Rätt näring

Rätt näring är en hel vetenskap som har utvecklats under årtusenden. I döda 50 - 70 år av seklet fanns ryska forskare som strider mot kraven i officiella medicinen "vågade" för att göra viktiga upptäckter inom nutrition. Detta, framför allt, arbetet i skolan av akademiker A.M.Ugolev. Vida kända verk av amerikanska, kanadensiska, brittiska, tyska och australiska dietister natura - G. Shelton, P. Bregph, N. Walker, K. Jeffrey A. Chase, X. Benjamin A. Heun, R. Jackson och många andra, som fyllde ett gap i den inhemska dietologin.
Två näringsteorier har hittills varit kända.
bildas i den första epoken Aristoteles( 384 - 322 f Kr) och varade till tiden för Galen( ca 150 -.. Om 200 BC).Den andra, klassiska - täcker perioden från födelsen av modern naturvetenskap till nuvarande tid. Nu ersätts den av en tredje, framväxande teori om adekvat näring, som har ett kraftfullt inflytande på vetenskapens utveckling.
Enligt den första teorin, trodde man att kraften i alla strukturer i kroppen sker på grund av blodet som kontinuerligt bildas i mag-tarmkanalen av näringsämne och är resultatet av en komplex process av okänt ursprung.

Klassisk teori är en teori om balanserad näring. Grunden för en hälsosam livsstil är och nu en balanserad kost, utvecklad av nutritionists på grundval av det klassiska paradigmet för näringens fysiologi. Huvudprincipen av en balanserad kost - äta den bästa, är att lämplig för de fysiologiska behoven av kroppen, mängden protein, fett, kolhydrater, vitaminer och mineraler.
särskilt viktigt att hålla balansen av aminosyrasammansättning av proteiner och fetter optimal sammansättning, vilket uppnås genom användningen av en diet av 50% protein och animaliska fetter. Enligt gällande bestämmelser genomsnittlig daglig vuxen kravet för proteinet är 50 - 100 g, i fett - 80 - 100 g kolhydrater - 300 - 400 g Detta är 2500-2900 kcal och att fördelas i 3 - 4 delade doser. Enligt
formeln balanserad näring för A. Pokrovski totala kvantiteten av näringsämnen måste vara åtminstone 60, innefattande 18 aminosyror, 12 vitaminer, mineralämnen 16, olika fetter, kolhydrater, proteiner och andra. Förhållandet mellan de proteiner, fetter och kolhydrater måste uppfylla1: 1, 3: 4, 6. Och förhållandet mellan de mest bristfälliga essentiella aminosyrorna - tryptofan, metionin, lysin - bör vara 1: 2: 4.Enligt denna teori de grundläggande oumbärliga komponenter i människoföda hör åtta essentiella aminosyror( det finns 20), 3 - 5 fleromättad fettsyra, alla vitaminer, de flesta mineraler och spårämnen.
Nästan det nödvändiga balansen kan inte uppnås även med en mängd olika produkter. Dessutom, strävan efter en sådan artificiell balans leder till oberättigad biokemiskt kombination av livsmedel, såsom stärkelse( spannmål och potatis) och proteiner( kött, mjölk, ägg) och stärkelseprodukter som innehåller socker.
Sådana kombinationer av produkter, enligt G. Shelton, leder till dålig uppslutning av mat och bildandet av ämnen som förorenar och förgiftar kroppen. Dessutom är den föreslagna proteinhastigheten 1,5-2 gånger högre än vad som krävs av en person enligt WHO.
Med sådan artificiellt balanserad och överdriven näring kan kroppen inte klara avlägsnandet av nedbrytningsprodukter. Detta leder till olika komplikationer eller överdriven diet, vilket orsakar en ökning i kroppsvikt, vilket i sin tur leder till en begränsning av motorisk aktivitet( hypokinesi).För att undvika dysfunktionella följder av överdriven näring krävs intensiva fysiska övningar. Med överflödig näring är fysiologiska system i kroppen överbelastade, vilket är fylligt med risken för uppkomsten av infektionssjukdomar.
Det bör noteras att teorin om balanserad näring och speciellt användningen av raffinerade produkter har orsakat stor skada. Således en minskning av andelen kosten grönsaker och frukt, användning av behandlade spannmål, raffinering produkterna bidrar till utvecklingen av flera hjärt-kärlsjukdomar, matsmältningssystem och olika metabola sjukdomar, inklusive fetma, etc. Detta ledde till vad som är värdefull och användbar erkände endast de näringsämnen som lätt absorberas av kroppen, och resten betraktades som ballast, onödigt i kosten.
Myten om "vetenskapligt motiverade" och "fysiologiska" dietnormer är inte mer än en utbredd missuppfattning som stöds av teorin om balanserad näring. I själva verket finns det i naturen inte. Och vad som accepteras för sådana normer är endast genomsnittliga statistiska uppgifter om de tyska medborgarnas vanliga kost i mitten av förra seklet, då accepterades, på förslag av tyska forskare, för normen. Det har inte varit några allvarliga vetenskapliga studier om denna fråga, förVetenskapen om näring vid den tiden fanns inte. Till och med idag är det fortfarande långt från att skapas, trots beräkningarna av enastående, världsberömda forskare.

För 10 år sedan i litteraturen fanns information om fördelningen av en balanserad diet av den så kallade korrigeringsnäringen. Till exempel kan vissa människor inte smälta vetebröd, tomater eller mjölk. Så är det känt att 15% av alla människor inte kan smälta mjölk på grund av brist på enzym alfa-lipagalgos. Därför behöver de sura mjölkprodukter, där laktos delvis hydrolyseras.
Under graviditeten, särskilt om du har en allergisk reaktion, behöver inte äta choklad, kakao, citrusfrukter, honung, nötter, jordgubbar, tomater, eftersom de kan orsaka allergiska reaktioner hos barn.
I näringsämnen hos spädbarn är det också nödvändigt att korrigera deras ämnesomsättning, eftersom de fortfarande har få aktiva enzymer. Med modermjölken får barnet immunoglobulin och andra nödvändiga komponenter i immunologiskt skydd. Om moderen inte har mjölk, används speciella föreningar som innehåller laktos för att återställa mjölksfermentation och förhindra utveckling av putrefaktiva processer i tarmarna.
Nästan alla av oss behöver korrigering av detta eller det metaboliska underskottet, medfödd eller förvärvad i processen för individuell utveckling. Brist på dessa eller andra regulatorer av ämnesomsättningen känns av vuxna, barn och äldre.
De mest rika på bioregulatorer är växtprodukter, havsprodukter och biodling. För att garantera maximal säkerhet av bioregulatorer i dessa produkter, måste de vara möjliga att använda i rått tillstånd eller efter en mjuk, mild värmebehandling( vid en temperatur som inte är högre än 70 ° C med användning av termosohrannoy rätter och så vidare.).
Här är några exempel på korrigerande näring.
svenska onkologer tyder på att om 50 år sedan i Sverige, magcancer var den första plats i strukturen av dödlighet, men idag siffran har minskat kraftigt( från 60% till 17% av män och 8% av kvinnorna).Denna minskning beror på att för 50 år sedan var svenskarnas mat övervägande kött, nu domineras av grönsaker, grönsaker och frukter. Liknande förändringar inträffade i USA och många andra industrialiserade länder.
australiska forskare R. Mei bevisar att åderbråck kan behandlas med specialkost som innehåller stora mängder av fiber i kombination med en snabb promenad 4 gånger om dagen i 15 minuter. När man går, kramar musklerna, som en pump, blodet som har ackumulerats i venerna. Frånvaron av grova fibrer i mat påverkar tarmarna så mycket att trycket på det venösa nätverket i bäckenregionen ökar, och sedan benen. För att minska detta fenomen vetenskapsman och rekommenderar en daglig basis för att äta råa grönsaker, frukt, sallad, potatis, bakade i deras skinn, och se till att 2 - 3 msk av vete gro.
orsak till försämring av synen ögonläkare B. Lane( Sverige), anser ett överskott av kalcium i dieten, protein, socker och brist på krom. Uppgifterna erhålls på basis av en analys av patientens näring.
antal barnsjukhus i Tyskland och USA på grundval av experimenten kom till slutsatsen att en kost rik på fosfor ökar aggressiviteten för barn. Att äta ägg orsakar till exempel ett överexcitement av barnet.
Data från sociologiska undersökningar visar att upp till 47% av befolkningen i industriländer lider av förstoppning. Många underskattar denna sjukdom och det har visat sig leda till utveckling av hemorrojder, åderbråck små bäckenet och nedre extremiteterna, tarm polypos och cancer. Den så kallade dolda förstoppningen är farlig. Trots allt ska avföringen normalt vara 1 till 2 timmar efter varje måltid. Och om det bara händer en gång om dagen eller ett och ett halvt - det här är latent förstoppning, som är fylld av olika komplikationer. Det är därför nödvändigt att veta vad 100 g kli länk,( dvs göra mosig avföring), 450 g vatten, 100 g av äpple( kål, morötter eller apelsiner) - 300 g vatten och 100 g av blomkål( potatis eller bananer) -bara 70 g vatten. Därför, för att öka motor sekretoriska och evakuerings funktion av tarmen mest lämpliga cerealiekli måltid, morötter, betor, äpplen, kål, apelsiner.
Av alla organ i vår kropp är hjärnan den mest försvarslösa. I hjärnan uppträder nästan 25% av alla metaboliska processer. Nervvävnad kan inte lagra energi, och dess funktion beror därför direkt på blodsockernivån. Med en signifikant minskning av dess nivå i blodet omedelbart finns förändringar i den nervösa aktiviteten. Självklart finns det en relation mellan kolhydraternas konsumtion( och därmed glukosinnehållet i blodet) och förmågan att motstå stressiga situationer.
Vissa forskare tror att tillståndet av måttlig depression är förknippad med ett underskott av en särskild substans - serotonin i blodet, som reglerar matintaget. Serotonin är en neurotransmittor som bildas från aminosyran tryptofan och beror på kolhydraternas nivå i kosten.
När du konsumerar kolhydrater ökar nivån av tryptofan i blodet dramatiskt. Inverkan av insulin går in i hjärnan, där det blir serotonin. Serotonin av typen av feedback reglerar i sin tur kolhydraternas konsumtion. Om mekanismen för denna återkoppling bryts, svarar hjärnan inte på kolhydraternas intag, och följaktligen kvarstår begäret för dem länge och orsakar fetma.
Statistik visar att under dagens förhållanden lider varje två av fem personer av stress och depression. Kronisk stress uppträder i form av sömnlöshet, huvudvärk, aptitförlust, humörförstöring, orsakslös klump i halsen, irritabilitet. Under ögonen - påsar, mörka cirklar, kalla fingrar och tår.
Matinnehållande kemiska koncentrat kan orsaka allvarliga huvudvärk i samband med koncentrationen av natriumglutamat i koncentraten. Att byta till en anti-lipoglykemisk diet med hög proteinhalt och en minskad mängd enkla kolhydrater med frekventa måltider minskar frekvensen och styrkan i huvudvärk.
Korrigerande näring i denna situation är att öka konsumtionen av grönsaker som en källa till vitaminer och kolhydrater. Förbrukning av kaffe, alkohol, lugnande medel är uteslutet.

För närvarande har den tredje nutritionens paradigm bildats. Den bygger på prestationer inom biologi och medicin, som ger anledning att tro att en ny vetenskap är född - trofologi, vars huvudsakliga bestämmelser låg i grunden för teorin om adekvat näring. Grundaren av den tredje nutritionsteorin var akademiker AM Ugolev, chef för laboratoriet för matfysiologi, IP Pavlova i St Petersburg.
Vi beskriver några bestämmelser i den nya riktningen. Det finns tre typer av matsmältning.
Extracellulär digestion sker i magen och tarmarnas hålrum. Splitting av livsmedelsprodukter utförs utanför cellerna, i speciella hålrum.
Den intracellulära digestionen har också varit känd under lång tid. Dess upptäckt är associerad med namnet II.Mechnikov. Själva namnet självspeglar väldigt noggrant handlingsplatsen för processen - inuti cellen. Det är nyfiken att i detta fall matsmältningsenzymer finns i speciella intracellulära formationer, kallade lysosomer. Lysosomer har ett stort sortiment av enzymer och kan effektivt bryta ned de inkommande livsmedelsämnena i cellerna.
Membran digestion sker på cellmembranet och kombinerar två processer - digestion och absorption.
Enligt teorin om tillräcklig näring som heter tre typer av matsmältningen är kopplade till varandra och beroende av varandra, och inte existerar oberoende av varandra. Processen att smälta mat utförs med hjälp av bakterier, som är i ett komplicerat förhållande till värdorganismen. Inflödet av viktiga näringsämnen( näringsämnen) utvecklar inte bara genom att extrahera dem från den absorberade mat, men också på grund av den metaboliska aktiviteten av "master", särskilt de symbiotiska bakterier som syntetiserar ytterligare näringsämnen och väsentliga. Således måste människokroppen och de symbiotiska bakterierna som bor i det betraktas som ett enda system - en superorganisme.
symbiotiska bakterier kan vara till nytta för kroppen på många sätt, att hjälpa dem att bryta ner mat och kompensera för bristen på dess enskilda komponenter, dvs.optimera mat;att brott komposition mikroflora leder till sjukdomar och att sådana störningar kan observeras med uteslutande från kosten för grovfoder.
Teorin om adekvat näring känner igen förekomsten av flera strömmar av näringsämnen och reglerande ämnen. Dessa strömmar
livsmedel ämnen bildade genom vitala tarmbakterier som har förmåga att modifiera de barlast ämnen som kommer in från utsidan. Särskilt oväntat var det faktum att bakterierna kunde frigöra biologiskt aktiva substanser och hormonella föreningar.
Det bör också sägas om det endogena flödet av fysiologiskt aktiva substanser. Källan är de endokrina cellerna i mag-tarmkanalen, vilket frigör cirka 30 sådana ämnen. Nytt för att förstå mekanismen för deras handling är att dessa substanser sprider sitt inflytande inte bara i matsmältningsorganet, som de trodde förut, utan också enligt Ugolev ger kontroll över organismens endokrina och metaboliska funktioner som helhet.
Enligt denna teori är näring inte bara orsakad av huvudämnena i livsmedels näringsämnen, men också av olika viktiga regulatoriska föreningar som kommer från tarmarna i kroppens inre miljö.It substanser såsom hormoner, som produceras av celler i matsmältningssystemet( Förresten, i större antal än hela endokrina systemet i allmänhet);hormonlika ämnen och bakteriella flora i tarmarna, vilket är absolut nödvändiga för att assimilera mat. Under inflytande av mikroflora bildas sekundära näringsämnen, som också är mycket nödvändiga för kroppen. Källan till dessa näringsämnen är ballast näringsämnen, kostfiber. Med deras hjälp bildas olika vitaminer, flyktiga fettsyror, essentiella aminosyror. Alla påverkar elektrolyten, vattenmetabolismen, stimulerar kroppens skyddande funktioner.
Kosttillskottets växtfoder behövs inte bara för normal aktivitet i matsmältningssystemet, men också för hela kroppen. Således har förhållandet mellan överträdelsen av kolesterolmetabolism, bildandet av gallsten och den alltför stora mängden raffinerade produkter i den mänskliga kosten visat sig experimentellt. Sedan är en hel kedja av sjukdomar i verksamheten hos många organ och system - ateroskleros, hypertoni, kranskärlssjukdom, diabetes - direkt eller indirekt förknippat med otillräckligt intag av växtbaserade ballastämnen. Brist på växtfibrer i kosten är en orsak till cancer i tjocktarmen.
En tillräcklig mängd fiber i dieten, har studier visat, är förebyggande och behandling av hyperglykemi, fetma, hemorrojder, Crohns sjukdom, bidrar till att minska kolesterolhalten i blodet. Dessutom, det kommer en förbättring av hela systemet matsmältnings, normalisering av avföring, förebyggande av återfall av magsår och duodenalsår och akut exacerbation av kronisk pankreatit.
Så här har vetenskapen bekräftat den långvariga tanken på naturläkemedel om nödvändigheten och sekvensen att introducera mänskliga "levande" produkter - råa grönsaker och frukter.
En av de betydande resultaten av teorin om adekvat näring är upptäckten av processen med autolys( självförtunning) av mat. Dess väsen ligger i det faktum att matsmältningen med 50% bestäms av de enzymer som finns i magsaft är inte "konsument", som i vävnaderna i "leverantör", vare sig växter eller djur. Magsaft innehåller bara mekanismen för självförtunning genom att stimulera ett antal klyvningscentra i varje cell av maten som levereras. Som ett resultat är det som om en explosion av vävnader från hela sin tjocklek, och processen med matsmältning är därför mycket accelererad, är assimileringen av näringsämnen optimerad.
I experimenten med AM Ugoleva jämfördes också smältningen av vävnader, som behöll sina naturliga egenskaper och vävnader som utsattes för värmebehandling. Det visade sig att i det första fallet vävnaden spjälkas fullständigt, i det andra fallet delvis kvarhålls i deras struktur, som, naturligtvis, komplicerat smältbarheten av mat och förorena kropp.
Naturens visdom ligger i det faktum att den har byggt in mekanismen för autolys i alla levande växter. Om det sägs att en potatisknöl innehåller nästan rent stärkelse, innehåller ett tunt övre skikt av knölskalan stärkelsebaserade substanser. Detsamma gäller för andra växter, spannmål.
Mat och näring är av stor betydelse för både friska och sjuka människor. Detta är en av de viktigaste faktorerna som stöder kroppens liv. Inte bara den fysiska men också den mentala utvecklingen av människan beror till stor del på kvantitet och kvalitet på mat och dryck. Defekt mat av dålig kvalitet påverkar hälsan hos en person och leder till många sjukdomar och förändrar framför allt blodets sammansättning. Därför bör man inte vara likgiltig vad vi dricker och äter.
Food, som I.P.Pavlov, representerar den gamla förbindelsen som förbinder alla levande varelser, däribland människan, med den omgivande naturen. Kontinuerliga processer i kroppen av assimilering och dissimilering är otänkbara utan införande av näringsämnen från utsidan. När detta är av stor betydelse i de valda optimala förhållandena varierar produkter innehållande en tillräcklig mängd som krävs för organismen av näringsämnen: proteiner, fetter, kolhydrater, mineralsalter, vitaminer, enzymer, etc.- för att säkerställa det normala flödet av fysiologiska funktioner, plastmål, energikostnader i kroppen samt hälso- och arbetsförmåga hos en person.
De flesta av oss är så förlorade landmärken i världen av mat och mat som har kommit att förlita sig på dessa eller andra yrkesgrupper som dikterar för oss vad och hur man ska äta - att läkare och diet böcker och rapporter i media av sensationella upptäckter av näring ochrekommendationer från hälso myndigheter och alla slags diet pyramider, och långvarig resonemang om hälsa på matpaket. Låt oss inte alltid lyssna på dessa myndigheter, men deras röster låter i vårt sinne varje gång vi läser en restaurangmeny eller rullar en vagn på snabbköpsgången. Dessutom har en otrolig mängd all information om biokemi avgjort i våra sinnen.Är det inte förvånande att nästan alla dessa dagar även genom hörsägen bekant med ord som "antioxidant", "mättat fett", "omega-3-fettsyra", "kolhydrater", "polyfenoler", "folsyra"Gluten, probiotika? Så mycket så att vi inte ser mat som sådant - och ser direkt vid bordet av näringsämnen innehåll( skadligt och användbar) och, naturligtvis, kalorier, det vill säga alla de osynliga och immateriella kvaliteter av vår mat, som, om rätt förstådd,verkar innehålla en ledtråd om mysteriet om riktig näring.
Trots all den vetenskapliga och pseudo bagage närings kunskap vi har förvärvat under de senaste åren, vi fortfarande inte vet vad vi har. Vad är värre - fett eller kolhydrater? Och vad sägs om "användbara" fetter då?Och "skadliga" kolhydrater, till exempel glukos-fruktos majssirap? Ska Gluten vara rädd och hur mycket? Vad är den här konstiga historien med konstgjorda sötningsmedel?Är det verkligen sant att ett märke av cornflakes till frukost hjälper min son att koncentrera sig på kontrollen, och en annan kommer att rädda mig från en hjärtinfarkt? Och sedan när har en skål med spannmål till frukost förvandlats till en medicinsk procedur?!
Det finns bara två viktiga iakttagelser om förhållandet mellan kost och hälsa - bara två saker som inte kan ifrågasättas och som du bör veta. Alla krigsfester i kostkrigarna är överens med dem. Dessutom är dessa fakta så obestridliga att det på grundval av dem är ganska möjligt att göra en rimlig kost.
FACT 1. folk som håller så kallade västra diet - som i allmänhet definieras som en kost rik på bearbetade livsmedel och kött, rik på fett och socker, rik på fint mjöl, ett ord rik på något annat än grönsaker, frukt och fullkornsprodukter,- alltid och mycket oftare finns det så kallade västerländska sjukdomar: fetma, typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, cancer. Med denna diet binder nästan alla fall av fetma och diabetes typ II, 80% av hjärt-kärlsjukdom, mer än en tredjedel av alla cancersjukdomar. Enligt statistiken är fyra av de första tio orsakerna till dödsfall i Amerika kroniska sjukdomar i samband med denna diet.
Kontrovers i dietetiken handlar inte om huruvida det finns en sådan anslutning eller inte - dess närvaro är uppenbart för alla;Frågan är vilken komponent av västerländsk kost som är ansvarig för alla dessa sjukdomar. Vad det - mättat fett, kolhydrater, brist på fiber, transfetter, omega-6 fettsyror - vad?
FACT 2. De människor som håller extremt brett utbud av traditionella kost i allmänhet inte lider av dessa kroniska sjukdomar. Dessa dieter täcker hela skalan - från den rikliga fett( Grönland eskimåer äter mestadels sälolja) till rikliga kolhydrater( indianerna i Centralamerika där på majs och bönor) eller proteiner( afrikansk stam Masai äter nästan uteslutande på kött, mjölk och nötkött blod) -Här är bara tre levande exempel. Men detsamma gäller det för de flesta blandade traditionella dieter. Allt detta visar bara att det inte finns någon perfekt diet för arten homo sapiens, men människor som allätare otro anpassas till en mängd olika livsmedel och en mängd olika dieter.
Dessutom, naturligtvis, en - samma västerländska kost, som nu följs av de flesta av oss. Vilken fantastisk prestation av vår civilisation - att utveckla en enda kost, från vilken människor garanteras bli sjuka!Även om det enligt statistiken, vi lever längre än människor levde och hur de lever i dag i vissa traditionella kulturer, de flesta av de extra åren berodde på att framgången för pediatrik och barnadödlighet, och inte på grund av kosten.

Proteiner är viktiga ämnen. De är huvudbyggnadsmaterialet för kroppen och utgör 15-20% av kroppsvikt. I naturen finns det ett stort antal olika proteiner. I människokroppen finns det cirka fem miljoner.
Proteinmolekyler, som har en annan struktur, utför många och olika funktioner i kroppen. Det är från proteiner att celldelarna - protoplasma, organoider, membraner är mestadels byggda, fyllda med dem och intercellulär substans. Proteiner är nödvändiga för bildning av enzymer, hemoglobin( röda blodkroppsproteiner) och de flesta hormoner. Proteiner bildar föreningar som ger immunitet mot infektioner, deltar i processen för assimilering av fetter, kolhydrater och ett antal mineraler. Speciellt kontraktil protein( myosin), som är en muskelvävnad, ger kroppens rörelse, hjärtaktivitet, blodförflyttning genom kärlen, tarmmotilitet. Proteinet i brosk och ben( kollagen) ger flexibilitet och styrka till skelettet. Hudprotein( keratin) skyddar kroppsytan från mekanisk, temperatur, strålning och andra effekter, förhindrar penetrering av mikrober i kroppen.
Proteinet består av ett litet antal element - kol, kväve, syre, väte. Vissa proteiner innehåller även svavel och fosfor.
Energivärdet för 1 g protein är ungefär 4,1 kcal.

Aminosyror Vid bedömningen av de produkter och totala dieten ta hänsyn inte bara den mängd protein, men också dess kvalitet och biologiskt värde, som beror på aminosyrasammansättningen av proteinet. Proteiner livsmedel under inverkan av gastriska enzymer, tarmen och bukspottkörteln bryts ned i sina beståndsdelar - aminosyror, som sedan matas in i blodet och som används av kroppen för att bygga sina egna proteiner.
Den första aminosyran upptäcktes 1820, men den fullständiga aminosyrakompositionen av proteiner dechiffrerades endast under 30-talet av 20-talet. Endast tjugo av de kända tvåhundra aminosyrorna i olika kombinationer bildar miljontals proteiner.
Alla aminosyror har några vanliga egenskaper. De är helt lösliga i vatten, kan ingå i en kemisk bindning med syror och alkalier. Dessa och ett antal andra egenskaper hos aminosyror har ingen liten betydelse för ämnesomsättningen.
Aminosyror som syntetiseras i vår kropp kallas utbytbara. Andra aminosyror( det finns bara åtta av dem), från vilka proteinerna i vår kropp är byggda, syntetiseras inte i den och måste komma in i kroppen med mat, är essentiella aminosyror. Nackdelen med minst en av dem i mat under mer eller mindre lång tid leder till allvarliga sjukdomar i kroppen.
Proteiner som innehåller en komplett uppsättning aminosyror, inklusive irreplaceable ones, är biologiskt fullständiga. De ingår i djurfoder och endast i vissa växter( soja, ärter, bönor).Om vi ​​accepterar det biologiska värdet av mjölkprotein per 100, det biologiska värdet av kött och fisk uttrycks som antalet 95, rågbröd - 75, ris - 58, vetebröd - 50. För att öka den biologiska värdet av bröd i det lägga essentiell aminosyra lysin.
Essentiella aminosyror av livsmedelsproteiner används i kroppen som ett byggmaterial för syntes av vävnadsproteiner, enzymsyntes och även som energikällor.
ideal både i komposition och i balansen av aminosyror, är det protein som anses vara hela hönsägg, så andelen av den procentandel av varje protein aminosyror jämfört med motsvarande indikator på ett hönsägg. Den av aminosyrorna, som i förhållande till dess innehåll i äggproteinet representeras i en mindre mängd, behöver förstärkning i första hand.
De essentiella aminosyrorna är lysin, metionin, tryptofan, fenylalanin, leucin, isoleucin, treonin och valin. För barns organism är en oumbärlig aminosyra också histidin eftersom den inte syntetiseras i ett barns kropp. Under de senaste åren har aminosyrorna tyrosin och cystin blivit oföränderliga, även om detta är en kontroversiell fråga, eftersom det finns bevis på möjligheten att deras syntes i människokroppen.
Vissa egenskaper hos essentiella aminosyror
Histidin upptäcktes 1896, syntetiserades 1911.Med histidinbrist minskar bildningen av hemoglobin i benmärgen. Histidin deltar även i kroppens konditionerade reflexaktivitet. Från histidin bildar kroppen histamin - en av mediatorerna i nervsystemet som överför en nervimpuls.
Tyrosin uppnåddes först 1846 och fungerade som en föregångare till sköldkörtelhormonet, tyramin, fenol och andra föreningar.
Cystin isolerades först 1810, uppställningen i 1903, är involverat i metabolismen av metionin, reagerar i kemiska reaktioner med enzymer som innehåller svavel.
Valine upptäcktes 1879, den kemiska formeln av aminosyran dechifierades 1906.Med brist på valin, som experiment har visat, störs koordinationen av kroppsrörelser och hudens känslighet för många stimuli ökar.
Isoleucin upptäcktes 1890.Brist på aminosyran leder till utseendet på en negativ kvävebalans i kroppen.
Leucin är känd sedan 1819, ger( tillsammans med andra faktorer) tillväxten av kroppen, med ett underskott av aminosyror observerade kränkningar i aktivitet i sköldkörteln och njure.
Lizin öppnades 1889 och syntetiserades 1902.Brist på lysin skapar förutsättningar för utveckling av anemi, minskning av muskelmassa och kalciumavsättning i benen. Lysin som finns i ärter och bönor( 1600 mg), mager färskost( 1450 mg), nötkött kategori 1( 1590 mg), kaninkött( 2200 mg), taggmakrill( 2100 mg), sill( 1800 mg), torsk( 1500mg).
Methionin upptäcktes 1922, det syntetiserades 1928.Aminosyra inte bara har lipotropic åtgärder, men också deltar i syntesen av kolin - lipotropic medel, skydda levern från feta. Lipotropa substanser spelar en ytterst viktig roll för att reglera kolesterol metabolism och förhindra ateroskleros. Methionin deltar i adrenalinsekretion av binjurarna. Anslutningen av metionin med metabolismen av vitamin B1 har uppenbarats. Metionin finns i trevally( 700 mg) i holländska ost( 870 mg) i kaninkött( 500 mg).
Threonine upptäcktes 1935, det är nödvändigt för kroppens fysiska utveckling.
-tryptofan syntetiserades 1907.Involverade i proteinmetabolism, tillhandahåller, i synnerhet, är nödvändigt för syntes av hemoglobin och blodserumproteiner kvävebalans i kroppen.
-fenylalanin isolerades 1879, syntetiserades 1882.Aminosyran bildar "skelettet" av tyroxin, hormonet i sköldkörteln och binjurarna. Brist fenylalanin leder till dysfunktion i sköldkörteln och binjurarna leder till svåra hormonrubbningar i kroppen.
Proteinbrist i mat påverkar kroppens vitala aktivitet. Först och främst störs kvävebalansen, när proteinfördelningen råder över dess syntes. Organismen, som saknar protein, börjar "äta" sina egna vävnader. För att förhindra detta är det nödvändigt att ständigt mata in den nödvändiga mängden protein i kroppen med mat. Skadlig
och överskott protein i kosten - det leder till en överbelastning av levern och njuren dess sönderfallsprodukter, överspännings sekretoriska funktioner i matsmältningsapparaten..
Enligt J. Uaynerz dagliga proteinbehovet är 30 - 50 gram för ett barn 4 år, 50 - 80 g i en ålder av 12 år, 50 - 90 g för vuxna kvinnor. Den främsta källan till biologiskt värdefullt protein är djurmat.
gravida kvinnor( från 5: e till 9: e månad) måste vara i genomsnitt 100 gram protein per dag, inklusive 60 g animaliskt protein. Sjuksköterskor kräver i genomsnitt 112 gram protein, inklusive 67 gram animaliskt protein.
Om maten saknar proteinet antingen i absoluta belopp, eller på grund av kroppens behov av ökat protein( t.ex. tungt fysiskt arbete, eller resultatet av sjukdomen), finns det en proteinbrist. Det långtgående stadium av proteinbrist kallas "kwashiorkor", denna sjukdom är vanligare hos barn. I vårt land observeras inte kwashiorkor, men det finns fortfarande i utvecklingsländerna i Asien, Afrika, Central- och Sydamerika.
proteinbrist i nutrition minskar motståndskraften mot infektioner, eftersom nivån av antikroppsbildning minskar ge immunitet störd syntes av andra antimikrobiella skyddande mänskliga faktorer - lysozym och interferon förvärras under inflammatoriska processer, som aktivatorer under dessa betingelser börjar bete sig mer aggressivt. Bristen på protein i kroppen påverkar aktiviteten hos hjärt-, respiratoriska och andra system. Protein brist leder till dålig aptit, vilket i sin tur minskar inflödet av proteinet med mat - en ond cirkel.
proteinhalt av 100 g
produkt är mycket stor( mer än 15 mg): holländsk ost och grädde, färskost, mager, kött och kyckling 1 och 2 kategorier, de flesta fisk, soja, ärtor, bönor, filbertnötter och valnötter.
stora( 10 - 15 mg): ostmassa fett, fläsk kött och fett, korv och kokt korv, ägg, mannagryn, bovete, havre, hirs, vetemjöl, pasta.
Måttlig( 5 - 9,9 mg): råg och vete bröd, pärlbyg, ris, gröna ärter.
Small( 2-4,9 mg): mjölk, kefir, grädde, gräddfil, glass, spenat och potatis.


Fetter Fetter eller lipider, är mycket energivärde, - ett gram fett ger 9 kcal. Fetter ger ett genomsnitt av 33% av det dagliga kaloridieter som ingår i kompositionen av celler och cellstrukturer( har plast värde) är involverade i metaboliska processer. Vissa vitaminer( t ex A, D, E) kan assimileras av kroppen endast i närvaro av fetter. Fetter förbättrar smaken av mat och ger en känsla av mättnad. De kan bildas i kroppen från proteiner och kolhydrater, men de är inte helt ersatta av dem. I
näring skiljer fett "synlig"( smör och vegetabilisk olja, margarin) och "dolda" - med olika produkter. Fettsyror - komponenter av fetter - är mättade och omättade. Fetter flytande vid rumstemperatur( t ex vegetabilisk olja), innehåller omättade fettsyror och fasta fetter( fetter av djur och fåglar) - mättat.
I dietetik är det vanligt att överväga förhållandet mellan mättade och omättade syror i olika produkter. Ju mer detta förhållande desto mer användbart är denna organism för kroppen.
Det svåraste för matsmältningen är eldfasta lamm- och bifffetter. Mejerifetter är en källa till vitamin A, D, vegetabilisk olja - vitamin E kan inte användas i livsmedel och inaktuella, överhettade fetter, eftersom de bidrar till irritation i mag-tarmkanalen, ökar belastningen på njurarna och störa metabolismen.
överflödigt fett i kosten påverkar assimilering av protein, kalcium, magnesium, ökar behovet av vitaminer.Överdriven konsumtion av fett kan orsaka exacerbation av kronisk pankreatit, enterokolit, lever och gallvägar. Förhöjt kolesterol i maten påverkar blodkärlen i hjärtat och hjärnan, vilket orsakar ateroskleros.

Fleromättade fettsyror Fetterna är väsentliga och mycket viktigt för de humana livsmedelssubstanser - är fleromättade fettsyror( arakidonsyra, linolsyra och linolensyra) och lecitin. Fleromättade fettsyror påverkar positivt tillståndet hos huden och blodkärlen och fetmetabolism i levern. Det dagliga kravet på lecitin är ca 5 g per dag. Så, i 100 g fläsk, nötkött, ärter finns cirka 0,8 g lecitin;i de flesta fiskar, ost, havregryn 0,4-0,5 g;i keso och gräddfil - 0,2 g
behov av fetter medelvärden 80 - 100 g per dag, men 30% av denna mängd bör säkerställas vegetabiliska fetter. Begränsning av fettintaget( speciellt eldfast rika på mättade fettsyror) i en eller annan grad rekommenderas i akuta och kroniska sjukdomar i levern och gallvägarna, kronisk pankreatit, arterioskleros och koronar hjärtsjukdom, fetma, diabetes, gikt, anemi.
Omvänt lungtuberkulos, hypertyreoidism, under utmattning mängden fett i kosten ökning efter svåra sjukdomar.
fettinnehåll per 100 g produkt:
mycket stor( mer än 40 mg) och smält vegetabilisk olja, margarin, matfett, grisfett, valnötter, rökt korv.
stora( 20 - 40 mg) av gräddfil och 20%, nederländska ost, fläskkött, anka, gås, rökt och kokt korv, skarpsill, choklad, kakor, halvah.
måttlig( 10-19 mg): fett keso, glass, lax, stör, saury, sill, fett, ägg.
små( 3-9 mg): mjölk, yoghurt, makrill, lax, sardiner, makrill. Kolhydrater


I den mänskliga kroppen kommer från livsmedel enkla och komplexa, är det inte lättsmält och smältbara kolhydrater. Enkel kolhydrater - glukos, sackaros, laktos, maltos. Komplexa kolhydrater är stärkelse, glykogen, fiber, pektin. Kolhydrater utgör största delen av kosten och ger 50-60% av sitt energivärde. Ett gram kolhydrater under oxidation i kroppen ger 4 kcal. I kombination med proteiner bildar de vissa hormoner och enzymer, hemligheterna hos vissa körtlar och andra biologiskt viktiga föreningar. Av särskild betydelse är cellulosa och pektiner, som praktiskt taget inte smälts, men stimulerar tarmperistalitet.
Kolhydrater finns främst i växtfoder. Enkel kolhydrater, liksom stärkelse och glykogen, smälts väl, men i olika takt. Glukos är den viktigaste energileverantören för hjärnan. Fruktos behöver inte insulin för assimilering, så det kan rekommenderas för diabetes mellitus.
Stärkelse är upp till 80% av alla kolhydrater i mänsklig näring. Stärkelse smälts långsamt och splittras upp till glukos. Kolhydrater kan bildas i människokroppen från proteiner och fetter.
Att inte smältbara kolhydrater inkluderar fibrer och pektiner. Fiber, det är cellulosa, bildar skalen av växtceller, och pektiner binder dessa celler tillsammans. Dessa "ballast" ämnen stimulera motorisk funktion av tarmen, galla, avföring form, skapa en känsla av mättnad, främja utsöndringen av kolesterol. Pektiner absorberar skadliga ämnen, undertrycker putrefaktiva processer i tarmarna.
behov av kolhydrater i friska människor i en daglig ranson av 350-400 g per dag av vilka 20% bör falla på smältbara kolhydrater.
halt av kolhydrater per 100 g produkt:
mycket stora( 65 eller mer mg): socker, sockerkulör godis, godis, fondant, honung, marshmallow, kex, russinen, hirs, bovete.
stora( 40 - 69 mg): rågbröd och vete, bönor, ärtor, choklad, Halva, kakor.
måttlig( 11-39 mg) keso, potatis, gröna ärtor, bröd och kli, betor, druva, körsbär, fruktjuicer.
liten( 5 - 10 mg): squash, kål, morötter, pumpa, vattenmelon, melon, päron, persikor.

för normal tillväxt och utveckling utöver de proteiner, fetter, kolhydrater, viktiga vitaminer. Vitaminer till skillnad från andra näringsfaktorer är inte källan till energi eller ett material för plastprocesser, och driva huvudsakligen funktionsregulatorer talrika biokemiska reaktioner som tillsammans utgör ämnesomsättningen och energi.
läkare, som vi känner från historien om resor och navigering i XVII-talet, pekade på förekomsten av specifika sjukdomar är direkt relaterade till undernäring. Några av dem var även epidemi. Så har stor spridning skörbjugg( skörbjugg), dödlighet som 50-60%, och beriberi, särskilt i Sydostasien och Japan.
1753, den brittiska flottan läkaren James Lind fann att örter, citroner och vissa andra grönsaker kan förhindra skörbjugg på långa sjöresor.
rysk läkare Nikolai Lunin i 1880 genomförde ett experiment med möss, dela in dem i två grupper. En grupp han matade naturlig helmjölk, och den andra hölls den konstgjord diet bestående av ett protein( kasein), socker, fett, mineraler och vatten. Tre månader senare var en andra grupp möss dödades, och i den första förblev friska. I sin uppsats "På djurfoder värdet av mineralsalter," grundaren av läran om vitaminer N. Lunin skrev: "Det är av stort intresse att undersöka saken och undersöka deras konsekvenser för mat."
1882, den japanska skeppsläkare Kanehiro Takaki i niomånadersperioden navigering gjorde en intressant iakttagelse om besättningen på två fartyg. En av fartygets besättning utfodrats med konventionella produkter, var andra färska grönsaker läggs till kosten. Efter en tid, nästan hälften av den första besättningen blev sjuk av beriberi och folk dog av beriberi, och vid ett annat fartyg endast ett fåtal personer har drabbats av en mild form av sjukdomen.
1896, holländaren Christiaan Eijkman, som arbetade fängelseläkaren på ön Java, noteras att när utfodring kycklingar renat ris det är en sjukdom mycket lik den sjukdom beriberi. Men när läkaren översatta kycklingar livnär sig på brunt ris, beriberi symptom försvunnit.
Som ett resultat har ett antal observationer drogs slutsatsen att vissa livsmedel är några hittills okända ämnen som krävs för utveckling och normal funktion i kroppen.
Och nu, 1912, Funk utdrag ur ris skal tilldelade kristallint ämne som innehåller en aminogrupp i sin struktur, som han bestämde sig för att kalla in vitaminer, det vill säga - aminer liv.
vitaminer - en grupp av kemiskt olika substanser, som har ett antal gemensamma egenskaper:
1. Vissa vitaminer inte bildas i kroppen alls eller bildas i minimikvantiteter, är dock oumbärliga näringsämnen.
2. Denna biologiskt aktiv substans som påverkar olika funktioner i kroppen.
3. Vitaminer är aktiva i små mängder, därför den dagliga dosen av vitaminer uttrycks i milligram eller mikrogram.
4. Med en brist på vitaminer i människokroppen finns smärtsamt tillstånd som kallas beriberi( komplett utarmning av vitamin reserver) och hypovitaminosis( vitamin lagerminskningar som orsakar ett sjukdomstillstånd).
5. Vitaminer ingår inte i vävnadsstrukturen kroppen, och inte används av kroppen som energikälla.
det är känt för närvarande mer än 20 vitaminer, som är indelade i vattenlösliga och fettlösliga.
Löslig:
- vitamin B( tiamin),
- Vitamin B2( riboflavin, antiseborrheic vitamin),
- vitamin PP( niacin, nikotinsyra, vitamin B3),
- vitamin B5( pantotensyra),
- Vitamin B6(pyridoxin),
- vitamin B9( folacin, vitamin Su),
- vitamin B, 2( cyanokobalamin),
- biotin( vitamin H),
- vitamin C( askorbinsyra).
fettlöslig:
- vitamin A( retinol antikserooftalmichesky vitamin, vitamin tillväxt),
- Vitamin D( kalciferol, antirahitichesky vitamin),
- vitamin E( tokoferoler, antioxidant, vitamin reproduktion),
- Vitamin K( fillohenony, antihemorrhagic vitamin).
Det finns också så kallade grupp av vitaminliknande föreningar som sa bioflavonoider( vitamin P) metilmetioninsulfony( vitamin U), pangamic syra( vitamin B15) och andra. De har inte alla egenskaper av vitaminer, men deras närvaro i kroppen är nödvändigt.

Varför är mineralvatten så användbara? För det första, mineralvatten utvinns ur stora djup och därför är mycket rena, och för det andra, de en bra balans av mineraler, för det tredje, ett antal mineralvatten botemedel många sjukdomar i matsmältningssystemet.
Mineralvatten används både externt( i form av bad eller bevattning) och för att dricka. Mineralvatten - subterranean( ibland yta) vatten, som kännetecknas av ett ökat innehåll av den biologiskt aktiva mineral( sällan organisk) komponenter och / eller som har de specifika fysikalisk-kemiska egenskaper( radioaktivitet, surhet eller alkalinitet et al.), På vad och baserat deras terapeutiska och profylaktisk användning.
Mineralvatten innehåller vatten med en total mineralisering på minst 2 g / l. Beroende på det totala mineraliseringen är uppdelade i behandling( 8 - 12 g / l), Medicinal( från 2 till 8 g / l) och bestick( upp till 1 g / l).Mineralt dricksvatten tas antingen direkt från källor på orter( de kallas pumprum), eller använder flaskvatten. För längre lagring i flaskor kolsyras detta vatten med koldioxid. Ibland kan mineral dricksvatten, flaska, ge en naturlig mineraltillförsel. Action
mineralvatten på funktionerna hos olika organ börjar från tidpunkten för dess inträffande i munhålan, så under behandlingen måste betraktas som dricka vatten, såväl som dess mängd, temperatur, kemiska sammansättning och tiden för mottagning. Till exempel indikeras snabb dricks med stora sippor för hypersekretion. Långsam samma dryck sip gör mer irriterande effekt på magslemhinnan, så därför är det lämpligt att använda mineralvatten med minskad gastrisk sekretoriska och motorisk funktion. C temperatur är direkt relaterad till hastigheten för mineralvatten flödet från magen in i duodenum: varmvatten hämmar sekretion och reducerar tonus hos glatt muskulatur, och kallt - ökar motilitet. Mineralvatten dricksvatten även speciella rätter - skålar, i sidled tillplattad kopp med en smal hals och en lång pip. Sådana diskar kan dricka vatten långsamt och långsamt.
genomsnittlig mängd mineral dricksvatten på en gång bör vara ca 3 - 5 ml per 1 kg kroppsvikt, så den dagliga dosen av 3 - 4 enkel mottagning är lika med 500 - 1000 ml( urinvägssjukdomar vatten ta mer, 6- 8 gånger).Det är vanligtvis accepterat att börja med 75-100 ml åt gången, sedan öka dosen till 250 ml. Mineralvatten tas i 20 - 90 minuter före måltid och för kroniska njursjukdomar även efter måltider. Behandlingsförloppet med mineral dricksvatten är 21-25 dagar, det är lämpligt att upprepa kursen om 3 till 4 månader. Genom temperaturen skilja mineralvatten är mycket kallt( under 4 ° C) och kall( 20 ° C) och kyl( till 34 ° C), den indifferenta( till 37 ° C), varmt( upp till 39 ° C), varmt eller termisk(upp till 42 ° C) och överhettad eller högtemperatur( över 42 ° C).
Metoder för mottagande av mineralvatten i sjukdomar i olika organ och system är mycket olika.
Således, i sjukdomar med ökad gastrisk sekretion rekommenderas mineralvatten - "Borjomi", "Darasun" "slaviska", "Smirnovskaya" behöver dricka snabbt klunkar, för 1 - 1,5 timmar innan måltiden med en vattentemperatur av 38- 45 ° С
I sjukdomar med minskad sekretion av gastrisk mineralvatten - "Essentuki" № № 4 och 17, "Narzan", "Silver Spring", "Ekateringofsky" rekommenderade dryck små klunkar långsamt under 20 minuter före en måltid. Vattentemperaturen får inte vara högre än 18-25 ° C.
Vid kronisk njursjukdom rekommenderas mineralvatten - "Naftusya", "Smirnovskaya", "Borjomi", "Narzan", "Berezovskaja" vatten som förbrukas vid 35 - 45 ° C under 20 minuter före och efter en måltid( dvs. 6. .- 8 gånger om dagen).
I kroniska sjukdomar i levern och pankreas( rekommenderas vatten - "Bor", "Moscow," "Essentuki» №4 och №17, «Borjomi") Användning mineralvatten vid en temperatur av 35 - 45 ° C 3 - 4 gånger dagligen200 - 250 ml i taget.
Flera huvudklasser skiljer sig åt bland mineralvatten:
1. Hydrokarbonatvatten.
2. Kolväte-sulfat vatten.
3. Hydrokarbonatkloridvatten.
4. Hydrokarbonat-sulfatkloridvatten.
5. Klandervatten.
6. Sulfaterat vatten.
7. Sulfatkloridvatten.
8. Kloridvatten.
9. Vatten innehållande organiska ämnen.
Sammansättningen av mineral dricksvatten är av stor betydelse, eftersom det är huvuddelen av den terapeutiska effekten.
Sålunda, bikarbonat vatten( "Borjomi", "Luzhanskaya" № 1 och № 2, "Glade-Kvasova") är universella åtgärder: de normalisera motoriska och sekretoriska funktion av magen, minska diarréfenomen minska viskositeten hos sputum, smälta den, och främja separationen avandningsvägar och urinvägar. Dessutom hämmar kolvätenjoner bildandet av urinsyrasalter.
salter - natrium och magnesiumsulfat - verkar huvudsakligen på motiliteten i tarmkanalen och ger lätt laxerande effekt( "Dzherluk", "Smirnovskaya" "slaviska").Magnesiumjoner aktivt påverka biliär funktion, förbättra de fysikalisk-kemiska egenskaperna hos galla.
Klorid vatten stimulera bildandet av gastrisk, leverfunktion choleretic, förbättrar diuretikum njurfunktion bukspottkörtelns funktion.
Järnhaltig vatten( "Swallow", "Darasun") stimulerar bildningen av röda blodkroppar - röda blodkroppar. Jod och bromjoner, ofta närvarande i mineralvatten klorid( "Azovskaya", "Semigorsky", "Halyts'ka") normaliserar nervsystemet och sköldkörteln. Vatten innehållande kisel( "Sairme"), kännetecknad av anti-lugnande effekt, vilket minskar cellernas åldrande. Organiska ämnen - naftener, humins, fenoler( "Naftusya") - stimulerar diures aktivera tarmfloran.
Således, i användningen av mineral dricksvatten måste ta hänsyn inte bara regler och villkor för användning, men också den fysiska och kemiska sammansättning vatten.
så mycket skadliga kolsyrade drycker som innehåller färgämnen, smakämnen, konserveringsmedel - dessa inte förgifta sina barn och sig själva också.

Mineralämnen är en viktig del av maten. Insufficiens av deras näring kan orsaka olika sjukdomar. Om djuren artificiellt berövas mineralsalter dör de snart.
Av de nittiofem kemiska elementen som förekommer i naturen har åttioen element hittats i människokroppen. Alla mineralämnen, beroende på deras innehåll i kroppen och livsmedelsprodukter, är uppdelade i makro- och mikroelement.
Makronäringsämnena innehåller kalcium, fosfor, magnesium, kalium, klor och natrium. Makroelement ingår i produkter i stora mängder( tiotals hundratals milligram per 100 g produkt).Microelements finns i produkter i mycket små kvantiteter( i hundra och tusen av milligram).
närvarande nödvändigt för normal funktion i den mänskliga kroppen fann 15 mikronäringsämnes järn, selen, kisel, koppar, zink, mangan, jod, kobolt, krom, fluor, molybden, vanadin, nickel, strontium, litium. Ett antal element anses vara villkorligt nödvändiga, nämligen bor, brom, kadmium, bly, tenn och rubidium.
under miljontals år, har evolution gett oorganiska element som är väsentliga för mänskligt liv "utse" spår aktivatorer av proteinsyntes, enzymer, komponenter av vitaminer och hormoner. Till exempel behövs kalcium för att bygga ben, järn för hemoglobinsyntes, jod är involverad i bildandet av sköldkörtelhormoner.
Mineralämnen ger antingen alkalisk( kalcium, magnesium, natrium) eller syra( fosfor, svavel, klor) effekt på kroppen. De är en oumbärlig del av mat, och deras långsiktiga brist eller överflöd i kroppen leder till metaboliska störningar och till och med sjukdomar.
De främsta orsakerna till dessa sjukdomar är:
1. ensidig kost, att man i kosten "vanliga" produkter på bekostnad av andra. Individuella livsmedel är rika på vissa mineralämnen, men är dåliga hos andra.
2. Egenskaper hos mineralkompositionen av mark eller vatten i vissa områden. Som ett resultat uppträder endemisk sjukdom( som är inneboende för en viss lokalitet), till exempel endemisk goiter på grund av jodbrist.
3. Obalanserad strömförsörjning.Överskott eller brist i kosten av proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer stör mineralsupptagningen. Exempelvis försämras absorptionen av kalcium med för mycket mat i kosten av fetter, fosfor, magnesium.
4. Felaktig matbehandling av produkter. Så, till exempel, med långvarig matsmältning av raffinerade grönsaker går upp till 30% av mineralämnen i avkok.
En stor roll i näring spelas av den så kallade biotillgängligheten av livsmedelskomponenter. Smältbarheten hos ett livsmedelsämne är andelen av det inkommande näringsämnet som har utnyttjats fullt ut av kroppen. Det beror på matets smältbarhet och på absorptionens fullständighet.

Vatten är en nödvändig del av vår kropp. Om en person kan äta utan mat i 30 dagar eller mer, är det osannolikt att en person inte lever i mer än 5 dagar utan vatten. Alla grundläggande kemiska reaktioner sker i kroppen i upplöst form, vattnet släpps ut från kroppen, vatten regleras genom värmeväxling. Människokroppen består av nästan 80% vatten. Därför är det inte nödvändigt att tala om behovet av vatten för en person, det är klart och så.Det är fortfarande fråga om kvantitet och kvalitet av det använda vattnet.
En stor mängd vatten är inte skadligt för ett hälsosamt hjärta. Försiktighet måste tas med ett sjukt hjärta. För friska njurar är inte vatten heller skadligt: ​​det utövar endast sin utsöndringsfunktion. Men för att samma behov utbildas och förmåga att koncentrera urin, utsöndrar kväveprodukter med ett minimum av vatten, om en person, oavsett skäl, har en liten drink.Å andra sidan verkar fördelarna med stora mängder vatten uppenbart. För det första är det mycket lättare att extrahera överskott av salt, som vi inte slutar använda, eftersom maten med salt är mer utsökt. För det andra, när vi dricker mycket väljer vi urin med låg koncentration av alla ämnen som ska isoleras. Detta minskar risken för stenar i njurskyddet. Slutligen, med urinen, släpps alla typer av giftiga produkter, antingen infördes utifrån med mat eller luft, och formas inuti kroppen.
Du behöver dricka mer: 2 och till och med 3 liter vätska( med hänsyn till volymen frukt och grönsaker).Yogis, även om de inte är absoluta auktoritet, säger också: drick mer vatten.
Den mest användbara av drycker är mineral rent vatten, juice, te. Vissa forskare tror att kaffe inte gör mycket skada.

Många frågar sig själva: Är salt användbart eller skadligt? Sedan antiken antogs att salt ger mat en smak och ger hälsan till kroppen. Historien vet även saltpengar. Det är värt att komma ihåg kända "saltupplopp".
Men för en tid sedan började inställningen mot salt dramatiskt förändras. Här, till exempel, Paul Braggs uppfattning.
1. Salt är inte mat. Justeringar för användningen är inte mer än kalium, kalcium etc. klorider.
2. Salt kan inte smälta, absorberas och användas av kroppen. Det har inget näringsvärde. Tvärtom är det skadligt och kan orsaka sjukdomar i njurarna, urinblåsa, hjärta, kärl. Salt kan orsaka vätskeretention i vävnaderna.
3. Salt kan fungera som hjärtförgift, vilket ökar nervsystemets smärtsamma känslighet.
4. Salt främjar avlägsnande av kalcium från kroppen och påverkar slemhinnan i hela mag-tarmkanalen.
Paul Bragg anser att kroppen behöver naturlig organiskt natrium, vilket kan erhållas från betor, morötter och andra växtföda, men inte bordsalt, vilket är en oorganisk substans. Skadlighet av salt är bevisat. Sant säger de bara om skadan av dess överskott. Salt bidrar till utvecklingen av högt blodtryck, vilket är en av de viktigaste riskfaktorerna för utveckling av skleros. Alltid leda till japanska exempel: de äter mycket salt, de har högt blodtryck och täta blödningar i hjärnan.
Under de senaste 45 åren har saltförbrukningen ökat till 4 gånger. Vilka är resultaten? Worldwide spridning av högt blodtryck och ateroskleros, myokardinfarkt och cerebral stroke, njursjukdom och osteokondros.
Salt och vattenutbyte är oskiljaktigt. En 1 g salt kan binda upp till 1,5 liter vatten i kroppen, och därför finns det svullnad i benen och överdriven fyllning, svullet från kroppens överflödiga vattenceller. Hjärtat måste arbeta med en överbelastning för att pumpa blod som är under sådant konstant tryck. Njurarna tvingas att rena kroppen av överskott av natriumjoner. Kapillärer - deras väggar innehåller en immoderate stor mängd natrium, ett olyckligt nervsystem - dess känslighet ökar till smärtsamma gränser.
Så att du vänder dig till armaturerna i en hälsosam livsstil kan du dra följande slutsats: Salt i stora mängder är skadligt för kroppen, så du måste minimera saltförsörjningen i människokroppen. Dessutom går den dagliga normen av salt - 12-15 g - in i människokroppen med mat( bröd, korv, pasta).Många människor, till exempel Eskimos, förbrukar inte salt och känner aldrig sin frånvaro. Försök att vänja sig på en fettfattig diet( upp till 3-5 gram salt per dag) och då kommer du själv att känna att tryckattacker har minskat, svullnaden på benen har försvunnit, ditt hjärta har upphört att skada.
Ett ämne utan vilket många inte representerar livet är socker( glukos, sackaros).Är socker skadligt? Kontroversen som fortsätter i dietetics har inte slutat. Under de senaste 80 åren har sockerkonsumtionen i världen ökat nästan 40 gånger. Läkare är mycket oroade över den här faktorn, och började sålja sådana böcker som John Yudkins arbete "Ren, vit och dödlig".
Ordet socker kommer från sanskritordet sarkara, vilket i översättning betyder sand, och senare användes detta ord också för socker. Centuries senare lånades den på arabiska som sakkar, och kom sedan till latin som en saccarum.
Tidigare erhölls socker med hjälp av sockerbetor och benmjöl som gjordes av ben av nötkreatur och hundar och användes som filtermaterial för rening av socker. I Ryssland byggdes den första sockerfabriken 1908 i byn Alyabyev i Tula-provinsen. För närvarande används andra tekniker, och cirka 300 kg sockerbetor, 30 kg kol, 17 kg kalk och koks behövs för att producera cirka 50 kg socker.
En person äter i genomsnitt 55 till 65 gram socker om dagen, även om vissa nutritionists anser att 100 gram socker per dag( inklusive det så kallade "dolda sockret" i konsumerad mat) som norm för konsumtion. I genomsnitt, i Ryssland i ett år konsumerar en person upp till 30 kg socker. I näring kan en person spåra inte mer än 30 till 40% av det konsumerade sockret, resten är täckt av doldt socker. Så enligt UK Food Standards Agency innehåller doldt socker:
- apelsinjuice - upp till 3 teskedar per kopp;
- ketchup - upp till 25% socker;
- müsli - upp till 4 timmars skedar för en vanlig servering;
- Glass - upp till 5 teskedar per 100 g;
- korv - upp till 4 timmars skedar för 200 g.
Socker skiljer sig i kristallens storlek - granuler: från 0,5 till 2,5 mm - det är granulat, inte mer än 0,5 mm - sockerpulver, inte mer än 0,1 mm - sockerpulver.
Du kan få socker från sockerrör, sockerbetor, lönnsaft, granatäpple, majs, ris etc.
Socker kan vara av olika färger. Rörsocker har sålunda en brunaktig färg på grund av dess höga innehåll av melass och olika mineraler. Socker, erhållen från betor, rengörs mycket noga, eftersom det annars har en obehaglig eftersmak. Ibland socker tillsätts extrakt av olika örter - sibirisk ginseng, magnolia, viburnum, så färgen på sockret kan vara rosa eller gul. Socker inkluderar glukos( druvssocker), fruktos( fruktsocker), laktos( mjölksocker), maltos( maltsocker) och sackaros( glukos och fruktos).
Överskott av socker i dieten är dåligt för kolesteroltransport, ett antal fettsyror, ökar nivån av urinsyra i blodet, bidrar till fetma, ateroskleros, hypertoni, gikt, kranskärlssjukdom, diabetes. Enligt American Journal of Clinical Nutrition kan socker orsaka mutationer i kroppen.
Dessutom är socker "tom", ibland okontrollerade, extra kalorier som leder till fetma. När allt kommer omkring är 100 g socker 99,9 kolhydrater och nästan 400 kcal. Några dieter baseras nästan på fullständig uteslutning av kolhydrater från kosten.
Men vi bör komma ihåg att arbetet med vårt nervsystem beror nästan helt på socker, så hjärnan är som ett näringssubstrat förbrukar upp till 25 g glukos per dag. Socker förhindrar också trombos, aktiverar lymfcirkulationen, normaliserar lever och mjälte, främjar benfusion i frakturer.
De så kallade sockersubstituten eller, som de kallas, sötningsmedel är mycket populära i många länder. De är många gånger sötare än socker och viktigast av allt - innehåller inte kalorier. De viktigaste sockerersättningsmedel är - natriumcyklamat( 30 gånger sötare än socker, säker dagliga dosen - 10 mg per kg), sackarin( 300 - 500 gånger sötare än socker, den dagliga dosen - upp till 2,5 mg per kg kroppsvikt), acesulfam( 200 gånger sötare än socker, den dagliga dosen - 8 mg per 1 kg kroppsvikt), aspartam( sötare än socker 200 gånger, säker daglig dos - 40 mg per kg kroppsvikt, ofta används i olika drycker), sukralos( 600 gånger sötaresocker, en daglig dos av 15 mg per kg vikt, används ofta i bakverkindustrin,tovlenii tuggummi).

Te är en mycket användbar dryck som släcker törst. Te innehåller 17 aminosyror, ett antal spårelement( järn, fosfor, magnesium, mangan, kalcium, koppar, jod, fluor, Gold et al.), Alkaloids( koffein, teofyllin, etc), citronsyra, äppelsyra och fumarsyra organiska syror, katekiner,vitaminer( A, Bp B2, P, PP, K, C).Det är olyckligt att många människor dricker te felaktigt. För det första är det bättre att använda rent vatten för te( med ett minsta innehåll av mineralsalter), du kan inte återanvända kokt vatten. För det andra måste du ordentligt förbereda vattenkokaren( bättre lera eller porslin).För att göra detta sköljs det med varmt vatten och torkas( uppvärmd), detta kommer att förbättra utvinningen av näringsämnen från te;hälldes sedan tekanna, häll kokande vatten till 2/3 volym och sluten linneduk att inte förångas från te smaker. Efter 4 till 5 minuter fylls ketteln med kokande vatten, men inte till toppen, men lämnar 0,5-1 cm till locket. Enligt de internationella klassificerings
teer märkta:
T( spets) - hög kvalitet te som erhållits från unblown bladknoppar;
F( blommig) - blommete, innehållande unga skott av te;
O( apelsin) - te från andra blad på en gren, kopplad till den holländska kungafamiljen Orange;
I( bruten) - det så kallade teet från brutna och skurna löv ger en stark infusion;
P( pekoe) - te från kortare och grova blad, det billigaste av vintage te;
S( souchong) - te som innehåller de grovaste delarna av löv, inte mycket väl vridet, ger en svag infusion.
När tedryck rekommenderas:
- drick inte te på tom mage;
- drick inte sköldtete( te temperatur bör inte överstiga 56 ° C);
- drick inte kallt te;
- drick inte för starkt te( orsak till ökat tryck och huvudvärk);
- drick inte te före och efter måltider( helst 20 till 30 minuter före måltider);
- ta inte medicin med te;
- drick inte igårs te.
bör inte förtjust i te under graviditeten, magsårssjukdom, åderförkalkning och allvarlig hypertoni, hög temperatur.
te är användbar i många sjukdomar, så Chen Tsang-chi - läkare i Tangdynastin i Kina, skrev: "Varje botemedel mot sin sjukdom, och te-från mörkret av sjukdomar."Vi noterar bara att det förhindrar och botar ett antal hjärtsjukdomar, cancer, infektionssjukdomar, impotens, ger all ungdom och livskraft.

Kaffe innehåller fetter, kolhydrater, tanniner, estrar av caffeic och quinic syror, mineraliska ämnen, citronsyra, koffein.
italienska läkaren Prosper Alstinus besöker Egypten, skrev 1543 om kaffe på följande sätt: "Drick den i stället för vin, som säljer vin som vi gör, och kallade Cofala. Denna infusion används för att stärka magen, stimulera matsmältningen, från blockeringar och tumörer i lever och mjälte. "Ett halvt sekel Carl Linnaeus pekade också på de medicinska egenskaper av kaffe "Drick stärker motståndet av den inre, hjälper matsmältningen och snabb frigivning av tarmen"
intressant historia, är kontentan av det som de två brottslingar, dömda till döden i ett strikt system tillåtet att dricka tre koppar dagligen, en - kaffe, en annan - te, för att jämföra dessa drycker. Efter ganska lång tid visade det sig att den första brottslingen som konsumerade kaffe dog vid 70 års ålder, den andra, som konsumerar te, bodde cirka 80 år. Men här försöksledaren själv dog vid en ålder av 62. ..
Men den viktigaste uppgiften för kaffe - att väcka nervsystemet, stimulerar dess prestanda. Så bestäm själv - vad du ska dricka.

Kosttillskott är naturliga eller konstgjorda substanser och deras föreningar som specifikt införs i livsmedel under tillverkningen för att ge produkter vissa egenskaper och / eller bibehålla sin kvalitet.
Nästan alla grenar av livsmedelsindustrin använder dussintals och hundratals livsmedelstillsatser. Vidare, när man godkänner användningen av varje tillsats, är den i första hand baserad på principen om dess nödvändighet, det vill säga omöjligheten att erhålla denna produkt utan ett sådant additiv. Faktum är att många produkter utan specifika livsmedelstillsatser inte alls existerar. Sådan typ av livsmedelstillsatser ger säkerhet, aptitretande utseende, goda smakegenskaper hos produkten.
I hushållet används livsmedelstillsatser ganska mycket, även om många hemmafruar inte inser detta. Salt och soda, ättiksyra och andra organiska syror, gelatin, vaniljsocker, olika kryddor och örter som används i århundraden, och fortfarande används i våra kök för bakning, kokning och konservering av kött, fisk, grönsaker och andra produkter.
direkt följd av användningen av livsmedelstillsatser är att vi nu mindre och mindre laga mat från färska råvaror och allt sätta på bordet rätter från fabriken löpande bandet. Och det är helt naturligt att tillagas livsmedelsindustrin och livsmedelsprodukter måste behålla sin smak och andra egenskaper mycket längre än den vanliga maten vi laga mat hemma och äta i samma dag eller åtminstone nästa. För närvarande finns näringsämnen i många livsmedelsprodukter: i vissa finns det fler, i andra - bara en eller två.Men de är i korv och i yoghurt, i tomatsås från en burk och vaniljpudding från en väska.
Allt detta gör oss uppmärksamma listan över ingredienser som ingår i produkten, som även om de är skrivna på ryska, är ofta okända för oss. Och jag skulle vilja veta, om bara för att välja den säkraste.
Gruppen livsmedelstillsatser innehåller många olika ämnen av både naturligt( naturligt) ursprung och syntetiska ämnen, och deras sortiment växer ständigt. De flesta av dem har som regel inget näringsvärde och är antingen inerta mot kroppen eller, kan de vara biologiskt aktiva, ha både positiva och negativa effekter på kroppen.
officiella notation av livsmedelstillsatser, som utvecklats i Europa, består av bokstäverna "E" betyder att tillsatsen har passerat en omfattande toxikologiska tester och registrerade medicinska institutioner i Europeiska unionen, och tresiffrigt nummer som anger serienumret av tillsatsen i systemet.
E 100 - 199 betyder exempelvis färgämnen, E 200 - 299 - konserveringsmedel, E 300 - 399 - antioxidanter. Till exempel, E 160 - karoten, E 260 - ättiksyra, E 300 - vitamin C, E 330 - citronsyra, E 621 - natriumglutamat.
Men en sådan kombination av näringstillskott - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - krypteras vanlig äpple.
I Ryssland, jämfört med vissa länder i Europa, har strängare restriktioner införts på olika livsmedelstillsatser. Till exempel på nitrit, som läggs till korvprodukter för att bevara den rosa färgen. I Ryssland tillsätts 75 mg nitrit per 1 kg av vikt till korvprodukter och i väst tillåts en dosering av 150 till 200 mg / kg.
Helt överge kosttillskott, är osannolikt att lyckas i vårt moderna liv. Att ha vägrade helt från korvprodukter, alkohol och läsk, yoghurt, marinader, godis, etc., kommer det att vara nödvändigt att bara äta de produkter som faktiskt odlas. Men glöm inte huvudregeln - allt ska vara måttligt. Speciellt i små mängder ger inte livsmedelstillsatser av märkbar skada på kroppen.
I enlighet med moderna krav bör livsmedelsförpackningar innehålla information om deras sammansättning: en förteckning över ingredienser och alla använda tillsatser, vanligtvis i fallande koncentrationsordning. När notering tillsatser indikerade också att de tillhör en särskild funktionell klass( konserveringsmedel, ett emulgeringsmedel, ett syntetiskt färgämne och t. D.), namn( natriumnitrit, sorbinsyra, lecitin, och så vidare. D.) och( eller) E-index.
I vissa fall kan namnet på kosttillskottet eller namnet på det index som ersätter det vara dess koncentration. I vårt land uttrycks koncentrationen i mg per 1 kg eller 1 liter produkt, och i utlandet förkortas ppm( från uttrycket "delar per miljon" - delar per miljon), vilket innebär att 1 miljon vikt eller volymdelar av produktenDet finns en sådan mängd livsmedelstillsats. Till exempel anger ett värde på 50 ppm att i en miljon delar av produkten inte finns mer än 50 delar av sådant tillsatsmedel, vilket motsvarar 50 mg / kg eller 50 mg / l av produkten i hemmet.

Den biologiskt aktiva tillsatsen( BAA) - en komponent av de naturliga( eller är identiska med naturligt) biologiskt aktiva substanser. Avsedda för direkt mottagning eller införandet av livsmedelsprodukter i syfte att berika mänskliga kost med biologiskt aktiva substanser eller deras komplex.
biologiskt aktiva tillsatser till livsmedel som bereds i en farmaceutisk form av pulver, tabletter, kapslar, siraper, extrakt, infusioner, koncentrat av vegetabiliskt, animaliskt eller mineralråvaror med användning av kemiska och biotekniska metoder. Tillskott kan inte identifieras med livsmedelstillsatser är färgande medel, antioxidanter, emulgeringsmedel, smakämnen som modifierar de organoleptiska egenskaperna hos produkterna, men inte har biologisk aktivitet.
Kompositionen biologiska tillsatser inkluderar ofta sådana naturliga ingredienser som vitlök, drottninggelé, ginseng, och andra.
biologiskt aktiva livsmedelstillsatser innehåller substanser som är nödvändiga för att upprätthålla normala livslängd och ökar inte det specifika motståndet hos organismen, såväl som medel samtidig eller adjuvant terapi iolika sjukdomar.
BAA är uppdelad i två grupper:
- nutraceutical medel är väsentliga biologiskt aktiva substanser som är väsentliga för organismen: vitaminer, eller deras prekursorer, makro- och spårämnen( järn, kalcium, selen, zink, fluor, etc. ..)fleromättade fettsyror, null, essentiella aminosyror, vissa mono- och disackarider, kostfiber, som används för korrigering av kemisk sammansättning av livsmedel.
- para preparat - biologiskt aktiva substanser som besitter specifik farmakologisk aktivitet och används för förebyggande, terapi och hjälpstödet under fysiologiska gränserna för funktionell aktivitet av organ och system. Dessa inkluderar bioflavonoider, alkaloider, glykosider, saponiner, organiska syror, eteriska oljor, polysackarider, det vill säga är läkemedel av vegetabiliskt och animaliskt ursprung eller deras syntetiska analoger, de så kallade naturliga produkter.
Ämnen som används som kosttillskott måste uppfylla vissa krav. Nutriceuticals, som är källor för näringsämnen tillämpas i doser som inte överstiger sex dagliga mänskliga behov. Halten av vitamin A, D, B, null, B2, B6, B12, niacin, folsyra, pantotensyra, biotin bör inte överstiga det dagliga behovet av mer än tre gånger, och vitamin C och E inte är mer än 10 gånger. Den dagliga dosen parafarmaceutiska medel bör inte överstiga enda terapeutisk dos bestämdes med användning av dessa substanser som läkemedel tillhandahålls SBC två gånger om dagen.
biologiskt aktiva livsmedelstillsatser används för följande ändamål:
1. För att effektivisera effekt, nämligen, för det mesta snabb fyllning brist av dietary bioaktiva substanser, är konsumtionen av vilken reduceras( aminosyror, fettsyror, vitaminer, makro- och spårämnen, livsmedelfibrer extraktivämnen et al.) och för att välja den mest optimala förhållandet av näringsämnen och energi för varje individ, med hänsyn till ålder, kön, energi, phiziologicheskih behov som uppfyller de grundläggande principerna för det moderna begreppet en balanserad kost och det är traditionell för inhemsk näring.
2. För att minska kaloriintaget, kroppsvikt kontroll. Således, till exempel, å ena sidan, användningen av komplexa kosttillskott som innehåller vitaminer och mineraler, bidrar till att minska kalori traditionella diet, å andra sidan, ett antal av kosttillskott, framställt på grundval av medicinalväxter såsom fänkål, enbär, rabarber et al., Ger anorektiskåtgärd eller milt laxerande effekt.
3. För att möta fysiologiska behov för näringsämnen av den sjuke, att minska belastningen på de drabbade onormala metabola processenheter. Således ingå i kosten för diabetiker jordärtskocka - den främsta källan till fruktos - tillräcklig tillgodose kroppens behov av kolhydrater utan risk för hyperglykemi.
4. För användning i vissa medfödda sjukdomar i samband med brist på enzymsystem, vilket resulterar i intolerans hos ett antal produkter. Till exempel, när kroppen inte producerar Fenylketonuri fenylalaninhydroxylas enzym som katalyserar omvandlingen av aminosyran fenylalanin till tyrosin, vilket leder till ackumulering av fenylalanin i vävnaderna och utveckling av mental brist. För att förhindra detta är det nödvändigt att utesluta från kosten livsmedel som innehåller fenylalanin, det vill säga användning av kosttillskott som innehåller ett komplex av aminosyror utan fenylalanin. Ett annat exempel är rekommendation celiakipatienter tillämpas Kosttillskott som innehåller komplex av vitaminer och mineralsalter, bristen på som är associerade med uteslutning från kosten för dessa patienter stora källor till B-vitaminer - produkter av vete, råg, havre.
5. Att öka kroppens icke-specifika motståndskraft mot effekterna av negativa miljöfaktorer. För dessa ändamål används vanligen substanser av vegetabiliskt ursprung som är baserade på ginseng, Eleutherococcus, Rosenrot, och så vidare. D.
6. för förebyggande av metaboliska störningar och förekomsten på grund av dessa kroniska sjukdomar. Kosttillskott som innehåller fleromättade fettsyror, kostfibrer, har en hypolipidemisk effekt och därmed påverka den centrala länken patogenes utbredd kronisk sjukdom - ateroskleros och kranskärlssjukdom.
7. För riktningsändringar i metabolism, bindning och accelererat utsöndring av giftiga ämnen och utländska, vilket är fallet vid användning av, t ex, adsorbenten - polifepama och medicinska komponenter av växter som har diuretisk och laxerande verkan.
8. För att återställa ett nedsatt immunförsvar i kroppen. Immunmodulerande verkan har ett antal av kosttillskott som innehåller vitaminer, mineraler, extrakt av biologiskt aktiva substanser från växt adaptogener, tymus extrakt, etc. D.
9. För att normalisera sammansättning och fungerande intestinala saprofytiska floran. För detta ändamål, BAD, skapas på grundval av naturliga mänskliga intestinala mikroorganismer( bifidobakterier laktobakterin och t. D.), vilket begränsar utvecklingen av patogena mikroorganismer och fruktooligosackarider, skapa förutsättningar för förökning av saprofytiska bakterier och liv.
10. För realiseringen i fysiologiska gränserna för reglering av kroppsfunktioner. Livsmedel och kosttillskott som innehåller koffein, stabiliserar blodtrycket i hypotension, har en psykostimulerande effekt och ökar effektiviteten. Antioxidanter, begränsande lipidperoxidering i patologiska processer, och därigenom säkerställa normal funktion av olika organ och system, förbättra patientens livskvalitet.
slutliga målet är att förbättra användningen av nutraceuticals mänsklig näringsstatus, hälsofrämjande och förebyggande av sjukdomar och parapharmaceutics - prevention och extra behandling av olika patologiska tillstånd i organismen i förordningen gränserna för funktionell aktivitet.
Således, analysera indikationerna för användning av kosttillskott och jämföra dem med droger, följande kan noteras tryck användning av kosttillskott och läkemedel. Om tillståndet hos en person som beskrivs som en hälso preillness eller sjukdom, de läkemedel som används främst för att behandla en rad olika sjukdomar och deras förebyggande före sjukdomstillstånd och mycket sällsynt i friska människor( till exempel p-piller, adaptogener).En portion av läkemedel som används i friska människor, för närvarande kan klassificeras som kosttillskott( t ex komplexa preparat innehållande vitaminer, makro- och mikroelement, BAA doseringar motsvarar kriterierna).Till skillnad från droger kosttillskott produkter används främst i friska människor med ovanstående indikationer, åtminstone i pre-sjukdomstillstånd, i ett tillstånd av sjukdom, kan dessa substanser endast användas som ett komplement primär terapi, men i varje fall inte som monoterapi.

En separat roll i kosten vävnad tas bort - som en del av många frukter och grönsaker spelar en stor roll i den mänskliga kroppen.Även fiber inte bryts ned i tarmen, är nästan omöjligt normal matsmältning utan den. Fiber stimulerar motorik i tarmen, utsöndring av galla och normaliserar aktiviteten av nyttiga tarmfloran, fekal former skapar en känsla av fullkomlighet, det hjälper att eliminera kolesterol från kroppen. De har liknande egenskaper och pektiner. Det markerade brist på fiber i kosten, enligt de största medicinska fackmän, är det en av de viktiga orsakerna till dessa sjukdomar, såväl som gallsten och njursjukdom, blindtarmsinflammation, intestinal atoni, hemorrojder, åderbråck kärlen i de nedre extremiteterna och bäckenorgan, och andra typer av patologi. Minska fettintaget i kombination med ökad konsumtion av kolhydrater, särskilt socker. Och senare, som sagt, kan negativt påverka den kognitiva funktionen i hjärnan hos unga människor och främja i dem aggressiva reaktioner.
viktiga roll kostfiber i människans kost har påpekat de gamla läkare: Hippokrates, Avicenna, en persisk läkare i IX-talet Hakim och andra healers från det förflutna. Sålunda, Gippokrat, till exempel, observerat att för en mänsklig kropp är viktigt "framställs från bröd mjöl eller fullkorns innefattar vetekli mjöl eller ej."
I hundratals år, växtfibrer funktion( cellulosa) associerad endast med förmåga att förhindra förstoppning och anses fysiologiskt neutrala filler kost med lågt innehåll av näringsämnen. Därför vegetabiliska fibrer utan tillräckliga skäl anses överflödig och onödig ballast klassificeras som friska individer. För första gången om vikten av fiber data erhölls av erfarenheterna från utfodra djuren, när dess fullständiga brist på leder, till exempel inflammatoriska processer och stillastående i tarmen, ofta slutar med döden. Ytterligare studier visade att när det sätts till dieterna av även små mängder av fiber dessa fenomen försvunnit helt. Därför drogs slutsatsen att den avgörande betydelsen av vegetabiliska fibrer vid utfodring av djur.
Kraften i människor är kostfiber fortfarande inte tagit rätta plats. Först och främst beror detta på det faktum att under en lång tid ingen uppmärksamhet åt studiet av den kemiska strukturen, sammansättning och struktur av växtfibrer. Vid framställning av livsmedel försökte vara helt fri från växtfibrer. Modern teknik fortsätter att anta sin huvuduppgift maximal rengöring( raffinering) av livsmedelsråvaror, såsom spannmål, använder olika metoder för denna flagning, polering, slipning, fräsning, sållning, rengöring. Detta tar bort inte bara fibrer utan också ett stort antal andra användbara biologiskt aktiva humana komponenter: . Proteiner, vitaminer, mineralsalter, fettsyror, etc. Som
moderna vetenskapen förstår termen "växtfibrer"?Denna grupp är kemiskt heterogena substanser av vegetabiliskt ursprung som huvudsakligen metaboliseras i kolon för att producera koldioxid, väte, vätesulfid, metan eller kolhydratmonomerer, organiska syror som kan användas av kroppen i små mängder.
Vegetabiliska fibrer är sammansatta av fyra huvudkomponenter: cellulosa, hemicellulosa, pektin och lignin, som var och en har sina specifika egenskaper.
Cellulosa - en vattenolöslig polysackarid. Praktiskt taget inte smälta i den mänskliga tarmen. Dess huvudsakliga funktion, fastställande vatten: 1 g cellulosa kan binda upp till 4,5 g vatten. De flesta av dessa egenskaper uttrycks i morots massa, gurka, sallad( förmåga att binda 20 till 25-faldig mängd vatten).Emellertid kan vid blandning diet smältbarheten av cellulosa nå 80%, särskilt hos äldre. Dess huvudsakliga källor är äggplantor, bönor, kål, kålrot, rovor, rädisor, pepparrot, dill, svampar( 1,5-3,5%), många frukter( kvitten, apelsiner, päron, aprikoser, persikor, dadlar, plommon -ca 1%), nötter, bär nästan alla( från 2 till 6%), från spannmål - havre( 2,8%).
Hemicellulosa är en stor grupp av vattenolösliga föreningar, inklusive vegetabilisk slem och hartser.tarmenzymer inte hydrolyseras, men nästan helt( upp till 99%) förstörs av enzymer av bakterier som lever i tjocktarmen, bildar kortkedjiga fettsyror. Den senare, absorberad, används av kroppen för energibehov. Hemicellulosa är en oumbärlig mat för saprofyt-intestinalt mikroflora. Dess huvudsakliga funktioner inkluderar också bindning av vatten, katjoner, kolesterol, gallsyror, giftiga och medicinska substanser.
Pektiner är vattenlösliga föreningar som smälts i tarmarna. Form geler och har en betydande( nästan 60-faldig) vattenhållande kapacitet. Deras huvudsakliga funktion är att binda och avlägsna från kroppskatjoner, kolesterol, gallsyror, giftiga och medicinska substanser. Vissa författare anser pektiner för hemicellulosor. Hemicellulosa och pektin i en stor mängd( upp till 7%) som ingår i sådana produkter dagliga livsmedels som morötter, betor, kål och äpplen, aprikoser, krusbär. Lignin
- en vattenolöslig förening är ej diger i tarmarna. Dess viktigaste funktion är densamma som i pektin, - bindning och avlägsnande av gallsyror från kroppen, kolesterol och andra organiska ämnen. Dessutom fördröjer lignin och försvagar absorptionen av näringsämnen i tarmen. Dess mängd i den traditionella kosten är ca 1 g per dag. I äpplesfiber är potatis, lignin 1/3 del;högt innehåll av lignin i produkterna av vetemjöl I - II grad( med tillsats av kli).
ett högt innehåll av fiber( vegetabiliska fibrer) kännetecknad av vetekli, hallon, bönor, nötter, fikon, jordgubbar, aprikoser, choklad, russin, vinbär( vit och röd), krusbär, tranbär, plommon, spannmål( havre, bovete, korn och pärlgryn), ärtor, skalad potatis, morötter, kål, gröna ärtor, aubergine, squash, paprika, ängssyra, kvitten, apelsiner, citroner, tranbär.
frukter, bär och vissa grönsaker( betor, äpplen, svarta vinbär, plommon, aprikos, persika, jordgubb, tranbär, krusbär, morot, vitkål, päron, apelsiner, vindruvor, hallon, potatis och andra.) Rik på pektiner. Torka och laga mat reducerar effekten av fiber. Termisk behandling bidrar till att öka innehållet i frukter. Fiber spelar därför en stor roll i matsmältningsprocesser. Sålunda, bristen på långfibrig och pektin bidrar till utvecklingen av intestinal dysbios, kronisk förstoppning, hemorrojder, tarmfickor, polyper och cancer i tjocktarmen och är en riskfaktor för ateroskleros, diabetes, gallsten.Överdrivet intag av fiber minskar smältbarhet nästan alla näringsämnen och utveckling av diarré.

förändrats nu många 'traditionella' idéer om hälsosam kost:
• rehabiliterade kolhydrater, som tidigare gett primär betydelse i att orsaka fetma, är en stor anledning av övervikt överdriven konsumtion av fet mat,
• Matkolesterol är inte en viktig riskfaktor för ateroskleros;
• socker är varken en riskfaktor eller en orsak till diabetes;
• måttlig användning av salt orsakar inte högt blodtryck hos friska människor, är det nödvändigt dess begränsning i kosten endast för patienter med högt blodtryck;
• stora doser av vitamin C och A inte har anti-cancer effekt, etc.
Men på senare år har en enorm mängd bevismaterial för att minska risken för möjligheten att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och cancer genom näring genom:. .
• ökning avkost livsmedel rika på flavonoider( te, choklad, frukt och bär, i synnerhet rött och violett sorter, lök, citrus) och folsyra( bladgrönsaker, gröna) och magra mejeriprodukter;
• förbättra strukturen av kostfiber diet, men inte av kosttillskott( kosttillskott), och på grund av deras rika fullkornsprodukter, frukt och grönsaker;
• diet livsmedel och maträtter, utsätts för skadliga bearbetningsmetoder - rökning, stekning( speciellt på en öppen eld - kebab, grill och så vidare.);
• begränsning i kosten av kött och mejeriprodukter med ett högt innehåll av fett, raffinerat spannmål t. D.

i livsmedel annat än välkända för alla proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler, etc. Det finns fortfarande en hel del "okända och osynliga" näringsämnen som vanligtvis läkare och många dietister glöms bort, men deras roll i försörjningsprocessen är mycketviktigt.
Syra av organiskt ursprung
Huvudsakligen finns i grönsaker, frukter och bär, vilket ger dem en viss smak. Under inflytande av organiska syror( äppelsyra, citronsyra, oxalsyra, bensoesyra et al.) Ökar utsöndring av magsafter, är tarmmotorfunktion förbättras. Inklusion i kosten av frukter rik på organiska syror( citroner, tranbär, currants, plommon, bergaska), främjar normal matsmältning. Men när du missbrukar produkter som är rika på, till exempel, oxalsyra( spenat, sorrel, rabarber, fikon) ökar risken att utveckla urolithiasis.
andra frukter och bär( äpplen, päron, kvitten, dogwood, svarta vinbär lämnar, vinstockar blad i form av infusion), i kontrast, främja utsöndring av oxalsyra. De bör användas för urolithiasis, som uppstår med oxalaturisering. Tranbär och tranbär innehåller bensoesyra, som har antiseptiska egenskaper. Oxalsyra ansamlas i vissa grönsaker, binder kalcium och fytinsyra som finns i spannmål, - kalcium och järn, varvid mineralsubstansen absorberas dåligt.
Eteriska oljor
Eteriska oljor i grönsaker och frukter ger dem en märklig smak och arom. De är särskilt rik på citrusfrukter. Eteriska oljor har desinfektionsmedel och antiseptiska egenskaper. I små doser ökar de aptit, ökar utsöndringen av matsmältningssaft och urinat.
Phytoncides
Dessa är ursprungliga vegetabiliska antibiotika, som har en antimikrobiell effekt. Phytoncides finns i många råa grönsaker och frukter. De är särskilt rika på vitlök, lök och pepparrot. Det är ingen slump att dessa grönsaker används i stor utsträckning vid behandling av influensa, angina, kyla och andra förkylningar.
Tanniner
sammandragande, syrlig smak av lite frukt beror på innehållet i tanniner, som har sammandragande antiinflammatorisk effekt på tarmslemhinnan. Detta förklarar deras terapeutiska effekt på diarré.Tanniner finns i cellulosa juice av bergaska, persimmon, dogwood, kvitten, päron, blåbär, svart vinbär, te och kaffe. Av tanniner, den mest studerade effekten av tannin, som har en positiv effekt på tarmarna med diarré och är en integrerad del av många mediciner. För detta ändamål är frukter rika på tannin( blåbär) det bättre att äta på en tom mage.

kumariner Kumariner finns i blad och frukter av körsbär, hagtorn blad och rötter, bladen av jordgubbar och plommon, vindruvor och bär av havtorn, blåbär blad, blåbär och lingon, i Viburnum bark. Upptäckta coumariner också i svarta vinbär, hallon, jordgubbar, päron, jordgubbar, fikon, i apelsiner, mandariner och grapefrukter. Av praktiskt intresse är egenskaperna hos några koumariner att påverka blodkoagulationsprocessen och därmed förhindra bildandet av trombi i blodkärl.

De mest uppenbara reglerna för hälsosam kost kan vara i de så kallade "matpyramiderna".
matpyramiden eller matpyramiden - schematiskt principerna för en hälsosam kost i form av en pyramid vars bas ligger produkter avsedda för mer frekvent användning i livsmedel, samtidigt som på toppen av livsmedel pyramiden bör konsumeras i begränsade mängder, sällsynta eller heltUndvik - som till exempel kött i en vegetarisk pyramid.

amerikansk mat pyramid
första matpyramiden publicerades av USDA 1992, då det har reviderats för att återspegla nya kunskaper om närings flera gånger.
Vid basen av den amerikanska pyramiden utvecklats av Harvard School of Public Health under ledning av den amerikanska nutritionist Walter Willett, är fysisk aktivitet och adekvat intag av vätska, företrädesvis i form av mineralvatten.
första stegets rätt kost pyramid innehåller tre grupper av produkter: grönsaker och frukter, hela korn( brunt ris, fullkornsbröd, pasta som framställts av hela vetemjöl, spannmål) och vegetabiliska fetter som innehåller fleromättade fettsyror( olivolja, solrosolja, rapsolja och andra).Om möjligt bör livsmedel från dessa grupper konsumeras med varje måltid. Andelen grönsaker och frukter fördelas enligt följande: 2 portioner frukt( 250-300 g per dag) och 3 portioner grönsaker( 400-450 g).
I det andra steget av pyramiden är proteininnehållande vegetabiliska produkter - nötter, baljväxter, frön( solrosfrön, pumpa, etc.) och djuret - fisk och skaldjur, fågel( kyckling, kalkon), ägg. Dessa livsmedel kan konsumeras upp till två gånger om dagen.
lite högre( den tredje etappen) placerade mjölk och mjölkprodukter( yoghurt, ost och så vidare. D.), bör deras användning begränsas till en eller två portioner per dag. Personer med laktosintolerans bör ersätta mejeriprodukter med beredningar innehållande kalcium och vitamin D3.
Övre delen av pyramiden är produkter, vars användning bör minskas. Dessa inkluderar animaliska fetter som finns i rött kött( fläsk, nötkött) och smör, samt livsmedel rika på raffinerade kolhydrater: vitt mjöl( bröd och bageriprodukter, pasta), raffinerad ris, läsk och andra sötsaker. Nyligen, i den senare gruppen inkluderar potatisen på grund av den stora halten i stärkelsen i den ursprungliga versionen av pyramid potatisen var på den lägsta nivån med fullkornsprodukter.
sidan av pyramiden visar alkohol som kan konsumeras i rimliga mängder för att flera gånger i veckan, och vitamin- och mineraltillskott, eftersom moderna livsmedel inte täcker behoven hos de flesta människor i vitaminer och kost element.

Medelhavsmatpyramiden
Medelhavsmatpyramiden( kost) är den mest populära just nu. På basen ligger grönsaksprodukter, grönsaker och frukt samt olivolja, följt av fisk och skaldjur, och köttkonsumtionen rekommenderas att minska till flera gånger i månaden. Enligt många vetenskapliga studier är det den här pyramiden( diet) som är mest effektiv.
Medelhavsdieten är inte ett väldefinierat matningssystem, men ett antal matraditioner, följt av befolkningen i länder som bor runt Medelhavet, som är cirka 20 länder. Och trots att kraften i dessa länder varierar( ibland kraftigt) på grund av olika kulturella, etniska och religiösa traditioner, det finns många gemensamma kännetecknande för dem alla på diet.
Till exempel i kosten invånarna i Medelhavet är extremt hög andel av frukt, grönsaker, potatis, baljväxter, nötter, frön, bröd och andra spannmål, tillsammans med konstant användning av olivolja för både matlagning och för att fylla färdigmat( i det senare falletanvänds ofta kallpressad olja).Detta kännetecknas av konsumtionen av färska lokala säsongsbetonade grönsaker, frukter och örter. Ofta används ständigt och mejeriprodukter( yoghurt från skummjölk ost och låg fetthalt mozzarella typ, feta, halloumi, tsfatskogo ost).För vuxna är en typisk förbrukning av naturligt rött vin med mat typiskt( förutom muslimska länder).Fågel( kyckling, gås, struts) och ägg används nästan varje dag, sötsaker - mindre ofta. Något mindre ofta används fisk i måttlig utsträckning. Fläsk, nötkött eller lamm konsumeras inte mer än några gånger i månaden.
Allt ovanstående, tillsammans med en aktiv livsstil, som kännetecknar Medelhavet, är just grunden för en lägre förekomst och längre livslängd bland dem. För närvarande har många storskaliga studier med ett stort antal deltagare genomförts, vilket har visat fördelarna med Medelhavs-typen näring, i jämförelse med den traditionella amerikanska eller nordeuropeiska typen av mat. Och forskare misslyckades med att isolera alla enskilda komponenter i kosten, som har en så uttalad förebyggande effekt: hela komplexet av matvanor i Medelhavet har en skyddande effekt.

Japansk matpyramid
Vanligtvis visas asiatiska matpyramider traditionellt i en inverterad form - en sorts östlig visdom.
Den övre basen av den japanska matpyramiden visar en löpande man som betonar behovet av daglig träning. Den blå skålen är en symbol för vatten och te.
Det gula segmentet av pyramiden representerar spannmålsprodukter - ris, bröd, pasta. Det rekommenderas att konsumera 5 till 7 portioner av dessa produkter per dag.
Grönt segment - grönsaker, svamp, tång( 5 - 6 portioner per dag).
Nästa bruna segment innehåller kött, fisk, ägg, sojaprodukter( 3 till 5 portioner per dag).
Det lägsta segmentet är indelat i två sektioner: mejeriprodukter och frukt( 2 portioner per dag).
Godis, alkoholhaltiga drycker, kaffe är separat och förbrukningen av dessa bör vara måttlig.
Vissa asiatiska länder kännetecknas av pyramider utan mejeriprodukter på grund av den stora andelen människor som är laktosintoleranta.

Diet beror på vilken typ av arbetsmiljön, sport och motion, mänskliga individuella egenskaper och så vidare. D.
Till exempel i tungt fysiskt arbete frukost och lunch och timing måste vara ganska täta, energiintensiva rika fettprodukter.
Med mentalt arbete måste du ge kroppen lätt mat, rik på vitaminer och kolhydrater, som är nödvändiga för hjärnfunktionen.
Under den varma sommaren bör huvudmålen för måltider och energier tas under kvällstid och vid lunchtid bör begränsas till lättmat av liten volym.
På matningssystemet påverkas individuella egenskaper av rytmen av organismens aktivitet. Det finns människor med morgon typ av aktivitet, de så kallade "larks".För dem är en tjock frukost normal, men de äter ganska tidigt. För personer vars aktivitet stiger på eftermiddagen eller till och med på kvällen( "ugglor"), är det lätt att lätt brunch och en god sen middag vara optimala.
fortfarande i vardagen och i vetenskaplig och populärlitteratur, är de viktigaste måltiderna erkända frukostar och luncher enligt ordspråket: "Ät frukost själv, dela middag med en vän, en middag ge till fienden"Detta gamla ordspråket motsvarade det hårda arbetet hos en bonde som arbetade i fältet från gryning till skymning, men inte alls anpassad till den moderna mannen av mentala arbeten.
Nyligen genomförda studier har visat att den maximala bildandet av magsyra och den maximala aktiviteten av matsmältningsenzymer hos friska individer och hos patienter med magsår stod för 6-7 PM.Med tanke på dessa uppgifter kan det antas att huvudmåltid på kvällstid( men inte mindre än 2,5 - 3 timmar före sömn) är tillåten.
Näring före sängen
Det finns ingen synpunkt om näring innan du lägger dig, även bland forskare. Den utbredda åsikten som ätit på natten blir automatiskt fett, och vad som äts till frukost, brinner utan spår, är inte sant.
Personen blir fet från att äta, oavsett när han åt - på kvällen eller på morgonen, liksom från brist på rörelse. Men på natten, hela kroppen, och i synnerhet mag-tarmkanalen, bör vila. Därför, om du äter sent, inkludera inte måltider som kommer att smältas till morgon( fet och rostad rätter, baljväxter och saltrika livsmedel).För de som har haft middag i tid, är det möjligt att få ett mellanmål 1 till 2 timmar före sänggåendet. Denna lilla måltid kan vara 5-10% av kostens dagliga energivärde och inkluderar produkter som mjölk, sura mjölkdrycker, frukt, juice, bageriprodukter. Och om du fortfarande stor måltid innan du går till sängs är inte önskvärt, sedan äta en bit bröd med mjölk eller yoghurt, juice drink med en paj, särskilt om personen dåligt somnar utan att äta, ingen är förbjudet.
närvarande för de flesta människor i Västeuropa och Ryssland, särskilt för stadsbor, är det lämpligt följande diet:
• morgon "liten frukost" - inte mer än 10% av den dagliga kaloridiet( t ex kaffe, croissant, sylt och smör,saft);
• klockan 12-14 - "lunch" eller "stor frukost"( som vår lunch men utan soppa);
• på kvällen - något mellan lunch och middag.

biorhythmology power
Människor i gamla tider märkt att alla fysiologiska processer som sker i kroppen är föremål för ett slags lagar. Dessa mönster består i att varje organ som finns i din kropp lever sitt eget lilla speciella liv. De, precis som människor, vilar och arbetar, men strängt enligt deras schema.
Människor i enlighet med den dagliga( det kallas också cirkadian) rytmen uppdelad i "larks", "ugglor" och "duvor".Människor som är vana vid att vakna tidigt och gå och lägga sig tidigt, vars arbetstider är klockan 6.00 till 8.00, som föddes mellan 4,00 och 11,00, kallas lark. Människor - Som uggla lång tupplur och njuta sängen och 1,00-2,00 titta på TV, äta sent på natten för att arbeta på maximal effekt 11,00-12,00 och 24,00 till 1,00.Ugglor kommer till ljuset vanligtvis från 4 pm till 11 pm. Och folkduvor är en mellanvariant, de anpassar sig enkelt till alla arbetssätt och är lika aktiva både på morgonen och på kvällen.
Medicinska vetenskapsmän tror att de dagliga bioritmen i människokroppen är "befallda" av körtlarna av inre utsöndring, som producerar hormoner. Till exempel, ett hormon som melatonin kommandon en persons sömn i kroppen. Så snart epifysen börjar utvecklas intensivt, då.En känsla av dåsighet uppträder, och snart kommer en dröm. Men eftersom detta hormon är starkt förstört i ljuset, då på morgonen, när det är lätt, slutar epifysen produktionen av detta hormon.
Bioritmer är i allmänhet förenade för alla människor. Dagligen, årligt, föremål för regelbunden vibrationer blodtryck, hjärnans aktivitet, hjärtfrekvens, andningsdjupet och frekvens, periodicitet hormon och enzymaktiviteten hos immunsystemet.
moder natur har tagit hand om oss, det säger oss när det är nödvändigt för vår kropp att äta och när man ska gå att sova, när man ska arbeta och när du ska ta en paus. Det är inte alltid att bara en person lyssnar på dessa ledtrådar, och därmed uppstår olika kroniska sjukdomar. Och lyssna är värt det, för naturen gör inte ont. Vi går ofta till sängs långt efter midnatt, får inte tillräckligt med sömn på morgonen, äter i tid. Vi intervenerar ständigt i en väletablerad mekanism som kallas organismen. Och tiden kommer när systemet kraschar. Personen känner av svaghet, trötthet, är lätt upphetsad och bryter ner på medarbetare. Konstanta kränkningar leder först till depression, stress, funktionsstörningar, som leder till hjärtattacker och stroke, angina pectoris, hypertoni och andra sjukdomar.
Just nu medan du kan bara tala om ett fåtal typer av biorytmer: dygnsrytm( eller dygnsrytm), månen( som står i direkt relation till månens faser), soliga( beroende på solens aktivitet) och återkommande( rytmer som uppstår med stor frekvens med jämna mellanrumtid, men till dess är deras direkta beroende av naturfenomen inte klart).
Den viktigaste bioritmen är dagligen. Den dagliga bioritmen är perioder med fysiologisk aktivitet och förfall av funktionssystem och organ som uppträder under dagen.
Under dagen har en person fem perioder av fysiologisk aktivitet: från 5,00 till 8,00;från kl. 11.00 till 12.00;från 4 pm till 5 pm;från 20.00 till 21.00;från 24.00 till 1.00.
Och fem perioder av nedgång i fysiologisk aktivitet: från 2:00 till 3:00;från 9.00 till 10.00;från 14.00 till 15.00;från 18.00 till 19.00;från 22.00 till 23.00.
Så, efter att ha sovit i åtta timmar vaknar du med den första skriken av hanen.
Klockan är 5,00.Vid denna tidpunkt är kroppstemperaturen minimal, njurarna är helt utsläppta. Trycket är fortfarande lågt, men det börjar redan stiga. Benmärgsaktiviteten är maximal. Uppvaknande från en dröm är glad och glad. Män - det är dags att göra morgon sex, eftersom det vid den tiden är den maximala produktionen av det manliga könshormonet testosteron( vilket är anledningen till män vaknar ofta upp på morgonen, kände han en stark sexuell upphetsning).
Tiden är nu 6:00 pm. Vid den här tiden, den första känslan av hunger. Trycket stiger, hjärtat börjar bli mer avtalt. Lungorna ligger i toppen av maximal funktionell aktivitet. Vid den här tiden bestäms den lägsta hastigheten av erytrocytsedimentering( ESR).Immunologiskt skydd av kroppen är särskilt stark. Vid den här tiden är det tillrådligt att ta vissa läkemedel, såsom betablockerare, cancerläkemedel, immunsuppressiva och andra, eftersom dessa droger aktivitet vid denna tid som högst.
Mycket försiktigt vid denna tidpunkt bör uppträda emotionellt, mentalt instabila människor, för emotionella misslyckanden kan ha för dem bedrägliga konsekvenser. Alkoholhaltiga drycker, cigaretter, olika fysiologiska stimulanser vid denna tidpunkt kommer att medföra 1,5 - 2 gånger mer skada än vanligt. Spara din hälsa bättre. Optimal för en sådan tid tar en dusch, lätt jogging, simning i en sjö eller en flod, vandring för svamp och bär.
Mellan 6.00 och 7.00 - den bästa tiden för frukost. Vid denna tidpunkt aktiveras tarmperistalmen, utsöndringen av magsaft ökar. Proteiner, fetter och kolhydrater vid denna tidpunkt är maximalt splittrade och bearbetade till energi, så att älskare av en god måltid inte kan oroa sig för deras övervikt. Emellertid, närmare det 7,00-8,00 i magen minskar aktiviteten, men vid denna tidpunkt bestäms av den maximala aktiviteten av tjocktarmen( tid att gå på toaletten).Vid denna tidpunkt har ett sådant läkemedel som aspirin - som profylaktisk mot trombos - den mest kraftfulla effekten på kroppen.
Klockan är 8.00.Den första perioden av fysiologisk aktivitet är över. En mycket farlig tid för dem som lider av hjärtsjukdomar, som angina, för att vid denna tidpunkt är mycket frekventa hjärtattacker. Därför måste kärnorna vid denna tid ta vasodilatormedel, inte bara för syftet med behandlingen utan även för förebyggande syfte.
Klockan 9.00 - den första fysiologiska nedgången i kroppen. Leveren vid denna tid frigjorde helt vår kropp av giftiga ämnen, så vid denna tid är det väldigt skadligt att gå in i kroppen av alkohol, eftersom levern vilar. Adrenalin börjar stiga i blodet.Ökad mental aktivitet, irritabilitet, nedsatt känslighet för smärta. Favorittid för kirurger för minimala invasiva ingripanden. Framgångsrikt utför sjuksköterskor inokuleringar och injektioner vid denna tidpunkt. Blodtrycket minskar, hjärtat arbetar med full effekt.
Vid 10.00 börjar arbetskapaciteten att stiga, vars topp är 11 timmar( den här personen är mest aktiv).Den maximala mängden socker bestäms i blodet, därför bör personer som lider av diabetes, komma ihåg detta och ta mediciner i förväg. Det är bekvämt vid denna tid att hålla affärsmöten och förhandla. Personen vid den här tiden är den mest samlade, redo att omedelbart reagera på den förändrade situationen och kan uppfatta alla förslag på ett tillfredsställande sätt.
Klockan 11.00 - toppen av fysiska och andliga aktivitetsrättigheter. Den bästa tiden på dagen när en person kan gå in för sport, lära sig det nödvändiga läromaterialet. Det är särskilt bra att ta tentor vid denna tidpunkt. Vid slutet av timmen finns det en svag känsla av hunger. Hjärtat fungerar rytmiskt. Perioden av maximal aktivitet i bukspottkörteln och mjälte börjar. Leveren vilar, och en liten mängd glykogen kommer in i blodomloppet.
Vid 12.00 finns det en liten känsla av trötthet, så det är värt att göra en liten paus i arbetet. Hjärnans aktivitet minskar, uppmärksamhet och koncentration blir värre. Enligt statistiken är det största antalet trafikolyckor mellan 12.00 och 13.00.Det var vid denna tidpunkt ett stort antal fel noterades hos personer av intellektuellt arbete bland eleverna. Därför är det inte lämpligt att prova mellan 12.00 och 13.00, det är bättre att vänta 1,5-2 timmar. Den maximala känslan av hunger uppstår, men det är värt att skjuta upp lunchen en timme senare.
Klockan 13.00 är det dags för lunch. Vid denna tidpunkt reduceras arbetsförmågan hos cirkulationssystemet kraftigt. Trötthet känns, nivån av hormoner och blodtryck minskar. Det är nödvändigt att lindra spänningen, så du har råd 30 - 50 minuters sömn eller bara gå i frisk luft. Vid denna tid har gallblåsan maximal aktivitet, så att 13 timmar är den lämpligaste perioden för behandling av gallblåsersjukdomar.
Klockan 14.00 den andra fysiologiska nedgången i människokroppen. Vid den här tiden är personen den svagaste. Den mest effektiva vid denna tidpunkt är smärtstillande medel.
15.00.Kraften återvänder, hjärnan aktiverar sitt arbete. Den bästa tiden att lära sig lektionerna, att upprepa det material du har passerat. Långtidsminne fungerar bäst. Från den 15 börjar den maximala aktiviteten i tunntarmen.
16.00.Den tredje dagen av topp prestanda. Det är dags att avsluta vad vi började göra på morgonen. En bra period för sport. Inte undra på att tävlingar i friidrott hålls vid denna tidpunkt. Sinnorna skärps till gränsen, speciellt lukt och smak. Vid denna tidpunkt är den maximala kvävebasen i blodet - farlig för dem som lider av kroniskt njursvikt. Nivån av socker i blodet stiger, men efter den första väckelsen börjar en lågkonjunktur. Under dessa timmar är det rekommenderat att ta till exempel droger som sänker blodtrycket och surheten i magen, eftersom de är mest effektiva vid denna tidpunkt.
Vid 17.00 slutar arbetsdagen, det är trötthet, trötthet framträder. Det kommer en dålig tid för allergiker, det kan finnas en ökning av attacker av bronkial astma. Det skulle vara trevligt för personer som lider av allergiska reaktioner för att ta de nödvändiga drogerna. Känslan av hunger ökar: det behövs åtminstone ett litet mellanmål för att stödja de minskande krafterna. Mental stabilitet vid noll. Quarrel kan uppstå från en bagatell från början. Den andra toppen av trafikolyckor, var så försiktig när du körde.
18.00.Kroppstemperaturen är maximal. Svettning intensifieras. Hemoglobininnehållet i blodet är det högsta.
Från 18.00 till 19.00 - Blåsans maximala dagliga aktivitet. Det maximala antalet hjärtslag. Mycket adrenalin i blodet. Mental munterhet minskar gradvis. Känslan av fysisk smärta reduceras. Den bästa tiden för en massage. Den optimala tiden för vänliga sammankomster börjar - levern börjar aktivera och blir kapabel att snabbt sönderdela alkohol.
19.00.Trycket stiger. Njurarna är mest aktiva. Det kan finnas allvarliga huvudvärk, så det är tillrådligt att huvudvärkspillerna ligger till hands. Vid denna tidpunkt når lymfkörtlarna och milten en topp av fysiologisk aktivitet.
20.00.Minsta mängd kväve i blodet. Vid denna timme når din vikt maximalt. Reaktionerna är överraskande snabba. Det finns en känsla av hunger - den bästa tiden för middag. Mentala tillstånd är optimalt, minnet förvärras särskilt - det skulle vara bra att upprepa på morgonen vad som lärdes idag. Kroppen börjar ta bort slaggen, så du borde definitivt gå till badet.
21.00.Hjärnan börjar producera ett sömnhormon - melatonin. Det finns en kraftig minskning av cirkulationssystemets effektivitet, hjärtaktiviteten minskar. Kroppstemperaturen minskar, pulsen blir sällsynt och svag. Det är vid den här tiden att det är att föredra att gå och lägga sig. Under inga omständigheter bör inte vara middag efter 21.00, eftersom matsmältningsorganen har en vila och mat som äts sent på natten, inte helt smälta fram till morgonen.
22.00.Det finns en fysiologisk nedgång - omstruktureringen av arbetet med kroppens system för att sova börjar. Vid denna tid, är det önskvärt att ta droger för allergi och astma, eftersom på natten kroppen producerar ett minimum av kortisol - hormon trycka allergiska reaktioner.
23.00.Metabolismen saktar ner. Observera, minnet är reducerat. Det är inte nödvändigt vid denna tid att förbereda sig för proven. Bättre gå och lägg dig, det blir mer.
24.00.Peak falsk produktivitet hos personer av kvällstypen - "ugglor".Samtidigt känner de sig hungriga.
1,00.Blåsans maximala aktivitet. Eftersom den tidsperioden börjar och den maximala aktiviteten av gallblåsan och levern( till 4,00), m. E. Är "large torr" organism.
2,00.Blodtryck och andningsfrekvens är minimala. Kroppen vilar, vi är fysiskt helt utmattad och är särskilt känsliga för smärta. Under dessa timmar är myokardinfarkt, stroke särskilt frekventa.
3,00.Minsta mängd socker i blodet, kroppen arbetar med lägsta hastighet, men hörseln förvärras och reagerar väldigt noga för eventuella ljud.
4,00.Dödstimmen är den tid då människor dör oftast. Pulsen vid denna tidpunkt är minimal. Hjärnan levereras med en liten mängd blod, så vid den här tiden är det mest utsatt.

När ska jag gå och lägga mig och vakna?
Den mest fördelaktiga tiden att gå och lägga sig är mellan 21.00 och 22.00.Sedan klockan 22.00 - 23.00 uppstår en av toppar av fysiologisk nedgång. Och om en person av någon anledning inte lyckas somna vid 24.00, är ​​det efter midnatt redan möjligt med svårigheter. Men vakna upp står vid 5,00-6,00, som vid denna tid är den viktigaste fysiologiska återhämtning och den högsta effektiviteten hos människor. Tyvärr är den moderna mannen vaken denna gång.
Hur man äter korrekt i enlighet med bioritmer?
Observationer biorytmer avslöjade dygnsrytm försörjning med perioder av cirka 4,00-6,00, när känslan av hunger inträffar vanligen under vissa tider: 5,00-6,00, 11,00-12,00, 16,00-17,00, 20,00-21,00, och för dem som arbetar i de sena timmarna, även klockan 24.00 - 1.00.
När är de mest sannolika smärtsamma attackerna och hjärtattackerna hos personer med hjärtsjukdom?
Det finns flera sådana perioder: kl 9.00, klockan 17.00 - 18.00 och kl. 2.00.Därför rekommenderar vi "kärnor" för att börja arbeta efter 9.00 och sluta fram till 5,00.
Dessutom finns det dagliga och årliga rytmer, vissa upp-och nedgångar under hela året en person upplevelser?
Det finns årliga bioritmer med samma funktionella upp- och nedgångar. Följaktligen observeras de mest allvarliga recessionerna under 2: a och 12: e månaderna efter födelsedagen. Det är under dessa perioder som alla kroniska sjukdomar förvärras och olika olyckor uppträder ofta. Men i 1: a och 9: e månad hos män och 1: a och 10: e månader efter födelsedatum hos kvinnor - tiden för störst motståndskraft.
Det bör också sägas att under året finns det flera fler cykler som kan påverka människors hälsa. Detta är den fysiologiska cykeln, den emotionella cykeln och den intellektuella cykeln.
Så den fysiologiska cykeln varar 23 dagar. Det reglerar de processer som förekommer i kroppen, förnyelsen av kroppens vävnader och bestämmer personens tillstånd för tillfället. Styrka, uthållighet, välbefinnande, motståndskraft mot sjukdomar har också nedgångar och nedgångar i denna cykel. Den emotionella cykeln är 28 dagar. Han är ansvarig för det psykologiska humöret och emotionellt tillstånd.
Det finns också en intellektuell cykel, som har en löptid på 33 dagar och reglerar tänkande, minne och mottaglighet för kunskap.
Hur korrekt behandlas med hjälp av bioritmer?
Läkaren bestämmer korrektheten av behandlingen och utnämningen av mediciner, de som passar dig individuellt. Men biorhythmsna hjälper dig att bestämma korrekt när den bästa tiden och den maximala fördelen med att ta detta eller det medicin för olika sjukdomar.
Hur lär man lektioner till barn i gymnasiet i enlighet med dagliga bioritmer?
Tid för att studera komplext material ska vara klockan 11.00 eller 15.00 samtidigt som det är lämpligt att utföra läxor. Klockan 20.00 rekommenderas att du upprepar det studerade materialet. Inte sitta upp nätter för att undervisa eller föreläsningsanteckningar, liksom många av eleverna, för effektiviteten i denna studie är mycket liten, och på morgonen gå till tentamen trött och inte tillräckligt med sömn, vilket minskar uppmärksamhet och fokus i framtiden.
Hur ofta ska jag äta?
Advokater av alternativ medicin förespråkar för en-två måltider om dagen. Modern vetenskap, både ryska och utländska, rekommenderar för friska människor fyra måltider om dagen med 4-5 timmars intervall. Studier har visat att sådan näring gynnar den mentala och fysiska prestationen hos majoriteten, men inte alla, av människor.
Mellan små måltider som en lätt frukost eller ett eftermiddags mellanmål kan intervallerna vara 2-3 timmar. Ta mat tidigare än 2 timmar efter en föregående måltid, det är olämpligt, eftersom mag-tarmkanalen ännu inte är klar för mottagning.

Fraktionerad effekt
välkända och används ofta i näring av inhemska split måltider i West kallade greyzingom( från engelska «betar» -. Klistra) och är allmänt marknadsförs som den nya högpresterande bantning medlet. I själva verket har särskilda studier visat att om "mun" av inte mindre än sex gånger om dagen, helst varje 2 timmar, sedan kalori födointag blir 10-15% lägre än i de tre måltider om dagen utan småätande. Och utan det minsta besväret och med en känsla av full mättnad.
Men övergången till en delad måltider hjälper till att förbättra tillståndet i hjärt-kärlsystemet, vilket minskar påverkan av fullkomlighet hjärta, liksom matsmältnings och nervsystemet, inklusive hjärnan( "full mage att lära döva").För småäta mellan 3-4 huvudmål rekommenderas fermenterade mjölkdrycker, ost, spannmål och otrubyanye bageriprodukter( inklusive bröd, kex), en mängd spannmål, müsli.

Behandlingsreglering
Kostregimen är särskilt viktig för sjuka, förändras beroende på sjukdommens art och typ av behandlingsmetoder. En sex-power användning under exacerbation av magsår eller kolecystit, myokardinfarkt, cirkulationssvikt, tillstånd efter resektion( avlägsnande) av magsäcken och andra sjukdomar.
Med frekvent, bråkig näring krävs en jämn fördelning av rationens energivärde mellan frukost, lunch och middag. Med fem måltider ingår en andra middag eller ett mellanmål på eftermiddagen i den andra middagen, med sex måltider - båda dessa måltider. Vissa patienter kan
lätt mellanmål mat och natt, till exempel "hungrig" night smärta karakteristiska försämring av magsår. Patienter som har kvällskroppstemperaturen stiger och den försämrade hälsotillstånd, bör äta mer i morgon eftermiddagen timmar, vilket ger en lätt måltid för middag.
Det är oerhört viktigt att hålla sig till kosten hos diabetespatienter som får insulininjektioner.

Högkvalitativa livsmedel
livsmedelskvalitet, vackert inredda, med en angenäm smak, lukt och färg, har den optimala temperaturen en positiv effekt på aptit.mat bidrar till intresset för intensiv utveckling av magsafter, förbättrar matsmältningen och assimilering av dess komponenter. Inte undra på att de säger att vid siktet av en läcker, aptitretande skål, "drar".Samtidigt är en av orsakerna till alkoholism betraktas som "tråkig" dag till dag samma måltid, som med tiden så tråkigt att inga glasögon i munnen inte klättra.
Korrekt användning och beredning av livsmedel och maträtter kan inte bara behålla sin biologiska värde, men ibland öka den med en intelligent kombination av enskilda produkter( morötter med gräddfil eller vegetabilisk olja, mjölk gröt, kött och grönsaker, och så vidare. N.).
För beredning av livsmedel av hög kvalitet är nödvändigt att använda en speciell non-stick köksredskap, flera spisar, ångfartyg och m. N. Detta kan minska eller eliminera användningen av fett under tillagningen.
Spara rätter vitaminer och andra biologiskt aktiva ämnen tillåter sparande metoder för bearbetning och beredning:
- maximalt utnyttjande av råa grönsaker, frukt och bär( svezheedenie) för beredning av vissa rätter, och för anrikning av färdigmat;
- Preliminär blötläggning av spannmål och baljväxter följt av minimal temperaturbehandling
- gradvis utläggning av produkterna i en kastrull med en tid av föra till beredskap - de första långa matlagnings betor liknande produkter, ärtor, etc., sedan potatis, morötter, och endast vid slutet av 15 -. . 20 sekunder innan du tar bort från värme lade vitamin greener(dill, persilja, nässla, etc.);
- minskning av tillagningstiden( reducerar förlusten av användbara ämnen);
- framställning av små mängder mat och dess användning omedelbart efter framställning eftersom lagring av mat, även i ett kylskåp, och särskilt när de åter värms upp, signifikant minskad mängd av biologiskt aktiva substanser, störde struktur och egenskaper hos proteiner, fetter och kolhydrater;faran att multiplicera patogener i sådana diskar ökar.

gynnsamma mottagningsförhållanden
mat du kan inte sitta vid bordet strax efter nervös stress eller tung fysisk belastning, vilket avsevärt hämmar aktiviteten i matsmältningssystemet. Det är nödvändigt att lugna ner, vila och bara efter att en aptit har uppstått sitta vid bordet. Oacceptabla titta på tv, läsa, heta debatter och andra distraktioner från livsmedelsindustrin faktorer. Särskilt farliga pedagogiska samtal vid måltider, som ofta gjort sig skyldiga till många föräldrar till sina barn och fruar mot män.
äta områden måste vara rena, väl ventilerat, med en ren trasa och vackra rätter på bordet.
oöverkomligt brådska när de äter: frukost och middag har att spendera minst 20 minuter för lunch - minst 30 minuter. Det är viktigt att tugga maten, vilket bidrar till dess bättre matsmältning och assimilation, förebygga sjukdomar i matsmältningsorganen.
Det finns en ny "sjukdom" - en haunting uppsättning hälsosam mat, som kallas ortoreksiya( "orto" - "rätt"), utvecklas hos människor som vill alltid och överallt att äta på rätt sätt och ska kommunicera, ibland denna idé till den grad absurda, besatthet. Orthorectics - en riktig katastrof för andra, särskilt för kära. De kan inte tala om något annat, med undantag för miljövänliga produkter av lipider, kolhydrater, enzymer och vitaminer. Och ortoreksiya karakteristiska inte bara för de unga, osäkra flickor( anorexi), men även för vuxna, inklusive kvinnor, som, efter att ha läst verk är långt ifrån vetenskap "specialister" för livsmedel eller intervjuer med kändisar, uppfinna sin egen, mycketexotiska regler för näring, vars överensstämmelse spenderar mer och mer tid.
Som ett resultat, mycket ofta helt uteslutas från kosten inte bara produkter som innehåller färgämnen och konserveringsmedel, men även kött, mejeriprodukter, socker, salt, kaffe, vete, jäst, sojabönor, majs. Sådana begränsningar samt följande sätt orimligt kost leder till en brist på viktiga ämnen i kroppen, vitaminbrist och andra störningar.

Köp fördel
Människors hälsa bestäms till stor del av kvaliteten på maten. Korrekt organiserad mat ger inte bara normal fysisk och mental utveckling, men också bidrar till att förebygga många sjukdomar, i första hand, anemi, allergier, matsmältningsproblem, fetma och många andra.
Tvärtom kan ätstörningar leda till de mest negativa konsekvenserna. Och dessa sjukdomar börjar redan i butikerna, när vi köper produkter, är det inte lämpligt för en hälsosam kost.
Hur kan vi när du reser på en stormarknad vagn för att fylla inte bara vad hemskt mat och köpa exakt vad som kommer att vara både nyttig och välsmakande, och effektivt?
Köp inte mat som innehåller en stor mängd fett, såväl som dåligt smältbara proteiner( fettfläsk, lamm, gås, anka, kött av gamla djur och fåglar).Från kosten är det nödvändigt att utesluta eller skarpt begränsa stekt, rökt, konserverat med salt, kryddig mat och mat, korv.
att säkerställa kroppens proteiner och fetter bör köpa: mjölk och mjölkprodukter( keso, kefir, grädde, gräddfil, smör, osaltat ost);biprodukter( lever, hjärta, tunga);kalvkött, kanin, kyckling, nötkött, fettsyror;magert fisk, bättre i form av filéer.
De främsta källorna till kolhydrater i hälsosam näring är: flingor;bröd;grönsaker.
Det är att föredra att använda lättanpassade spannmål( manna, bovete, havregryn och ris, majs och pärla).Det är önskvärt att begränsa mängden socker till 30 - 40 g per dag och det är bättre att det bör ingå i produkter som sylt eller honung och inte i ren form.
I bröd- och bageriprodukter började man nu lägga till ett stort antal olika livsmedelstillsatser, så det är bäst att baka bröd själv - för det finns många typer av bakverkare. Och om du köper bageriprodukter, så enkelt som möjligt - mjöl, salt, smör, jäst. Detsamma gäller juicer - det är bättre att göra det själv, även om det är möjligt att rekommendera juicer för barnmat, som är gjorda med miljövänliga produkter, och de är förbjudna att tillsätta konserveringsmedel.
får inte glömma att kroppen kräver Inkommande biologiskt aktiva komponenter - vitaminer och mineraler, som bäst erhålles med motsvarande mat( grönsaker, särskilt örter, frukt, bär, spannmål, etc.).Därför är det nödvändigt att köpa färska eller färska frysta grönsaksprodukter, naturliga juicer etc.
Det finns ett antal livsmedelsprodukter som är relativt ofarliga när de används en gång. Men om de är regelbundna - de är bara farliga för hälsan. Regiment med dem måste kringgå.Dessa inkluderar följande produkter:
1. Korvprodukter och konserverat kött tillverkat med användning av glutamat. Lägga glutamat, imitera smaken av kött, tyder på att köttet sig mycket lite produkt, men i stället för kött där sojabönor, fläsk hud, fett, visceralt fett och andra små ätliga komponenter.
2. Korvprodukter gjorda med nitrit. Nitrit används för att bevara och ge en rosa färg. De kan orsaka anemi( anemi) och andra sjukdomar. I vissa västerländska länder finns korv och korv av grå färg( färgen på kokt kött utan nitrit) till salu med kort hållbarhetstid - högst 2 till 3 dagar.
3. De flesta snabbmatprodukter: nudlar och många lösliga soppor, potatismos, som innehåller en stor mängd smakförstärkare, bordsalt och olika konserveringsmedel.
4. Krabba simulatorer( pinnar, kött, etc.), som också innehåller glutamat.
5. Lösliga juice fyllda med färgämnen och socker.
6. Kocksocker, pastil i ljusförpackning, "chupa-chups", etc. med en stor mängd socker och färgämnen, detsamma gäller för söta kolsyrade drycker.
7. Potatisflis, som är en explosiv blandning av kolhydrater, fett, färgämnen och smakförstärkare.
8. Yoghurt och andra sura mjölkdrycker med konstgjorda färger och konserveringsmedel med en hållbarhetstid på en månad eller mer.
Den optimala användningen av naturlig mat och mat från dem:
- färskt kött av djur och fåglar;
- färsk fisk;
- pastöriserad mjölk och sura mjölkdrycker med en hållbarhetstid av högst 2 veckor.
Om du bestämmer dig för att köpa en korv eller korv, efter en noggrann undersökning av deras sammansättning, välja de som inte har glutamat( smakförstärkare), åtminstone, företrädesvis den totala avsaknaden av andra tillsatser - dessa korvar lite, men de är. I synnerhet ju mer rosa( röd) färgen på korvprodukten, desto mer nitriter finns det, så välj korv med gråvit nyans.
Det mycket låga priset på korv eller korv, tillsammans med ett brett utbud av ingredienser i dem, indikerar oftast den nästan fullständiga frånvaron av kött.
När vi har identifierat några allmänna trender i livsmedelsval för en hälsosam kost, bör du ta reda på mer i detalj i detta avseende, eftersom bedömningen av deras kvalitet, inte köpa dålig kvalitet eller skämd mat.

Utvärdering av produktkvalitet
Preliminär utvärdering av någon livsmedelsprodukt bör börja med en undersökning av tidpunkten för dess produktion och hållbarhetstid. Sök efter denna information finns inte på butikslabeln med pris, vikt och namn på varorna, men på fabriken. Speciellt är det nödvändigt att vara uppmärksam på dyra korv, ost och gräddekakor - etiketterna av dessa lättfördärvliga varor lims oftare. Dessutom bör det tas bort från hyllorna så färsk som produkter som "genomförare" ofta trycks djupt in i stacken, utsätta utsidan av produkter löper genomförande( detta gäller mjölk, korv, bröd och andra färskvaror).
Nästa viktiga steg är den så kallade sensoriska utvärderingen av den valda maten, det vill säga bedömningen av dess utseende, färg och lukt. Så, till exempel om en etikett på en snabbköpsdryck kan ändras eller ompaketeras, är lukt, mögel, mild känsla och andra förändringar mycket svårare att dölja. Därför bör vi inte tveka att undersöka och smaka på de produkter vi köper, och också att veta de kvalitetsindikatorer som beskrivs nedan.
Gräddfil. Sour cream godartad - vit eller något gulaktig, med en lätt surmjölksmak, utan korn och klumpar.
Underlägsen sur grädde - sur eller rancid, har ättiksyra, möglig lukt, skumaktig och ojämn struktur.
Curd. Curd godartad har en fermenterad lukt och smak.
Stamkvällost - Möglig, smaklös eller sur lukt, överdriven sur eller jästsmak;kan vara hans svullnad, slem, formning.
Ost. Ostartade har smak utan bitterhet, dess konsistens är elastisk, homogen, skorpa utan sprickor, slime och mögel( förutom speciella ostformer).
Dålig kvalitet ost har en smaklös eller sur lukt;form suddig, svullen, skorpa med sprickor, mögel, slem.
kött. På ett snitt av färskt kött är nästan ingen vätska, är det lite fuktig men inte klibbig, behagliga färger - från ljusrosa till mörkröd beroende på art, ålder och graden av blödning av djuret. När trycket appliceras på godartat kött, försvinner den bildade fossen snabbt.
av dålig kvalitet köttet har en svartaktig skorpa, en fuktig, klibbig, slemmig yttextur slapp - fossa tryckkänsligt inte inriktade eller inriktade långsamt. På det skurna köttet är det grått eller grönt, det sticks till fingrarna.
bör också noggrant undersöka fettet av djuret, som köttet blöt i en lösning av mangan ger podtuhshemu kött färsk rosa färg och slår lukten, men kött och fett( ska vara gul-vit) färgades i rosa. Suddiga kanter av något kött - ett tecken på att han blöts i en lösning av ättika.
Beträffande fryst kött bör vara uppmärksamma på iskristaller, om de är rosa, betyder det att produkten fryses igen och det är bättre att inte köpa.
Fisk. När det gäller färsk fisk bör buken inte vara svullen och vågorna borde ligga intill kroppen, ögonen - konvexa och transparenta och galen ljusa röda.
har undermåliga fisk gälar brun, grå-röd, ögonen insjunkna, blodsprängt, fjäll lätt exfolierad kan köttet längs ryggraden rödaktiga( "solbränna"), vara unken lukt.
ägg. Om du tittar på ett kycklingägg för ljus, helst genom ett rör av papper, ska det vara transparent till en ljus orange färg. Närvaron av mörka fläckar indikerar att produkten är ogiltig och kan inte användas i näring.
Groats. Spannmål bör vara torr, ren, utan utländska inneslutningar, bruna, mörka kärnor, bortskämda på grund av förfall, formning eller charring. Smaken av färska spannmål är lite söt. I havregryn är en liten smak av bitterhet tillåtet. Ovalt, lågkvalitativa flingor har en bitter, sur och annan otrevlig eftersmak, smaklös och mögelväxt lukt, närvaron av sand.
mjöl. Vete mjöl av högsta kvalitet är godartad - torr vid beröring, utan klumpar, vitkrämfärg, söt smak, trevlig, frisk lukt. Mjöl av dålig kvalitet har en möglig, smaklös eller annan främmande lukt( bestämd när mjölet värms av andetag), bitter, sur eller annan smak.
Grönsaker. Grönsaker bör väljas, orientera både på utseende och palpating. Till exempel indikerar gröna områden på potatis närvaron i det av en giftig substans - solanin, vilket kan orsaka allvarlig förgiftning. Grönsaker bör vara torra, täta, utan lukt av mögel, råtta och andra okarakteristiska för färska grönsaker av denna typ av tecken.

Många mammor fortfarande ställer frågor om hur man korrekt mata barn under ett år om amning, hur man introducerar fast föda och så vidare. D.
känt att energivärdet i barnmat som behövs bör omfatta energiförbrukningen i kroppen, som består av energiförbrukningenför att täcka grundläggande metabolism, förluster med excreta, specifika dynamiska effekter av mat, tillväxt och utveckling, deponering av vävnadsämnen, arbetsförmåga, motoraktivitet och gråt.
viktigaste kriteriet för riktigheten i barnets kost är inte mängden och sammansättningen av livsmedel, men korrekt, lämplig ålder, fysiska och psykomotorisk utveckling: ren, rosa och sammetslen hud med några tecken på hypovitaminosis;normal tjocklek av det subkutana fettlagret, muskeltonen;åldersanpassad utveckling av skelettet, avsaknad av tecken på rickets;åldersrelaterad psykomotorisk utveckling, positiv känslomässig ton;god aptit och normalt arbete hos alla organgott motstånd mot infektioner;kroppsvikt, höjd.
Det är väldigt viktigt att barnet är på naturlig matning. Detta bestäms inte bara av mjölkens kemiska och biologiska egenskaper utan även av andra faktorer. I synnerhet pekar de på vikten av mental kontakt mellan mor och barn när man ammar för utvecklingen av sin psyke, motoriska färdigheter. Många studier har visat inte bara tidigare psyko, men också en högre intellektuell och känslomässig utveckling av en rikare studenter och även vuxna, ammas jämfört med översatt i första levnadsmånaden till artificiell utfodring. Franska barnläkare diagnostiserar till och med "sjukdom av frånvaron av mammas bröst".
Det finns fyra viktigaste aspekterna av värdet av amning för tillväxt och utveckling av barnet:
- näringsvärde( denna roll är den mest studerade och delvis skickligt imiterade i artificiella blandningar för näring av spädbarn);
- immunologiskt försvar( denna egenskap tillhandahålls av ett antal faktorer - antikroppar, lymfocyter, makrofager som överförs med modermjölken);
är en reglerande funktion( det finns anledning att tro att modermjölk, på grund av dess hormoner, enzymer, är en biologiskt aktiv produkt som styr tillväxt, utveckling och vävnadsdifferentiering).
- emotionell och beteendefaktor( endast delvis, är den här egenskapen på grund av att den biologiska aktiviteten hos den aktuella mjölken, men detta påverkas av rytmen av utfodring, graden av mjölk kvitton, hans individuella smak just nu, mat på aptit, leende, mors röst - en psykologisk kontakt med mamman).
till nämnda formationsegenskaper kan läggas rationell äta och metabolisk stereotyp protivoanemicheskim, protivorahitichesky, anti-allergisk och andra effekter av amning. Senare utvecklar naturligt ammande barn på ett tillförlitligt sätt neuropsykiska sjukdomar, ateroskleros, leukemi, dental-kävsystemet, insulinberoende diabetes mellitus.
Barn som är i naturlig utfodring är 1,5 - 2,5 gånger mindre benägna att ha olika infektionssjukdomar än barn vid artificiell utfodring, 3 gånger mindre ofta - tarminfektioner.
I början av 1990-talet formulerade ett team av experter från WHO och UNICEF följande "10 principer för framgångsrik amning".
1. Strikt följa de etablerade reglerna för amning och regelbundet föra dessa regler till uppmärksamhet hos parturienta kvinnor.
2. Träna medicinsk personal och mödrar med nödvändiga färdigheter för att genomföra reglerna för amning.
3. Informera alla gravida kvinnor om fördelarna och tekniken för amning.
4. För att hjälpa mödrar att starta amning inom den första halvan timmen efter födseln.
5. Visa mödrar hur man ammar och hur man underhåller laktation, även om de tillfälligt är separerade från sina barn.
6. Ge inte nyfödda någon annan mat eller dryck än bröstmjölk, utom i fall som orsakas av medicinska tillstånd.
7. Att träna mamma och nyfödd dygnet runt, i en avdelning.
8. Uppmuntra amning för spädbarn, inte schemalägga.
9. Ge inte nyfödda som ammar, inga lugnande medel och enheter som efterliknar moderns bröst( bröstvårtor etc.).
10. Uppmuntra organisationen av ammande stödgrupper och hänvisa mödrar till dessa grupper efter urladdning från mammalsjukhuset eller sjukhuset.
Professor IM Vorontsov gjorde följande tillägg till dessa principer.
1. Amning definierar hälsoegenskaper både period av barndomen och senare i livet.
2. optimal amning under de första månaderna i livet bör betraktas som exklusiv amning, utförs genom fastsättning av barnet till mammans bröst.
3. Kontra för fullt utnyttjande av bröstmjölk för spädbarn mata den bör överväga sådana sjukdomar som galaktosemi och med en lägre grad av planhet och sjukdomen fenylketonuri dom "urinlukt lönnsirap."
4. Långsam typ återhämtning nyfödda kroppsvikt är inte en grund för ett näringstillskott glukoslösningar, sött te eller blandningar av konstgjord utfodring.
5. avföringsfrekvens upp till 6 - 8 gånger om dagen med gott allmäntillstånd för barnet uteslutande ammade kan inte betraktas som en indikator för att upphöra med amning, mjölk pastörisering och genomföra bakteriologiska undersökningar av mjölk och en stol.
6. Inflammatoriska sjukdomar i bröstet moderns bröst innan indikationerna för deras kirurgisk behandling är inte en indikation för terminering tillämpar barnet eller pastörisering av mjölk.
7. ifrågasätter lämpligheten eller otillräckliga amning kan inte lösas på grundval av en enkel beräkning fokuserat på referens dagligt intag av kemikalier och energi.
8. Det enda kriteriet för tillräcklighet( pengar) ammar hälsa aktivitet och en positiv känslomässiga tillstånd av barnet i en viktkurva och öka tillfredsställelse handling av sugande.
9. Kvalitet amning korrigering är acceptabelt både i gruppen och individuella indikationer med avseende på vitamin K i en BB, vitamin D, fluorid och järnsalter under veckorna och månaderna i livet.
10. Det är nödvändigt att råda en ammande mamma i hennes diet och att insistera på en förändring av kost, om det behövs. I det här fallet bör huvudsyftet med kontroll vara källor till vitaminer och salter. Vegetarism hos en ammande mamma är kompatibel med framgångsrik matning.
11. observerats under ammande trender minska mängden tilldelade mjölk bör alltid rättas genom att tillämpa förändringen i teknik, en betydande ökning av frekvensen att tillämpa psykologiskt stöd för ammande kvinnor och i vissa fall ökat moderns kost.
12. Det verkar önskvärt att förlänga perioden med ren eller exklusiv amning i 4-6 eller flera månader. Vid en hög familje risk för allergiska sjukdomar och mycket ljus framgångsrik utfodring kan denna period förlängas och för det andra året av livet.
13. Vid styrning matningen bör inte sträva efter att bygga ytterligare kraft ranson för att få de högsta tillväxttakterna eller ökningar i vikt.
Tactics införandet av ytterligare mat och val av livsmedel bör inriktas på villkoren för fullt avvänjning av ca 1-1,5 år och spara upp till känslomässig kontakt mellan mor och barn i timmar utfodring.
första amning av friska fullgångna nyfödda, vilket bör ske i den första halvtimmen efter födseln.
Tidig amning är ett incitament för snabbare etablering av amning i mödrar, bidrar till en bättre och snabbare anpassning av nyfödda till utomkveds livsvillkor, särskilt tidigare kolonisering av tarmen och hudfloran och bifidum-minskning fasen av övergående varaktigheten av intestinal dysbios. Det är också troligt att tidiga fysisk kontakt med barn med sin mor( "skinn på hud" under 30 - 60 minuter efter födseln) förbättrar moderns känslor, stimulerar utvecklingen av psyket av barnet och etablera mental kontakt med modern ökar antalet ammade spädbarn upp till 4 månader. Om du tillåter tillståndet i mor och barn, är det optimalt att sätta helt naken bebis på magen nakna mamma och efter en tid kommer han att nå nyfödda( kryper) moderns bröst "prisosetsya" till bröstvårtan. Det finns fängslande anhängare av närvaron vid denna tidpunkt och barnets far. Det bör noteras att en sådan amning bidrar till en snabbare lugnande modern och försvinnandet av hennes stressframkallad hormonella( födelse - den starkaste fysiologiska stress), den bästa efter förlossningen livmodern involution, minska risken för smittsamma sjuklighet för både mor och barn, en längre amning bevarandemamman.
Första amning, kontakt "hud mot hud" måste utföras efter separation av barnet från modern och ligering av navelsträngen, behandling av sladden.
Varaktigheten av den första matningen bör vara ca 20 minuter, för det finns ingen mjölk vid den tiden eller väldigt lite.
Tilläggsteknik. På den första dagen efter födseln matar mamman barnet som ligger i sängen. Innan utfodring hon tvättar händerna med tvål, sätta på halsduken, bearbetar bröstvårtan och vårtgården med en steril bomullstopp fuktad med en lösning av kaliumpermanganat eller furatsilina( 1: 5000-8000).Behandla inte bröstvårtor med en lösning av borsyra. Barnet placeras på en steril blöja så att det är bekvämt för honom att få tag i nippeln med sin mun. Moder 2: a och 3: e tår håller bröstet, några drar till barnets andning försvårades av stark pressning av bröstet. Bröstvårtan, som ligger mellan fingrarna, lägger mamman barnet på ett sådant sätt att han skulle få tag i okolososcirkeln( isola).Barnets huvud ska inte kastas för mycket. De första dropparna mjölk innan födelsetillförseln är bättre att uttrycka. I slutet av amningen är nödvändigt att tvätta med rinnande vatten, grundligt torra sterila draperier( utfärdats före varje utfodring), smörjnipplar och cirkeln den med vaselin och täcka nippeln med en bit steril gasbinda, bort från grov mekanisk irritation linne.
uppföljning. Från och med den tredje och fjärde dagen matar mamman barnet medan han sitter eller står. I början när bröstet lite mjölk, är det nödvändigt att varaktigheten av utfodring för att dra åt till 20 - 30 minuter, men i 2: a hälften av 1: a veckan i livet mer än 15 - 20 minuter rekommenderas inte att mata ett friskt barn, fr lång lämnar den på bröstet bidrar tillsprickor i bröstvårtor. Efter matningen måste moderen noga lösa den återstående mjölken. Vid varje matning kan barnet appliceras på båda bröstkörtlarna.
När det gäller gemensam vistelse av mor och barn anses vara rationellt under de första dagarna i livet för att mata barnet utseende hans oro, med fokus på intervallet mellan matningarna 3 timmar, t. E. 7 gånger per dag. Avvikelser i intervallen mellan matningar är helt tillåtna, men slumpmässig matning är fortfarande oönskad.
Om indikationer från antingen mamman eller av barnets utfodring med uttryckt bröstmjölk, önskat antal matningar 7 med sex timmars nattintervallet.Återigen betonar vi att det är önskvärt att byta barn från första dagen utan att fästa händer.
tillåten viktminskning under de första dagarna i livet( inte mer än 3% per dag) tyst beteendet hos barn mellan matning, närvaron i bröstmjölken hos mödrar efter vård examen - kriterierna för lämpligheten av barn näring och en indikation på att det inte finns något behov av att väga honom före och efter varjeapplicera på bröstet och tillräckligheten för en enda bestämning per dag kroppsvikt( på morgonen).
Barn Ångest mellan matning, mer än normalt förlust av initial kroppsvikt( totalt mer än 10%) tvingas att utföra testet vägning före och efter varje matning med en amning stöd till normal donator mjölk. Vid otillräcklig mjölk tillskott i moderns nyfödda hälsa är ännu bättre att inte tilldela upp till 4 dagar( om viktminskning är inte så stor), för tidigt införande av stödutfodring minskar sugande aktivitet och därmed volymen av amning.
Gemini anbringas växelvis till bröstet, eftersom ett besvär barn, är det andra anbringas på bröstkörteln hos samma för mer fullständig tömning den och först därefter matas en annan.
Nästa matning bör börja med bröstet från vilket det andra barnet matades. Barn med nödvändighet vägdes före och efter utfodring, och saknade till normal mängd mjölkavkastningen från en flaska( donator mjölk eller anpassade formler) från 3: e - 4: e dagen i livet.
Ett barn upp till 3 månaders ålder ska få en daglig dos på 125 kcal / kg kroppsvikt, 3 till 6 månader.- 110 kcal / kg och över 6 månader - upp till ett år - 95-100 kcal / kg. Cirka 3,5 månader.ett fullvärdigt, välutvecklat barn ska få 1 liter per dag.mjölk.
lödning.Är det nödvändigt för ett barn som ammar att ge ytterligare vätska till mjölk och, om så, vilken typ? Nyfödda barn i normala klimatförhållanden( temperatur) behöver inte göra det, eftersom aktiviteten av sugning kommer att minska. Dopaivanie tillåten endast vid hög( över 25 ° C) omgivningstemperatur och närvaron av även lätta tecken på uttorkning hos friska barn( och torrhet av slem al.).Samtidigt, styrs av det dagliga vätska och den beräknade mängden mjölk, är det lätt att se till att det första värdet är större än det andra.
Till exempel en 6-månader gammalt spädbarn med en kroppsvikt av 8,2 kg, är behovet av vätska i mellan 140 ml / kg t. E. Per dag i 1148, medan mängden effekt inte får överstiga en liter.Än dopaivat? Kokt vatten. Byt vatten på vegetabiliska extrakt eller dekokter inte vara, eftersom det kan leda till överbelastning salter, vätskeansamling, pastosity. Hos barn äldre än 6 månader. Du bör inte förskriva för mycket fruktjuice av samma anledning. Hur mycket vatten? Beroende på väderförhållandena från 50 till 200 ml per dag.
basis av energibehoven i livsmedelsingredienser, samt de genomsnittliga värdena för viktökning under de första månaderna i livet och sammansättningen av human mjölk, är det lätt att dra slutsatsen att en liter modersmjölk( nämligen mängden av den maximalt tillåtna i denna tid på grund av de anatomiska särdrag i magen och funktionellakapacitet i magtarmkanalen) kan möta behoven hos barnet endast till 4,0 - 4,5 månader, maximalt 5 månader. Det var vid denna tid finns det ett behov av att introducera produkter mer rika på mineraler, kolhydrater, fetter, vitaminer, än bröstmjölk, -. Spannmål, grönsaker, kött, ägg, etc. Detta är viktigt på grund av behovet att gradvis vänja barnet att tät mat( ispecifikt, för en korrekt utveckling av tal artikulation), de nya komponenterna av mat - polysackarider( cellulosa).
Lure introduceras för friska, termfria barn från 4,5 till 6 månader. Ett tidigt införande av tilläggskost rekommenderas stor, snabbt växande barn, pojkar( än flickor), anemi, rakitis, hypotrofi.Å andra sidan, under den varma årstiden, liksom vid akuta sjukdomar i barn, särskilt när tarmbesvär, lure utse vid ett senare tillfälle( 5,5 -. 6,0 månader).
indikation för införandet av täta kompletterande livsmedel kan vara och beteendet hos barnet - utseende utåt omotiverat ångest, täta gråt upprepade uppvaknande på natten hungrig rop animerad rörelse och sparkar med en form av mat, etc., som betraktas som ett tecken på svält. .
Dessutom ta upp samlingen och en kraftig minskning av intensiteten i viktökning. Barnets beredskap för tuggrörelser när de kommer in i munklarna eller andra föremål. Nuvarande eller aktuella tänder. Trygga sittande och äga huvudet för att uttrycka en känslomässig inställning till mat eller mättnad.
inte alltid klart möjligt att identifiera alla kännetecken på barns beredskap för införandet av tilläggskost, och därför rekommenderar att börja med "lärande" tilläggskost - trädgård av en liten mängd( ca 5 g) riven äpple eller fruktpuré( utan socker) med spetsen på en tesked åläggs den mellersta delenbarnets språk. Det är lämpligt att göra det i den andra utfodring, efter att han sög en liten mängd modersmjölk, men det har inte förlorat hunger. Med god svälja, positiv reaktion hos barnet och en bra nummerportabilitet rivet äpple eller fruktpuré ökas till 20 - '30
Rekommenderade regler för tilläggskost under det första året:
- start fast föda endast friskt barn, åtminstone i återhämtningsperioden, men stabilstol;
- kan utse drag när du ändrar ett barns livsvillkor( flyttar till landet, tillträde till dagis, etc.), eller inom de närmaste 1 - 2 veckor. Efter förebyggande vaccinationer
- den första locket ges bäst på morgonen, i den andra utfodringen;
- alltid måste följa en gradvis och inledas med låga doser, speciellt när lutas till en instabil stol( preliminärt 1:a dagen av administrerings täta komplementära livsmedel ges en matsked av de nästa -.... två matskedar, etc., och med ca 10barnet får 150-160 ml komplementär utfodring för utfodring), som uppstod efter införandet av komplementära livsmedel;
- lure ge innan amningen, som ny mat orsakar ofta barnet protest så fördelaktigt att förse den med den allvarligaste mat excitation;
- locket ges från en sked i en varm men inte varm sort;
- varje efterföljande lock introduceras efter att barnet har anpassat sig till det föregående;
- du kan inte ange två nya kompletterande livsmedel samtidigt;
- antal matning per utfodring( potatismos, gröt, pudding) ställs in beroende på rytmen i utfodring och barnets ålder;
- på dess konsistens måltider av kompletterande livsmedel bör vara homogen och inte orsaka svårigheter att svälja, bör ålder flytta till en tätare, och senare till tät mat, möjligen innan vanebildande barnet att ta emot mat från en sked och tugga.
Antalet matningar i en vecka före införandet av kompletterande livsmedel reduceras till 5 gånger om dagen. Vid slutet av det första året kan vissa välutvecklade barn överföras till 4-timmarsmatning. Den dagliga volymen av mat hos barn äldre än 6 månader.kan nå upp till 1100 - 1200 ml, även om det vanligtvis inte överstiger 1000 ml.
Fram till 70-talet kunde gröt rekommenderas som första mat. Men i framtiden med utvecklingen av industriell produktion av homogenis puréer frukt- och grönsaks önskemål som de första tilläggskost började ge dem, särskilt hos barn med exsudativ diates, anemi, rakitis. Samtidigt, barn som inte aktivt lägger på sig i kroppen, som en första komplementär mat är bättre att ge gröt. De tror också att det är bättre att ge spannmålsprodukter vid första måltiden.
Vegetabilisk puree anses för närvarande vara att föredra för första gången kompletterande livsmedel hos friska barn. När du lagar grönsaker potatismos ska inte vara mer än hälften av maträtten, eftersom den innehåller mycket stärkelse, är dålig i kalcium. Mycket användbart för barn är morötter, rovor, betor, kål, rutabaga, pumpa, zucchini, tomater. Morötter levereras med karoten, kaliumsalter;i kål finns mycket kalcium, magnesium, askorbinsyra;Blomkål innehåller järn, kobolt, zink;betor - kobolt;tomater är rika på karoten, askorbinsyra, salter av järn, koppar, kobolt, mangan. I pumpa innehåller kål, kucchini relativt mindre kolhydrater än i andra grönsaker, vilket är viktigt att överväga när man matar barn med överdriven kroppsvikt. Höstost tillsätts vanligtvis till puré, men äggula, och senare kött kan också tillsättas.
Kompletterande utfodring börjar vid 2 -. 3 timmar skedar, och om avföringen är normalt, sedan nästa dag är att öka mängden av vegetabilisk puré till 2 msk( 1 matsked.).skedar, etc. Vanligtvis inom 1 vecka.- 10 dagar, den andra morgonen utfodring helt ersätta lure ökande antal mäsk till 150 g, och justering av mängden matning av 200 ml bröstmjölk först och sedan eller riven äppeljuice.
Kasha( ris, bovete, havremjöl, grädde av vete senare) införs som ett lockbete i en månad efter administrering grönsaker( dvs. till 5,5 -... 6 månader) vid 4:e matning( kväll).Förbered först 5% gröt på halvmjölk och efter 2 veckor.(efter att mängden gröt har nått 150 ml) ersätts med 8 - 10% redan på helmjölk. Ris och gryn gröt är mindre användbara än bovete eller havre( "Hercules"), men barnen i första levnadsåret, bättre tål ris, stärkelse, då stärkelse från vete( mannagryn), något sämre än andra spannmål. Spannmål är rik på mineraler, B-vitaminer, vegetabiliskt protein. För att förbereda gröt, kan du använda en blandning av olika spannmål, vilket ökar näringsvärdet i mat, men ökar risken för allergiska reaktioner.
Vid tillagning spannmål mjölk i syfte att bevara vitaminerna och minska det denaturerade mjölkprotein bakdel först möra i lite vatten och sattes sedan till helmjölk och koka lite längre tills kokta gröt. Enligt vittnesbörd( rickets, allergier mot mjölk) kokas porridge på vegetabilisk buljong. Det är nyttigt att förbereda sochetannye rätter av grönsaker och spannmål, till exempel "rosa gröt" med tillägg av bräserad eller mosade morötter eller squash. Gröten fördelaktigt att sätta en äggula, bringa volymen till 200 ml av matning( gröt samt vegetabilisk puré, ge högst 150 g) gelé, vegetabiliska eller fruktjuicer.
Broth( magert kött - nötkött, kyckling, utan spannmål och grönsaker - som en separat matningsskål som gavs en gång om dagen med en 7 månad i små mängder( 10 -. 20 g, inte mer än 30 ml) som en bra stimulans gastrisk sekretion ochförberedelse för införande i kosten för malet kött,. . på 1 - 1,5 veckor sättes till buljongen krackningsanläggning( 2 - 3 g) i partikelform så bildade lunch - köttbuljong, nötkött, vegetabilisk puré, mosad äpple antal köttfärs.en vecka från 5 till 20 gram, och i slutet av året ges barnet 70 gram kött eller lever, fisk om dagen
T. Kim sätt från 6,5 - 7 mån barnet mottar matning 2 - en gröt( andra matning), den andra - grönsaksmos( vid 4:e utfodring) C 7,5 - 8 månader av det tredje matnings vegetabiliska administreras. .soppa, sedan soppa och malet kött, det vill säga bildar en lunch avvänjning vid 11 -.... 12 månader, avbryta morgonen utfodring och sedan sista kvällen utfodring
ca 6 -. . 7 månader barnet ges ihandkaka eller cracker. Detta leder till att stimulera motilitet i mag-tarmkanalen hos barnet, förbättrar trofiska tandkött, vilket bidrar till barnsjukdomar. Beroende på antalet tänder till år konsekvens av maten blir tätare, köttbullar, ånga kotletter, och slutligen, i det andra levnadsåret, bitar av potatis och grönsaker.
Frukt, bär och grönsaksjuice administreras till barn från 5 till 6 månader.liv. I syfte att undvika all akut matsmältningsbesvär juicer börja ge en liten mängd på den första dagen ge 2 - 3 droppar utspädd i 0,5 tsk kokt vatten, i den andra - 5 - 6 droppar. .Gradvis öka mängden saft till 50 ml, och 80 - 100 ml till år( daglig mängd av saft ge 2 - 3 doser).Det är mer fördelaktigt att ge olika juice under dagen. Den första administreras vanligen äppeljuice, sedan hallon, körsbär, infusion av nypon, torkade aprikoser, och senare kan ges tranbär, pomegranate, aprikos, morot, betor, plommon, hallon, jordgubbar, jordgubbe, citrusfrukter( citron, apelsin, grapefrukt, mandarin),persika, blåbär, cowberry, kål, tomat.
sura och syrlig juice späds med kokt vatten och något sötad. Druvsaft till spädbarn som ges rekommenderas inte på grund av en ökad sockerhalt, som förbättrar jäsningsprocesser i tarmen. Den försiktighet bör ges apelsin, mandarin, grapefrukt, jordgubbar( jordgubbar) juice, eftersom de ofta provocera manifestation av exsudativ diates. Långvarig användning av en överskottsmängd av morotsjuice( 40 ml) kan orsaka gulsot( ikterus karoten).
Juicer ska alltid beredas omedelbart före användning. Undantagen är: Hallon och havtorn juice, som kan skördas för framtida bruk. Det är inte rekommenderat att blanda kål, äpple och morot juice innehåller enzym askorbinsyra - askorbinazu med andra juicer.
Från 4,5 - 6 månader.du kan börja att komma in i kosten för en speciell homogeniserad fruktpuré, etiketterna som det finns en inskription "För barnmat."Använd frukt och andra juicer, på etiketterna där det inte finns någon motsvarande inskription, borde det inte. Juicer är rika inte bara vitaminer utan också mineraler, pektin, som påverkar rörligheten i mag-tarmkanalen. När tendensen att täta avföring, diarré, är det lämpligt att ge en citron, granatäpple, blåbär, hallon, körsbär juice, medan tendensen till förstoppning - plommon, morot, orange. Juicer ska ges efter huvudmåltiden.
riven äpple eller homogeniserad mosad banan, aprikos och andra frukter, liksom frukt och grönsaker, frukt och bär konserverad spädbarn börjar med 2-3 och föra gradvis till 50 g, börjar som "utbildning" utfodringfrån 4,5 till 5 månader.
Egg kokt äggula inkluderar mat sedan introduktionen av den första utfodring. Börja ge med små portioner, ökar efter 2 veckor.upp till 0,5 yolks per dag.Äggula är en källa till järn, lipider, aminosyror.
ostmassa som en källa till värdefullt protein och vissa essentiella aminosyror, kalcium och fosfor som administreras till barn efter den införda vegetabiliska drag, i samma utfodring protein berikning. Antal keso 20 - '30
Vid slutet av det första levnadsåret( vanligtvis 11 månader.) Av tilläggskost förbättras genom ny riktning - "kusochkovoe" mat, utöver de kex och kakor för att bita och tugga stimulering( 7 -. 7,5 månader) ger.. köttbullar, ånga kotletter, grönsaker( ej mosade), skivad frukt, etc.
i den blandade och artificiell utfodring bör vägledas av följande grundregler:
- i varje fall är det nödvändigt att överväga hur mycket bröstmjölk barnet får från modern, och den saknade beloppetmat isuppl formeln mjölk;
- även med en liten mängd mammas bröstmjölk det bör bibehållas så länge som möjligt;
- till skillnad från livsmedelstillsatser som införts med syftet med effektkorrigering i den naturliga utfodring, tillskott administreras efter amning;
- om tillskott är liten i volym, bör ges en tesked så lätt flöde av mjölk genom bröstvårtan bidrar till barnets nedläggning av sin mor, vilket resulterar i snabb bleknar amning;
- med blandad utfodring bör lämnas för åtminstone tre av amning, som med en sällsynt amning laktation snabbt släckas;
- regeln med blandade och artificiell utfodring måste anpassas att använda blandningar - den totala mängden av modersmjölksersättning och antal matningar per dag bestäms med användning av samma regler som i den naturliga utfodring. Med tanke på att en blandning av komjölk längre kvarhålles i magen än humanmjölk, nyfött vid omräkning till artificiell utfodring bör matas 6 gånger( under den naturliga - 6 eller 7);
- med artificiell utfodring under första hälften av livet ökar behovet av protein, kalorierna något. Förhållandet mellan de proteiner, fetter och kolhydrater i artificiell utfodring under de första sex månaderna i livet 1: 1,5 till 2,0 4( under naturliga 1: 3: 6);
- när man utför artificiell utfodring är det viktigt att föda barn med aptit. Därför bör antalet drickflaskan i blandningen vara 20 - 30 ml mer av vad som tros suga barnet;
- med tanke på vikten av mental kontakt mellan mor och barn under utfodring, är det lämpligt att mata barnet endast en mor;
- mjölksyra innan matning av blandningen som skall upphettas till en temperatur av 35 - 40 ° C( med blandningen av flaskan innan för att ge barnet, under 5 - 6 minuter och placerades i en behållare med varmt vatten).Hålet i bröstvårtan är viktigt att göra så att blandningen flöt dropparna när flaskan vänds och inte sippra. Flaskan under utfodring bör hållas så att nacken är fylld med mjölk, för annars suger barnet i luften när det matas. Efter utfodring barnet ett par minuter som hålls vertikalt, som främjar utmatning av en rap av misstag intages luft. Och napp och flaska efter tvätt, tvätta och koka 10-15 minuter;
- under artificiell utfodring ska inte vara hur ofta för att ändra blandningen och för lång tid att hålla sig till en av dem, även om barnet på sin fina ger tyngd;
- det är nödvändigt att ta hänsyn till barnets individuella reaktion i blandningen. Till exempel kan ett barn upplever ångest, frustration av en stol när du försöker mata anpassade blandar och bemästra god avel och mjölk kefir, men anpassad för att använda en blandning av artificiell utfodring värde än uppfödning av mjölk och kefir.
ovanstående principer - krets, variationen som beror på det enskilda barnet, miljöförhållanden, tillståndet för hans hälsa. Barn som är flaskmatade, är särskilt viktiga promenader i den friska luften, rationell läget för dagen, massagen och gymnastik, anlöpning.

Näring av barn i förskola och skolåldern är en av de viktigaste faktorerna i utvecklingen av barnets kropp. Från rätt näring beror inte bara fysisk hälsa, men också förmågan att lära sig bra, att utvecklas fysiskt. Det är vid denna tid som en intensiv utveckling och tillväxt av organismen äger rum, och ett misslyckande i denna process i framtiden kan ge en hel bukett av olika sjukdomar. Otillräcklig eller omvänt kan överdriven näring få en betydande inverkan på barnets fysiska utveckling och intelligens, bidra till utvecklingen av kroniska sjukdomar, minska motståndet mot olika ogynnsamma faktorer. Egenheten hos barn i förskola och skolålder bestäms av många biologiska och sociala faktorer. Fysiologiska egenskaper hos kroppens barn av denna ålder - den pågående intensiva metabolismen, tillväxtprocessen och ökningen i kroppsvikt, bildandet av skelett och muskulatur. Ju ju yngre barnet är desto mer uttalat är dessa processer, desto större är utgifterna för energi och näringsämnen de åtföljs. Under puberteten, tillsammans med intensiva tillväxtprocesser, förekommer djupa förändringar i funktionen hos olika organ och system, särskilt den nervösa, endokrina, kardiovaskulära.
Normal tillväxt och utveckling av olika organ och system, bildandet av kroppens skyddskrafter, förstärkning av hälsan, förbättring av skolbarns prestation beror till stor del på en välorganiserad diet. För detta ändamål bör rekommenderade normer för förbrukning av energi och näringsämnen för skolåldern i olika åldersgrupper användas.
Med ålder ökar den totala energiförbrukningen, ökad energiförbrukning och näringsämnen.
Den kvalitativa och kvantitativa sammansättningen av barnens korrekta näring bestäms av barnets kropps egenskaper. Behovet av barnets organismer i proteinet minskar sålunda gradvis med åldern: om den i åldern 1 till 3 år når 4 g per 1 kg kroppsvikt, i åldern 4-6, 3,5-4 gram. Samtidigt kan proteiner av animaliskt ursprungUnder de tre första åren ska det finnas 75% och i en ålder av 6 år - 65%.Behovet av barnets kropp för fett är detsamma som behovet av protein. I detta fall bör andelen vegetabiliskt fett i kosten vara 5-10% av den totala mängden fett. Behovet av barnets kropp i kolhydrater ökar med åldern. I allmänhet bör förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i kosten hos barn äldre än 1 år vara 1: 1: 4.
Normerna för konsumtion av proteiner, fetter, kolhydrater är respektive:
för barn 6 år - 68 g;68 g;272 g;
för barn 7 - 10 år - 79 g;79 g;315 g;
för pojkar 11-13 år - 93 g;93 g;370 g;
för tjejer 11-13 år - 85 g;85 g;340 g,
för tjejer 14-17 år - 90 g, 90 g och 360 g;
för pojkar 14-17 år - 100 g;100 g;400 g.
Förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater är detsamma som hos vuxna, ungefär 1: 1: 4, vilket är optimalt för maximal assimilering av dem i barnens kropp. Först och främst måste det finnas behov av proteiner av animaliskt ursprung som innehåller väsentliga aminosyror, vilka är speciellt nödvändiga för en växande organism. Mängden proteiner av animaliskt ursprung, i motsats till det som konsumeras av vuxna, ska vara minst 60% och för 6-åringar - minst 65% av den totala mängden protein i kosten. Under puberteten i kroppen minskar motståndet mot smältbara kolhydrater, så godis bör inte vara mer än 20% av den totala mängden kolhydrater i kosten.
Mineralämnen( makro och mikrodelar) är av stor betydelse för en växande organism. Behovet av dem( med undantag för natrium) möts med rätt matuppsättning. Vattenlösliga vitaminer barn ska få dagligen, eftersom de inte avsätts i kroppen. Behovet av fettlösliga vitaminer, som deponeras i kroppen, kan förändras genom att regelbundet tilldela lämpliga läkemedel. Det bör påpekas att hypovitaminoser lätt uppträder hos barn med en orimlig uppsättning produkter( särskilt vid begränsning av färska grönsaker och frukter eller med hjälp av raffinerade produkter).
Daglig konsumtion av vätska i kroppen hos ett barn är 10-15% av kroppsvikt. Därför bör kosten för barn under de första fem åren av livet innehålla en relativt större mängd vatten än vad som rekommenderas för vuxna. Frekvensen av matintag beror på ålder. Barn under 1,5 år behöver 5 måltider om dagen( första och andra frukost, lunch, eftermiddagsmat och middag) och äldre än denna ålder - 4 måltider om dagen( frukost, lunch, eftermiddagsmat och middag).
Mat för barn från 1 till 1,5 år bör vara puree;kött - i form av ångbitar. Produkter för barn från 1,5 till 3 år, inkl.grönsaker och frukter, slipa, ge skivor, köttgryta, goulash. C 3 år visas hackade, strimling, kokt eller rostad, även något( t ex gratin) produkter. Rekommenderas inte är kryddiga rätter, naturligt kaffe, senap, ättika.
För matlagning för barn mellan 5 och 6 år används nästan samma produkter som för vuxna. Från kosten är endast fettbiff, fläsk, gäss och änder, fet fisk uteslutna. En mängd grönsaker och frukter rekommenderas( förutom de som orsakar allergiska reaktioner hos barn).Inte över och ensidig mat. Om det i en familj finns det människor med diabetes, är det nödvändigt att begränsa intaget av barnen lättsmälta kolhydrater( socker, godis, konditorivaror) för att undvika överbelastning av tidiga bukspottkörteln.
I vardagen, att bedöma nutritionsstatus tillsammans med en analys av den dagliga kosten för att titta på tillväxten av kroppsmassa och tillväxt, utveckling av barnet, resultaten av blodprover( hemoglobin, erytrocyter, färg index), urin, sjuklighet. Denna information är tillräcklig för att fatta beslut om nödvändig korrigering av näring. I mer komplicerade fall tillgriper de biokemiska studier av blod och slutprodukter av metabolism som utsöndras i urinen.
Kosten för barn bör alltid innehålla grönsaker, frukt, bär, örter, t. Om du vill. De är källan till välbehövlig av kroppen, ämnen, samt rikt på fiber som främjar normal tarmaktivitet. Gröna grönsaker, frukter, bär och örter innehåller också organiska syror, biologiskt aktiva substanser, pektiner. Den senare adsorberar utbytesprodukter, olika mikroorganismer, salter av tungmetaller, radionuklider som kommer in i tarmarna. Den största mängden pektinsubstanser finns i bordsbetor, äpplen, svart vinbär, plommon. Dessutom innehåller grönsaker alkaliska radikaler avgörande för kroppen. En obligatorisk del av barnets kost är vitaminer och mineraler.
Att äta barn från 7 till 16 år är ett av de största problemen i skolbarnsutbildning. Först under denna period förekommer en intensiv tillväxt av en person och bristen på vissa näringsämnen kan leda till allvarliga kroniska sjukdomar. För det andra, i bildandet av människans personlighet är för skolåret, det finns kritiska perioder, det finns en viss självständighet, negativism och inkonsekvens. För det tredje, den moderna sätt att studera en större arbetsbelastning, stress och mental och fysisk styrka ofta inte möjligt att bibehålla den erforderliga dagliga kost. För det fjärde, i ungdomarnas kropp, börjar en betydande hormonell omstrukturering, som i sista hand påverkar en persons person, speciellt tjejer( till exempel fettavlagring på höfterna, skinkorna, magen).
Åldersegenskaper vid matsmältning av barn i skolåldern kräver lämplig kulinarisk och teknisk bearbetning av mat. Det rekommenderas att använda stewed, kokta, bakade rätter och så lite som möjligt stekt. I skolbarns kost är 6 - 10 års stekt mat bättre att inte använda. Var noga med att inkludera i kosten av varm mat, vilket stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften, främjar bättre matsmältning och mer fullständig användning av kroppen, skapar en känsla av mättnad.
Ett viktigt krav på en balanserad diet är regelbundenhet, som inte bara omfattar en viss tid av att äta och intervallet mellan dem, men också den kvantitativa och kvalitativa fördelningen av mat hela dagen. För barn i skolåldern rekommenderas en måltid oftare än vuxna( 4 till 5 gånger).Den mest rationella fördelningen av energivärdet av en daglig diet med fem måltider om dagen för barn som besöker grupper av längre dagar.

Hälsosam mat kallas som ger kroppen alla nödvändiga näringsämnen för att upprätthålla hälsa, mental och fysisk prestanda. Det bör vara olika när det gäller produktsortiment, rik på grönsaker, frukter, bär, fullkorn och mager mejeriprodukter.
En hälsosam kost ger en begränsning av konsumtionen av mättade fetter, socker och bordsalt. Denna näring bör uppfylla kroppens energibehov, vilket gör det möjligt att bibehålla en normal vikt, och tillsammans med alla ovanstående bör det vara.
är dock en hälsosam kost också nödvändigt att minska risken för hjärt-kärlsjukdom, vissa cancerformer, diabetes och andra sjukdomar i vår mycket civiliserade ålder.
Ryska forskare från Forskningscentret för förebyggande medicin erbjuder följande regler för hälsosam kost.
1. Ät mindre mättat fett;För det här köper du mätt kött, tar bort synligt fett från köttet och tar bort huden från kycklingen och äter också mindre kakor och annat konfekt.
2. Använd matolja för matlagning och för smörgåsar mjuka, främst grönsaker, margariner.
3. Välj mjölk och mjölkprodukter med låg fetthalt och avfett.
4. regelbundet, minst en gång i veckan, äter fet fisk( sill, makrill, sardiner, tonfisk, etc.).
5. Ät en dag minst 5 portioner frukt, bär och grönsaker.
6. äta regelbundet rätter som innehåller stärkelse och kostfiber produkter - spannmål, pasta, potatis etc.
7. Välj bröd och andra mjölprodukter från vetemjöl. ..
8. Ät mindre socker utan att ge upp det söta allsVälj drycker utan socker och använd, om du vill, dess ersättare.
9. Undvik överdriven konsumtion av saltade livsmedel( kött, korv, ost, saltade snacks, etc. .) och minska mängden salt tillsatts i livsmedlet under dess framställning och vid bordet, så att det totala intaget av salt inte bör överstiga 6 - 8 gram per dag. Försök att konsumera jodiserat bordsalt. Byt ut salt, där det är möjligt, med kryddiga grönsaker och kryddor, så att maten inte verkar smaklös.
10. Försök att dricka minst 1,5 liter vätska per dag. Du kan öka ditt intag av vatten eller te( grön eller svart), men du måste också dricka juice( helst färskpressad), låg fetthalt fermenterad mjölkdrycker och andra källor till fri vätska.
11. Alkohol dricker måttligt: ​​en dag i termer av ren alkohol( etylalkohol) av högst 15 gram för kvinnor och 25 gram för män( i vissa nationella riktlinjer för hälsosam kost uppmanas att "undvika användning av alkohol").
12. Kontrollvikt med kroppsindex( BMI), som är lätt att beräkna med formel.
BMI = M / P2, där M är massan i kilo, P är tillväxten i meter. Det vill säga din kroppsvikt i kg dividerad med höjd i meter, kvadrerad.
BMI under 18,5 kg / m2 - du borde få några kilo.
BMI från 20 till 25 kg / m2 - du har en normal vikt.
BMI från 25 till 30 kg / m2 - det är tillrådligt att förlora några kilo.
BMI 30 kg / m2 och mer - du behöver gå ner i vikt på grund av kost och ökad fysisk aktivitet.

I början definiera vissa grundläggande villkor - äldre människor runt om i världen anses vara människor som är äldre än 60 år( även om vi har ungefär 56 i Ryssland medellivslängden för män - 57 år).Därför är en del personer under 60 års ålder för att lyssna på våra råd.
principer för rätt kost för äldre människor är som följer:
- strikt följa energivärdet av födointag faktiska energiförbrukningen;
- använda produkter med enkel smältbarhet och är måttligt förbättrar sekretoriska och motoriska funktioner i matsmältningssystemet;
- antiaterosklerotisk dragkraft;
- mångfalden av kosten på bekostnad av matkorgen för kroppen alla viktiga näringsfaktorer;
- strikt följsamhet till en diet med en jämnare fördelning av mat till mottagningar;
- individualisering av utbudet av äldre i enlighet med sina sjukdomar och metabola sjukdomar.
behoven hos äldre energi reduceras genom att begränsa deras utövande och minska intensiteten av metaboliska processer.Äldre människor i allmänhet inte minska mängden födointag och dess kalori så snabbt bli fet. Vikt, minskad fysisk aktivitet och förändringar i metaboliska processer leda till hjärtsjukdomar, högt blodtryck, diabetes, gallsten och njursten.
energivärde effektgränsen i första hand på grund av socker konfektyrprodukter, fet köttprodukter. Neat politik för äldre personer vid makten måste anges med proteiner, å ena sidan, otillräcklig konsumtion av protein leder till proteinbrist, nedsatt immunförsvar och utveckling av ett antal sjukdomar, å andra sidan - en överdrivet intag av proteiner leder till ökad stress på levern, njurarna och leder till utveckling av åderförkalkning. Därför sanningen här ligger i mitten av en guld - 69 g protein för äldre män och 63 gram för äldre kvinnor. Bland fetter begränsar djur( speciellt eldfasta) fetter och oljor som ingår i okokt rökta korvar. Vi får inte glömma att i kosten för de äldre måste inkludera fiber, i syfte att stimulera motorisk aktivitet i tarmen. Det är också mycket användbar för alla på morgonen omedelbart efter att få upp för att dricka ett glas kallt, rent vatten att köra de så kallade start-up motor tarm installationer.
kolhydratinnehåll kan variera från 242 till 335 gram per dag. Uppenbart behov av att minska andelen enkla kolhydrater, i synnerhet socker, upp till 30 g per dag, att öka halten dietfibrer( 20 - 25 g per dag).Minska energiförbrukningen av maten är det lämpligt att gradvis när den åldrande kroppen, för totalt 1/3 under perioden från 30 till 70 år. Om den rekommenderade energivärdet i den dagliga kosten i åldrade 25 - 30 år tas för 100%, 41 - 50 år måste den reduceras till 94%, 51 - 60 år - 86% 61 - 70 - 79%på 71 år och äldre - upp till 69%.Fettintag bör begränsas, bör innehållet av vegetabiliskt fett vara minst 1/3 av dagsbehovet av fett.
i ålderdomen som en möjlig överflöd av vissa mineraler och deras brist på i kroppen. Exempelvis kan kalcium deponeras i väggarna av blodkärl, leder, och vissa människor har intensivt utsignalen från en organism andra människor, därigenom orsaka benskörhet och benfrakturer. Rekommenderad dosering av kalcium för äldre - 0,8 g, fosfor - 1,2 g Magnesium - 0,5 - 0,6 g per dag, järn - 15 mg. Mängden salt bör begränsas till 9 - 10 g per dag.
grund av dålig kost och brist på materiella resurser som krävs för att säkerställa en rationell kost är vanligtvis på en del av de äldre har en vitaminbrist, så vinter våren perioden och den första månaden av våren rekommenderas att använda multivitamin preparat.
I energisparläge, det mest effektiva 4 måltider om dagen: 1 frukost - 25% av det dagliga kalori diet;2: a frukost - 15 - 20%;lunch - 30 - 35%;middag - 20 - 25%.På natten är det önskvärt att använda mejeriprodukter och frukt.
Rekommenderade produkter för äldre:
bröd och mjöl produkter: brödvete och rågbröd med kli med sojamjöl.
skaldjur: vegetarian, grönsaker( kål, soppa), frukt, gryn. Magert kött och fiskbuljong är högst 2 - 3 gånger i veckan.
kött, fågel, fisk: låg fetthalt sorter, helst kokas. Inte fisk skaldjur - bläckfisk, musslor.
Mejeriprodukter: rekommenderas allmänt alla slag, men företrädesvis låg fetthalt. Begränsa grädde, gräddfil, fett keso, salt och fett ostar.
Ägg: 2 - 4 stycken per vecka. Begränsa äggulorna.
Spannmål: någon, men begränsa ris, bönor.
Grönsaker: olika i rå och kokad form. Spenat och sorrel bör begränsas.
Förrätt: Lättfeta typer kokta korv, korv, skinka, lättmjölk och ohållbar ost, lätt saltad sill, skaldjur, grönsaksalat och vinaigrettes.
Frukt och söta rätter: olika frukter i någon form. Desserträtter är semisweet eller på xylitol. Begränsa socker, konfekt, särskilt grädde, choklad, grädde glass.
Såser och kryddor: mejeri, frukt, tomat. Begränsa pepparrot, majonnäs, uteslut fisk, kött, svampsås, senap.
Drycker: Mjukt kaffe, te, grönsaks- och fruktjuicer. Begränsa kvass och kolsyrade drycker.
Fetter: olika typer av kos smör - begränsad( 3-5 g per portion) för smörgåsar och fyllning av varma rätter. Använd väldigt vegetabiliska oljor. Begränsa svamp, margarin. Utesluter lamm, nötkött och matlagningsfetter.
Med ålder börjar den återspända mikrofloran att dominera i tarmarna, vilket är farligt för organismen på grund av toxiciteten hos produkterna med sin vitala aktivitet. IIMechnikov fäster särskild vikt vid tarmmikrofloran i åldrandet. I matsmältningsorganet minskar åldrandet antalet aeroba former av bakterier, särskilt mjölksyra och bifidobakterier, samtidigt som antalet anaerober, koliformer, svampar ökar. För normalisering av tarmmikrofloran är det nödvändigt att konsumera fibrer, fermenterade mjölkprodukter, vilket skapar gynnsamma betingelser för tillväxten av mjölksyrabakterier. Dessutom förskjutar själva mikrofloran av dessa produkter putrefaktiva. Potentiellt alkaliska ämnen inkluderar grönsaker och frukter som innehåller många organiska syror och salter( betor, morötter, äpplen, druvor).Organiska syror i processen med ämnesomsättning oxideras till koldioxid och vatten. I denna form tas de bort från kroppen och bidrar till bevarande av alkaliska ekvivalenter i den, vilket är extremt användbart för en äldre persons kropp.
Det är nödvändigt att komma ihåg en ytterligare funktion av äldreomsorgen - detta nära samband med de grundläggande sjukdomarna. Därför är det nödvändigt att klart anpassa deras kost med dessa sjukdomar, för det är nödvändigt att samråda med din läkare om rätt terapeutisk näring.

Vissa vetenskapliga studier har visat att många produkter kan påverka sexualitet, förbättra och förbättra funktionen hos körtlarna i reproduktionssystemet. Därför att du äter rätt kan du inte bara öka din sexuell energi utan också bota många sjukdomar som skapar disharmoni i ditt personliga liv.
I genomsnitt skottar någon man i sitt liv om en triljon spermatozoa. Men hur många av dem är helt friska? Hur många av detta belopp är inte kapabla till normal befruktning? Hur håller en kvinna henne attraktivitet för en man under hela sitt liv? Men en stor roll i detta är mat.
Rätt kost samtidigt kan delas in i två huvudgrupper:
1. produkter som förbättrar sexuell lust under en viss tid.
2. Produkter som krävs för att reproduktionssystemet ska fungera korrekt.
Allmänna rekommendationer
- limit intag av rött kött( nöt, lamm och fläsk), äta den bästa kyckling och fisk;
- begränsa användningen av kryddor till sallader( särskilt feta majonnäs);
- laga mat för ett par, baka, laga mat, men stek aldrig
- Ät mer färsk frukt och örter( persilja, dragon, etc.);
- begränsa ditt intag av socker och salt, alkoholhaltiga drycker, koffein( dvs starkt te och kaffe. .), ägg och hårdost;
- ta maten bättre 5-6 gånger om dagen i små portioner;
- försök att inte dricka minst en halvtimme efter att ha ätit;
- sluta röka
- försök att dricka så mycket som möjligt jästa mjölkprodukter;
- försök att inte äta konserver, rostade eller saltade nötter, choklad, glass och andra konfektyrprodukter.
notera vissa funktioner av sexuella dysfunktioner hos unga människor i denna generation:
- ständig stress, ökad emotionalitet, arbete som kräver en stor tid engagemang, nervositet.
- ökad kroppsvikt eller fetma.
- skador i barndomen och ungdomar.
- öppna ämnet i media press, tv och tidigt inträde av ungdomar i en relation.
Nu om produkterna. Kanske, många av dem kommer att vara bekant för dig, men du visste knappast om dessa egenskaper.
-fosfor. Det är nödvändigt för ett antal olika metaboliska reaktioner vid celldelning. De flesta av de populära drogerna i Europa för att stimulera libido. Det används också i produkter av erotisk mat av asiatiska länder. Så, till exempel, i Kina är soppa beredd - "svalna boet".Denna soppa är en av de mest kända stimulanserna. Att laga mat genom att använda boet av havs sväljer( swiftlets), som är byggd från ätliga alger, fiskrom ansluten. Denna soppa är extremt rik på fosfor och botar olika dysfunktioner på ett anmärkningsvärt sätt. Det är värt att uppmärksamma de produkter såsom curry( i Asien säga att "genomföra magen rör upp passion i könsorganen"), tryffel( "gör en kvinna mer älskvärd och män - mer amorösa"), fisk och ägg.
Zink. Det är nödvändigt för aktivering och syntes av ett av de manliga hormonerna - testosteron. Om zink i kroppen av en frisk människa är inte tillräckligt, kommer den unge mannen inte upplever sexuell attraktion, inte att kunna hålla en erektion. Man bör komma ihåg att rökning, alkohol, stress minskar mängden zink i din kropp. Därför av hänsyn till din kropp och det goda i framtiden för dina barn och barnbarn att äta så mycket färska ostron, ingefära rot, pekannötter, vete, råg, havre.
Vitamin E har en fördelaktig effekt på produktion av könshormoner;Bristen på detta vitamin i kosten leder till irreversibel degenerering av bakteriecellerna. Bristen på det i kosten leder till missfall hos gravida kvinnor.
tillsats av E-vitamin spelar en viktig roll vitaminer såsom vitamin C, vitamin A, B-vitaminer
Växter och produkter som ökar libido: persilja, ginseng, echinacea, ingefära, sundew, salvia, papaya, vaniljstänger, grönt te, räkor, selleri.
Recept:
1. Blanda ett litet kärl räka( 1/4 del), selleri( 1 st sked.), Gräslök( 1 matsked sked.), Citronsaft( 1/5 tsk.), Selleri pulver( en/ 4 teskedar).Skär sedan papaya i halva, ta ut benen och fyll de två halvorna med en sallad.
2. Take kokosflingor( 3/4 kopp) apelsinjuice( 1/3 kopp), en mogen banan, mosade till en puré, 2 bananer, skars i cirklar, skars i kuber 1 mogen papaya, krossade mandlar( 1/4 kopp), konserverad ananas( 1/2 st) utan juice, fyll sedan denna blandning med yoghurt med låg fetthalt.

Korrekt näring av under graviditeten är en av de viktigaste reglerna som en kvinna måste observera för att säkerställa en normal full utveckling av barnet. Nutrition är en av de viktiga förutsättningarna för en gynnsam kurs och resultatet av graviditet, förlossning, utveckling av fostret och det nyfödda, bildandet av amning funktion, varaktighet amning och optimera sammansättningen av bröstmjölk.
Grundläggande principer för strömförsörjning:
1. Överensstämmelse med strömsläge.
2. Variety i näring.
3. Nödvändigt energivärde av mat.
4. Lättanpassad mat och balanserad näring.
5. Använd endast nyberedd mat.
6. Begränsning av förbrukad vätska, skarp, stekt, fet mat.
7. Vägran att acceptera alkoholhaltiga drycker, konserverade produkter.
8. Användning av tillräckliga mängder vitaminer, mikroelement för barnets utveckling.
Näringen av en kvinna i den första halvan av graviditeten skiljer sig inte signifikant från näring före graviditet, den måste vara full och innehåller ett tillräckligt antal alla näringsämnen. Under andra hälften av graviditeten ökar behovet av proteiner och andra näringsämnen. Följaktligen bör kosten öka proteinet, fett och kolhydrater, vitaminer och mineraler. Under amningstiden är kroppens behov av livsmedelsämnen ännu större.
Under graviditeten kan smaker och favoritmat ändras. Så, vissa kvinnor dras till krita( kanske brist på järn eller kalcium i kroppen), andra vill ha mycket choklad, den tredje - en salt gurka. Varje organism kräver sitt eget. Lyssna på kroppen, men fortsätt inte med det. Ibland kan kvinnor på grund av toxicos inte ta den nödvändiga mängden mat, försök att ersätta den vanliga maten med åtminstone frukter( äpplen, mandariner) eller glass( en mycket högkalorig produkt).
Det är viktigt att följa kosten. I den första hälften av graviditeten mest fysiologiskt fyra måltider: frukost första( 8 - 9 timmar) bör vara ca 30% av det dagliga kaloriintaget, lunch( 11 - 12 timmar) - 15%;lunch( 14 - 15 timmar) - 40%;middag( 18 - 19 timmar) - 10%;vid 21 h kan du dricka ett glas kefir( 5% kalorier).Efter att ha ätit, lägg dig inte ner. Den sista måltiden ska vara 2 till 3 timmar före sänggåendet. Under andra hälften av graviditeten rekommenderas fem eller sex måltider: ett eftermiddagsmiddag tillsätts, bestående av grönsaker, frukt, juice. Du ska distribuera produkterna så att kött, fisk, spannmål matar in frukost och lunch. Kvällen bör innehålla främst mjölk och vegetabilisk mat. Det är nödvändigt att avstå från de livsmedel och rätter som någonsin orsakat allergiska reaktioner. Om den gravida kvinnans viktökning överstiger medelvärdena( 300-350 g per vecka), behöver du ändra matkompositionen och kosten. Med sängstöd minskar kaloriinnehållet i kosten med 20-40%.
Under amningstiden är det lämpligt att ta mat 5 till 6 gånger om dagen i 30-40 minuter innan du matar barnet, vilket främjar bättre mjölksekretion. Uteslut från kosten starkt kaffe, alkoholhaltiga drycker, kryddig kryddor och livsmedel som kan orsaka allergiska reaktioner hos mor och barn( choklad, kakao, kött, jordgubbar, tomater, honung, nötter, i ett överskott mängd).Mängden fri vätska
en dag såsom vatten, te, mjölk, ångade frukter, juicer, soppor för en gravid kvinna är 1 - 1,2 liter vid slutet av graviditeten ödem minskar till 700 - 800 ml per dag. I den dagliga rationen av vårdmormen borde vara minst 2 liter vätska.
Det kan inte glömmas att en växande organisme behöver några få vitaminer och mineraler än moderns kropp. I maten du äter innehåller du inte alltid alla ämnen som är nödvändiga för kroppens utveckling, så du kan rekommendera att du använder multivitaminpreparat.
Kom ihåg att om ditt barn saknar några "byggmaterial", det kommer att ta dem från mamman, och först då kommer att få betala du sjukdomar i tänder och ben, blod och så vidare. D. särskild uppmärksamhet i detta mineralämnen bör ges som kalcium, fosfor,, järn, zink, jod och vitamin B-komplex, vitamin C, A, D, E.
vid svårlösta problem - kontakta din mödravårdscentral där du berätta hur att bevara hälsan hos henne och hennes barn.