Hur man lagar pilaf med kyckling i usbekisk korrekt: val av ris, kryddor, kvaliteten på lökrökning

Hur man lagar pilaf med kyckling smaklig och smula? Uzbeksna vet några knep som gör pilaf exakt vad det ska vara.

Tänk inte att om du bara har kyckling, så fungerar inte plov. Det kommer att ha sina egna smaktoner. Glöm inte huvudkomponenten - vitlök, som sätts i oraffinerad form och ger inte skärpa, men bara dess unika smak. Grönsaker skärs bäst på en gång, så att de inte distraheras under tillagningen.

Ingredienser för usbekisk pilaf

Fig.: 2 koppar;

Kyckling: 1 kg;Lök: 2 st.

Morötter: 1 stycke;

Vegetabilisk olja: 3 koppar;

Barberry, smörgås;

Peppar, salt till smak.

Förberedelse Innan du börjar laga pilaff, ris, skölj noggrant, fyll på med vatten och låt den att svälla.

Hemligheten med pilbar pilaf är det rätta valet av ris. Den mest utsökta pilafen kommer från ris, vilket är dåligt kokt och förblir fräckt. Detta är Tadzjik, Uzbek långkornigt ris. Det är också bra att använda italienskt ris för paella.

Förbered pilaff kittel för matlagning, eftersom att det har visat sig smulig och inte bränns för att stämma med en tjock botten. Haka kycklingen i bitar av medelstorlek och steka först utan olja för att förånga överflödig vätska. Tillsätt oljan och stek tills krossad. Vi skär lökarna med ringar och häll det på köttet.

Använd inte söta lila lökar. Den vanliga kulan passar bäst.

hemlighet av vacker färg pilaff: det beror inte bara på gurkmeja, utan också på graden av rostning lök. Turkmen pilaf är till exempel vit, eftersom lök är stekt något. En Fergana - gyllene lökar för honom stekt tills moroten.

När löken är lite stekt, lägg till krossade morötter. Tillsätt den återstående oljan och låt den värmas upp i 10 minuter. Fyll grönsakerna med kokande vatten, tillsätt salt, ziru, barberry och låt gryta i 15-20 minuter.

häll i en kittel ris jämnt platta, häll kokande vatten så att vatten täckte figuren ovan en centimeter. Först börjar vi att laga mat, avslöjade, att avdunsta en del av vätskan, täck med lock och låt sjuda i 15 minuter. Pilaf är klar och det kan serveras till bordet.

Video recept

Läcker pilaff:

uzbekiska pilaff:

Pilaf i multivarka:

Pilaf med fågeln och svamp: