Mindre värdefull och önskvärd mat

Kakor, kex, kakor. Den huvudsakliga invändningen mot dessa rätter baseras på att de huvudsakligen består av raffinerad stärkelse, socker och fett. De har mycket kalorier, och de mättar snabbt barnet, men ger praktiskt taget inte salt, vitaminer, fibrer och proteiner. Ibland kallas de "underlägsen" mat. De lurar barnet, får honom att känna sig full, medan han är hungrig eller berövar honom av sin aptit för annan, mer användbar mat.

Var inte för misstänksam att behandla sådana rätter och låt inte barnet äta en tårta på födelsedagsfestet. Endast med konstant konsumtion är de skadliga. Det är ingen mening att laga dem hemma, om det inte finns någon speciell anledning.

Speciellt farligt är olika kakor med grädde. I dem multiplicerar bakterierna snabbt, om inte behåll dem i kylskåpet. De är ofta orsaken till matförgiftning.

sötsaker är också oönskade i barnets diet. De uppfyller snabbt aptiten, berövar aptiten av mer användbar mat och bidrar till förstörelsen av tänderna. Om barnet äter gröt eller frukt utan tillsats av socker, lägg inte till det. Om det är mycket viktigt för honom att ha en liten mängd socker, honung eller melass, ge det utan kontrovers. Men resolut, men vänligen tillåter inte att ta mycket godis.

gelé, sylt och de flesta av konserverad frukt ( utom de som är särskilt utformade för barn) innehåller stora mängder socker, och det är bättre att barnet inte vänja sig vid dem. Om ett barn äter bröd och smör med bara en liten mängd sylt, bry dig inte om det. Om det är bekvämt att du ibland ger honom konserverad päron, innan de äts av hela familjen, dränerar du sirapen först. Man tror att nötter, dadlar, katrinplommon och fikon, om de äter ofta bidrar till karies, eftersom det hålla sig till dem och förbli under lång tid.

godis, glass, frukt vatten både söt och "sämre" mat med sig ett speciellt problem eftersom de ges mellan matning, när de har störst inverkan på aptit och tänder, och eftersom barnen älskar dem. Det finns ingen anledning till varför ett barn två eller flera år från tid till annan inte får äta glass eller godis efter en måltid när hela familjen njuter av det. Men i pauser mellan sötsaker är det bättre att undvika, och även efter måltid, inte att ge dem regelbundet. Det antas att godisarna är särskilt dåliga för tänderna, eftersom socker kvarstår i munnen under lång tid.

Det är lättare att lära en liten barn godis, om du inte håller dem i huset, och glass och frukt vatten inte köpa. Det är mycket svårare att göra detta med barn i skolåldern, när alla runt dem tycker om det. Moderen gillar inte att hennes barn verkade ett undantag eller en sissy. Om han äter godis ibland är det bäst att låta honom dela det med andra barn. Men om han ständigt kräver dem och speciellt om han har dåliga tänder, är det bättre för föräldrarna att strängt begränsa antalet sötsaker och låta dem bara äta i speciella fall.

Att barnet älskar sötsaker, ofta är föräldrar själva skyldiga. Barn älskar sötsaker, främst för att deras växande kropp känner igen en mängd kalorier i dem. Men det är inte nödvändigt att det icke-bortskämda barnet efterfrågar dem mer och mer. Vissa små barn gillar inte godis. Dr. Clara Davis i sina experiment för att ge barnen en mängd olika naturliga mat och fann att i slutändan bara en liten mängd av söta livsmedel står för barn krävs.

Jag tror att en orimlig längtan efter sötsaker orsakas främst av föräldrarna själva. Modern försöker tvinga barn att äta upp grönsakerna och sa: "Om du äter hela röran, jag ska ge dig godis" "Om du inte äter spenat, inte få glass" ellerNär du inte ger något( eller ger det som en belöning) stärker det barnets önskan. Resultatet är exakt det motsatta av vad moderen ville ha: barnet tycker inte längre om spenat eller gröt och älskar alltmer glass och godis. I ett skämt säger jag att det enda säkra sättet att muta ett barn med mat är att berätta för honom: "Får inte spenat tills du är klar med att göra glass."Och allvarligt rekommenderar jag att aldrig hålla en maträtt tills den äts av en annan. Låt barnet tro att vanlig mat är lika gott som godis. Om han en dag först ser en efterrätt och ber om det, ge det gärna.

Korn, ris och högkvalitativt mjöl är mindre värdefulla än grovmjöl och havre. Korn och ris är relativt fattiga i vitaminer och värdefulla proteiner( även före rengöring), jämfört med havre, råg och vetemjöl. Kornförädling berövar honom av de flesta vitaminer, mineralsalter och cellulosa. Därför är det nödvändigt att ge mindre ofta sådana produkter som spannmål från skalade vita gryn, vitt bröd, pasta, spagetti, nudlar, crackers( förutom dem från fullkornsmjöl), risgröt och hominy etc. Detsamma gäller för desserter från dessa produkter: majsstärkelse, ris, tapioka. Om du använder ris som ersättning för potatis i gröt och puddingar är det bättre att ta opolerat brunt ris. Berikat vitbröd innehåller delvis det ursprungliga komplexa vitamin B, men saknar fortfarande ingredienserna i vitt bröd från fullkornsmjöl.

Kanske bestämmer du att jag överdriver faran med godis och stärkelse. Jag vill inte alls göra dig till en fanatiker som skäller vänner om de tjänar vitt bröd eller vandrar genom mataffärer av hälsosam mat på jakt efter råa och orena livsmedel. Men det finns många barn som får sin dagliga andel av kolhydrater i denna form: frukost - ris eller halmgröt( väldigt söt) och en skiva vitt bröd med sylt;middag - pasta, vitt bröd och sylt;eftermiddagsmat - glass;middag - cornflakes, tårta och majspudding.Även om ett sådant barn äter grönsaker, frukt, kött och mjölk, får han fortfarande två tredjedelar av maten i form av "otillräcklig" mat.

Kaffe och te för barn är inte lämpliga, eftersom de förskjuter mjölk och eftersom de innehåller en stimulerande koffein. De flesta barnen är redan ganska glada. Tillägg av en matsked kaffe eller te till barnmjölk är tillåtet endast om barnet tycker om att göra allt "som vuxen".Men de flesta barn tycker det lättare och ännu bättre att inte prova dessa drycker.

Frysta mat är lika bra för barn som färskt eller konserverat om det är ordentligt kokt. När frysta, som vid matlagning, förändras den kemiska sammansättningen av mat;i denna form absorberas det bättre - av människor och bakterier. Med andra ord, kokta eller fryst mat försämras snabbare än rå och okokt, eftersom giftiga bakterier förökar sig snabbt i den.

Om förvaras i kylskåp under en lång tid, kommer sannolikt att försämras mjölk och rätter med mjölk( pudding, bakverk, fyllning), grönsaker, fjäderfä, köttfärs.