Sedan antiken har många använt svampar för mat. Det finns många skriftliga källor från de äldsta städerna under de senaste årtiondena. Många antika recept för användningen av svamp lagras i ländernas kokböcker. Svamprätter för många är en riktig delikatess, som du kan behandla till efterlängtade gäster.Även svampar görs enkla men inte mindre läckra dagliga rätter.

Svampar är ett protein eller kolhydrat? Många människor är intresserade av denna motsägelsefulla fråga.Även om svaret på det är ganska enkelt. Trots det faktum att svampens kvalitet liknar vegetabiliska grödor är mängden protein i dem mycket högre än alla grönsensnormer.

Proteininnehåll

Proteinsammansättningen av olika svamparter varierar inom olika gränser. Varje del i olika doser innehåller en användbar substans. Uppsamling av protein i unga svampar förekommer i det kläckta spårskiktet, vilket många hemmafru föredrar att avlägsna. En mindre mängd protein finns i svampens ben.

Olika människor smälter proteiner i varierande grad. Men för det mesta, för att öka andelen av smältbarhet av svampprotein, är det nödvändigt att krossa svampens lock och ben. Det är bäst att smälta torkade svampar och pulver, kokta från dem. I svamppulveret är koncentrationen av proteinämnen större än i något stycke färskt kött, och proteinet från pulvret absorberas mycket bättre.

Efter att ha lärt sig om det höga innehållet av protein i svamp, kommer många förmodligen att sluta fråga: Finns det ett protein i svampen?

Fetter

Som en procentandel av fetter överstiger svamparna alla kända grönsaker. Mängden fett i någon svamp varierar från en till tre procent. Naturligtvis finns det inga animaliska fetter i svamp, men det finns eteriska oljor och omättade fettsyror, liksom fosfatider och steroler, vilket är mycket nödvändiga för kroppen, eftersom deras syntes inte uppträder i kroppen.

Kolhydrater

Med kvalitativ och kvantitativ kolhydratkomposition är svampar nära grönsaker, även om vissa kolhydrater som finns i svampar inte finns i någon vegetabilisk vegetation alls.

Dessutom innehåller svampen glykogen( animaliskt fett), dextrin, insulin och många andra ämnen. Tyvärr är fibern som ingår i svampen, under tillagning förstörd, men andra föreningar bildas av den, vilken vilken som helst person lätt kan smälta.

Mineralämnen

Mineralväxter svampar är rika på samma sätt som många andra naturprodukter. För det mesta finns kalium, järn och fosfor närvarande i svampen, vars innehåll är mycket liten i många produkter. Det minsta är i kalciumsvampar, eftersom huvudkällan för detta ämne är mejeriprodukter.

Svampar är mycket värdefulla eftersom de innehåller ett stort antal användbara spårämnen, såsom koppar, zink, jod och andra som är oersättliga för människokroppen.

Vitaminer

Svampar har många positiva egenskaper, de innehåller en stor mängd B-vitaminer, som är mycket sällsynta i vanliga produkter.

Vitamin C och A är närvarande i mindre mängder i svamp. Till skillnad från vitamin C, som finns i alla svampar, finns vitamin A i vissa arter som karoten. Därför kan du få detta vitamin först efter fullständig matsmältning.

Långtidsförvaring minskar mängden vitaminer avsevärt.

Slutsats

Många äter inte svampar, med tanke på dem smaklösa eller ohjälpliga. Svamp, proteiner, fetter, kolhydrater och vitaminer finns i praktiska proportioner, är bland de mest värdefulla gåvorna i naturen.

Relaterade videor av artikeln