Komponenter av kosten

Innan vi talar om barnets dagliga mat, måste vi komma ihåg de viktigaste delarna av vad som är mat och vad dessa element används av kroppen.

På ett sätt kan barnets kropp jämföras med byggnaden under uppbyggnad. För att bygga ett hus och behålla det i ordning behöver du en mängd olika byggmaterial. Men människokroppen är också en manövermaskin. Det kräver bränsle för energi och andra ämnen att fungera normalt, precis som en bil behöver bensin, olja, fett och vatten.

Proteiner

Proteiner är kroppens huvudbyggnadsmaterial. Till exempel består muskler, hjärta, hjärna, njurar huvudsakligen av protein( förutom vatten).Ben består av ett protein, rikt på mineraler, som stärkt för styvheten hos skjortkragen. Barnet behöver bra matproteiner för att ständigt öka storleken på alla kroppens organ och kompensera för energikostnaderna.

Nästan alla naturliga produkter innehåller proteiner - lite mer, andra mindre. Kött, fjäderfä, fisk, ägg, mjölk är den mest rikliga i proteiner. Dessa är de enda typerna av mat som innehåller "högprotein", det vill säga ett protein som innehåller alla de element som behövs för kroppen. Därför bör ett barn dricka minst 750 gram mjölk dagligen och ta emot kött( eller fjäderfä eller fisk) eller ägg dagligen, helst båda. Den näst viktigaste proteinkälla är gröten av spannmål måltid, nötter och mealy grönsaker( sojabönor och andra baljväxter, ärtor).Korn- och vegetabiliskt protein är många, men det är defekt. Till exempel innehåller vete vissa mycket viktiga komponenter i protein och i bönor - andra. Om ett barn äter en mängd olika spannmål och grönsaker, kompletterar den proteinerna från kött, ägg, fisk och mjölk, men kan inte ersätta dem.

Minerals Olika mineralsalter spela en viktig roll i strukturen och aktiviteten hos varje organ i kroppen. Styrkan på ben och tänder beror på kalcium och fosfor.Ämnet i de röda blodbollarna, som bär syre i hela kroppen, består dels av järn och koppar. Jod är nödvändigt för normal funktion av sköldkörteln.

Alla naturliga obearbetade livsmedel( frukt, grönsaker, kött, oraffinerad korn, ägg, mjölk) innehåller en mängd olika mineraler. Men bearbetning av korn och långvarig matlagning av grönsaker i stora mängder vatten, förstör de flesta av dessa salter. Vanligtvis saknar kosten kalcium, järn och i vissa områden jod. Kalcium i små mängder finns i grönsaker och frukter, men i överflöd i mjölk( och i ost).Järn levererar gröna grönsaker, kött, frukt, hela korn, men det mesta i äggulan och i levern. Jod är låg i vissa inre områden, där det inte räcker med i dricksvatten, grönsaker och frukter, och marina produkter är svåra att nå.I dessa områden säljs jodiserat ätbart salt, vilket förhindrar Graves sjukdom.

Vitaminer Vitaminer - är speciella ämnen som kroppen behöver i små mängder, maskinen behöver några droppar olja eller bensinmotor beror på liten elektrisk gnista.

Vitamin A är viktig för normal tillståndet hos den inre ytan av luftrören, för funktionen av urinvägarna och för olika delar av ögat, inklusive sådana som tillåter oss att se i mörker. Kroppen tar emot vitamin A från mjölkfett, äggula, gröna och gula grönsaker och speciella vitaminkoncentrat. Förmodligen inte tillräckligt med vitamin A är bara de som har riktigt ohälsosam kost, eller de som inte har möjlighet att absorbera det på grund av en allvarlig tarmsjukdom. På grund av bristen på A-vitamin lider sådana människor ständigt av förkylningar. Men ingen

anledning att tro att den person som äter normalt, kommer att vara mindre benägna att fånga en kall om kommer att ta mer vitamin A. Vitamin B. Complex

Tidigare trodde forskarna att det finns ett vitamin som utför en mängd olika funktioner i kroppen. Men när undersökas närmare visade det sig att det är så mycket som tio olika vitaminer. Men de flesta finns i samma och samma typer av produkter. Eftersom sammansättningen och verkan av vitamin B ännu inte har helt klarlagda, föredrog att äta naturliga livsmedel i vilken den är inne, än att vidta särskilda koncentrat. De tre element som utgör vitamin, anses nu vara den viktigaste för kroppen och kallas tiamin, riboflavin och niacin. De behöver alla vävnader i kroppen.

Tiamin( B1) finns i stora mängder i hela korn, mjölk, ägg, lever, kött och vissa grönsaker och frukter. Lång matlagning förstör det, särskilt när läsk används. När en person äter mycket renat stärkelse och socker får han en otillräcklig mängd tiamin. Bristen på tiamin orsakar dålig aptit, långsam tillväxt, trötthet, problem med matsmältning och neuroser.(Men alla dessa symtom finns det många andra orsaker, och brist på tiamin är inte den vanligaste av dem.)

Riboflavin ( även känd som B2 eller vitamin G) finns i överflöd i lever, kött, mjölk, ägg, grönsaker,helkorn, jäst, så en rimlig diet förser kroppen med den nödvändiga mängden. Nackdelen är utseende av sprickor i munnen och läpparna och andra problem som hör samman med läpparna, huden, munnen och ögonen.

Niacin ( nikotinsyra) finns rikligt i samma produkter som Riboflavin( exklusive mjölk).Nackdelen är orsakad av sjukdomar i munnen, tarmarna och huden, som ingår i sjukdomen som kallas pellagra. Vitamin C

( askorbinsyra) i mycket stora mängder i apelsiner, citroner, grapefrukt, färska och tillagade på rätt konserverade tomater och rå kål. I betydande kvantiteter - i vissa andra frukter och grönsaker, inklusive potatis. Det finns i många vitaminkoncentrat. Det är nödvändigt för utvecklingen av ben, tänder, blodkärl och andra vävnader och spelar en roll i livet för alla celler i kroppen. Brist på detta vitamin finns i barn matas uteslutande komjölk, utan orange eller tomatjuice och koncentrat utan vitamin C, och yttrar sig i smärtsamma blödningar i benhinnan och svullna blödande tandkött. En sådan sjukdom kallas skörbjul.

Vitamin D behövs i stora mängder för tillväxt, speciellt för tillväxt av ben och tänder. Det hjälper till att extrahera kalcium och fosfor från mat som intas i tarmarna, överför dem till blodet, och med hjälp av blod sprider dessa element genom hela kroppen. Därför bör det läggas till mat, särskilt i barndomen under en period av snabb tillväxt. I vanlig mat ingår i små kvantiteter. Solens strålar orsakar bildandet av vitamin D direkt i huden, om mycket tid spenderas i frisk luft och går utan kläder. Människor som lever i ett kallt klimat täcker kroppen med kläder och spenderar mycket tid inomhus. Solens strålar i sådana områden faller mer snett och absorberas också av sot och damm i luft- och fönsterrutorna. De bästa källorna till vitamin D är fiskolja och speciellt syntetiserade preparat.(Djuraffärer D-vitamin i levern när man äter plankton -. . små växter flyter på havsytan och i dessa anläggningar vitamin D visades under påverkan av solen) Resultatet av en brist på vitamin D är mjuka böjda ben, dåliga tänder, svaga muskler och senor. En sådan sjukdom kallas rickets.

Vuxna kommer sannolikt att få en tillräcklig mängd vitamin D från ägg, smör och fisk och från en liten mängd solljus. Men ett barn som inte har tillräckligt med solsken ska, om sommaren och vintern, få speciellt beredd vitamin D tills det slutar växa. Mödrar behöver vitamin D under graviditet och amning.

vatten och fiber

Vatten inte kalorier eller vitaminer, men är mycket viktigt för tillväxten och aktiviteten av organismen( barnets kropp med 60 procent vatten).Barnet ska kunna dricka en eller två gånger mellan matningen och ännu oftare i varmt väder. De flesta produkterna är mestadels vatten, och det är hur människor uppfyller de flesta av deras behov i den.

Fiber är vävnaden av grönsaker, frukter och korn( som kli), som våra insidor inte kan smälta och assimilera. Fiber lämnar tarmarna odelat, men i ett avseende är det mycket användbart. Det är den del av tarmens innehåll som stimulerar dess funktion. Om en person äter mat där det nästan inte finns någon fiber( till exempel ägg, buljong och mjölk), börjar han förstoppning.

Fett, stärkelse och socker

Bränsle. Hittills har vi beaktat kroppens byggmaterial och andra ämnen som är nödvändiga för normal funktion. Men hittills har vi inte pratat om bränsle. Kroppen, som är en slags motor, behöver mycket bränsle, eftersom bilen behöver bensin. När en person som sover, han håller bultande hjärta, minskade insidan av arbete lever, njurar och andra organ. Det ser ut som en bil, som står på en neutral växel, men med en löpmotor. När en person vaknar upp, börjar gå, springa, jogga, bränner det mer bränsle som en bil som rör sig. Det mesta av barnets mat är bränsle, även när det växer snabbt.

Bränslematnings stärkelse, socker, fetter( och i mindre utsträckning proteiner).Stärkelse består av en kemisk kombination av sockerarter. I tarmen bryts den ner i socker och absorberas sedan av kroppen. Eftersom stärkelse och socker är nära besläktade, förenas de under det allmänna namnet av kolhydrater.

Subkutant fett. När en person äter mer fett, stärkelse, socker och protein än nödvändigt som bränsle, överskottet omvandlas till fett och lagras under huden. När en person konsumerar för lite "bränsle" av subkutana lagren är för bränsle och personen förlorar vikt. Denna fettvävnad, som i varierande grad, är alls, inte bara är bränslelagret, men också, som en filt, skyddar kroppen från kylan.

Kalorier. Värdet av mat som bränsle mäts i kalorier. Vatten och mineralsalter har inte kalorier, det vill säga de är inte ett bränsle och en energileverantör. Fetter är mycket rika på kalorier: 30 g av fettkalorier två gånger så mycket som samma mängd stärkelse, socker eller protein. Därför, animaliska och vegetabiliska oljor och margarin, som består nästan helt av fett, grädde, majonnäs och andra salladsdressingar är mycket höga i kalorier.

socker och sirap, för många kalorier, eftersom den inte innehåller kolhydrater och inget vatten eller vegetabiliska fibrer.

Cereal( vi äter i form av spannmål, bröd, kex, pasta, puddingar, etc.) och stärkelserika grönsaker( såsom potatis, ärtor, majs), även innehålla en hel del kalorier på grund av den stora mängden stärkelse i dem.

i kött, fågel, fisk, ägg, ost, en hel del kalorier eftersom de består av kolhydrater och fetter. Men huvuddelen av de dagliga kalorier som vi får från dem är inte( eftersom vi äter dem i små mängder), och från spannmål och stärkelserika grönsaker. Mjölk - en rik källa av kalorier eftersom den innehåller socker, fett och protein, och eftersom det är lätt att göra i stora mängder.

Färska och kokta frukter ger också kalorier, eftersom de har socker. Särskilt rika på kalorier och torkade bananer( jämfört till exempel potatis).

är lite, och en hel del( beroende på innehållet av socker och stärkelse) i grönsaker kalorier. Många kalorier i regelbundna och sötpotatis, majs och baljväxter såsom soja, njure bönor och limabönor. En hel del av ärter, rödbetor, morötter, lök, palsternacka, squash och pumpa. Få kalorier i fiber bönor, kål, blomkål, selleri, aubergine, spenat, tomater, sallad, mangold, broccoli och sparris.