Druvor användbara egenskaper
- stor lian stegvägen via antenner och nådde 30-40 m lång. Barken på de gamla stammarna är brun, furrowed, på ung - gulaktig eller rödaktig. Grenarna är nakna, ibland med fläckiga pubescence.
Lämnar omväxlande, skaft, med FÖRGÄNGLIG stipler, vanligen tre och fem eller dissekeras. Antenn motsatt till löv, grenig. Blommorna är små, oansenliga, många bisexuell eller funktionellt pistillate( sällsynt funktionellt staminate).Corolla gulgröna, femledade, fem ståndare, äggstock överlägsen, dvugnezdovaya, stil kort, stigma diskret. Frukt är bär i kluster, vanligtvis med vaxbeläggning. Frön - 1-7 i bäret, med en näbb. Det finns sorter av fröslösa. Blommor i maj-juni, frukter mogna i augusti-september.
Druvor - en mycket gammal kultur, mer än 3000 år före Kristus i Mesopotamien och Babylon druvor var redan kända och i Armenien - 2000 år. Forntida Egypten, Forntida Hellas, Romerska staten är de länder där vinodling var allmänt utvecklad. Efter kampanjer Julius Caesar kultur av druvor dök upp i södra Frankrike, och från XVI-talet, började det odlas på Rhen, och sedan i Donau-länderna. Druvorna började växa i Centralasien och Armenien, senare i Georgien, sedan på södra kust Krim, sedan i Moldavien. I början av XVII-talet i Astrakhan dök vingård, och från början av XVIII-talet genom dekret av Peter I det började växa på Don.
Det finns mer än 70 arter av vilda druvor och mer än 5000 sorter. Varianter av druvor skiljer sig inte bara i deras botaniska egenskaper, men också i deras kemiska sammansättning.
Vitamin C i druvor små - i genomsnitt 4 mg%, men dess många sorter innehåller 8-10 mg%, kaliumsalt( 225 mg%), organiska syror, vitaminer P, PP, B1, B2, B6, B12, provitamin Asamt salter av kalcium, magnesium, järn, mangan, kobolt, pektin och tanniner samt betydande mängder av folsyra. I bär 17-20% sockerarter, främst glukos.
Medicinska råvaror är frukter och löv. Frukterna innehåller mycket socker - glykosider och fruktos flobafen, gallsyra, kvartsetin, ENIN;glykosider - monodolididin och didefinidin;syra: äppelsyra, fosforsyra, kiselsyra, salicylsyra, vinsyra, citronsyra, bärnstenssyra, myrsyra och oxalsyra i en mindre mängd;kalium, kalcium, järn, magnesium och vitamin B1, B2, A, C
frön innehåller tanniner, flabofeny, lecitin och vinimin fet olja. Bladen av vinstockar
fann vanligt socker inozid, kvartsetin, tanniner, karoten, kolin, betain, aloksurovye bas, vinsyra, äppelsyra, askorbinsyra, och protokatekusyra syra, kalium, natrium, fosfor, järn, kisel. Grape
- effektiv diuretikum, slemlösande och laxerande medel som är användbart för njursjukdom, lunga, lever, gikt, högt blodtryck, och tillämpa det som ett stärkande medel.
sådana druvor som "Isabella", "Muscat", "Cabernet", "Hamburg", har en uttalad antimikrobiell verkan.
var känd för sin höga medicinska egenskaper fortfarande i Mesopotamien och Babylon 5500 år sedan. Druvor importerades till Ryssland 1613, och sedan dess har dess popularitet ökat.
Druvor innehåller kalium, kalcium, magnesium, mangan, kobolt, vitamin C, P, PP, B, B6, B12, folsyra, karoten. Druvor är rika på kolhydrater( 18-20%), organiska syror( äppelsyra, salicylsyra, citronsyra, bärnstenssyra, myrsyra, etc.).
druvor och druvsaft ger utmärkta resultat vid behandling av vissa sjukdomar i hjärta, lungor och bukorganen.
Vinogradoterapi normaliserar blodtrycket, löser små njurstenar och visar dem i form av sand. Daglig portion av druvor - upp till 1 kg per dag i början av behandlingen och upp till 2 kg per dag i slutet av den. Den dagliga dosen av druvor delar natrium till lika delar - morgon, lunch och kväll. Ta det en timme innan du äter.
används som smärtstillande och lugnande medel inom folkmedicinen, frukten av vinstockar. Druva
urin och besitter choleretic effekt, används som en stagorgan för försvagade patienter, används för att behandla nefrit, och när pochechno- gallsten, hemorrojder, heshet, bronkit, bronkial astma, gikt, ökar ämnesomsättningen och har en god effekt i nervenutmattning och överarbete.
druvor behandlingsförloppet - 1-2 månader( 200 g tre gånger om dagen på den första månaden av behandlingen - till 2 kg per dag).
Från antikendruvor som används för behandling av metabola sjukdomar, lever, njure, lunga, hjärt-kärlsystemet. I moderna medicinen
druvor speciellt vid sjukdomar i hjärta, bronkerna, njurar, lever, gikt, nervös utmattning, högt blodtryck och som en allmän tonic.
Kurativ verkan Grape grund, i första hand, som innehåller stora mängder av glukos och kaliumsalterna.
druva nummer individuellt, men alltid börja med små doser: 200-300 g, gradvis nå upp till två och till och med 3 kg per dag. Druvor ska ätas på en tom mage 1,5-2 timmar före en måltid. Behandlingsförloppet varar en till sex månader. När gikt används inte bara färsk juice( druvor), men även russin. För behandling och kan användas konserverad druvsaft, bör man komma ihåg att det innehåller mindre vitaminer.
vinblad i form av infusions föreskrivs för brott mot oxalsyra metabolism, eftersom de främjar dess utsöndring.
Utöver detta är druvsaft användas med reducerad effekt, sjukdomar i mag-tarmkanalen( kronisk gastrit med ökad utsöndring av maginnehåll, och spastisk förstoppning aticheskih), kronisk bronkit, bronkial astma i milda och moderat form, lungtuberkulos, kronisk nefrit och nevrozo-nefrit( exklusive hypotoni och ödem) och kronisk uretrit urocystitis, hemorrojder, metabola sjukdomar, anemi och andra artritiska sjukdomar.
I folkmedicin druvor medsamma ändamål som i den vetenskapliga, njursjukdomar, njursten, stenar i levern och gallblåsan, hemorrojder, etc.
blad används i stor utsträckning. Infusion av dem används för sköljning med angina och för tvättning med hudsjukdomar.
Infusion av blad skördade i maj rekommenderas för högt blodtryck. Pulver från torkade löv 2-4 g inåt ges som livmoderhalsblad.
Druvor är en av de äldsta växterna som används av mannen. Ställ in ursprungsort av druvorna är svårt, eftersom det finns en hel del arkeologiska undersökningar och en mängd legender, relatera det till olika regioner. I
druva frukter innehåller upp till 20%( och ibland mer) sockerarter, och 2,5% organiska syror( inklusive 60% av äppelsyra och vinsyra nästan 40%), är i en mindre mängd oxalsyra och salicylsyra, såväl som mineralsalter:kalium( 22,5 mg%), kalcium, magnesium, järn( 0,5-0,6 mg%), mangan, kobolt, pektin, vitaminer C, P, PP, grupp B( B1, B2, B3,B6), provitamin A( karoten), mindre mängder av folsyra, quercetin och glykosider av mono- didelfinidida, enzymer( invertas, pektinas, proteas och lipas).Huden på bären innehåller färgämnen och garvämnen, glycerider och fytosteroler.
Druvjuice är användbar främst som en reparativ. Sedan antiken har den använts i folk och vetenskaplig medicin. Den antika grekiska läkaren Dioscoride tilldelade saften från omogna frukter druv som febernedsättande vid hög temperatur, liksom mot halsont och sår i munnen och hemoptys. De gamla läkare och medeltida druvsaft fick släcka törst mot dysenteri och i avsaknad av aptit, mot lever kolik. Salerno skola rekommenderas saft av mogna druvor som ett diuretikum och laxermedel. Druvsaft, indunstad till 1/3 av den ursprungliga volymen, användes för lungsjukdomar.
Druksaft har en tonisk effekt. Det är användbart vid utmattning av nervsystemet( asteni) och förlust av styrka. Rik på glukos. Det har diuretikum, diaphoretiska egenskaper. Minskar kolesterolet i blodet. Drick saften en timme före måltiden tre gånger om dagen. Till att börja med ett halvt glas juice och i slutet av kursen i 1-1,5 månader, för att få upp till 2 koppar i receptionen. Du kan inte dricka i stora mängder i benägenheten att diarré, diabetes, fetma, magsår, kronisk inflammatorisk processer i lungorna.
Några forskare av det förflutna jämfört med druvsaft humanmjölk som den kemiska sammansättningen, och i verktyget.
som ett stärkande medel, druvsaft konsumeras i bronkialastma, anemi, lungtuberkulos, vid olika asteniska tillstånd och störningar av lipid och mineralmetabolism, ateroskleros, kronisk nefrit, gikt, tidiga stadier av hypertoni, torr och exsudativ pleurit.
Druvsaft rekommenderas också i fall av inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen( speciellt vid hög magsyra och förstoppning), med hemorrojder.
Det är effektivt i funktionella störningar i hjärt-kärlsystemet och som ett sätt att normalisera blodtrycket.
Juice av omogna druvor används som en antipyretisk, liksom i angina och sår i munnen. Rosiner är ordinerade för hosta och blåsesjukdom som ett diuretikum och mildt laxermedel.
Druvsaft fungerar som ett alkaliskt vatten, men med den fördelen att den domineras av kalium, järn, fosforsyra och kiselsyror och alkali-vatten flera natriumjoner och klor. Därför rekommenderas druvor speciellt för personer som är benägna att ha diaternas urin. Det hjälper till att ta bort urinsyra från kroppen, förhindrar bildandet av stenar.
Vidare reglerar långsiktig behandling med druvsaft blodtryck. Tilldela druvor eller juice i syfte att behandlingen bör begränsas till andra frukter och grönsaker samt mjölk, kvass, mineralvatten och alkoholhaltiga drycker, t. Om du vill. Vid gemensam användning av jäsningsprocesser förstärks och sjukdom kan uppstå tarmfunktion. Vid behandling av druvor rekommenderas att man tar otryggbara promenader.
Behandlingsförloppet med druvsaft varar lång tid, vanligtvis 1-1,5 månader, och ibland längre. Färsk juice konsumeras i lika delar 1 timme före måltider på morgonen, eftermiddag och kväll. Vid behandlingens början är den dagliga dosen högst 4 glas och ökar sedan gradvis till 1,5.I behandlingen kan användas och konserverad druvsaft, men naturligt är att föredra. Vid behandling av druvsaft rekommenderas det att äta lätt mat, avstå från rå mjölk, råa frukter, mineralvatten, andar.
I Ryssland har behandling av druvsaft länge övats både inom folk och vetenskaplig medicin. Sammanfattar erfarenheten av sådan behandling av ryska läkare, Dr. N.Z.Umiken 1938 skrev: "Enligt många författare druva bota kan användas för många sjukdomar: den allmänna nedgången av kraften i kroppen, med den ursprungliga slutna former av tuberkulos och kronisk bronkit;med nervösa sjukdomar av funktionell naturmed blek svaghet och milda former av anemi, med kronisk förstoppning och hemorrojder, med vissa former av katarr i tjocktarmen;åtföljd av förstoppning, med funktionellt lidande i magen med hög surhet;med urinsyra diatese och gikt;med vissa former av njursjukdom och njurbäcken;med leversjukdomar och fetma. .. ".
Ryska läkare har länge använt druvsaft i stor utsträckning vid behandling av olika sjukdomar hos barn, särskilt med minskad styrka.
Druvsaft är en utmärkt kosmetisk. Huden blir flätig, om i morgon efter rengöring med mjölkmjölk smörj den med en bomullspinne doppad i druvsaft från tre till fyra druvor. Skölj ansiktet med kallt vatten efter 15 minuter.
Druvsaft är kontraindicerat vid diabetes, fetma, magsår( i akut), kroniska suppurations i lungorna, hjärtsvikt, åtföljs av svår hypertoni och ödem, samtidigt stärka jäsningsprocesser i tarmen och diarré.
amerikansk kardiolog A. Klatski hävdar att människor konsumerar regelbundet rödvin druva, den mest skyddade mot hjärtinfarkt och stroke på grund av speciella ämnen i druvorna.
liten regelbunden dos av naturliga röda vin kan vara till nytta för hjärtverksamhet, vilket faktiskt och saften av röda och svarta vindruvor och russin, erhålls från druvor av dessa sorter. Dessa produkter bidrar till att minska kolesterolet i blodet.
Vidare upptäckte biokemist T. Leighton i rött vin en speciell substans med anti-cancer egenskaper. Förutom vin, denna substans, kallad "quercetin", fann forskaren i röda druvor, röda lökar, broccoli och pumpkål."Quartzetin" är kanske en av de mest kraftfulla naturliga anti-cancerframkallande ämnena.
För vin används vissa druvsorter.
2 kg druvor( företrädesvis svarta), 3 liter kokande vatten, 4,5 liter juice 4 dl socker, 0,5 Art.skedar av jäst, 1 tsk mandelkärna.
Den är gjord enligt principen om äppelvin.
Vinet är berikat med vitaminer, särskilt vitamin P, vilket främjar absorptionen i askorbinsyran. Solar och färgämnen av röda druvor har en särskilt hög P-aktivitet, så rött vin anses vara mer användbart än vitt vin. Vinerna innehåller kaliumderivat, som har en positiv effekt på hjärtets arbete. Organiska syror och pektiner, även närvarande i vin, tar bort kroppen från slagg och stimulerar metabolism. Eteriska oljor sänker blodtrycket och stimulerar väl nervsystemet.
Vin underlättar matsmältningen av tunga feta och kryddiga livsmedel, förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen. Om du dricker ett glas druvvin före middagen minskas risken för magsår och tolvfingersår. Vin stimulerar tidig frisättning av magsaft, det vill säga förhindrar uppblåsthet, eftersom matförädling börjar omedelbart efter det att den kommer in i magen.
Vin är en utmärkt försvarare av kroppen från åldrande, eftersom den innehåller polyfenoler( ursprungligen är de i druvskalet).Polyfenoler verkar på kroppen på olika sätt. Vissa förstärker blodkärlen, andra förhindrar förstörelsen i kroppen av kollagen - det ämne som huden och blodkärlen består av. Kollagen hjälper till att bekämpa rynkor och hålla huden elastisk. Dessutom kämpar polyfenoler med fria radikaler, vilket är en av orsakerna till åldrande, minska risken för Alzheimers sjukdom.
Med hjälp av vin kan du skydda dig mot influensapidemin. Tanninet som finns i vinet tillåter inte penetration av viruset i kroppens celler. Mitt i en epidemi, ta en matsked av helst rött vin före sängen. Dessutom dödas bakterier som stafylokocker, streptokocker och salmonella i en sur vinmiljö.Även vattnet från en förorenad brunn eller damm kan dekontamineras genom att tillsätta vin till det.
Alkohol, som ingår i vin, stimulerar binjurarna till ett mer aktivt arbete. De börjar producera östrogen, vilket hjälper kvinnor smärtfritt att drabbas av en åkomma under menstruationen. En vecka innan cykeln börjar, drick 100 gram varmt vin på natten.
• Om du har en magsyndrom, bör du konsumera rött torrt vin en matsked innan du äter.
• Anemi - bordvin. På en tesked tre gånger om dagen, oavsett matintag.
• Med influensa och förkylning, drick varmt mulled vin med tillsats av sirap eller socker till 100 ml per natt.
• I händelse av hjärtsjukdom hjälper ljusa vita viner.
• Vid allvarlig huvudvärk, ta 1-2 teskedar per dag portvin eller sherry.
• Om du har tandvärk, värm lite rött vin och sätt det i munnen och håll i ca 30 sekunder. Upprepa proceduren flera gånger.
• Om rött vin från druvor späds med kokt vatten, kan det användas som väteperoxid - desinficera och stoppa blod från små skär.
• Användningen av vin efter att ha ätit förhindrar ökad produktion av insulin, vars ökade innehåll i kroppen leder till en kraftig viktökning. Om du äter 15 gram rött vin efter middagen, hjälper det dig att förlora 5-7 kg om några månader.
Läkningsegenskaper hos vin används också i kosmetologi. Vin kan användas som tonic för att återställa hudbalans, förtränga porer och desinficera. På morgonen är det önskvärt att torka huden med vitt vin och på kvällen - röd. Den är mycket lämplig för dessa ändamål, "Martini", infunderad med örter. Du kan också göra en näringsrik vinmask för ansiktet. Krossa brödsmulan i vin. Den resulterande vattnet appliceras på ansiktet. Håll i 20 minuter. Skölj sedan med varmt vatten utan tvål.
Rosemary-tinktur är ett utmärkt kosmetiskt medel för att stärka hudens ansikts- och nackskydd. Förbered det enkelt. För att göra detta kan en sked av rosmarin( du kan köpa upp jorden) hälla ett glas torrt rött vin. Flaskor med infusion 2 dagar skaka. Efter 6 veckor dränera lösningen, förvara den i kylskåpet.
Tvätta om dagen med en bomullspinne, tryck på ansiktets och nackens hud. Detta förfarande kommer att förbättra ansiktets och nackens ansikte avsevärt.
Druvor bär konsumeras färska, dess smak och näringsegenskaper är välbevarade och i torkad form - en kostym.
Marinerad druvor används som kryddor eller sidorätter till stekt vilt och kötträtter. Tillsätt druvor till kål "Provencal".
av druvor göra sirap, koka kompotter och sylt. Druvsaft behåller alla fördelar med bär.
Grape blad används för matlagning kål.
druva gelé kan beredas:
Netto bär placeras i en emalj kastrull, häll en liten mängd vatten så att de täcktes och sätta på elden, koka tills tills det brast skal alla bär och saften rinner ut. Filtreras sedan och 1 liter juice sätta 800 gram socker, sätta på elden och koka tills koka 1/3 av innehållet, lägga till ett glas saft av sura äpplen och koka tills gjort. Het gelé fylles i burkar, förseglade papper, efter kylning och bundna.
att förbereda kompott använda stora, tjocka, köttiga druvor.
första metoden. Tvättade bär med en borste som placerats i burkar, häll sirap( 300-400 g socker per 1 liter vatten) och vid 85 ° C upphettas: burkar halv-liters - 10 min, -15 liter, tvåliters - 20, tre-liters - 30 eller i kokande vatten- respektive 3,5,8 och 10 minuter.
andra metoden. Bär borsten placeras i burkar, häll berry juice tillsätts till en liter juice 100-200 g socker och upphettades. Upphettas såsom beskrivits i den första metoden.
Det tredje sättet. Bra större druva tvättades med vatten och utan borstar placeras i burkar och hälls kall sirap( 300 400 g socker, 1 liter kokande vatten);vid 85 ° C upphettas: burkar liters - 15 minuter, två-liters - 20, tre-liters - 30 min.
1. Druvsaft Citronsaft '70 '20 '20 Mint sirap
Cherry juice '30 juicer och sirap blandas grundligt, kyldes och dricka genom ett sugrör.
2. Druvsaft 50 g.
vitt vin 40 g.
Peppar sirap g.
30 Citronsaft 15 g.
Hallon Sirap 20 g.
vin, juicer och siraper, omrörd, kyld, 15-20 g is,igen blandas ordentligt och dricka genom ett sugrör.
K 1 vatten tillsattes 1/2 kopp socker och kokas vid låg värme i 2-3 minuter, kyldes, hälldes i halv druvsaft och 40-50 g av citron sirap.
Bär stor neperezrelye och avlägsnas från åsarna avlägsnas och fröna doppas i het sirap( 1 kg druvor 1-1,2 kg socker och två koppar vatten), skakas, ta bort från värmen och får svalna. Kokas i 03:57 mottagning 10-15 min att den fick stå under 3-4 timmar. Vid slutet av digere sattes 3,4 gram citronsyra. Beredskap för bestämning av densiteten av en sirap eller temperaturen hos 105 ° C.
Marinera druvorna med stora och tjocka skal som de enskilda bär och små kluster. Bär placeras i burkar, häll kall marinad( 450 g vatten, 400 g socker, 100 g av 9% -ig vinäger och fem eller sex bitar av kryddpeppar och kryddnejlika och kanel bit).Socker, vatten och kryddor kokas 5-6 min, kyldes, filtrerades, tillsätt vinäger( halv kan ersättas genom sur fruktjuice), sätta på elden, och upphettas vid kokpunkten för några burkar eller behållare 3 min vid 85 ° C är pastöriserad: burkar liters - 15min, tvåliters - 20 och tre-liters - 30 min.
används för att behandla och druvkärnsolja, i synnerhet i kosmetika.
Oil gul-grön färg, utan lukt. Den har en söt, behaglig smak. Oljan har en mättade fettsyror, som lätt uppfattas huden att behålla fukt i dess celler. Därigenom bibehålla en frisk och elastisk hud. Olja - obligatoriska komponent kvalitet kosmetika och ofta används i ren form. Ansökan yttre ensamt eller i kombination med eteriska oljor( 10-15 g druvkärnor olja + 2-3 droppar av eteriska oljor, eller blandningar därav).
Vid behandling av druvor är nödvändigt att avstå från alkohol, rå mjölk, råa frukter, mineralvatten och kost.
druvor, att få på karies tänder, förstärker deras förstörelse, så druvorna före behandlingen ska bota tänder. För att skydda tänderna rekommenderas efter varje mottagning av en mun skölj lösning vinstockar te soda.
rekommenderas inte att äta vindruvor och druvsaft för diarré, gasbildning, fetma, diabetes.
druvor kontraindicerat vid kronisk hjärtsvikt, högt blodtryck, ödem, diabetes och magsår!