Rödkaviar användbara egenskaper

Näringsvärde per 100 g produkt
Calorie kaviar - 245 kcal.
Calorie sandwich med röd kaviar -110 kcal.
Mättade fettsyror 2,4 g Aska 7,4 g

Kolesterol 310 mg Vatten 46,9 g


Vitaminer Vitamin PP( niacin ekvivalent)( PP) 7,8 mg
Vitamin E( TE)( E( TE))
3 mg vitamin C( C) 2,4
mg vitamin B2( riboflavin)( B2) 0,42 mg
vitamin B1( tiamin)( B1) 0,55 mg
vitamin A( RE)( A( SE)) 450 mcg vitamin
PP( PP) 1,5 mg
vitamin A( A) 0,45 mg
Minerals
molybden( Mo) 4 mcg
Fluor( F) 430 mcg
Järn( Fe) 1,8 mg
Fosfor( P) 490 mg
Kalium( K) 90 mg
Natrium( Na) 2284 mg
Magnesium( mg) 129 mg
Calcs( Ca) 90 mg

Egenskaper kaviar:
1. Protein: i sin kalv 32 g av 100, och den är inte smält såsom kött, - liggande i magen under en lång tid, och mycket snabbt, inom en timme. Och dessutom är detta protein också "elit sorter", eftersomDen består av ett fullt spektrum av essentiella och icke-essentiella aminosyror( dvs knappa).Därför efter användning av ägg i ämnesomsättningen inkluderar olika "vilande" tomter. Människan känner det som en ökning av styrka;

2. Jod: Detta spår mineral är viktigt för att förebygga sköldkörtelsjukdom;
3. Fleromättade fettsyror: de kommer från kroppens fett som leder till utveckling av åderförkalkning - en sjukdom av ålderdom. Sjukdomen utvecklas i så gott som alla människor, men vissa snabbare, andra - långsammare. Om du ofta äter kaviar, kan uppkomsten av åderförkalkning försenas;
4. Vitamin A: liknar effekten av vitamin C( hjälper till att avlägsna gifter immunitet, stärker blodkärl, ökar sikte), men i motsats, är i stånd att ackumuleras. Därför är rom användbar för alla som vill stärka sitt immunförsvar, snabbt återhämta sig från sjukdom och stärka synen;5. D-vitamin: deltar i bildandet och förstärkningen av benen. Det är särskilt användbart för gravida kvinnor och ammande mödrar för att förhindra rakitis hos barn;
6. Vitamin E: det kallas könshormon, eftersom det normaliserar ämnesomsättningen i gonaderna, och dessutom föryngrar cellerna och avlägsnar avfallsprodukter från fettvävnad. Därför är E-vitamin användbart för sexuell svaghet.

Harm röd kaviar

Trots den universella tillbedjan och många nyttiga egenskaper röd kaviar, bör vi nämna några viktiga punkter som du bör överväga att använda denna livsmedelsprodukt. Således, natrium-, är kalv i rött, fördröjer vätska i kroppen, vilket leder till sönderdelning av metaboliska processer.

uttala dessa två magiska ord - röd kaviar - vi först föreställa sig en smörgås med väldoftande vitt bröd och söt smör, är inte det? Och det vill inte tänka på det på ett tillräckligt högt värmevärde av röd kaviar i denna form som vi använder är ganska tung( även om mycket välsmakande) mat för magen.Åh, och glöm inte: för att inte möta en eventuell skada av röd kaviar, måste det vara, framför allt utmärkt kvalitet.
förfalskat röd kaviar kan innehålla farliga konserveringsmedel - metenamin( E239), läggs det till äggen, att förlänga dess hållbarhetstid. Metenamin inte så illa sig själv som en produkt av dess förfall - formaldehyd. I en sur miljö, och under inverkan av enzymer, sönderdelas metenamin, bildar giftiga ämnen. Redan efter ett par månaders lagring E-239 är fullständigt omvandlas till en hög hastighet cellulära gift - formaldehyd( formalin).Accumulate, kan det påverka nervsystemet, lever, njurar och negativt påverkar hälsan hos ögat.

Tillverkarna hävdar att mängden hexamin i röd kaviar inte överstiger 1 gram per kilo, och om du inte har det med skedar, denna koncentration av skadliga ämnen inte kan orsaka skador på kroppen.

Hur skiljer man verkligt kaviar från artificiellt? Artificiell kalv

inom industrin kan göra alger, alginsyra, salter, färgämnen, konserveringsmedel, livsmedelstillsatser. Det enklaste sättet att skilja kaviar är att smaka. Den konstgjorda varianten är mer salt, i motsats till den naturliga. Dessa ägg brast i munnen och känna solenenkaya fukt på tungan. Naturliga ägg lukt av fisk, men med måtta, och ger mycket konstgjorda smaker.
Det finns ett annat sätt. För försöket måste du ta mycket varmt vatten( kokande vatten), kasta några ägg i den. Konstgjord kaviar löser sig i vatten, och naturkaviar kan gå lite blek.

Rödkaviar är framställd av flera fiskarter, som kallas lax eller lax. Smaken av dem är ungefär densamma och beror inte längre på typen av fisk men på kvaliteten på skörden. Men kaviarens storlek är annorlunda. Om du läser på banken som insidan är rosa lax roe, får du en klassisk smak och medelstora ägg. Om det skrivs på banken om att detta är kaviar, vet att det finns de största ärterna från alla de röda kalvarna. Om på kaviarens etikett skrivs sockeye lax, så är kaviaren liten, men också utsökt.

Det är känt att vi får röd kaviarfisk - chum, rosa lax, sockeye lax, öring och coho lax. För användbara egenskaper och komposition är alla ägg nästan identiska, endast olika i storlek, utseende och smak. Till exempel är laxkaviarfisken den största( ca 7 mm i diameter) och har en ljus röd färg och en bitter smak. Tyvärr kommer vi inte att bekanta sig med smaken av dessa jätteägg, på grund av att chinooken länge har listats i Red Book.

På andra plats i storlek är den röda kaviaren av chum lax, som har den rätta formen av bollen och ljusa gula färg. Tidigare hade kaviar titeln "royal", även om dess smak inte liknas av många, och den används främst för att dekorera rätter.

Den mest universella rödkaviar, som är populär bland de flesta konsumenter, kan utan tvekan kallas rosa laxro - en av de mest produktiva fiskarna bland laxfiskar. Ljusorange ägg av denna fisk når 5 mm, medan skalet inte är mycket tätt.

Rödkaviar av sockeye lax skiljer sig i praktiken inte från rosenlök, men den är något mindre i storlek( 4 mm) och det är svårt att hitta den på grund av massutrotningen av denna fiskart.

En sådan ädel fisk som öring har den minsta kaviaren, som bara är 2-3 mm i diameter. Det är anmärkningsvärt att färgen på skalet varierar från blekgul till rik orange. Förresten, det är förresten den röda kaviar av öring som massivt går in på konsumentmarknaden.

Glöm inte också om fiskens coho, kaviar som inte är särskilt efterfrågade på grund av sin lilla storlek och bitter smak. Men det kallas rött, men har faktiskt en burgunderfärg.

Fördelarna med rödkaviar

Fördelarna med rödkaviar är lätta att förklara, eftersom ägg är inget annat än ett fiskägg, som innehåller allt som naturen behöver för att göra embryot fullt utvecklat. Men för att få mest nytta behöver denna produkt inte nödvändigtvis vara i stora mängder. En säker dos, där fördelarna med rödkaviar inte kommer att bli skadliga, är cirka 2-3 smörgåsar med kaviar eller 5 teskedar vid en måltid.

Användningen av rödkaviar i rimliga doser är ett utmärkt förebyggande medel för att öka immuniteten. Dessutom har användningen av denna gåva till havs en positiv effekt på synen och hjälper till att stärka benen. Användbara egenskaper hos rödkaviar är motiverade av förmågan att förbättra blodcirkulationen, samtidigt som risken för blodproppar reduceras och följaktligen förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar.