Saltande öring: hur man betakar öring i hemmet

Picklingörell hemma - det är enkelt! För att njuta av saltade öring behöver du inte köpa den i en butik och lägga ut mycket pengar. Om du inte vet hur du kan beta öringen själv, läs vidare.

Först måste du köpa färsk fisk. Om öringen är frusen ska den tinas naturligt. Använd inte mikrovågsugn.

För saltning är det nödvändigt att förbereda ett emaljerat kärl eller en plastbehållare. Du måste ta saltet av den första slipen.

Matlagning: tre delar salt för en del socker. Ett kilo öring ska ta tre matskedar salt. För blandningen måste du lägga till lövblad, paprika söta ärter och andra örter efter vilja.

Tillagning av en utsökt saltad öring

När blandningen för saltning är klar kan du börja klippa fisk. Skär av fenor och huvud. Klipp magen och ta ut insidan, dra ut benen.

Det bör noteras att öringen inte förstör saltet. Var inte rädd för att salva, fisken tar så mycket som det behöver.

Kapaciteten vi tog för saltning borde inte vara metallisk, eftersom saltlösningen som bildas under saltprocessen kan reagera. Det kan förstöra hela saken.

Kogad öring ska torkas av insidan med en blandning. Häll sedan blandningen på botten av disken, vilket är nödvändigt för betning. Och på toppen måste du lägga hälften av fisken, skinned ner.

Om så önskas kan du lägga på kryddiga örter eller gröna. Och häll även citronsaft. Ovan låg den andra halvan av fisken. Det vill säga att du behöver samla en "hel fisk".

Hela processen med betning tar högst två dagar, varefter du kan njuta av din skapelse. Fisken ska skäras i tunna bitar med en skarp kniv. Servera, dekorerad med gröna och citronskivor. Lycka till.

Snabb saltning i 10 timmar

Men det finns ett snabbare sätt att beta öring hem i 10 timmar. För 1 kg fisk tar vi 3 tsk.salt och ett halvt glas solrosolja - det här är ca 100 ml.

Öring är beredda för saltning, torka torrt med en servett. Sedan filéer tvärled i skivor 0,5 cm tjocka.

Sätt skivor i en skål, salt, blanda så att varje stycke behandlades med en blandning, gjuta olja, blanda igen och sätta i kylskåp. Efter 10 timmar är öringen klar, du kan äta.

öring, saltade i saltlake

kan enkelt laga öring i saltlake - ett enkelt recept, visar fisken ut mycket välsmakande.

Ingredienser:

• öring - 1 kg;
• salt - 4 msk.skedar;
• socker - 2 msk.skedar;
• vatten - 1 liter. Framställningen

löser sig i vatten, salt och socker varm, och väntade tills saltlösningen svalnat, men inte förlora tid förgäves: skuren i filéskivor med bredden av handflatan( minsta möjliga) och ta bort ben. Vi lägger fisken i saltlake, om öringen kommer fram - vi trycker på fatet och lämnar det under locket i kylskåpet för en dag.

Graden av saltning bestäms från beräkningen av 4 msk.matskedar salt per 1 kg fisk.

Video recept

titta på denna video recept, du personligen se till att salt öring hemma - det är enkelt och gott!

Trout hemma:

regnbåge för festliga tabell:

Och du kan pickle någon röd fisk: