Apple-δέντρο
της Apple σπίτι( Malus domestica Borkh) - είναι ένα οπωροφόρο δέντρο της οικογένειας Rosaceae με ένα στέμμα εξάπλωσης, ωοειδή φύλλα και αρωματικά λευκά ή ροζ λουλούδια.Τα φρούτα συνήθως στρογγυλοποιούνται, διαφόρων μεγεθών, χρώμα και γεύση, ανάλογα με την ποικιλία.
μηλιά και τους καρπούς της είναι ο άνθρωπος από αρχαιοτάτων χρόνων, από τότε, όταν η Eva έχει αντιμετωπίσει «το μήλο του πειρασμού» του Αδάμ στον Παράδεισο, και οι τρεις ελληνικές θεές - Ήρα, Αθηνά και Αφροδίτη - διαμάχη και η αιτία της διαμάχης ήταν το «μήλο της έριδος».
πολιτιστική πατρίδα του μήλου - η περιοχή της τουρκικής πόλης της Τραπεζούντας, και στη συνέχεια το δέντρο έχει εξαπλωθεί σε όλη τη Μικρά Ασία και αυτό συνέβη τουλάχιστον 5.000 χρόνια πριν.
Αργότερα ο πολιτισμός μήλο ήρθε στην Αίγυπτο, και αργότερα στην Ευρώπη.Στη Ρωσία, τα μήλα εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στο κυριαρχικό κέντρο του Κιέβου.Anthony των Σπηλαίων πίσω στο 1051 που το περιβόλι μήλου στο Κίεβο-Pechersk Λαύρας.Στο XII αιώνα, πρίγκιπα Γιούρι Dolgoruky διέταξε μήλο περιβόλια του κοντά στη Μόσχα, δεδομένου ότι η Apple χρησιμοποιείται ευρέως σε κήπους και σε άλλους τομείς.Πέτρου Α 'κατά τη διάρκεια της βασιλείας του, που στην Αγία Πετρούπολη, το διάσημο φαρμακοποιός Κήπος, όπου κυριαρχούσε το μήλο.Επί του παρόντος, υπάρχουν περίπου 10 χιλιάδες ποικιλίες, φυλής ανθεκτικών ποικιλιών που βοήθησε να ωθήσει την μηλιά στο μακρινό Βορρά.
Η Apple είναι πολύ πολύτιμη όχι μόνο για τα τρόφιμα, αλλά και για το θεραπευτικό προϊόν.Διαπιστώθηκε μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αλλά μόνο τέσσερις περιείχε σημαντικές ποσότητες: βιταμίνη C, P, καροτίνη( προβιταμίνη Α), Β( φολικό οξύ).Η καθημερινή απαίτηση για αυτές τις βιταμίνες μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση 3-4 μήλων.Μήλα πολύ ινών, πηκτίνη, και περιέχει μεγάλες ποσότητες σακχάρων( γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη), μηλικό και κιτρικό οξύ( 1,5%) και ανόργανα δεψικά ουσίες( κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, θείο,σίδηρο, μαγγάνιο κλπ.).
Μήλα - μια πολύτιμη πηγή πηκτίνη και κυτταρίνης, για να διατηρήσουν μια καλή όρεξη.Τα διαθέσιμα ένζυμα επιταχύνουν την πέψη.Βιταμίνες που περιέχεται στο μικρότερο kolichestve- βιταμίνη C - από 1,5 mg έως 50% ανάλογα με την ποικιλία, το βαθμό ωριμότητας της μεθόδου αποθήκευσης.καροτένιο Εκεί, βιταμίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ στο κυρίως φρούτα μας σχετικά μικρά μήλα έχουν μεγάλη ιατρική αξία.Αυτά καταναλώνονται περισσότερο σε ακατέργαστη μορφή.
Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες μήλων.Κάθε ποικιλία είναι καλό με τον δικό της τρόπο.Κάθε χρόνο ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει 35 κιλά μήλων και, ει δυνατόν, ακόμη περισσότερο.Τα μήλα, ανάλογα με την ποικιλία, έχουν διαφορετική χημική σύνθεση.
Σήμερα μήλο καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου, καταλαμβάνοντας την πρώτη θέση μεταξύ όλων καλλιέργειες φρούτων.Αναπτύσσεται κυρίως σε χώρες με εύκρατο και υποτροπικό κλίμα.
γκάμα των αναγνωρισμένων ποικιλιών είναι αρκετά πλούσια, η οποία επιτρέπει σχεδόν όλο το χρόνο συνεχώς παράσχουν στον πληθυσμό με αυτό το φρούτο, αρχής γενομένης από τη χρήση των πολύ νωρίς βαθμούς, «Stark erlist», «James Grnp», «Χριστούγεννα», «Από Μηχανής», «Shampioi», «Spartan»«Golden Delicious» μέχρι την εμφάνιση του καρπού της ικανότητας «Idared» για να κρατήσει ένα καλό κελάρι μέχρι τη νέα σοδειά.Οι
Χρήσιμες ιδιότητες
Σε ανατολίτικο μήλα ιατρική θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα φρούτα.
μήλα που χρησιμοποιούνται στην εκφόρτωση δίαιτες, όταν κατά τη διάρκεια της ημέρας κάθε δύο ώρες πρέπει να τρώνε ένα μεγάλο μήλο( αυτό είναι καλό για την διουρητική δράση, καθώς και διαταραχές του κυκλοφορικού).Το φαρμακευτικό τσάι παρασκευάζεται από αποφλοιωτικά μήλων.Ηρεμεί τα νεύρα στήριξη αποτέλεσμα στη θεραπεία των ρευματισμών, του ήπατος και των νεφρών.Το ποτό φρούτων της Apple, μεθυσμένο με άδειο στομάχι, βοηθάει στη δυσκοιλιότητα.Τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν από τον Ιούλιο μέχρι το τέλος Μαΐου και αργότερα.
Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα μήλα μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.Αυτό εξηγείται από την επίδραση της πηκτίνες σε χολικά οξέα στο έντερο, η οποία δεσμεύει και να αυξήσουν τις εκπομπές τους από το σώμα, καθιστώντας αδύνατο να πάει πίσω στο συκώτι.
ήπαρ αναγκάζεται να αναπτύξει περαιτέρω τη χοληστερόλη, ή να την αφαιρέσετε από τα αποθεματικά των ηπατικών κυττάρων ή σύνθεσης.Έτσι, οι πεκτικές ουσίες όπως η αντλία αντλούν την περίσσεια χοληστερόλης.Αλλά δεν είναι μόνο αυτό - της πηκτίνης για τη βελτίωση της αναλογίας των λιπαρών οξέων που κυκλοφορούν στο σώμα, το οποίο είναι σημαντικό για την πρόληψη και τη θεραπεία της παχυσαρκίας.
Τα μήλα, χάρη στα άλατα καλίου, βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα.Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, συμπεριλαμβάνονται σε ημέρες νηστείας( μέχρι 2 κιλά) για τη θεραπεία της παχυσαρκίας.Τουλάχιστον 2-3 μήλα την ημέρα πρέπει να τρώγονται από ανθρώπους της ψυχικής εργασίας, οδηγώντας έναν καθιστό τρόπο ζωής για να αποτρέψουν την πρόωρη αθηροσκλήρωση.Τα μήλα είναι πλούσια σε άλατα σιδήρου και χαλκού και συνιστώνται για άρρωστη αναιμία( όξινες ποικιλίες μήλων και χυμών από αυτά).
Οι γλυκές ποικιλίες μήλων είναι χρήσιμες στη θεραπεία της κολίτιδας, καθώς περιέχουν πηκτίνες και αντιμικροβιακές ουσίες.Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα άλατα καλίου σε συνδυασμό με μήλα τανίνης μπορούν να καθυστερήσουν τον σχηματισμό ουρικού οξέος στο σώμα.
Τα βραστά μήλα και οι ζωμοί μήλων συνιστώνται σε ασθενείς με ουρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα.Το ζεστό κομπόστα μήλου εξαλείφει τη φλυαρία με κρυολογήματα.Φρέσκα ξινά μήλα εφαρμόζονται στα εγκαύματα, μακροχρόνια μη θεραπευτικά έλκη του δέρματος, που συμβάλλει στη θεραπεία τους.
Τα μήλα είναι η πηγή της νεολαίας του ανθρώπινου σώματος, εκείνων που περιλαμβάνουν τακτικά μήλα στη διατροφή τους, αντιδρούν ήσυχα σε μικρά προβλήματα και αισθάνονται καλύτερα.
Για ρωγμές θηλών σε θηλάζουσες μητέρες, καθώς και για οποιεσδήποτε ρωγμές στο δέρμα, οι γρατζουνιές εφαρμόζουν τον πολτό φρούτων ως φάρμακο θεραπείας τραυμάτων.Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε μια αλοιφή από το κουκούλι των ξινών και του φρέσκου βουτύρου.
Ως παράγοντας που εξομαλύνει τον μεταβολισμό, τα μήλα χρησιμοποιούνται για την υποσιταμίωση και τις φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.
Με ουρολιθίαση, το τσάι είναι μεθυσμένο από τα αποξηραμένα μήλα.Αυτό το ίδιο τσάι βοηθά με την ουρική αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς, το στομάχι και τις παθήσεις του εντέρου.
Το τσάι της άνθησης της Apple βοηθά με το κρυολόγημα.
Apple ξίδι
Για την προετοιμασία του, πάρτε καλά, όχι σκουλήκι μήλα και τρίψτε τα μαζί με το φλοιό σε ένα μεγάλο τρίφτη, χρησιμοποιώντας τη μέση.Ο προκύπτων πολτός συλλέγεται σε ένα δοχείο και προστίθεται νερό.Η αναλογία νερού και μήλων πρέπει να είναι η ακόλουθη: 400 g μήλων - 500 ml νερού.Για κάθε λίτρο νερού προσθέστε 100 γραμμάρια μέλι ή ζάχαρη και 10 γραμμάρια ζύμης αρτοποιίας και 20 γραμμάρια μαύρου ψωμιού.Το δοχείο με αυτό το μίγμα αποθηκεύεται σε ανοικτή μορφή σε θερμοκρασία 25-30 ° C.Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το δοχείο στο σκοτάδι, αφού οι ακτίνες του ήλιου εμποδίζουν τη ζύμωση.
Στο πρώτο στάδιο της ζύμωσης το δοχείο αποθηκεύεται υπό αυτές τις συνθήκες για 10 ημέρες, ανακινώντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα 2-3 φορές την ημέρα με ξύλινη σπάτουλα.Μετά από 10 ημέρες, το μείγμα συμπιέζεται μέσω γάζας και χύνεται σε ένα δοχείο με ευρύ λαιμό.Σε κάθε λίτρο του προκύπτοντος χυμού προσθέστε 100 γραμμάρια μέλι ή ζάχαρη.Το βάζο στο οποίο αποθηκεύεται το μείγμα κλείνεται χαλαρά( γάζα ή πανί) και διατηρείται ζεστό έως ότου το υγρό σταματήσει να ζυμώνεται και καθαρίζεται.
Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, το υγρό, που έχει προηγουμένως φιλτραριστεί, χύνεται σε μια φιάλη με ένα εύκαμπτο σωλήνα.Τα μπουκάλια κλείνουν καλά με πώμα, χύνεται με κερί και τοποθετείται σε σκοτεινό δροσερό μέρος.Η όλη διαδικασία απόκτησης ξυδιού διαρκεί 40-50 ημέρες.
Με αρθρίτιδα διαφόρων προελεύσεων, ξύδι μήλου είναι μεθυσμένο 5-10 κουταλιές της σούπας.με γεύματα τρεις φορές την ημέρα.
Κατά την οστεοχονδρόζη, ειδικά στον τράχηλο, το ξύδι λαμβάνεται στην ίδια δοσολογία.
Για την υπέρταση, το χυμό μηλίτης μηλίτης χύνεται για 2 κουταλιές της σούπας.σε ένα ποτήρι νερό 2-3 φορές την ημέρα για 2-3 μήνες.
Στη στηθάγχη και τη χρόνια αμυγδαλίτιδα, ένα από τα καλύτερα μέσα είναι το ξέπλυμα του λαιμού με διάλυμα ξύδι μηλίτης μήλου - 1 κουταλάκι του γλυκού.σε ένα ποτήρι νερό.Οι διαδικασίες πρέπει να διεξάγονται μέχρι την ανάκτηση.Σε οξεία στηθάγχη, ξεπλύνετε το λαιμό κάθε ώρα.
Για νυχτερινές εφιδρώσεις, σκουπίστε το δέρμα του σώματος με διάλυμα ξύδι μηλίτης μήλου μέσα στο νερό πριν πάτε για ύπνο.
Με εύκαμπτες φλέβες, καθαρίστε ξίδι από μηλίτη μήλου σκουπίστε τις πληγείσες περιοχές το πρωί και το βράδυ.Ταυτόχρονα, πρέπει να πιείτε μια λύση ξύδι στο νερό( 2 κουταλάκια ανά γυαλί) 2-3 φορές την ημέρα.Ένα καλό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται συνήθως ένα μήνα μετά την έναρξη της θεραπείας.
Σε πόνο οξείας ριζίτιδας, με οσφυαλγία καθαρού ξιδιού, σκουπίστε την περιοχή του φιλέτου 3-4 φορές την ημέρα.
Με μυκητιασικές δερματικές βλάβες( εμφύσημα, τρικλοφυτότωση), το καθαρό ξίδι μηλίτης από μήλο τρίβει το προσβεβλημένο δέρμα 6 φορές την ημέρα σε τακτά χρονικά διαστήματα.
Εάν μια γυναίκα θέλει να γεννήσει εύκολα και γρήγορα και δεν έχει επιπλοκές μετά τον τοκετό, η λαϊκή ιατρική συνιστά τους τελευταίους τρεις μήνες πριν από την παράδοση να παίρνει τρεις φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια των γευμάτων 1 κουταλάκι του γλυκού.ξύδι μήλου μήλου σε ένα ποτήρι πηγάδι ή νερό πηγής.
Με το "διπλό πηγούνι" συνιστάται να πιείτε 2 κουταλιές της σούπας.ξύδι σε ένα ποτήρι νερό τρεις φορές την ημέρα με τα γεύματα.
Ένα φλιτζάνι μέλι με 2 κουταλιές της σούπας.το ξίδι μηλίτης μήλου είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για χρόνια κόπωση.Ποτό για 2 κουταλιές της σούπας.μείγμα το βράδυ πριν από τον ύπνο.
Συνταγές
μήλα, μαγειρεμένο στο γάλα, δρα ως ήπιο καθαρτικό, ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους.
Όταν οι ασθένειες του ήπατος πρέπει να πίνουν συνεχώς χυμό μήλου, τρώνε βραστά φρέσκα μήλα.
Η Apple ζωμό 3 μη επεξεργασμένου μήλο βρασμένο σε 1 λίτρο νερό για 15 λεπτά, προσθέστε μια φέτα λεμόνι.Είναι πολύ χρήσιμο για την αφαίρεση ραδιονουκλεϊδίων και αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.Πάρτε το 200 ml τρεις φορές την ημέρα.
Με αναιμία και αρτηριοσκλήρωση, πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα μήλα.
Για να μειώσετε τη χοληστερίνη στο αίμα, πάρτε τα μήλα σε οποιαδήποτε μορφή ή πίνετε το ζωμό μήλου.
Εάν είναι απαραίτητο, μια δίαιτα θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι οι γλυκές ποικιλίες είναι πιο κατάλληλο για άτομα με ηπατική νόσο, οξύ - για ασθενείς με διαβήτη και την παχυσαρκία.
Σε περιπτώσεις γαστρεντερικών διαταραχών, τα μήλα είναι πολύ χρήσιμα.Τανίνες που περιέχονται στα μήλα, δεσμεύουν και εκκρίνουν διάφορες τοξικές ενώσεις( ιδιαίτερα χρήσιμες ώριμα μήλα και ψήνεται).
Εκφόρτωση ημερών μήλων( δύο φορές την εβδομάδα) - ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.Οι ημέρες της Apple είναι επίσης αξιοσημείωτες από το γεγονός ότι ο οργανισμός καθαρίζεται και αφαιρείται από αυτό ένα μεγάλο μέρος των αποβλήτων.
Τα μήλα εκκρίνουν οξαλικά από το σώμα.Οι Άγγλοι λένε: "Ένα μήλο την ημέρα - και ο γιατρός δεν χρειάζεται."
Εφαρμογή στο μαγείρεμα
Με τα μήλα μπορείτε να μαγειρεύετε πολλά αλεύρι προϊόντα, γαρνιτούρες.Το Puree από ψημένα μήλα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των πιάτων με βάση το κρέας.Για τα παιδιά, τα μήλα χτυπάνε με ένα μίξερ ή ένα κουτάλι με καρότα, χυμό λεμονιού και μέλι.
Τραγανά νόστιμα φρούτα μήλα φρέσκα, στα γλυκά και αλμυρά πιάτα, μπορούν να σβήσουν, ξήρανση σε φούρνο, τράνταγμα, κονσερβοποίηση, διεργασίες καθαρισμού, το πότισμα, τηγανίζουμε.Από αυτούς, βράστε μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, γλυκά φρούτα, καθώς και την προετοιμασία του χυμού, Κβας, μηλίτη, κρασί και ξύδι μήλου μηλίτη.
μήλο
κρασί Μήλα - ένα σημαντικό συστατικό των συνταγών σε όλο τον κόσμο.Είναι μέρος σαλάτες, δεύτερα μαθήματα, επιδόρπια.Για παράδειγμα - γεμιστά μήλα: 4 μερίδες χρειάζονται 4 μήλα, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 70 γραμμάρια κιμά, 76 g του ήπατος( ψιλοκομμένο), 0,5 κουταλάκι φασκόμηλο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, 125 g ενός λευκού κρασιού.Πλύνετε τα μήλα, κομμένα κορυφές, αφαιρέστε τον πυρήνα και πολτού, αφήνοντας ένα πάχος τοιχώματος περίπου 0.5 cm. Ο πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μήλα, κιμά, το συκώτι και κιμά φασκόμηλο σε γεύση, προσθέτουμε το αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.Λιπάνετε το ταψί.Γεμίστε μήλα με μείγμα μήλου κρέατος, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι.Ψήσιμο σε κρύο βούτυρο, απλώστε τα νιφάδες βούτυρο στην επιφάνεια των μήλων και ρίξτε το λευκό κρασί.Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.Σερβίρετε με άσπρο ψωμί και φύλλα μαρουλιού.
Και για επιδόρπιο, το μήλο συνταγή marshmallow για τους παππούδες μας.Ψήστε 5-6 Antonov μήλα, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.Ψύχεται να βάλει 1-2 πρωτεΐνη, συμπιέστε το χυμό μισού λεμονιού και το τρίψιμο σε μία κατεύθυνση μέχρι ένα παχύ λευκό αφρό.Τοποθετήστε τις αντικειμενοφόρες στο πιάτο, γύρω από το μπισκότο marshmallow και απλώστε το στο τραπέζι.
Σαλάτα «επιδόρπιο»
σαλάτα μήλο με μήλα παράδεισο ρούμι
μαρμελάδα
της Apple και καρύδα κέικ
ημερομηνίεςΛιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα( μαργαρίνη), προσθέτουμε τα μήλα, τα μπαχαρικά και το μισό τη ζάχαρη.Φροντίστε απαλά κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.Προσθέστε ημερομηνίες και τοποθετήστε σε ένα λιπαρό πιάτο κέικ.Ανακατέψτε την πρωτεΐνη μέχρι να γίνει παχύ, προσθέστε ζάχαρη και καρύδα.Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι μια δεύτερη πάχυνση.Διαδώστε το μίγμα πάνω από το φρούτο με ένα πιρούνι.Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.Σερβίρετε με φρέσκια κρέμα.