Karakteristik af kostvaner

Kost №15 på hospitaler kaldes fælles bord. Denne nærende mad til mange udvinding patienter, såsom post-infektiøse sygdomme, lungebetændelse, neuroser, udholdt og skader i bevægeapparatet. Udnævnt sådan kost og ernæring som en overgang fra hospital til hjem. Kulinariske behandling

- sædvanlig, men fortrinsvis med restriktionsenzym salt, stegt kød og fisk, pølser, røgede fødevarer og krydderier.

Der er mange højt specialiseret behandling og forebyggelse, behandling og rehabilitering kostvaner. Nogle af dem er i intervallet terapeutiske interventioner for sygepleje alvorligt syge patienter. Andre - beregnet til forebyggelse og behandling af en enkelt sygdom eller dens komplikationer.

En sådan kost - en kost FK Carell. Den er baseret på egenskaberne af skummetmælk for at forebygge og fjerne hævelse i tilfælde af insufficiens af det kardiovaskulære system.

Professor VM Dilman nylig tilbudt mad, der kan forebygge kræft. Så for eksempel, det konstateret, at hvis nogen i familien af ​​kvinderne haft brystkræft, så alle pigerne i familien bør være på vagt over for fedme. Desuden vises de før puberteten daglig stor nok motion. Hvis nogen fra pårørende var blevet behandlet for cancer i maven, tarme, lever, skal kosten af ​​de andre medlemmer af familien være mere end normalt indeholder vitaminerne A, C og fibre.

fleste mennesker, der har vist sygdommen efter undergår rehabilitering kost måltider eller måltider med henblik på at forebygge komplikationer af sygdommen helbredes, normalt morgenmad og middag derhjemme. Derfor den vigtigste belastning på kosten spisning ved frokosttid. Derfor er det i eftermiddag for hver af dem skal være først og fremmest et sæt af retter og kostvaner №1,5 9.

Den kosten spise industrien for arbejdstagere med kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen er også anses for hensigtsmæssigt at udarbejde en kost № 2.

biologisk Foodværdi og kalorieindhold kost kostvaner i kantiner på de industrielle virksomheder, naturligvis skal overholde energiomkostninger og neuro-emotionel

stress på arbejdspladsen. Så efter indstilling fra Institut for Ernæring Academy of Medical Sciences i USSR kalorieindhold basisversionen af ​​det forenede kost( kost mønster nummer 2) for patienter med mave-profil er 3455 kcal og kalorie daglige kost indgribende løsning( på diæt diagram nummer 1) - 3499 kcal.

Ansøgning forenet kost, ifølge eksperter, reducerer periode af mental sundhed af biologisk tilpasning af arbejdere og ansatte til kosten generelt øger ef vitet af en række foranstaltninger for at sikre fuld dækning af den person, for hvem denne magt er organiseret i spisestuen.

kun kost nummer 5 bør fremstilles usaltet, så vil det opfylde de krav og kost № 10.

til diæt nummer 9 svarede til kost krav nummer 8, det skal indeholde damp og kogt retter som en del af de første blyuli skal udarbejdes ikke på kød, fisk ogchampignon bouillon. Desuden skal alle de første og andet kurser saltes utilstrækkeligt.

betragter nu mere detaljeret kost № 1, 5 og 9.

optimal næringsværdi af kosten № 1( ig): protein - 100. fedtstoffer - 100, Carbohydrate - 400-450.Calorie kost -2030-3130 kcal. Salt - 10-12 g calcium - 0,8, tørretumbler odds - 1,6, jern - 15 mg, magnesium - 0,5 g brød - bagning eller podsushenny går.

skaldyr: mælk med Mos byg;puré af gulerødder, kartofler;mælk med nudler. Mel til fyldning supper ikke Passero.

andet retter af kød og fjerkræ: kogte eller dampede patties oksekød( magert, yngre og nezhilistoy);stroganoff af kogt oksekød samme;kogt kylling.

anden fiskeretter: kogt aborre, torsk, kulmuler, damp koteletter fra samme fisk.

side retter og hovedretter af grøntsager: buddinger fra mosede grøntsager, mosede kogte tidlige squash, græskar, kartoffel og gulerod

Vigtigste retter fra korn såsom grød, budding, pasta, nudler kogt. Korn( undtagen semulje) knuses før tilberedning.

hønseæg kogt eller damp omelet.

mælk, der anvendes i mejeriprodukter, pasteuriseret helhed, molokosuhoe, kondenseret, fløde, ikke-sure friske skøn over h. . friske creme revet ost.

Saucer er kun tilladt mælk eller mælkeæg.

Fra frugt til ration indgår modne søde æbler, pærer, jordbær, søde kirsebær, bananer og hele godartede juice og søde frugter.

Æbler - helst bagt, og hvis frisk, så uden huden.

Tredje kurser: gelé, mousse, gelé, herunder mejeri. Te er svag, med mælk eller fløde. Smør, usaltet, solsikke, altid frisk.

Optimal næringsværdi af kost nummer 5( i gram): proteiner - 90-100. Fedt - 80-100, kulhydrater - 350-400.Kalorindholdet i en daglig ration er 2800-3000 kcal. Bordsalt på 5-10 g, calcium - 0,8 g, fosfor - 1,6 g, magnesium - 0,5 g, jern - 15 mg. Vitaminer: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg( uden provitamin A).

Første kurser: Vegetariske supper med korn, grøntsager, pasta. Mel og grøntsager til de første retter passer ikke.

Til fremstilling af andet retters retter: Bøget er fedtfattigt, ikke magert, ikke gammelt;kanin, magert kylling, kalkun, fisk med højst 5% fedtindhold( torsk, ferskvand og havabbor, navaga, guldlaks, sølvhake, gedde, gedde aborre).Kød retter er at foretrække til servering af portioner, kogte samt fisk retter. Men det er tilladt og dampkoteletter, kneller, kødboller.

Grøntsager til garnishes: næsten alle kogte, herunder løg. Du kan snack af revet eller hakkede gulerødder med creme eller vegetabilsk olie, frisk agurk, finhakket hvidkål, vinaigrettes uden eddike og friske løg.

Skåle og side retter fra korn: enhver korn i mælk.

Æggekylling blødkogt - en om dagen eller omelet fra et æg.

Alle modne og søde frugter og hele juice fra dem.

Mælk og næsten alle mejeriprodukter, undtagen ost, saltede oste, cremefløde og cottage cheese.

Saucer til anden kurser er kun mælkeprodukter, sure, på vegetabilske bouillon og frugt og bærgravier. Mel til saucer med smør eller olie passerer ikke.

Almindelig te, med mælk eller fløde. Kakao er kontraindiceret, naturlig kaffe - meget svag eller helt elimineret.

Smør, usaltet, solsikkeolie( alle nødvendigvis friske).

Hvedebrød lavet af anden klasse mel, rugbrød fra hvedemel, brød fra slibemel, alle gårsdagens eller tørret. Tilladt i en lille mængde bagte kager. Pandekager og fritters anbefales ikke. Krydderier er ikke vist.

Optimal næringsværdi af diæt nr. 9( i gram): proteiner - 100, fedtstoffer - 80, kulhydrater - op til 300. Den maksimale kalorieværdi af den daglige ration er 2200 kcal. Som nævnt er dets hovedformål at fremme normaliseringen af ​​carbohydratmetabolisme ved behandling af diabetes mellitus med eller uden brug af insulinpræparater. Normalisering af kulhydratmetabolisme er også en af ​​hovedopgaverne i forebyggelse og behandling af grundlæggende fedme. Derfor er den vigtigste forskel mellem kost nr. 9 udelukkelsen af ​​saccharose og dens erstatning( med tilladelse fra lægen) med små mængder naturlig honning eller ren fructose. Meget ofte er du nødt til at inkludere i denne diæt sødestoffer - xylitol eller sorbitol. Overskydende bordsalt til diabetikere er lige så uønsket som det er for fedme. Derfor skal al mad til kost nr. 9 være under saltet. Ellers indeholder diæt nr. 9 en række produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Det anbefales ikke at bruge manna eller risgrød.

Hvis du bruger insulinpræparater, inkluderer morgenmad og aftensmad visse mængder boghvede, havregryn eller kartoffel-gulerodspuree anbefalet af din læge.

De første retter og side retter til den anden kød- og fisketrad er tilberedt i frokosten fra kogte gulerødder, kål, rutabaga, courgetter, grønne ærter og nogle gange rober.

Brød til diæt nr. 9 serveres bedre med rug eller hvedemel af 2. klasse. Den ene og den anden er i gårsdagens. Mere end 275 gram brød, der er inkluderet i kosten, anbefales ikke.

I 1981 tilbød VA Oleneva, lægeslæge, følgende menu på kost nr. 8, som også er egnet til fodring af en patient med diabetes mellitus. Især hvis denne patient har en overvægtig .

Desværre er det ikke altid muligt at følge kost nr. 8 strengt og systematisk hjemme. Som en undtagelse er det i sådanne tilfælde muligt at reducere mængden af ​​sædvanlig mad. Hvis hele massen af ​​morgenmad, frokost, middag reduceres med en fjerdedel, en tredjedel, og til tider halvdelen er den forventede effekt af den således reducerede mad ikke umiddelbart, men det vil helt sikkert påvirke. Vi skal bare være tålmodige, være overbeviste om behovet for at "tabe" de ekstra pund og tro på, at dette vil ske. Nogle ernæringseksperter mener psykologer at give op store portioner af mad hjælper overfladiske plader til de første retter, små plader til andet kurser, små briller, kopper. Derudover er det bedre at bruge desserter i stedet for spiseskjeer og skære brødet i tynde skiver. Selvfølgelig er disse tricks ikke uden sund fornuft, men det er ikke værd at stole på dem, der ønsker at tabe sig.