Diet № 2
etwas kleiner als die Anzahl Diät 1, 1a, 1b, 1d, die hauptsächlich für die Normalisierung der motorischen und sekretorischen Funktionen des Gastrointestinaltrakts bei chronischer Gastritis mit sekretorischen Insuffizienz. Insbesondere ist es für ausgeprägte Fermentationsprozesse im Darm und bei Verstopfung indiziert. Es ist auch eine physiologisch nahrhafte Diät, aber mit einer Beschränkung in der Ernährung von Vollmilch, Tafelsalz, Gewürze, grobe Ballaststoffe. Gekochtes Fleisch vor dem Verzehr kann leicht gebraten werden. Gebratene Schnitzel vom Rind werden ohne Panade gekocht. Und trotzdem sind die pürierten und abgewischten Gerichte vorzuziehen, was beim Kochen am wichtigsten ist.
1) Chronische Gastritis mit Sekretionsdefizit ohne Exazerbation oder Residualwirkungen von Entzündungsprozessen.
Verwendungszweck .Förderung von Säure und Normalisierung sekretorischen Funktion des Magens, Progression der Abnahme motorischen Störungen, erhöhte Produktion von Magensaft, Unterdrückung von Fermentationsprozessen im Darm, die Rückgewinnung von Ausgleichs-Anpassungsreaktionen des Magen-Darm-Trakt, Vorbeugung von Krankheiten.
Allgemeine Eigenschaften von .Physiologisch vollständige Ernährung mit ausreichenden Mengen an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten Kalorien entsprechend das Bild und das Arbeitsleben des Patienten, die reich an Extraktstoffen mit erhöhtem Gehalt an Nikotin und Ascorbinsäure, Vitamine und Wb Bi2, eine scharfen Begrenzung Milch, Rohfaser. Die Diät ist 4-5 mal pro Tag.
Kulinarische Verarbeitung. Die Gerichte mit unterschiedlichen Mahlgraden und verschiedenen Wärmebehandlungen sind erlaubt. Die Nahrung wird hauptsächlich in Püree oder zerstoßener Form zubereitet;beim Rösten keine groben Krusten bilden( braten ohne Panade).Temperatur: warme Gerichte 55-60 oC, kalt mindestens 15 oC.
Chemische Zusammensetzung und Brennwert. 90-100 g Proteine, 90-100 g Fette, Kohlenhydrate 400-450 g, kalorische 3000-3200 kcal. Die Menge an freier Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter. Salz 15 g
Brot und Backwaren-Weizenbrot, weiß und eine gestrige Partie, nesdobnye Auswahl an Gebäck und Plätzchen grau.
Suppen - auf fettarmer Fleisch- und Fischbrühe, auf Gemüsebrühen mit Gemüsepüree und Getreide.
Fleisch- und Fischgerichte - Fleisch und fettarmen zerkleinertem Fisch gebacken und gebraten( nicht panierte oder Mehl), Huhn gekocht.
Eier und persönliche Produkte - weich gekochte Eier und Rührei.
Milch und Milchprodukte - Milch Tee und andere Getränke, und im Rahmen verschiedenen Gerichte, Quark, Joghurt, Joghurt, acidophilus Milch.
Gemüse und Greens - ein Püree von verschiedenen Gemüse, Puddings, Gemüsepasteten, gebacken und gebraten, so dass die Kruste nicht( nicht in Mehl oder paniert) gebildet wurde, Blumenkohl gekocht mit Butter, Zucchini und Kürbis-Eintopf, Tomatensalat.
Frühes Grün, melkoshinkovannuyu, können Sie zu verschiedenen Gerichten hinzufügen.
Obst, Beeren, Süßigkeiten - pürierte Fruchtgetränke, Püree „Gelee, Gelee, Mousse von süßen Sorten von Obst und Beeren. Zucker, Honig.
Getreide und Teigwaren - Brei, gebacken Puddings, Kuchen Getreide, gebraten, um zu vermeiden, grobe Kruste zu bilden;Pasta fein gehackt gekocht, gekochte Fadennudeln.
Fette - Butter, Sonnenblumen, Olivenöl. Snacks - Käse, mild( gerieben), eingeweichter Hering, Arztwurst, fettarmer Schinken.
Soßen und Gewürze - Fleisch-, Fisch-, Sauerrahmsaucen;Gewürze sind ausgeschlossen.
Getränke und Saft-Tee mit Milch, Kakao und Kaffee auf dem Wasser, mit Milch. Bouillon von Heckenrose und Weizenkleie, Frucht- und Beerensäfte, halbiert mit Wasser.
verboten: frisches Brot und anderer frischer Teig( einschließlich Butter), gebraten und in Paniermehl oder Mehl, Fleisch und Fisch, fettes Fleisch und Fisch, scharf, salzig Gerichten, Fisch, Fleisch, Gemüse in Dosen, Fleisch beschichtet, Pilz und andere. Snack Konserven, rohes Gemüse und Obst, Gemüse, Milch in seiner natürlichen Form, Schwarzbrot, Speck, Gans, Ente, geräuchert, Gurken, Softdrinks, sehr warme und kalte Speisen und Getränke.
Frühstück - Quark Soufflé gebacken, Buchweizen Buchweizen Molke abgewischt, Tee mit Milch.
Mittagessen - Brühe mit Eiflocken, Fleischkoteletts, gebraten ohne Panade, Karottenpüree, Gelee-Karmesinrot.
Snack - Saft von Beere, Cracker( von der täglichen Brotnorm).
Abendessen - Fischstücke, gebraten ohne Panade, Kartoffelpüree, Haferbrei Brei, Tee.Nachts, Kefir.
Der ganze Tag - 400 g Weißbrot, Butter 25 Gramm, 25 Gramm Zucker, Frucht 1000
1) nach der Operation auf den Magen-Darm-Organen( 1-2 Wochen nach der Operation für bis zu 4 Monaten).
2) Komplikationen nach Operationen am Magen in der fernen Periode: Magen-Gastritis, Anastomose, Magengeschwür.
Verwendungszweck. postoperative Entzündung im Magen-Darm-Trakt Reduziert, erhöhte postoperativen Gewebeheilungsprozess, Prävention von Komplikationen und Nebenkrankheitsverlauf.
physiologisch vollständige Diät mit hohem Proteingehalt, der normalen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten, normales Fett begrenzter mechanischer und chemischer Reize der Mukosa und Rezeptorvorrichtung des Gastrointestinaltraktes, mit einem maximalen Grenzwerte stickstoffhaltiger Extractives( insbesondere Purine), refraktärer Fette SpaltproduktFett, das beim Braten entsteht( Aldehyde, Acroleine), unter Ausschluß starker Stimulantien der Gallensekretion und der Pankreassekretion und des Darmslez, mit Ausnahme von Produkten und Geschirr, die Dumping-Syndrom verursachen( süße, flüssige Milch Breie, zum Beispiel Manna, süße Milch, süßer Tee, heiße Fettsuppe, etc.).Eine Diät mit einem niedrigen Gehalt an Speisesalz. Wenn ausgedrückt
Dumping-Syndrom Flüssigkeit separaten Empfang empfohlen und den festen Bestandteil der Ernährung: die nach 30 Minuten verbrauchen Flüssigkeit nach fester Nahrung nehmen, zum Abendessen erforderlich, zunächst die zweite Schale zu essen, und dann die erste. Essen im Bett liegen. Die Art der Essensfraktion - 5-6 Male pro Tag.
Kulinarische Verarbeitung. Alle Gerichte werden in gekochter Form oder gedämpft gekocht. Dritte Mahlzeiten zum Mittagessen sind ungesüßt( ohne Zucker) oder Xylitol( 10-15 g pro Portion).Eine begrenzte Menge Zucker wird auf die Hände des Patienten gegeben, Zucker ist besser, einen Snack zu verwenden. Temperatur: warme Gerichte nicht höher als 55-65 oC, kalt nicht weniger als 15 oC.
Chemische Zusammensetzung und Brennwert von .Proteine 140 g, Fette 110-115 g, Kohlenhydrate 380 g, Kaloriengehalt von 3000 kcal. Kochsalz von 8-10 g
Brotprodukte - Weizenbrot vom gestrigen Backen, Paniermehl aus Weizenbrot, ungesundes Gebäck. Brot ist nicht früher als 1 Monat nach der Operation erlaubt.
Suppen-Gemüse, Getreidebrühen, gewischt, ausgenommen Weißkohl und Hirse.
Fleisch- und Fischgerichte, eine Vielzahl an Gerichten aus dem mageren Fleisch( Rind, Huhn, Pute, Kaninchen, Kalb) mit der Beseitigung von Sehnen, mageren Fisch( Kabeljau, Barsch, Karpfen, Hecht, Safran Kabeljau, Brassen, Silber Seehecht, Karpfen, eisfische) ingehackte Form( Kartoffelpüree, Soufflé, Knels, Fleischbällchen, Brötchen, Schnitzel).Diese Produkte werden gekocht oder auf Dampf gekocht oder gebacken( mit Vorsieden).
Eier und Eiprodukte - weich gekochtes Ei, nicht mehr als 1 Ei pro Tag, Rührei-Ei-Omelette.
Milch und Milchprodukte mit Tee und anderen Produkten oder in verschiedenen Gerichten: mit Verträglichkeit - Vollmilch. Kefir wird 2 Monate nach der Operation eingeschaltet. Sauerrahm nur zum Würzen. Quark frisch zubereiteter ungekochter Quark.
Gemüse und Gemüse - gekochtes Gemüse. Kohl nur gefärbt, gekocht, mit Butter, Zucchini und Kürbis geschmort;Karotten, Rüben, Kartoffelbrei.
Obst, Beeren, Süßigkeiten - die natürlichen Früchte und Beeren, frisch und trocken in Form von ungesüßtem pürierter Fruchtk, Gelees / Gelee, Mousse.Äpfel werden ohne Zucker gebacken. Früchte und Beeren mit groben Ballaststoffen( Birne, Quitte) sind nicht erlaubt. Sie können Kompotte, Gelee auf Xylit geben. Zucker, Honig, Marmelade scharf begrenzen.
Getreide und Teigwaren - ungesüßte, abgewetzte viskose Breie, Puddings, Aufläufe von Reis, geprilltes Getreide, Haferflocken. Grieß grenzt an mich. Pasta wird nur fein gehackt gekocht.
Fette - Butter, geschmolzen, Sonnenblumen- verfeinert. Nicht braten, sondern zu den Speisen hinzufügen. Snacks
-milder Käse( Dutch, sowjetischer, Russland), gerieben oder körnige Kaviar payusnaya in einer kleinen Menge von gekochtem Beine Gelee und gekochtes Fleisch Gelatine( ohne Extractivstoffe).
Soßen auf Gemüsebrühe, Sauerrahmsoßen. Mehl für Saucen passt nicht mit Öl.
Getränke und Säfte - ungesüßte Früchte, Beeren und Gemüse( ausgenommen Traubensaft), verdünnt, nicht konzentriert. Brühe aus den Hüften, ein schwacher Tee mit Milch, ein schwacher Ersatzkaffee auf dem Wasser, mit Milch.
Verboten: frittierte Lebensmittel, heiße und heiße Teigprodukte, Gehirne, Leber, Nieren, Lungen. Fleisch, Fisch, Pilzsuppe, Kohlsuppe, Borschtsch. Essiggurken, Rauchen, Marinaden;scharfe und salzige Gerichte, würzige Gewürze, Fleisch, Fisch und andere Esslokale, geräucherte Würste;Lebensmittel reich an Cholesterin( fettes Fleisch, Huhn, Schmalz, Eigelb, Sahne, fettreiche Kuhmilch, saure Sahne, etc.);kalte und kohlensäurehaltige Getränke;Schokolade, Kakao, Eiscreme;Alkohol in allen Arten;Weißkohl, Bohnen, Spinat, Sauerampfer, Pilze, Radieschen, Steckrüben, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze. Lebensmittel reich an organischen Säuren: Sauerkirschen und Beeren - Preiselbeeren, Stachelbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, rote Kirschen, Zitronen, saure Äpfel.
1. Frühstück - Rühreiweiß;Buchweizenbrei, ohne Zucker;Tee mit Milch.
2. Frühstück - Fleischbällchen;Apfel ohne Zucker gebacken.
Lunch - Graupensuppenboden mit Karotten;Kotelettfleisch gedünstet mit Karottenpüree;Kompott aus getrockneten Früchten( Xylitol) gerieben.
Snack - Quarkpudding ohne Zucker.
Abendessen-Fisch gekocht mit Kartoffelpüree;Fleisch Steak Rolle, Tee.
Für die Nacht - frisch gemachter Hüttenkäse( abgewischt), mit Sauerrahm, Fruchtgelee 1 Glas( Xylitol).
Der ganze Tag-Weißbrot 300 g Zucker 30 g, 200 g Brühe Hüften
1) nach der Operation auf dem Magen-Darm-Trakt( 3-4 Monate oder länger nach der Operation für bis zu 1-1,5 Jahre).
2) Komplikationen nach der Operation auf dem Magen: leichtes und schweres Dumping-Syndrom, Hypoglykämie-Syndrom, zuführenden Schlinge, Cholezystitis, Hepatitis.
Verwendungszweck. Vermeidung und Verringerung der Symptome von postoperativen Komplikationen, die Normalisierung des funktionellen Zustand der Leber und der Gallenwege, des Dickdarms und der Bauchspeicheldrüse, während des Betriebs des Magen-Darm-Trakt beeinträchtigt wiederherzustellen.
physiologisch komplette Ernährung mit hohem Proteingehalt und normalen Gehalt an Fett und komplexe Kohlenhydrate in der strenge Beschränkung von einfachen Kohlenhydraten mit einem normalen Salzgehalt nicht mechanisch sanft, mit mäßiger Einschränkung von chemischen Reizstoffe der Schleimhaut und Rezeptorvorrichtung des Magen-Darm-Trakt, mit Ausnahme der Produkte Begrenzung undGerichte, die die Entwicklung von Dumping-Syndrom verursachen, mit Ausnahme von starken Stimulanzien der Gallensekretion, Sekretion der Bauchspeicheldrüse und Darmdrüsen. Die Art der Essensfraktion - 5-6 Male pro Tag. Bei den Produkten unterscheidet sich die Ernährung deutlich von der geriebenen Option.
Kulinarische Verarbeitung. Alle Gerichte sollten gekocht oder gedämpft werden, geben Sie sie ungeschützt. Einzelne Gerichte sind in der gebackenen Form ohne raue Kruste erlaubt, das dritte Gericht ist ungesüßt zum Mittagessen oder es wird auf Xylitol( 10-15 g pro Portion) vorbereitet. Zucker wird auf die Hände des Patienten gegeben, es ist besser, es in einem Snack zu verwenden. Die Temperatur des Essens ist normal.
Chemische Zusammensetzung und Brennwert. Protein 138 g, Fett 110-115 g, Kohlenhydrate 390 g, Kalorienwert 3000 kcal. Salz
10-15 Getreidemühlen - Weizen braun Brotbacken gestern, nesdobnye und ungesüßte Sorten von Backwaren und Gebäck. Roggenbrot.
Suppen - auf Gemüsebrühen und Getreide, vegetarisch. Borschtsch, Kohlsuppe, Rote Beete aus frischem Kohl, fettarme Fleischsuppe einmal pro Woche.
Begradigung und Fischgerichte - verschiedene Artikel aus magerem Fleisch( Rind, Huhn, Pute, Kaninchen, Kalb), mageren Fisch( Kabeljau, Barsch, Karpfen, Safran Kabeljau, Hecht, Karpfen, etc.).Diese Produkte kochen, backen, löschen, Sie können nicht schneiden.
und Eier werden gekocht - gekochte Eier, nicht mehr als 1 pro Tag, Eiweiß Omelett Dampf.
Getreide und Teigwaren - krümelige und zähflüssige Breie, Puddings, Aufläufe aus Getreide ungesüßt;Pasta gekocht und in Form von Aufläufen. Empfohlene Buchweizen, Gerbera und Reisbrei, Grieß ist begrenzt.
Gemüse und Gemüse - verschiedenes Gemüse - roh, gekocht, gebacken, gedünstet. Nicht saures Sauerkraut, mit Butter gekochter Kohl, Zucchini und Kürbiseintopf, Salate, Vinaigrettes, grüne Erbsen sind erlaubt. Tomaten mit Pflanzenöl. Frühe rohe fein geschredderte Grüns können zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
Früchte und Beeren, süß und zuckerhaltige Lebensmittel - alle Arten, nicht sehr süße Früchte und Beeren in seiner natürlichen Form und in Form von wohlschmeckendem Kompott, Gelee, Mousse. Traubensaft ist begrenzt, was zu einer Schwellung des Darms führt. Zucker, Honig, Süßigkeiten, Marmelade sind scharf begrenzt.
Milch und Milchprodukte - Milch Tee und andere Getränke oder in verschiedenen Gerichten, mit der Portabilität, Vollmilch, Buttermilch, Joghurt, acidophilus Milch. Saure Sahne als Gewürz und in Salaten. Curd ist nicht sauer frisch.
Fette - Butter, geschmolzen, Oliven, Sonnenblumenöl.
Snacks - milder Käse, fettarmen Hering, Wurst Doktor, Wurst Ernährung, Fleisch Pastete, hausgemachte Schinken ohne Fett. Salate, Vinaigrettes, gelierter Fisch auf Gelatine, Gelee aus den gekochten Beinen auf Gelatine.
Soßen und Gewürze-Soßen auf Gemüsebrühe, Sauerrahmsoßen.
Getränke und Säfte - schwacher Tee, Kaffee auf dem Wasser, mit Milch, ungesüßte Säfte, Obst und Beeren, Gemüse. Brühe von Heckenrose.
verboten die gleichen Lebensmittel und Speisen zu essen, dass die Ernennung von gehackten Diät-Optionen P, außer Kohl.
1.es Frühstück - gekochtes Fleisch, ein Salat aus Tomaten und Gurken mit Sauerrahm, Hafer Brei ohne Zucker, Tee mit Milch.
2.es Frühstück - Käse( 50 g), Apfel
Mittagessen vegetarische Suppe, Eintopf aus Fleisch mit vorgefertigtem gekochtem Gemüse, Gelee( für Xylit).
Snack-gekochter Fisch, Rüben gekocht.
Dinner-Souffle Fleisch, Karotten-Eintopf, Käsekuchen mit Quark, zuckerfrei, Obst( 200 g).
Nachts - Kefir( 1 Glas), frischer Quark( 100 g).
Der ganze Tag - Roggenbrot 150 g, 150 g Weißbrot, 30 g Zucker, Brühe Hüften, schwarze Johannisbeeren 200 g