E322: effekten på kroppen och skadan av emulgeringsmedlet e322( sojalcitin)
E322( även kallad sojalcitin) är ett livsmedelstillsats av en klass av emulgeringsmedel och antioxidanter. Det förhindrar snabb förstöring av livsmedelsprodukter och möjliggör en homogen blandning av komponenter som normalt inte kan blandas med varandra under normala förhållanden.
Är E322 skadlig eller inte? Man tror att detta tillskott inte bara är skadligt men också användbart. Det finns åtminstone inga uppgifter som övertygande bevisar dess negativa inverkan på kroppen. Därför är det tillåtet att användas i Ryska federationen, Ukraina, Tullunionen, EU, länderna i British Commonwealth, USA och Kanada.
Naturligt lecitin i någon organism utför den viktigaste funktionen att transportera vitaminer, mineraler och spårämnen till alla organ och vävnader. Utan det är det i princip inte möjligt att metabolisera.
Det är därför dess syntetiska analog används i stor utsträckning inom medicinsk, kosmetisk och livsmedelsindustrin.
Få den som en biprodukt vid framställning av någon raffinerad vegetabilisk olja. I bearbetad form liknar E322 brunt vax med en liten nutty smak, löslig i vilket fett som helst. Sedan är det uppdelat i olika fraktioner - vätska, stora granulat eller fint pulver av samma färg.
Applikation
I industrin används matadditiv E322 vid framställning av fermenterade mjölkprodukter, choklad och produkter gjorda av det, krämer, soufflé, marmelad. Fortfarande - majonnäs, margarin, eventuella produkter från degen. Det är "ansvarigt" för att öka hållbarheten, förhindra mögelförfall och formutveckling. Produkter från kakaobönor, det bidrar till att bevara presentationen - bildar inte en vitaktig beläggning.
Det finns inga lagstadgade begränsningar för användningen i livsmedelsindustrin. Den begränsande koncentrationen är inte heller fastställd.
I kosmetologi är det svårt att hitta en produkt där E322 inte ingår. Det är en del av krämer, tonics, lotions, masker, schampon och balmer för hår, läppstift.
Farmakologisk produktion erbjuder E322 i ren form som ett användbart kosttillskott.
Det läggs också till oljemålningar, fettbaserade lösningsmedel, bekämpningsmedel och gödningsmedel.
Effekt på kroppen
Utan lecitin kommer människokroppen helt enkelt inte att kunna fungera. Och ännu mer - ungefär en tredjedel består av lever och njurar. Men för att få lecitin är det bättre från naturliga produkter. De är rika på nötter, kött, slaktbiprodukter, äggula, smör, färsk frukt och grönsaker.
Dess brist leder till störningar i ämnesomsättningen, processerna för nycellsproduktion och vävnadsförnyelse saktar ner, slagg och toxiner ackumuleras i kroppen. En annan bieffekt är att medicinerna inte absorberas helt, deras fördelar minskar.
Skadorna på emulgermedlet E322 är att dess överskott, till skillnad från det naturliga lecitinet, som elimineras från kroppen utan problem ackumuleras i vävnaderna. Detta leder till det faktum att i framtiden kan utvecklas en allergi mot matarrika med lecitin.
Finns det någon skada?
Effekten på E322-kroppen beror på fosfolipiderna i dess sammansättning. Bevisat sin effektivitet som kosttillskott i diabetes, sjukdomar i mag-tarmkanalen, bukspottkörteln, lever, leder och ryggrad.
Men vissa fakta är alarmerande:
- E322 är oftast gjord av genetiskt modifierad soja. Ingen kan förutsäga vad som kommer hända med en person på lång sikt efter att ha använt den.
- Enligt vissa rapporter påverkar produkter för behandling av sojabönor negativt minne och minskar hjärnmassan.
- Det innehåller isoflavonoider, skadliga för sköldkörteln.
- Soja är dålig för kroppens förmåga att absorbera aminosyror.
- Ej bevisat, men det finns en åsikt att lecitin kan orsaka för tidig födsel.
Läkare förbjuder användning av kosttillskott, som innehåller E322, med individuell intolerans av ämnet och i närvaro av överträdelser i det endokrina systemet.