Αρωματικές σάλτσες με πικάντικα βότανα

σάλτσα

δίνει στον κύριο πιάτο μια πιο λεπτή γεύση, καθιστώντας ισχυρότερη και πιο εκφραστική, φέρνοντας την εμφάνιση, το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση πραγματική απόλαυση.Ο σημαντικός ρόλος των αρωματικών σαλτσών στη μαγειρική παλέτα του κάθε εθνική κουζίνα εμπνευσμένη σεφ σε όλο τον κόσμο για να δημιουργήσει όλα τα νέα και τις νέες συνταγές για σάλτσες, για την παρασκευή των οποίων κάθε γυναίκα έχει τα δικά τους μυστικά.Ωστόσο, το ίδιο πρέπει να προσθέσετε σε σάλτσες πικάντικο χόρτα.Αρωματική σάλτσα με πράσινο συνθέτουν ένα ιδιαίτερο είδος της εξαιρετική και πικάντικο αυτό το πιάτο, εκτός αυτού, μπορούν να παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη του αλευριού, γεγονός που τις καθιστά ακόμη πιο ελκυστική.Η μοναδικότητα του κάθε σάλτσα που δίνει τα χόρτα, το οποίο προστίθεται σε αυτό λίγο πριν ξεκινήσει.Για το σκοπό αυτό, σε διάφορους συνδυασμούς, βασιλικό, μποράντζα, άνηθο, εστραγκόν, το σχοινόπρασο, μαϊντανό, κηπευτικά ή σγουρά.Όποιος θέλει να πειραματιστεί, μπορείτε να προτείνουμε για να μαθαίνετε πρώτοι τα τρία κύρια είδη των σάλτσες, οι οποίες περιλαμβάνουν:

λευκή σάλτσα , μπεσαμέλ Μπράουν.

Από αυτούς τους βασικούς τύπους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα βότανα και χόρτα πάρει αμέτρητες επιλογές.Για όλους τους τύπους των πράσινων, υπάρχουν προτάσεις με τις οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιάτα.Αυτό βοηθά να πλοηγηθεί η επιλογή τους για τη δημιουργία σάλτσες.

Λευκή σάλτσα

'30 έλαιο ή άλλο λίπος '30 αλεύρι

1/2 λίτρο βοείου κρέατος ή λαχανικών ή ζωμό

'20 λάδι βουτύρου

από το αλεύρι και το βούτυρο, τηγανητά έως χρυσοκίτρινο, προετοιμασία γέμιση.Κάνοντας το από τη φωτιά, χύστε περίπου το 1/3 του υγρού, ανακατεύουμε πάλι, βάζουν στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρει γρήγορα σε βρασμό.Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής η σάλτσα.Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο υγρό και να συνεχίσει να βράσει χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς, για 15 λεπτά.Μετά το τέλος του μαγειρέματος για να ενισχύσει τη γεύση ελαίου τοποθετείται σε σάλτσα?μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Μπεσαμέλ

'30 έλαιο ή άλλο λίπος '30 αλεύρι 1/2 λίτρο

γάλα 1 πρέζα εξουδετέρωσης, μαύρο πιπέρι

1 κρεμμύδι, βρασμένο μέχρι να μαλακώσουν και πουρέ μέσω ενός κόσκινου, ή 1 κουταλιά της σούπας.l.νιφάδες κρεμμύδι πρώτη προετοιμασία του βασικού λευκή σάλτσα.Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος και τη θέση μπαχαρικά σάλτσα κρεμμυδιού παρέχεται στα βραστά και ψητά λαχανικά, μαγειρεμένο κρέας, το ρύζι. Brown σάλτσα '30 έλαιο ή άλλο λίπος.30-40 γρ αλεύρι 1/2 λίτρο απόθεμα ισχυρή κρέατος.1 1 μικρό κρεμμύδι, καρότο 1 πρέζα αλάτι και μοσχοκάρυδο χρώμα

1-2 ώρες. L.ξινή κρέμα

2 κουταλιές της σούπας.πουρές ντομάτας αλευριού

ψητό έως καφετί χρώμα, για να γεμίσει περίπου το ένα τρίτο των ζωμού, με συνεχή ανάδευση, φέρεται σε βρασμό, για να ληφθεί ένα ομοιογενές μάζα.Προσθέστε ζωμό λαχανικών και καρυκεύματα με το υπόλοιπο της σάλτσας και Cook, ανακατεύοντας συνεχώς επί περίπου 30 λεπτά.Περάστε από κόσκινο, αν θέλετε να κάνετε την πιο γλυκιά σάλτσα, προσθέστε την ξινή κρέμα.Fed στο βόειο κρέας, κρέας, το συκώτι, τα ζυμαρικά, κλπσάλτσα με μαϊντανό βασικές μπεσαμέλ λευκή σάλτσα ή

3 κουταλιές της σούπας.l.ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 ώρα. l.ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, 1/2 Art.l.χυμό λεμονιού ρίγανη, μποράντζα, άνηθο σάλτσα

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.Σερβίρετε σε ψάρι και πουλερικά. σκόρδο σάλτσα βασική λευκή σάλτσα

2zubchika σκόρδο πάστα

σκόρδο προστίθεται η επίδεσμο στο τέλος του μαγειρέματος, βράζει, και στη συνέχεια το υπόλειμμα προστέθηκε ζωμό

.σάλτσα

σερβίρεται στο βόειο κρέας.

Σάλτσα Γκούλας

προτείνουμε για την παρασκευή ενός μίγματος μπαχαρικών

ακόλουθα:

80 κομμάτια γης γλυκιά πιπεριά κόκκινη

( για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι κάψιμο

), 3 μέρη κύμινο, 3 μέρη κορίανδρου,

3 μέρη μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο 2 χρώμα μέρη ή καρυδιάς, δάφνη 1 μέρος, 1 μέρος κανέλλα, γαρύφαλλο 1/2 μέρος. βάση την αρχική σάλτσα είναι επίσης το βασικό καφέ ή λευκή σάλτσα, και τα μπαχαρικά προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος για γεύση.Σερβίρονται κυρίως με γκούλας από χοιρινό ή βοδινό κρέας.Σάλτσα για το παιχνίδι

40 μέρη μαύρο πιπέρι, μπαχάρι 20 τμήματα, 15 μερών μαύρο πιπέρι, θυμάρι 15 τμήματα, 3 μέρη του γλυκού κόκκινο πιπέρι, ρίγανη 3 μέρη Βάση - Λευκή σάλτσα για ζωμό κρέατος.Το μείγμα μπαχαρικών προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.Μπορείτε να αλλάξετε τον λόγο των μπαχαρικών και τον αριθμό τους, ανάλογα με το γούστο σας. πικάντικη σάλτσα πλαδαρός

ντομάτας Ανδαλουσίας

4krupnyh 1 λοβό του πράσινη πιπεριά

για 1 ώρα. L.(Χωρίς κορυφή) σέλινο αλάτι και μαύρο πιπέρι γεμιστές ελιές

5

2stakana στεγνώσει σέρυ

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας.l.ψιλοκομμένο μαντζουράνα

1 κουταλιά της σούπας.l.ψιλοκομμένο αλμυρά

Αυτό είναι ένα τυπικό ισπανικό σάλτσα τροφίμων.Ντομάτες παραλείπεται για 3 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε φλούδες και κομμένα τους.Κόψτε το πιπέρι, καθαρίστε και ψιλοκόψτε.Κομμάτια ντοματών με άσπρο σέλινο και μπαχαρικά βράζουμε για 2 λεπτά.Προσθέστε το πιπέρι και αφήστε το για 10 λεπτά με φωτιά.Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ελιές, ψιλοκομμένη μαντζουράνα και θρούμπι, ρίξτε τσέρι, μαγιονέζα και το βούτυρο.Βεβαιωθείτε ότι οι μίσχοι δεν πέφτουν στη σάλτσα.Έτοιμη σάλτσα σερβίρεται μόνο σε ένα άλλο τεμπέλης για να χοιρινές μπριζόλες, τα πουλερικά, ψητό, μοσχάρι, κρεατόπιτες, βραστά θαλάσσιο ψάρι και τα αυγά, βραστά.

Φρανκφούρτη πράσινη σάλτσα για 2 δέσμης-σχοινόπρασο και μαϊντανό σε 1 δέσμη άνηθο, εστραγκόν, αγγούρι παραδο- ; S και βασιλικό

2h.l.(χωρίς κορυφή) ζάχαρη.(χωρίς κορυφή) αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού.λευκό πιπέρι 2-3 κουταλιές της σούπας.l.χυμός λεμονιού

5 st.l.

φυτικό έλαιο 1/2 κουταλάκι σαλάτας φλιτζάνι μαγιονέζα, τυρί cottage και ξινή κρέμα 2 βραστά αυγά Αυτή η σάλτσα ελατηρίου, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από φρέσκο ​​χόρτα.Όλα τα χόρτα πλένονται, δίνουν νερό να στραγγίξει και αφαιρέστε τα σκληρά μέρη των βλαστών.Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, βάλτε σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με φυτικό λάδι και το αφήνουμε για 5 λεπτά.Στη συνέχεια αναμειγνύεται σε ένα μίξερ με 125 ml θερμού ύδατος, μαγιονέζα, ξινή κρέμα και το τυρί cottage.Προσθέστε παρασκευασμένα πικάντικα πράσινα.Τα αυγά κόβονται και αναμειγνύονται με το υπόλοιπο φαγητό.Σάλτσα σερβίρεται κρύο με τα ψάρια, μαγειρεμένα σε μια σχάρα: πέστροφα, ο σολομός, το βόειο κρέας, ζελέ με βάση το κρέας και τα ψάρια.

Επιλογή Frankfurt πράσινη σάλτσα

Frankfurt πράσινη σάλτσα είναι ένα μίγμα από επτά είδη προσφάτως πράσινο: borage, φραγκομαϊντανό, κάρδαμο, μαϊντανό, γλυκάνισο, και λάπαθο, σχοινόπρασο,

Για την παρασκευή της σάλτσας για 4 άτομα απαριθμούνται θα απαιτήσει 200 ​​g του πράσινου.Βότανα πρέπει να πλύνετε, ξηρό και ψιλοκόψτε, προσθέτουν λίγη κρέμα γάλακτος και όλα καλά κτύπησε με ένα μίξερ μέχρι κρεμώδη.Σύμφωνα με τη γεύση, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι φρούτων, 125g του μαγιονέζα ή 2 φλιτζάνια φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ίσως λίγο αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και μουστάρδα.Οκτώ βραστά αυγά φλούδα, κομμένες στη μέση και να θέσει σε

προετοιμασμένοι σάλτσα.Σάλτσα για να διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα.