Recept på Caesar sallad med räkor, hur man lagar mat: små hemligheter av en utsökt sallad

Det finns inget enda recept på en sallad som kallas "Caesar", eftersom alla kan göra Caesar-sallad med räkor( receptet nedan), gör det enligt egna preferenser, ibland ersätter ingredienserna i en sallad.Även om du bara ändrar proportionerna kan du få en helt annan smak, men det betyder inte att det kommer att ändra sitt namn.

Men ändå, även om det genomgår några förändringar, är det fortfarande det viktigaste på festbordet. Receptet på "Caesar" med räkor kräver tillsats av räkor i sammansättningen, de är bättre att välja stora. Du kan inte köpa crackers, men gör dem själv.

Ingredienser

Räkor royal - 1 kg;

Grön sallad - 1-1.5 balkar;

Cherry Tomatoes - 1 pack;

Osthård( typ "Parmesan") - 100 g;

Vitt bröd - för crackers;

Vitlök( för rostning) - 1 tand;

Vegetabilisk olja - för rostning av rusks;

För tankning:

Ägg - 3 stycken;

Citronsaft - 2 matskedar;Senap - 1 tesked;

Vitlök - 1-2 kryddnejlika

Vegetabilisk olja - 100 ml;

Salt;

Peppar.

Förberedelse:

Innan du börjar förbereda salladen, gör du crunches. För att göra detta, skära brödet i små kuber och lägg det på ett bakplåt. Torka det i ugnen i några minuter. Värm oljan i en stekpanna och steka stora bitar vitlök på den. Ta bort vitlöket, lämna oljan i en stekpanna, det kommer att luktas av vitlök. Stek krackarna på den beredda oljan.

Salad suga i kallt vatten i 1 timme. Torka det. På så sätt kommer salladslakan att hållas.

Koka räkorna i vatten och lägg till löklök och paprika.

Koka ägget, separera äggulorna från proteinerna. Yolks mos, lägg till citronsaft, senap, lite vitlök. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt, peppar, blanda. Som ett resultat kommer du att få tankning.

Skala räkorna, rista osten på ett fint rivjärn. Grön salladtår och lägg på en tallrik. Klipp körsbärstomaterna i halva och sätt dem ovanpå salladen. Stoppa räkorna, strö sallad med croutoner. Häll salladsdressningen, rör om. Strö med riven ost. Vår Caesar är redo.

Video recept

Du kan förbereda denna sallad enligt följande:

Classic Caesar:

Salladsås:

Mästerklass från kocken: