Hur man lagar pilaf från fläsk i Uzbek: alla hemligheter av denna maträtt från de bästa kockarna

Hur laga risotto med fläsk i uzbekiska vet inte allt, men förgäves, eftersom denna maträtt - en riktig läcker! Den nuvarande uzbekiska pilafen är gjord av lamm, men oftare än värdinnan har ersatt lamm med annat kött.

Naturligtvis är smaken se till att ändra, men det betyder inte att en sådan pilaff av något förlorat. Den är utsökt och näringsrik på sin egen väg, anpassad endast till preferenser hos dem som lagar mat och använder den.

uzbeker vet hur man lagar pilaff fläsk, bara en liten avvikelse från det ursprungliga receptet och lägga kryddor som passar lite bättre och det kommer att betona smaken av griskött.

Ingredienser:

Fläsk, 1,5 kg.

Morötter, 1 kg. Lök, 1 kg.

Långkornigt ris, 1 kg.

Vitlök, 1 huvud.

Solrosolja, 300 gr.

Tomat, 2 st.

Tomatpasta, 100 gram.

Krydda för pilaf med barberry.

Salt, svartpeppar.

Rätt process matlagning

Var beredd grönsaker, tvätta dem och skal. Förbered köttet, frigör det från filmer och stenar, skär i bitar av medelstorlek.

Innan du börjar laga pilafen, förbered den kittel där matlagningen ska äga rum. Vi lägger den på elden och häller olja. Innan du börjar laga mat måste du värma oljan. För detta kan du använda fläskskrot, morot och lök.

först i den heta oljan spridda bitar av grönsaker och ge brynt, sedan lägga ut trimnings kött. Glöm inte att röra för att förhindra bränning. När de stekas tar vi ut innehållet i kålen så att all olja kvarstår i den.

Sätt bitarna av fläsk i kittel och steka. Rör inte att brinna, eftersom oljan är mycket het. Stek i 20 minuter. Vid denna tid skär vi lök och morötter med halm. När köttet är stekt, lägg grönsakerna till det, blanda det och låt det gryta i 15 minuter.

Skölj noggrant riset och fyll det med vatten. Skär tomaterna och lägg till grönsakerna, låt oss släcka 5 minuter. Därefter häll kokande vatten 1 cm över grönsakerna. Var noga med att inte hälla, och du kommer att ha en lång tid för att förånga vattnet.

Tillsätt sedan salt, peppar, tomatpuré, blanda och låt stå i 10-15 minuter. Tillsätt kryddor och vitlök, gryta i 5 minuter. Häll sedan riset, platta, täck med lock och koka i 40 minuter.

Video recept i denna pilaff

Master class från Stalik Khankishiyeva:

men hur laga pilaff Ilya Lazerson:

Som tillval - Chicken pilaff på Azerbaijanian:

Pilaf i landet - vad kan vara mer delikat: