλικός είναι μελιτωμένος, μυρίζει γαρίφαλα ή τριαντάφυλλα.Μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες από σπόρους που έχουν σπαρθεί τον Μάρτιο-Απρίλιο.Στο παράθυρο ή σε ένα κρεβάτι μπορεί να προσγειωθεί μόνο στα μέσα Μαΐου, δεν ανέχεται τον παγετό.

Περιγραφή: Το μίσχο είναι ψηλό, διακλαδισμένο με πτελιωτά, μυτερά, μικρά οδοντωτά φύλλα επιμήκης ωοειδούς μορφής πράσινου ή ιώδους.Πουρές φύλλα παράγουν ένα ισχυρό άρωμα θυμίζει σκελίδα.Τα λουλούδια λευκά, ροζ ή ανοιχτό μωβ, μεγαλώνουν από τα κόλποι των κορυφαίων φύλλων και των κλαδιών σε λανθασμένες κροτάφες.Ανθοφορίας το καλοκαίρι.Πολλαπλασιάζονται με σπόρους.

Σύνθεση: Το υπόγειο τμήμα περιέχει αιθέριο έλαιο, τανίνες, γλυκοσίδες και ξινή σαπωνίνη.Το αιθέριο έλαιο περιέχει cineole, linalool, καμφορά, ocime, τανίνες, ξινή σαπωνίνη και ζάχαρη.

Ποικιλίες

Διαφορετικές ποικιλίες του βασιλικού έχουν ποικιλία χρωματισμού των φύλλων και μια εντελώς διαφορετική γεύση.Ένας νέος καλλιεργητής είναι ένας ταπεινός με μεγάλα πράσινα φύλλα, καθώς και ο Αραράτ.Υπάρχουν μοβ καινοτομίες Osmin και Velvet, ακόμη και μαύρο και μοβ Ruby του Καΐρου.Πολύ όμορφο βασιλικό Siam Quinn έχει τεράστιες ταξιανθίες και είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε γλάστρες ως ένα ασυνήθιστο διακοσμητικό και πικάντικο αρωματικό φυτό.

Ο βασιλικός είναι θερμοφιλικός και δεν χειμωνιάζουμε, γι 'αυτό πρέπει να καλλιεργείται σε καλλιέργεια ενός έτους, κατά προτίμηση μέσα από φυτά.Απαιτείται βασιλικός σπέρματος τον Απρίλιο, μεταμοσχευμένος στο ανοικτό έδαφος μετά το τέλος των παγετών της άνοιξης στις αρχές Ιουνίου.Ακόμη καλύτερα, διαχειρίζεται σε ένα θερμοκήπιο.Ο βασιλικός σποράς στο θερμοκήπιο πρέπει να γίνει στις αρχές Μαΐου.

Πριν από την έναρξη της ανθοφορίας, τα χόρτα κόβονται και ξηραίνονται.Διατηρεί τη γεύση.Είναι καλύτερα να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ και να το αποθηκεύσετε σε μορφή σκόνης, η οποία θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να ανεφοδιάσει με καύσιμα το κρέας, τα ψάρια και τα ζυμαρικά.Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα.Μπορείτε να τα βάζετε σε μαρινάδες, να τα χρησιμοποιείτε όταν τα διατηρείτε.

Η βασιλική , Ερεβάν, και σχήματος κουταλιού αποδείχτηκε πολύ καλή.

Καλλιέργεια: Ο Βασίλειος αρέσει γονιμοποιημένο χώμα, χαλαρά, μάλλον, ελαφρύ, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ζεστά ηλιόλουστα μέρη.Πολλαπλασιάζονται με σπόρους που σπέρνονται τον Μάρτιο σε θερμοκήπια ή σε κιβώτια.Στη συνέχεια, όταν τα σπορόφυτα φτάνουν σε ύψος 8-10 cm, φυτεύονται στο έδαφος.Δεδομένου ότι το βασιλικό είναι θερμοφιλικό, καλλιεργήστε το σε αρκετά ζεστά μέρη.Με μείωση της θερμοκρασίας του αέρα σε 12-15 ° C, η ανάπτυξη των φυτών σταματά, με ελάχιστη κατάψυξη να πεθαίνει.Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασία τουλάχιστον 15 ° C.Στους 20-25 ° C οι βλαστοί εμφανίζονται 10 έως 12 ημέρες μετά τη σπορά.Τα φυτά αναπτύσσονται καλά σε θερμοκρασίες άνω των 25 ° C.

Το μπουκάλι αφαιρείται κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθησης, έτσι ώστε ένα μέρος των φύλλων να παραμένει στην εγκατάσταση.Πρέπει να κοπούν λίγο ψηλότερα από το έδαφος.Οι κομμένες κορυφές στεγνώνουν στη σκιά έτσι ώστε να μην χάνουν χρώμα.Εντός ενός έτους η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί 2-3 φορές.

Fotophile του βασιλικού : η σκίαση αυξάνει την περίοδο της βλάστησης, τη φυλλώδη φύση και την αρωματικότητα του φυτού μειώνεται.Είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε μετά από καλλιέργειες, κάτω από τις οποίες εφαρμόστηκαν μεγάλες δόσεις οργανικών λιπασμάτων, μετά από αγγούρια, μπιζέλια, φασόλια και φασόλια.Σε μια ζώνη με εύκρατο κλίμα κάτω από τον βασιλικό, οι ζώνες εισάγονται σίγουρα, γεγονός που συμβάλλει στην καλύτερη θέρμανση του εδάφους.Σκάβοντας το φθινόπωρο πρέπει να κάνουν οργανικό λίπασμα, καλύτερη σαπισμένο ρυθμός κοπριά των 5 kg / m2, λίπασμα, υπερφωσφορικό μπορεί να προστεθεί σε ποσοστό 25 m / u2. ελατήριο σκαπάνη παρασκευαστούν με κορυφογραμμή χαλαρώνεται σε ένα βάθος 10 έως 12 cm, και στα βαρέα εδάφη κάνουν σκάψιμο.Αναπτύξτε βασιλικό σε χόρτα με σπορά σπόρων στο ανοικτό έδαφος, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους 15-1 ° C.Μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή στη μεσαία ζώνη μόνο με προ-καλλιέργεια φυτά.Σπορά και φύτευση δενδρυλλίων από το καθεστώς 45x25-35 εκ. Για να αποκτήσετε σπορόφυτα, η σπορά πραγματοποιείται κατά τη δεύτερη δεκαετία του Μαρτίου στα έτοιμα κουτιά με γόνιμο έδαφος για την καλλιέργεια δενδρυλλίων.Στο ανοικτό έδαφος τα σπορόφυτα μεταμοσχεύονται μόνο κατά το δεύτερο εξάμηνο του Ιουνίου.

Συλλογή

: Οι βλαστοί κόβονται πριν την ανθοφορία.Στεγνώστε τους θα πρέπει να είναι στη σκιά, σε ένα καλά αεριζόμενο μέρος, δεμένα σε δεσμίδες.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του : το αιθέριο έλαιο έχει βακτηριοκτόνο δράση.Ο βασιλικός έχει ευεργετική επίδραση στην διόγκωση, τους γαστρικούς και εντερικούς σπασμούς, βελτιώνει την πέψη.Έχει εδώ και καιρό στη λαϊκή ιατρική βασιλικού χρησιμοποιείται σε μετεωρισμό, χρόνια φλεγμονή και πόνο στο στομάχι, φλεγμονή της ουροδόχου κύστης, για τη θεραπεία των πληγών, ως ξέπλυμα για φλεγμονή του βλεννογόνου και ούτω καθεξής.Χρησιμοποιείται βασιλικό και για δροσιστικά λουτρά, και με τη μορφή ενός αφέψημα - με ένα βήχα.

Στη λαϊκή ιατρική, τα φύλλα και τα στελέχη του βασιλικού χρησιμοποιούνται ως αντιφλεγμονώδες, μαλακτικό, διουρητικό, απολυμαντικό.Μαζί με άλλα βότανα χρησιμοποιείται για αρωματικά λουτρά, ξεβγάλματα και συμπιέσεις, ειδικά με μακρόχρονες πληγές και έκζεμα.Το

Basil περιέχει πολύτιμο αιθέριο έλαιο( 1,5%), σαπωνίνη, τανίνες, οργανικά οξέα, νωπά - βιταμίνη C, ένζυμα, μέταλλα.Basil ενεργοποιεί η δραστικότητα του στομάχου προάγει την όρεξη, αποτρέπει μετεωρισμός, κατέχει αντισπασμωδικές επιδράσεις, ηρεμεί τα νεύρα, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.Αυτό είναι ένα φαρμακευτικό φυτό και μπαχαρικό.

Το βασιλικό γρασίδι συνιστάται για πυελίτιδα με τα φαινόμενα της δυσουρίας, της κυστίτιδας, του κοκκύτη.Η έγχυση

παρασκευάζεται από 4-5 g βότανο με 250 ml( ισχυρή δόση) ή 500 ml( ασθενής δόση) βραστό νερό - πρόκειται για ημερήσια δόση.Χυμός από φρέσκα φύλλα βασιλικού χρησιμοποιείται για πυώδη φλεγμονή του μέσου ωτός, με σκληρές πληγές.

Στη λαϊκή ιατρική, το βασιλικό χρησιμοποιείται για ρευματισμούς, πονοκέφαλο, έμετο και αμηνόρροια.ξηρό τεμαχισμένο γρασίδι με τη μορφή του ταμπάκου με παρατεταμένη ρινική καταρροή για να τονώσει το φτάρνισμα.Η έγχυση βλεννογόνων σπόρων εφαρμόζεται υπό μορφή συμπιέσεων για φλεγμονή των ματιών και για ρωγμές στις θηλές.Η έγχυση του βασιλικού έχει ευχάριστη οσμή και χρησιμοποιείται αντί του τσαγιού, για τα λουτρά και τα έπιπλα.

Το κεραμικό μέρος του βασιλικού που συλλέγεται κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας χρησιμοποιείται ως αρωματικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας στην ασθένεια των νεφρών.Το

Basil χρησιμοποιείται για την εξομάλυνση των ρυτίδων και την παροχή φρεσκάδας στο εξασθενιστικό δέρμα, καθώς και για τη θεραπεία της ακμής.Για να γίνει αυτό, 50 γραμμάρια ψιλοκομμένου βασιλικού ρίχνουμε 250 γραμμάρια ελαιόλαδου και αφήνουμε να ζυμώνουμε για επτά ημέρες.Στη συνέχεια στέλεχος και με την ληφθείσα λύση για λίπος 1-2 φορές την ημέρα καλά καθαρισμένο δέρμα του προσώπου.Ο βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης για να ξεπλύνετε το στόμα με ασθένεια των ούλων και με πονόδοντο.Για να γίνει αυτό, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό.Αφήστε να παραμείνει για 10 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος.Στο υγρό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.Μετά το φαγητό, ξεπλύνετε το στόμα με νερό και έπειτα με ένα παρασκευασμένο διάλυμα.

Στο μαγείρεμα

Δεν χρειάζεται να υπενθυμίσω ότι η κατανάλωση φρέσκο ​​βασιλικό ή τη χρήση του στην παρασκευή τροφίμων έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, ιδιαίτερα το πεπτικό σύστημα.Πριν από το σερβίρισμα, βάλτε φρέσκα κεφάλια λουλουδιών και φύλλα βασιλικού στη σαλάτα.Συνήθως, τα φύλλα βασιλικού προστίθενται στο πιάτο λίγα λεπτά πριν να είναι έτοιμο.Δίνουν μια απαράμιλλη γεύση για ψάρια, κοτόπουλο και τηγανητά αυγά, τέλεια συνδυασμένα με πιπεριές, μελιτζάνες και ντομάτες.

