Ξήρανση

Αυτός είναι ο παλαιότερος και συνηθέστερος τρόπος συγκομιδής βοτάνων.Λόγω της απώλειας νερού, τα φυτά χάνουν βάρος 60-90 % .Υπάρχουν δύο τύποι ξήρανσης: φυσικό( ηλιακό) και τεχνητά.

Φυσικό ξήρανση λαμβάνει χώρα στον αέρα, στον ήλιο ή σκιά υπό την επίδραση του ήλιου θερμαίνονται ξηρού αέρα.Για το σκοπό αυτό, δίσκοι κόσκινο, φύλλο κασσιτέρου ή απλώς εξαπλωθεί σε ύφασμα ή επιφάνεια του χαρτιού.Συσκευή για την ξήρανση πέπλο τραχύ ύφασμα ή χαρτί( αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν ξήρανση μικρά άνθη και φύλλα), που ορίζονται σε αυτό ένα λεπτό στρώμα από χόρτα και βότανα, και να θέσει στο ηλιόλουστο μέρος ή στη σκιά κάτω από το θόλο.

Όταν συγκομιδή πράσινο και χόρτα που συλλέγονται από 10 m2, αρκεί κατά μέσο όρο 1 m2 ξήρανσης.

είναι αναγκαίο να προβλεφθεί επαρκή ροή αέρα για πλήρη αερισμό, διαφορετικά οι πρώτες ύλες θα αρχίσουν να σαπίσουν και να επιδεινωθεί.Η ξήρανση σε ηλιακή ενέργεια, ανάλογα με τη θερμοκρασία του αέρα, τη διάρκεια της ημέρας και τον τύπο των πρώτων υλών μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 5 ημέρες.Περιοδικά είναι απαραίτητο να αναδεύεται και να περιστρέφεται η πρώτη ύλη για να εξασφαλιστεί η ομοιόμορφη ξήρανση.Τη νύχτα και σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες των πρώτων υλών που συγκομίζονται στην αίθουσα, έτσι δεν απορροφάται ανεπιθύμητα υγρασία από τον αέρα.Εάν είναι απαραίτητο, επιτρέπεται η ξήρανση πρώτων υλών σε στεγνωτήρια.

συλλέγονται γρασίδι ισοπαλία μικρά τσαμπιά για τα φυτά στο εσωτερικό της δοκού στεγνώσει ομοιόμορφα.Τσαμπιά

, κρεμαστούν σε ένα ξηρό χώρο ή εγκατάσταση Φυτά

περιέχουν αιθέρια έλαια ( θυμάρι, θυμάρι, μαντζουράνα, μέντα, κλπ), Αποξηραμένα αργά σε θερμοκρασίες άνω των 30-35 ° C, δεδομένου ότι σε υψηλότερεςη θερμοκρασία του πετρελαίου εξατμίζεται και το φυτό χάνει την αξία του.

Φυτά που περιέχουν γλυκοσίδες ή το σχήμα τους( μουστάρδα, κρίνο της κοιλάδας, και άλλοι.), Πρέπει να ξηρανθεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες μέχρι 50-60 ° C, κατά την οποία σταματά γρήγορα την δραστικότητα των ενζύμων που καταστρέφουν γλυκοσίδες.Τα φυτά που περιέχουν ασκορβικό οξύ( primrose, ισχία, κλπ), ξηραίνεται σε θερμοκρασία 80-90 ° C για να αποφευχθεί η καταστροφή του.

μειονέκτημα φυσική ξήρανση είναι η πιθανή μόλυνση των πρώτων εντόμων, σκόνη, και σε μια ισχυρή άμμο άνεμο ή χώμα σωματίδια.Ως εκ τούτου, τα χόρτα και τα βότανα που απλώνονται για ξήρανση καλύπτονται καλύτερα με γάζα ή δίχτυ από ψηλά.

εναέρια μέρη του φυτού - φύλλα, άνθη, μίσχους, βλαστούς και τα υπόγεια μέρη φυτών περιεκτικότητας αιθέρια έλαια και γλυκοσίδες, ξηρανθέν προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως, δεδομένου ότι η έκθεση στο ηλιακό φως κατέστρεψε συγκεντρώνεται στο φυτικό υλικό.Στεγνώστε τα μόνο στη σκιά.Ριζώματα με τις ρίζες, καθώς και τα φρούτα και τους σπόρους των φυτών, αν υπάρχουν μπορεί να στεγνώσει τυχόν ειδικές συστάσεις στον ήλιο.

Τέτοια βότανα όπως μαϊντανό, άνηθο, σέλινο, κορίανδρο, φραγκομαϊντανό, μπορεί να ξηρανθεί κρέμεται σε τσαμπιά.Για να γίνει αυτό, κομμένα πράσινο συγκομίζονται σε δέσμες, δεμένα στα ανοικτά και αιωρήθηκε κεφάλι προς τα κάτω κάτω από ένα κουβούκλιο ή σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο.

Ξήρανση θεωρείται έληξε όταν:

λουλούδια γίνονται σκληρά στην αφή, το άγγιγμα καταρρέουν, διατηρούν την αρχική, μόνο πιο σκούρο χρώμα?

- φύλλα μπούκλα, η επαφή γίνεται σκληρό, εύκολα συνθλίβονται κάτω από τη συμπίεση στο χέρι και σφυροκόπησε σε μια λεπτή ξηρή σκόνη, να διατηρήσουν ένα υγιές πράσινο χρώμα?Το στέλεχος

χάνει ελαστικότητα και σπάει με ελαφρά κάμψη.Οι

ρίζες και ριζώματα τσαλακωμένο σε μεγάλο βαθμό κατά την κάμψη δεν λύγισε και έσπασε με μια συντριβή, υπογραμμίζοντας παράλληλα το λευκό σκόνη?

φρούτα γίνεται τσαλακωμένο, σκοτεινό, έσφιξε στο χέρι του να μην κολλάνε μεταξύ τους, δεν κολλάνε μεταξύ τους και δεν λεκιάζει.Οι σπόροι αποκτούν καφέ χρώμα, δεν κολλάνε μαζί, γίνονται ξηροί και καταρρέουν.

Η τεχνητή ξήρανση πραγματοποιείται με θερμαινόμενο αέρα σε ειδικά ερμάρια ξήρανσης.Στο σπίτι, σε ένα συνηθισμένο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα στεγνωτήριο, ρωσικά φούρνο, σε στάση σόμπες ξύλου, φορητές σόμπες καλοκαίρι του τύπου «σόμπα».Για την ξήρανση σε φούρνο ή φούρνο, απαιτούνται μεταλλικοί δίσκοι ή ξύλινοι δίσκοι, οι οποίοι έχουν προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί περγαμηνής.Σε χαρτί βάλτε ένα λεπτό στρώμα συλλεγόμενων χόρτων και βοτάνων και στεγνώστε.Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης πρέπει να παρακολουθεί συνεχώς τη θερμοκρασία, θα πρέπει να είναι η βέλτιστη, δεδομένου ότι η zaparivat χαμηλή πρώτη ύλη θερμοκρασία αρχίζει να σαπίζει από συμπύκνωμα του και επιδεινώνεται, ενώ όταν είναι πολύ υψηλή - καίγεται και χάνει όλες τις πολύτιμες χαρακτηριστικά και τις ιδιότητές της.Πολύ καλά αποτελέσματα λαμβάνονται με ξήρανση σε κλίβανο ρωσικά, όπου ξηρά όσο το δυνατόν και στην εξωτερική επιφάνεια του κλιβάνου ή καναπέδες, βρισκόταν χαρτί.Για κάθε είδος βοτάνων και χόρτων, υπάρχει ένα όριο στη θερμοκρασία ξήρανσης, κατά την οποία μπορεί να ληφθεί ένα αποξηραμένο προϊόν καλής ποιότητας.

Βότανα περιέχουν αιθέρια έλαια, ξηραίνεται σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 35-40 ° C για την αποφυγή ανεπιθύμητης πτητικοποίηση των απαραίτητων ουσιών.

Αν τα φύλλα αρχίζουν να θροΐζουν κάτω από την αφή και μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το στέλεχος, το οποίο σημαίνει ότι η διαδικασία ξήρανσης έχει ολοκληρωθεί.Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα φυτά είναι αλεσμένα, συχνά χρησιμοποιείται ένα μεγάλο κόσκινο τρύπα για αυτό.Τα φυτά συσκευάζονται σε σφραγισμένα δοχεία, ετικέτες με περιγραφή του περιεχομένου, ένδειξη του έτους συγκομιδής και ενδεχόμενα χαρακτηριστικά.Συνιστάται να αναγράφεται στην ετικέτα ο σκοπός και η μέθοδος εφαρμογής της εγκατάστασης.

Η αποτελεσματικότητα των βοτανικών τσαγιού και το άρωμα των βοτάνων μειώνονται, παρά την προσεκτική αποθήκευση.Ως εκ τούτου, συλλέγονται τα βότανα πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός ενός έτους μετά τη συγκομιδή, αλλά τα αποθέματά τους - αναπληρώνονται και πάλι στη νέα σεζόν.

Οι ρίζες του μαϊντανού και του σέλινου πλένονται καλά, καθαρίζονται και αφήνονται να στεγνώσουν.Κατόπιν κόβονται και ξηραίνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60-65 ° C μέχρι να είναι έτοιμες.