Fremstilling af diætetisk gelé
Af friske frugter fremstilles gelé normalt med en gennemsnitlig grad af tæthed. Stivelse( to spiseskefulde pr. Glas vand) opdrættes i kogt kogt vand. Og det skal gøres under madlavning. Hvis stivelsen fortyndes i vand i forvejen, vil den bundfælde. Under alle omstændigheder er det nødvendigt at fortynde stivelsen er sort filter sigte og hæld derefter i kogende sirup på en gang. Kissel, fyldt med stivelse, bør ikke koge i lang tid, ellers bliver den flydende.
Og nu vil vi fortælle specifikt hvordan man skal tilberede æblejelly. Friske æbler godartet god vask, skæres i tynde skiver, hæld vand i gryden, hurtigt bring i kog, og derefter reducere opvarmningen Dowar æbler indtil den er klar allerede ved lav varme. Kogt æbler læne sig tilbage på en sigte sat på panden, tørre, blandes med bouillon, sætte de nødvendige mængder sukker, bringes i kog og koge fortyndet stivelse. Per portion af en sådan diætetiske gelé normalt tages( ig): æbler - fra den 120 til 140 kartoffelmel - 10 Vand - 150, sukker - 10 til 20.
kan også fremstilles diætetiske gelé af tørrede abrikoser eller æbler. Opregnede godt vaskede og tørrede æbler hæld kogende vand og lad stå i en forseglet potte 2-3 timer, hvorefter i samme gryde kog ved høj varme og koges i 25-30 minutter ved lav varme. Kødet bliver filtreret gennem en sigte i en anden gryde, æblerne tørres. Den resulterende æblemos sætte i bouillon, tilsæt sukker, alt blandes godt og bring i kog og kog den fortyndede stivelse. På samme måde forberede gelé fra tørrede abrikoser - tørrede abrikoser, abrikoser. Per portion gelé taget( i g): tørret frugt - fra 20 til 30, kartoffelmel og sukker ved 10, vand - op til 200.
særlig plads i kosten tager mælk gelé - mest tilgængelige i alle forhold og er acceptabel til mangeterapeutiske og forebyggende rationer. I en gryde med en tyk bund hælder mælk kog, tilsæt det passende antal af sukker blomstre kogte stivelse og følgelig alt imens omrøring gelé koges 5 minutter ved lav varme. Kisel at give en behagelig lugt og smag det tilføjer citronskal revet citron eller appelsin indtil gelé er varm. Varm gelé afkøles i kopperne, brillerne, hvor den bliver serveret til bordet. Per portion mælk gelé taget( i g): frisk mælk - 150, sukker og kartoffelmel - 10 vand - 30 og skræl 1 / 8-1 / 6 af appelsin eller citron.
Du kan tilberede en sådan dietisk gelé af tørret mælk. Til dette fortyndes et glas tør mælk med to glas koldt vand og lades så i en halv time. Så tilføjede til den opsvulmede mælk to kopper vand, alt dette røre, bring i kog i en gryde med en tyk bund. Og så er alt gjort som med frisk mælk.