Στο βασιλικό δεν έχει χάσει τη γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, θα πρέπει να εμποτιστεί με ελαιόλαδο.Σε ξηρή μορφή, είναι σαν τη γεύση και τη μυρωδιά σαν μούστο και κάρυ.Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο βασιλικός καλλιεργείται σε ένα δωμάτιο στο περβάζι στην ηλιόλουστη πλευρά.στην Ευρώπη ανθίζει στις αυλές.

Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό φυτό με πικάντικη μυρωδιά.Η γεύση του είναι ελαφρώς πικρή, για μικρό χρονικό διάστημα - γλυκιά.Μερικοί τύποι βασιλικής με οσμή μοιάζουν με σκελίδες ή μοσχοκάρυδο και ταυτόχρονα έχουν και πικάντικη γεύση.Στη μαγειρική, ο βασιλικός προστίθεται σε όλα τα πιάτα λαχανικών, τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα φασόλια, σούπες, σάλτσες, σαλάτες, ντομάτες, σπανάκι, λάχανο τουρσί και.Συνδυάζει απόλυτα τους καλοκαιρινούς τύπους λαχανικών, βελτιώνει τη γεύση των σούπας, των σαλατών και των δεύτερων πιάτων λαχανικών.Χρησιμοποιείται επίσης για μαρινάρισμα αγγουριών και κολοκυθιών.Τα τεμαχισμένα φύλλα βασιλικού βελτιώνουν τη γεύση των ζυμαρικών από συκώτι, λουκάνικα και κοτόπουλα χοιρινού κρέατος.Χρησιμοποιείται για το άρωμα του ξύδι( δεν υπάρχουν πολλά φρέσκα κλαδάκια βασιλικού τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι ξύδι), που δίνει μια πικάντικη γεύση σε σαλάτες και λευκές σάλτσες.Ο βασιλικός προστίθεται σε τυρί cottage, βούτυρο, ομελέτες και σαλάτα καβουριών.Στην ιταλική κουζίνα και στην κουζίνα των νότιων Σλάβων, ο βασιλικός παίρνει ένα ειδικό μέρος, όπου χρησιμοποιείται για να φτιάξει τα πιάτα από σπαγγέτι και σάλτσες σε αυτά.

Βασίλειος χρησιμοποιείται για λάχανο τουρσί, primarinovanii τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια, τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού προστίθεται σε πιάτα με σαλάτες χοιρινό κρέας, τα πουλερικά, το βόειο κρέας, τα καβούρια.Στην Ιταλία, το βασιλικό με τριμμένο τυρί χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για ζυμαρικά.

Πέστο σάλτσα

Για να γίνει αυτό, χρειάζεται 2 φλιτζάνια του βασιλικού, 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, 2 κουταλιές της σούπας καρύδια, φουντούκια, άλατα 1/2 κουταλάκι αυτών επεξεργαστή τροφίμων, συνδέστε όλα τα συστατικά, προσθέστε 1 /4 ποτήρια ζεστού νερού.Αυτή η σάλτσα δεν θερμαίνεται, αλλά αναμιγνύεται κρύο με ζυμαρικά.

σούπα με φύλλα βασιλικού

150 g καρότα, γογγύλια 150 g, 60 g κρεμμύδια, 100 g ντομάτες 60 γρ βούτυρο, σκελίδα σκόρδο, βασιλικός κλωναράκι φρέσκο ​​ή ξηρό κουταλάκι πιπέρι και αλάτι για γεύση,1,75 λίτρα νερού. Αποφλοιωμένα και πλυμένα καρότα, στρογγυλά ψιλοκομμένα.Λιώνουμε το μισό βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα λαχανικά σε αυτό και τα βάζουμε για περίπου 20-25 λεπτά.Φέτες ντομάτες τηγανισμένες σε λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και βάζουμε ζωμό με λαχανικά.Μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά.Πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τη σούπα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό ή μια κουταλιά αποξηραμένα βασιλικό.Μπορείτε να σερβίρετε σούπα με τριμμένο τυρί.σύνθεση

