Proteinkräm: Recept för matlagning och tips för konditorier

protein grädde - enkel och användbar delikatess, som alla älskar.Äggvita, vispad med socker, är grunden för ett recept grädde protein.

Utnämning protein krämer: spread gjort och yta dekoration av kakor och bakverk. De kan också fyllas rånet rullar. Men proteinet grädde, receptet som vi ger till er i dag, inte kan användas för tårta lager på grund av det faktum att han har mjuk och fluffig konsistens.

Under matlagning krämer protein kan de lägga till olika kryddor och smaker, vilket således ger protein smaksatt grädde. Recept

proteinfruktkräm

För beredning av proteinfruktkräm kommer att behöva 3 äggvitor, 2 msk.l.någon sylt, sylt eller marmelad, 3 msk.l.socker och en timme. l.gelatin.

måste först suga gelatin, och värmdes sedan i? Kopp vatten tills den lösts upp. Vispa äggvitorna så att en tjock och fluffig massa. Sylt, marmelad eller sylt behöver värma upp lite, gnugga, tillsätt socker och sätta koka i 5-10 minuter genom en sil.

fortfarande är varm frukt massa som skall blandas med gelatin och långsamt häll i vispade äggvitorna och därmed utan att stoppa deras visp. På begäran och att smaka lägga aromer.

Denna kräm är nödvändigt att endast använda i form av värme, för när det svalnar, kommer det att bli en geléliknande massa.

Protein vaniljkräm

För att framställa protein vaniljsås behöver dessa ingredienser: 2 äggvitor, 4 msk.l.florsocker, 1/8 kopp vatten, 3 droppar utspätt citronsyra. Det skulle visa sig att antalet 150 gram.grädde.

Sugar sätta i en kruka, häll den med vatten, blanda väl och sätta koka tills det tjocknar. I en annan behållare för att hälla proteiner och sätta dem på is eller i kallt vatten. Proteiner behövs för att vispa vispa att bilda en vit fluffig tjockt skum. Proteiner för detta recept bör definitivt stanna på fälgen.

fortsatt att vispa du behöver injicera proteiner i socker varm sirap i en tunn stråle. Sedan i 1-2 minuter fortsätta slå massa, rör det ständigt. Försiktighet bör iakttas så att sirapen justeras till den önskade doneness: om proteiner pour svampiga i sirapen, är grädden suddiga, som om överkokt, sedan med blodproppar. Efter vispning

nödvändigt att tillsätta aromämnen och citronsyra. Krämen ska användas omedelbart efter sin produktion.

Classic

grundreceptet behöver 2 färska äggproteiner( ägg måste kylas), en kopp socker eller strösocker, färgning( om en flerfärgad kräm dekoration av kakor och bakverk), citronsyra. Häll i pan

proteiner, för att uttrycka det på is eller i kallt vatten och vispa kvast metall i 10-15 minuter tills en tjock vit fluffig skum som måste hållas vid förhöjd Venichka. Utan att stoppa vispning, gradvis lägga små delar av de vispade äggvitor florsocker eller en vanlig liten socker( 1/3 portion) och fortsätt vispa i 2-3 minuter.

sedan bort visp, tillsätt resten av florsocker( socker), smakämnen, färgämnen, citronsyra, och snabbt blanda grädde.

Använd kräm omedelbart efter produktion, för när han förlorar besittning av överflöd.

Uppmärksamhet : separera vita från äggulorna, ta hand för att ens en droppe äggula falla i proteinmassan, annars kommer det inte vzobetsya. Se också upp för det faktum att alla de redskap som du använder för att förbereda den här krämen var torr - vattnet kommer in krämen inte tillåter dig att få vispad fluffig massa.

Videoklipp

se den här videon, kommer du att förstå hela krämberedning teknik.

vispgrädde vispa:

Protein vaniljsås:

video recept från världsmästare för att dekorera tårtor: