Kosher mat: vad är det

Religion - är inte bara anslutning till vissa traditioner, men också rätten till mat. Kosher mat är en term hämtad från judendomen, och det är oftast konsumera judarna, men på senare år har det började dyka upp i butiker i många länder.

Vad är kosher mat ^

Kosher mat - ett livsmedel görs i enlighet med lagar kashrut, vilket i sin tur ingår i listan över arbets Halacha.

Enligt denna valv, måste disken beredas i enlighet med specifika seder och kontroll över sin Framställningen utfördes judiska organisationer, som sätter sin prägel på förpackningarna.

Vad är kosher mat

Sammantaget är kosher matar delas in i tre grupper:

• «basar" - köttprodukter;
• "parve" - ​​neutral;
• "freebies" - mejeri.

Begreppet "kosher" betyder att denna mat är hälsosam och tjänliga som livsmedel, så judarna sysselsatta produkterna mycket ofta på butikshyllorna.

Kosher mat: nytta eller skada

om kosher mat användbart? Naturligtvis är hälsa påverkas bara positivt, eftersom den inte har några färgämnen, konserveringsmedel, stabilisatorer, GMO och olika läkemedel, och förpackning i vilken produkterna hålls helt steril.

Vad gäller skador från den judiska kosher mat, något åt ​​det en gång sa experter från USA, som har jämfört detta med den vanliga maten. De upptäckte att fågeln tillagas på vanligt sätt, innehåller färre skadliga bakterier än den som gjordes kosher sätt.

Kosher mat: hur man förbereder rätter

Enligt Kashrut kan inte blandas i en enda måltid mjölk och kött: tiden mellan deras användning måste vara lika med minst fem timmar. Dessutom är individuella behov görs och metod för djurslakt: den måste ta itu med en specialutbildad enda person, och innan köttproduktion faller i händerna på kockar från det pumpas genom blodet blötläggning.

strängt förbjudet att äta kött från sjuka djur och mejeriprodukter och kött mat tillagas inte bara från disken, men också inomhus. Det är därför i judiska familjer är två kök, men om det inte finns någon sådan möjlighet - kan du öva matlagning på två plattor.

Vilken mat anses kosher ^

recept Kosher mat: lista

mat att äta kosher, du måste veta vilken mat accepterat att använda i enlighet med kashrut:

• Kött: detta inkluderar nötkött, get och älggiraffer, gazeller och får - d.v.s. Djur som har gafflar och matar på växtfoder. Av dem som inte har kluvna klövar, bosatte hyraxes, kameler och kaniner, men inte från växtätare fläsk tillåtet. Det viktigaste i denna produktion - brist på blod: Enligt judarna kan de som konsumerar det inuti, blir aggressiv och våldsam.Ägg med blodproppar är också förbjudna;
• Fågeln. Ugglan, örnen, pelikaner och hökar är förbjudna;du kan bara äta hemmat: gäss, ankor, kycklingar. Undantaget är bara duvor;
• ägg: de måste ha en särskild blankett - vara skarp i ena änden och runt - på den andra. Om båda ändarna är trötta kan de inte ätas. Det är troligt att de hör till köttätande köttätande
• Fish: det nödvändigt att ha fenor och fjäll. Helt förbjudna alla skaldjur( bläckfisk, räkor, maskar, etc.), somdet finns varken en eller den andra på dem
• Mjölk får endast vara det som har tagits emot från en kosher djur, annars inte kan konsumeras;
• Grönsaker och frukt: det finns inga begränsningar, utom när de är maskäten eller komma i kontakt med icke-kosher produkter.

Kosher mat: Recept Recept

köttfärs av sill:

• sillfiléer, det var indränkt i mjölk i 40 minuter, och sedan dra ut grind;
• Vi rengör och tar bort fröna från äpplet, gnid det på rivaren;
• Cook ägg, tre på en rivare;
• Skär löken fint, rista potatisarna kokta i en uniform;
• Allt är blandat, skär med en kniv tills den är krämig konsistens;
• Lägg till massan av smält smör, peppar;
• Vi serverar i kylt tillstånd.

Shaksuka recept:

• Skär i ett par paprika, skalla tomater;
• Fry i olivolja på en pan fräst lök, paprika och sedan lägga till yngel 3 minuter under omrörning;
• davim chesnokodavke vitlök, blanda med kummin, gurkmeja och hackas i små bitar av peppar, alla sätta i pannan under en minut;
• Tillsätt tomater där, stek i 3 minuter;
• Vi gör en liten hack med hjälp av en sked i grönsaker, vi kör i ägg där;
• Salt och peppar, koka tills proteinet är kokt;
• Strö med örter före servering.

Charlotte recept:

• Skala äpplen från fröna och skal, skär i kuber;
• Vi slår råa proteiner med en mixer, parallellt, häller socker i små portioner;
• Vi lägger till äggulor, smält margarin och vanillin, vi introducerar mjöl, salt och bakpulver;
• smörjolja form, för att fylla den med testskiktet placeras ovanpå äpplen och fyller den återstående blandningen;
• På ytan lägger du ut äppelskivor, smörjer med olja och strö med kanel.
• Baka i en halvtimme i ugnen vid 200 grader.

Kosher kök: läkarutlåtande ^

Som läkarna säger, tillagade kosher måltider är viktigt endast från en religiös synvinkel, men inom medicinen i allmänhet, sådana produkter är inte så kategorisk och hävdade att metoden för framställning själva ingredienser kan påverkahälsa.

Tidigare judar inför många kulinariska svårigheter när de reser och flyg, men nu kosher mat i flygplan - är inte ovanligt, och det ger vissa flygbolag därför möjligt att observera religiösa traditioner och regler, även när de är borta från hemmet och inte kunna laga din egen mat.