aubergine
familj - Solanaceae. Motherland - de tropiska länderna i Sydostasien.
perenn, i kulturen i en årlig själv pollinerande ört. Höjden på bussn är i området av från 25 till 100 cm. Anläggningen är stabilt och inte behöver stöd. Bladen är suppleant, hela. Blommorna är stora, ensamma, ljuslila, ibland samlas i borsten. Frukter -Berries varierande storlek och form( rund, pyriform, cylindrisk).frukt vikt i genomsnitt ligger inom intervallet 50 till 1400-1500 Frukterna är mycket vacker, målad av traditionell lila till vitt, orange eller nästan röda. I den mat som konsumeras frukt vid en ålder av 30 - 40 dagar, kokt, stekt, fyllda formen. Dessutom är de oumbärliga för att bevara.
För inomhus och odling balkong den mest lämpliga dvärg och halv dvärg sorter. Dessa inkluderar: Donetsk avkastning, Lolita, Solaris, Miniature tidig 921, Universal och andra.
vuxit äggplantor inomhus endast plantor metod.
♦ Placering. Vid tidpunkten för installation på fönster i uppvärmda rum( 10-20 februari) bör aubergine har en tjock stjälk med 5 - 6 blad och ett väl utvecklat rotsystem. Windows bör använda södra och västlig riktning. På ouppvärmda verandor och altaner lådor eller krukor med aubergine set inte senare än det första decenniet av maj. Den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är 23 till 28 ° C.Genom att minska temperaturen till 13-15 ° C växtens tillväxt och utveckling avslutas.
♦ Care. Aubergine Plantor från 5 - 6 blad, vanligen i åldern 45-55 dagar, sittande i stora keramik eller plastkrukor med en diameter av 18 - 20 cm eller i motsvarande rutor. Bättre substrat för inomhus odling är "Biogrunt" eller Ogorodnaya rik humus eller blomma blandning. Substrat innan man planterar äggplantor bör fuktas med vatten, som i detta fall, markant ökad växt överlevnad. Vattning regelbunden och riklig, är det bäst på kvällen. Bristen på fukt aubergine släppa blommor. Utfodring genomförs vart 10-15 dagar, en mångsidig granulat gödsel eller flytande koncentrerat gödningsmedel "Rainbow".
växtbildningen inte utförs, eftersom de har en stark inre fat och de växer bra i en kruka. När överdriven ökning nypa bör toppar sidoskott. Ibland
aubergine dåligt knutna frukter i rumsförhållanden. Värt att spendera extra borste, artificiell pollinering.
♦ skadedjur och sjukdomar - vita flygare, bladlöss drivhus, sjukdom - bladmögel fusarios och brunt bladfläck.
♦ Reproduktion - liksom tomater, - frön.
Application
Pomazanka aubergine
två aubergine tvätt och grädda i ugnen tills mjuknat. Skala och finhacka. Lägga mosade genom en sikt med 2 det genomsnittliga värdet av tomat, vitlök och riven något malda valnötter eller hasselnötter. Alla blanda väl, att smaka Lägg marken koriander, socker, vinäger, salt. Sålunda framställda pomazankoy smort brödskivor, strö över hackad lök.
Aubergine fyllda med kött Aubergine
jag avskurna toppen och ta bort massan med en sked. Utgrävda massan finhackad, blandades med köttfärs, salt, kryddor och passerovannym lök. Denna massa saker auberginen, lägg dem i en smord stekpanna. Häll lite vatten och låt sjuda tills de är mjuka. Vid 4 aubergine - 250 g hackad lök 1, 100 g av vegetabilisk olja.
kalvkött med aubergine
tunt skivad 5 aubergine, stek dem i fett. Separat steka 600 gram malet nötkött tillsammans med 3 - 4 tomater, lök 1-2, 1-2 paprika, persilja, svartpeppar.
sätta i en kruka rad aubergine, ett lager av köttfärs, återigen ett antal äggplantor. Den översta raden bör vara aubergine. Tillsätt 1 tomat, tunna skivor, lite persilja och häll 1-2 koppar vatten. Koka på medelvärme tills vattnet avdunstar. Servera med en sallad av bakade paprika och tomat.
Fried aubergine
4 aubergine tvätta, skär på längden i tunna plattor, strö över salt och svartpeppar. Stek på båda sidor av vegetabilisk olja. Lägg på ett fat. Täck med malet valnötter( 10 - 15 st.), 3-4 vitlöksklyftor och koriander. All strö med finhackad persilja zelennyu.
I Europa lärde man sig bara om äggplantor under XV-talet. För 300 år sedan var européer rädda för att använda dessa frukter till mat, även om de hade utmärkta smak- och medicinska indikatorer.