Ruta αρωματικά

Ruta graveolens.

Αρχαίο πολυετές φαρμακευτικό φυτό.Η πατρίδα του - η Νότια Ευρώπη, αναπτύσσεται καλά στη Μεσόγειο Θάλασσα, δηλαδή σε ένα ζεστό κλίμα.Χάρη στο θεραπευτικό αποτέλεσμα, η ρίζα εκτιμήθηκε επίσης από τους αρχαίους Αιγυπτίους, Έλληνες και Ρωμαίους.

Περιγραφή: πολυετές φυτό( θάμνος) αυξάνεται από ξυλοποιημένων ρίζες, φθάνοντας σε ύψος 30-50 cm Stem ευθεία, διακλαδισμένη, με μπλε-πράσινο, έντονα τεμαχίζεται φύλλα. .Ανθοφορίας το καλοκαίρι.Τα κίτρινα 4-5-μεντα λουλούδια συλλέγονται σε πλούσιο αναδευτήρα.Φρούτα - κουτί τεσσάρων ή πέντε φωλιών.

Σύνθεση: περιέχει πτητικό έλαιο των οποίων η κύρια συστατικά είναι πινένιο, λιμονένιο, κινεόλη, ρουτίνη, furokumariny και αλκαλοειδή.Επίσης, η ρίζα περιέχει μηλικό οξύ, τανίνες και πικρία.

Καλλιέργεια: Το Ruta είναι ανθεκτικό στην ψύξη και σχετικά ανθεκτικό στον παγετό.Οι συνθήκες καλλιέργειας είναι ασύγκριτες.Αναπτύσσονται σε διάφορους τύπους μέσου γόνιμου ξηρού ασβεστολιθικού εδάφους.Καλύτερα αναπτύσσεται σε ηλιακούς χώρους, προστατευμένους από τον άνεμο.Το έδαφος είναι έτοιμο, καθώς και στο πλαίσιο άλλων πολυετών φυτών μπαχαρικό το φθινόπωρο - βαθιά επεξεργασία, την άνοιξη -. Σκάψιμο 15-20 cm σπόρους Propagation rue, δενδρυλλίων και αγενούς μέσα( μοσχεύματα, διαιρώντας το θάμνο).

Στο ανοιχτό γήπεδο οι σπόροι σπέρνονται την άνοιξη( τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου) για να παράγει σπορόφυτα στις αρχές Απριλίου - στις θέσεις που έχουν σπαρθεί στο θερμοκήπιο.Σφραγίστε καλά τους σπόρους.Τα σπορόφυτα, εάν χρειάζεται, αραιώνονται.σπέρνονται σπόροι ή σπορόφυτα φυτεύονται σε σειρές με διαδρόμους 60-70 cm. Τα φυτά τοποθετούνται σε μια σειρά από 35-40 cm( 50 cm).Φροντίδα χαλάρωση του εδάφους μεταξύ των σειρών, βοτάνισμα και μια αδύναμη ανάπτυξη των φυτών στα λιπάσματα διατροφή.Το Ruta μπορεί να καλλιεργηθεί σε ένα μέρος για όχι περισσότερο από 5-7 χρόνια.

Συλλογή: να έχουν πολλά φύλλα, κομμένο περιοδικά σχετικά με τα φυτά δεν έχουν ακόμη σκληρό βλαστούς( 3-4 φορές ανά σεζόν).Τα νέα φυλλάδια

από τις κορυφές των βλαστών συλλέγονται ήδη τον Μάιο.Τα φύλλα της ερυθράς συλλέγονται συνήθως πριν την ανθοφορία του φυτού.Χρησιμοποιήστε φύλλα ή ολόκληρο γρασίδι.Η χλόη μπορεί να συγκομιστεί πολλές φορές το χρόνο.Το χέρι με την αρωματική ουσία πρέπει να είναι προσεκτικά, μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες ερεθισμούς στο δέρμα.Είναι ενδιαφέρον ότι τα φρέσκα πράσινα βότανα έχουν μια ισχυρή, ιδιόμορφη και μερικές φορές δυσάρεστη μυρωδιά.Ωστόσο, μετά την ξήρανση, η μυρωδιά των φύλλων αλλάζει και μοιάζει ελαφρώς με το άρωμα του τριαντάφυλλου.Στεγνώστε τα φύλλα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 35 ° C για μια εβδομάδα.Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα φύλλα διαχωρίζονται από τα κλαδιά και αποθηκεύονται σε ένα κουτί, ή ένα γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι.

Φαρμακευτικές ιδιότητες: Στη λαϊκή ιατρική, rue χρησιμοποιείται εναντίον εντερικών σκουληκιών στα παιδιά, στον έμμηνο κύκλο, ως μέσο να ερεθίζει το δέρμα και μειώνει ρευματικών και νευραλγικός πόνους, και κεφαλαλγία, που προκαλείται από μια βιασύνη του αίματος στον εγκεφαλικό φλοιό, ζάλη, δύσπνοια.Το Ruta έχει ευεργετική επίδραση όταν προστίθεται στα πιάτα, καθώς διεγείρει την όρεξη, βελτιώνει την πέψη.Η Ruta έχει έντονο αντισηπτικό αποτέλεσμα.

Εφαρμογή: rue γεύση πικρή, πικάντικη, πικάντικη, πικάντικη άρωμα.Το αιθέριο έλαιο του rue χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και αρωμάτων.Στη φαρμακευτική βιομηχανία και τα φύλλα ταξιανθίες rue χρήση στην παραγωγή ενός αρωματικού νερού, διάφορα βάμματα, τα φάρμακα και τα τέλη φάρμακα.Από αυτό λαμβάνουν ρουτίνα.Τα νέα φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα.Το ιδιαίτερο άρωμά τους δίνει μια πικάντικη γεύση στα πιάτα από ψάρι και αυγά.Σε συνδυασμό με άλλα πικάντικα φυτά, χρησιμοποιείται στην προετοιμασία του παιχνιδιού.Σε μια μικρή ποσότητα, αυτό το μπαχαρικό προστίθεται στα έτοιμα φαγητά.Το Rutu χρησιμοποιείται επίσης για ειδικά βάμματα από ξύδι, για αρωματισμό τσαγιού, κοκτέιλ και λικέρ.

Καθώς η χρήση μπαχαρικών rue θα πρέπει να είναι προσεκτικοί, επειδή έχει ένα έντονο άρωμα και γεύση.Τα φύλλα προστίθενται εντελώς στα κονσερβοποιημένα αγγούρια, ντομάτες ή άλλα λαχανικά.Η Ruta δίνει εκλεπτυσμένη γεύση σε γέμιση, σαλάτες, διάφορα πιάτα και πιάτα από λαχανικά.Μια ιδιαίτερη ιδιαίτερη γεύση επιτυγχάνεται με τα πιάτα της από το αρνί και το τυρί.Όπως και σε πολλά από αυτά είναι δηλητηριώδη, προσθέστε το σε σάλτσες και σούπες, σε πιάτα με μανιτάρια πρέπει να είναι με μέτρο.