Chai τσάι και μέθοδο για την παρασκευή αυτό:

Τσάι βάλσαμο: χλόη βασιλικός, φύλλα μέντας - 1 μέρος( h), βότανο θυμάρι - 0,5 ώρες, το μαύρο τσάι, το πράσινο τσάι - 5 ώρες 5 κουταλάκια( .h. .) μίγμα - στην τσαγιέρα, επιμείνετε στη ζέστη για 5-10 λεπτά.Πιείτε με γλυκά ή μέλι.Η γεύση είναι ευχάριστη, η μυρωδιά είναι αρωματική.

Θεραπευτικές ιδιότητες: τονώνει, διεγείρει την όρεξη, διεγείρει την πέψη.

Αιθέριο έλαιο

Αιθέριο έλαιο βασιλικού χρησιμοποιείται στην ιατρική και την αρωματοποιία.Είναι κατάλληλο ως καρύκευμα σε φρέσκια μορφή ως πρόσθετο σε σαλάτες, σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά sdabrivaniya και τα αγγούρια.Αποξηραμένα βασιλικός προστίθεται στα στιφάδο, σάλτσες, σούπες λαχανικών, τα πουλιά, ψητά λαχανικά, το ξίδι, στα φυτικά έλαια, το βόειο κρέας, ιταλική πίτσα, τα φασόλια, ένα παιχνίδι στο βασιλικό ξύδι, τα αυγά, ζυμαρικά ήπατος, στη μαρινάδα για ψητά.Αυτό είναι ένα μη-ερεθιστικό μπαχαρικά.Αφθονία που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα στο νότο της Ευρώπης.

Καμφορά έχει την ικανότητα να διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα, ιδιαίτερα το κέντρο μυελό, και να ενισχύσει την δραστηριότητα της καρδιάς, χαμηλή τοξικότητα, οι υψηλές δόσεις προκαλούν σπασμούς κλινική φύση.Έχει τοπικό ερεθιστικό και αντισηπτικό αποτέλεσμα.Κατά την εφαρμογή του βασιλικού πρέπει να είναι προσεκτικοί, διότι υψηλότερες δόσεις είναι πολύ ενοχλητικό.

Καμφορά εφαρμόζονται από του στόματος και με ένεση του πετρελαίου καμφοράς με την εξασθένηση της καρδιακής δραστηριότητας, ασφυξία, κατάρρευση, δηλητηρίαση ναρκωτικών και υπνωτικά.

Βασίλειος ως

αφροδισιακό Πρόκειται για μια πολύ παλιά οικογενειακή συνταγή από Cahors, την πατρίδα μου.Για την ενίσχυση της σεξουαλικής επιθυμίας, πιείτε ένα ποτήρι βάμμα βασιλικού πριν από το δείπνο( μεσημεριανό γεύμα ή το πρωινό) με τον εραστή ή τον αγαπημένο της.Εργαλείο βοηθά επίσης με την ανικανότητα, κατάθλιψη, ψυχική κόπωση και άγχος - θα πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι λικέρ, και πριν από κάθε γεύμα.

Συνταγή: 1 λίτρο κόκκινου κρασιού, Cahors, 50 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού φύλλου.Ξεβγάλετε το μπουκάλι κρασί, πιέστε μέσα στα φύλλα του βασιλικού, κλείστε το μπουκάλι με φελλό.Επιμείνετε 2 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, από καιρό σε καιρό, ανακινήστε το μπουκάλι.Σε άλλες βιομηχανίες

βασιλικό χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των ξηρών αρωμάτων, πωλείται στις τσάντες καμβά?το πετρέλαιο εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την αρωματοποίηση του σαπουνιού και στη βιομηχανία αρωμάτων.Στην Ελλάδα και την Ισπανία χρησιμοποιείται για να αποκρούει τις μύγες.Το σημείο του τραυματισμού τρίβεται με αδιάλυτο λάδι ή εφαρμόζονται σπασμένα φύλλα.