Andra och tredje året

Den gradvisa utvecklingen av tugganordningen kräver införande av ett barns mat över 1 år av fast mat med varierande grad av slipning. Det fortsätter att spela en stor roll mjölk och mejeriprodukter, som bör ingå i den dagliga kosten för barn( mjölk i någon form till 500-600 ml, keso, i genomsnitt 50 gram, grädde eller gräddfil 5 g).Höstost, grädde, gräddfil kan ges efter 1-2 dagar, men i lämplig mängd.

Av köttprodukter rekommenderas för barn äldre än ett år, tillsammans med nötkött, kyckling, kyckling, kanin, magert fläsk och lamm, olika biprodukter. Antalet fisk ökar. I genomsnitt kräver ett barn från 1 år till 3 år 85 gram kött och 25 gram fisk per dag. Inom en vecka får han kött i 4-5 dagar( 100-120 g) och 2-3 dagar för fisk( 70-100 g vardera).

Ett barn äldre än ett år kan ges ett helt ägg( på en dag eller en halv dag), inte bara äggula. Detta bör dock ske med försiktighet, som hos vissa barn kan äggvita proteiner orsaka allergisk reaktion. I sådana fall bör proteinet kasseras och ge bara en äggula en stund.

från fettprodukter råd att ge 12-17 g smör( på en smörgås i färdigmat) och 8-10 g av vegetabilisk olja( för sallader, sallader, olika grönsaksrätter), men eldfast margarin och matfetter( nötkött, RAM).

Bland spannmål, havre och bovete är mest användbara, korn, pärla och vete är tillåtna. Du kan också använda speciellt berikade spannmål( "Sport", "Pioneer", "Hälsa").Pasta( nudlar, vermicelli) ges sällan, eftersom de är fattiga i vitaminer och innehåller ett överskott av kolhydrater. Bullepulver( ärtor, bönor, sojabönor) ges i begränsade mängder till barn över 1,5 år gamla i form av gnugga soppor. I genomsnitt behöver ett barn en dag 15-20 gram spannmål, 5 gram av pasta, omkring 100 gram bröd( inklusive 30-40 g råg).Brödprodukter( brödrullar, brödrullar, rullar) är också lämpliga med motsvarande minskning av mängden bröd.

Den viktigaste källan till kolhydrater i ett barns äldre än ett år är socker, men beloppet bör vara strängt begränsat."Överdosering" av socker kan leda till störningar i ämnesomsättningen, överdriven kroppsvikt, ibland till försämring av aptiten. Ett barn under 3 år behöver 35-50 gram socker per dag. Konfektprodukter är tillåtna pastill, marmelad, fruktkaramell, sylt, sylt, honung( med god tolerans).

Det totala antalet konfektyrprodukter bör inte överstiga 10-15 g per dag.

I barnens mat används grönsaker, frukter och bär ofta som huvudkälla till mineralämnen och vitaminer. Grönsaker kan erbjuda ett brett utbud, inklusive rädisor, rädisa, grön lök, vitlök och gröna bladgrönsaker( dill, persilja, ängssyra, spenat, sallad, nässlor).På dagen behöver barnet cirka 120-150 g potatis och 200 gram andra grönsaker. Den dagliga kosten bör innehålla färsk frukt, bär( upp till 200 g) och juice( 100-150 ml).Om det inte finns någon färsk frukt kan du använda barnens konserver, såväl som frysta och torra frukter.

Glöm inte strömsläget. Barnet ska utveckla en konditionerad reflex till matningstimmarna för att säkerställa god utsöndring av matsmältningssaft och mer fullständig assimilering av mat. Med oregelbunden matning stör matsmältningsorganens rytmiska funktion och aptiten minskar.

Upp till 1,5 år, är barnet vanligtvis ytterligare en gång fem matning, även om vissa barn i denna ålder ger upp den sista( natt) matning och växla till fyra engångs måltid: frukost, lunch, eftermiddagsfika och middag. Avbrott mellan matningar bör vara ca 4 timmar. Det är mycket viktigt att fastställa regelbundna timmar med matintag. Avvikelser är tillåtna inom 15-30 minuter.

mellan mata ett barn bör inte ges någon mat, särskilt godis, eftersom detta leder till störningar i normal matsmältning och minska aptiten. Detta gäller även fruktjuicer, som ibland erbjuds ett barn istället för att dricka. I det här fallet är det bättre att använda neutrala eller sura juicer, såväl som osötad bouillon av dogrose.

Se till att barnet får den mängd mat som är lämplig för sin ålder. Till exempel för ett barn i åldern från 1 år till 1,5 år bör det vara i genomsnitt 1000-1200 ml, 1,5 till 3 år- 1400-1500 ml( juice, te och andra drycker i denna volym ingår inte).

äta mindre kan leda till undernäring, missbruk - att minska aptiten. Särskilt irrationellt att öka volymen av de första rätter som ofta gör föräldrarna om barnet är villig att äta soppa eller buljong. Men att äta en hel del soppa, ett barn kan inte längre klara av den andra skålen, som i regel är en fullfjädrad, null, eftersom den innehåller kött, grönsaker och andra.

Culinary bearbetning av livsmedel för små barn har sina egna egenskaper, på grund av det unika i deras utveckling. Upp till 1,5 år gammal kid ännu inte har tillräcklig kapacitet för att smälta grovfoder, så det matas puré, flytande gröt, och så vidare. N. Men detta barn bör läras ut det tätare mat.

Om barnen under lång tid producerat endast halvflytande eller mosade mat, de har en dåligt utvecklad tugga vana och därefter de är mycket trög och ovillig att äta kött, råa grönsaker och frukter. Barn äldre än 1,5 år kokas( men inte pureed) spannmål, grönsaker och spannmål grytor, ångkokta grönsaker, skuren i små bitar, kött och fisk kakor. Efter 2 år, kan köttet ges i form av stekt köttbullar, hackade ejder, fisk - kokt och stekt, befriad från benen.

så stor utsträckning som möjligt använda färska grönsaker i form av hackade sallader, och för barn upp till 1,5 år - riven på ett grovt rivjärn. Sallader från råa grönsaker kan ges inte bara till lunch, men till frukost och middag.

att bevara näringsvärdet i livsmedel är det nödvändigt att strikt följa reglerna för matlagning.

Mjölken kan kokas i högst 2-3 minuter, vilket inte tillåter återkokning. Vid tillagning av spannmål tillsätts grönsakspuréer, grytor, mjölk till de redan kokta spannmålen eller grönsakerna. Efter noggrann mekanisk rengöring, laga köttet med en stor bit och sänka den i varmt vatten. Samtidigt koagulerar proteinerna på köttets yta och köttjuiceen strömmar inte. Grill, hamburgare nödvändiga i kokande fett, vilket också bidrar till bildandet av skorpa, köttsaft retention. Stew bereds genom lätt stekning och kokar sedan i en liten mängd vatten.

Det är mycket viktigt att hantera grönsaker ordentligt. Vid rengöring, skära så tunt ett lager som möjligt, är det i de övre skikten att den största mängd vitaminer finns. För sallader och sallad grönsaker är bättre att laga mat i deras skinn i lite vatten eller kokt. Skalade grönsaker kan inte vara permanent kvar i vattnet att hända urlakning av vitaminer och mineraler, och det är nödvändigt att koka dem i lite vatten, sedan använda den i livsmedel. Tillagningstiden är strikt begränsade potatis, kål, morötter - inte mer än 25-30 minuter, sveklu- 1 -1,5 h, spenat - upp till 10 minuter. Grönsaker och frukter

renades och skars för råa sallader( gnuggas) omedelbart före en måltid, som när de exponeras för syre i luft och renade strimlad produkter i dem är förstörelsen av vitaminer, speciellt askorbinsyra.

Följande artikel presenterar metoder för förberedelse och utformning av vissa typer av kompletterande livsmedel för spädbarn och en del måltider för barn i åldrarna 1 år till 3 år.