Stevia användbara egenskaper

Ett annat namn för denna växt är "tvåbladigt sött".Detta är en flerårig örtbusk, starkt förgrenad, med en höjd av 60-90 cm, ibland upp till 1-1,5 m. Den är känd för sina ovanliga löv. De ser okomplicerade, små och liknar mintblad. Skotten slutar i lös 2-6 blommor. Fröer stevia är ofta oföränderliga. Men det reproducerar enkelt vegetativt - genom sticklingar eller genom att dela en buske.

Bladet av stevia är 10-15 gånger sötare än vanligt socker eller klumpigt raffinerat socker. Och detta sötningsmedel av icke-kolhydrat natur, med nästan noll kaloriinnehåll, har unika läkning, hälsa och förebyggande egenskaper.

I släktet Stevia finns över 80 arter, några av dem infödda i Nordamerika, andra - aboriginer på den sydamerikanska kontinenten. Men bara Stevia Rebaudiana och två andra arter som inte har överlevt hittills präglas av den naturliga sötheten i sin gröna massa. I naturen upptäcktes söt stevia först i högländerna Paraguay och Brasilien. De inhemska invånarna på dessa platser - Guarani indianer - kallade det "söt gräs" eller "honunggräs" och använde sina löv för mat för 1500 år sedan. De sötade växtbaserade drycker och bitter medicinska läkemedel. Visst är du redan bekant med en sådan nyhet av vår "temarknad", som paraguayte "kompis".Den innehåller tillsammans med råvaror av andra tonic växter och blad av stevia.

I vårt land denna växt, även om det börjar bli populär, men det är inte allmänt känt än. Samtidigt är det väldigt lätt att odla stevia hemma eller i en trädgård, även om du inte har någon erfarenhet av växande växter. Nu, tack vare sina unika närings- och medicinska egenskaper, växer den över hela världen: och där klimatet är gynnsamt och i svårare förhållanden. På Krim uppstod stevia 1986, och nu finns det stora plantager och det odlas för industriella ändamål. I Ryssland föll värdefulla planteringar vid 80-talet och 90-talet. På sommaren erhålls skörden av söta löv i trädgårdsområdena i vårt nordväst, i mittenbältet och även i Uralerna. Tja, om du bosätter sig här utomeuropeiska gäst på din vindruta, kommer det att ge dig medicinska råvaror året runt.

Den första vetenskapliga beskrivningen av "söt gräs" publicerades i slutet av XIX-talet av naturalisten Dr. Antonio Bertoni. Då kallades växten Eupatorium Rebaudianum - till ära av den italienska forskaren Ovid Rebaudi. I hans expeditioner studerade han relikväxter

Paraguay och kunde självklart inte höra från lokala invånare om det ovanliga substitutet för socker. Italienaren var den första som berättade för européerna om närvaron i bladen av stevia av speciella söta ämnen.

I början av XX-talet studerade dessa ämnen i kemisk analys, lite senare - läkare. Redan år 1913 tillkännagav Hamburgs laboratorium forskningsresultat: Stevia kan vara ett industriellt alternativ till sockerrör och sockerbetor och ersätta socker hos diabetespatienter. Den berömda ryska forskaren NI Vavilov planerade ett seriöst arbete med stevia-odling i vårt land. Han besökte den amerikanska kontinenten på 30-talet av XX-talet och tog tillbaka flera blomhuvud med frön. Tyvärr var hans planer inte avsett att bli verklighet. Då stod fröna inte upp, och sedan kom de dystra tiderna av förtryck, kriget och Ryssland länge glömde den exotiska gästen - mer än ett halvt sekel. Men även i Europa fann den nya fabriken länge inte en bred tillämpning inom industrin eller medicinen. En ny runda av intresse för stevia uppstod under andra världskriget - på grund av brist på vanliga vegetabiliska sockerarter.

Nu är marknaden för industrins utvecklade länder svår att föreställa sig utan produkterna för bearbetning av stevia. Denna växt är särskilt populär i länderna i Fjärran Östern och Sydostasien - Kina, Japan, Korea, Thailand, Taiwan, Malaysia, Indonesien. I Japan upptar exempelvis steviosid mer än 40% av den kommersiella marknaden för godis. De sötas med fruktjuicer, läskedrycker, glass, tuggummi - och alla dessa produkter är inte bara kalorier utan också förebyggande( förhindra sjukdomar i mag-tarmkanalen och munhålan).Till skillnad från konstgjorda sötningsmedel försämras inte steviosid vid uppvärmning, så det används till att göra bakverk och varma drycker. Dessutom visade han sig anmärkningsvärt i produktionen av marinader, torkad fisk och skaldjur, fisk och köttprodukter, sojasås, eftersom det mildrar den hårda smaken av bordsaltet.

i Kina 1990, höll IX World Symposium om diabetes och livslängd. Han bekräftade att Stevia - ett av de mest värdefulla livsmedel och medicinalväxter, främjar bioenergi mänsklig förmåga, vilket gör att diabetiker att leva ett aktivt liv i ålderdomen, för vilken hon tilldelades en speciell guldpris.

mer än 60 år stevia som en helt ofarlig naturligt socker substitut odlas i många länder. Plantager av denna växt kan ses i Latinamerika, Brasilien, Japan, Moldavien, Asien, Japan och Kina. I naturen växer det på högländerna i Brasilien, Paraguay och Bolivia.

Antonio Bertoni stevia öppnade 1887. År 1901, den brittiska konsuln i Asunone skrev i sin rapport: "Anläggningen, som är känt för indianer i hundratals år eller mer, och vars hemlighet, som vanligt, så strikt hållit dem, växer i höglandet Amambayoch nära källan till Mandi floden. Lämnar sin lilla, och blomman är fortfarande liten, och indierna kallar det Kaa-eko, vilket innebär söt ört på grund av sin sötma, med bara några blad är tillräckliga för att sockra en stor kopp te, som också ger en fin smak. "Indier har använt stevia i många år för att söta te. Det räcker att kasta några löv i ett glas för att göra teet sött.

Det första landet som kände igen det gröna målrummet var Japan.År 1945, efter atom bombningen av städerna Hiroshima och Nagasaki japanska ser anläggningen som skulle kunna befria kroppen av radionuklider och tungmetaller. Hittade denna fabrik 1946 i Bolivia. De var stevia.

Sedan 1950 började japanerna att på allvar studera stevia växt och växa i växthus. Av 1987, var Japan att skörda totalt 1700 ton Stevia blad, som gav uppskattningsvis 190 ton steviosid extrakt. Vid 1988 hade stevia-extrakt fångat 41% av den japanska marknaden av sockersubstitut.

ört Stevia innehåller ämnen som är nära egenskaperna hos kaffearom och kanel, och vitamin B, null, B2, C, - karoten, provitamin A, vitamin E( vitamin P-halt kan jämföras endast med blåbär), rutin,vitamin PP( niacin), vitamin F( polyomättad olja), mineraler( kalium, kalcium, fosfor, magnesium, kisel, zink, koppar, selen, krom).

Använd stevia som livsmedelsprodukt - en naturlig sockersubstitut. Ett gram av gräs ersätter cirka trettio gram socker, men till skillnad från den senare, inte stevia inte har högt kaloriinnehåll, ökar inte blodsockernivåer, stimulerar inte inflammation i vävnaderna i kroppen som tillåter oss att rekommendera henne för diabetiker, personer som lider av fetma, inflammatoriska sjukdomarmunhålan, mag och tarmar.

Många healers används stevia som en tonic att normalisera blodsocker( diabetes), fetma, för behandling av inflammatoriska sjukdomar i magen och tolvfingertarmen, för att minska de skadliga effekterna av acetylsalicylsyratabletter( aspirin), såväl som ett antineoplastiskt medel och som ett läkemedel, vilket stärker blodkärlen.innefattar dess förmåga att minska halten av "dåligt" kolesterol, normalisera lever och gallblåsa, skydda leverceller från att komma in i kroppen av giftiga ämnen de positiva egenskaper.

Den japanska livsmedelsindustrin använder ofta stevia i livsmedelsproduktion. Mest häpnadsväckande av allt är att det är mest vanligt förekommande i betprodukter( det faktum att steviosid som finns i gräset, undertrycker bitter av natriumklorid).Denna kombination är vanligt i den japanska dieten i livsmedel som inlagda grönsaker, torkad fisk och skaldjur, soja, etc.

Stevia är också används vid framställning av många söta drycker, godis, tuggummi, i bakade produkter och spannmål, yoghurt och glass

Mr, cider och te, samt tandkräm och munvatten.

Stevia och extrakt från det - steviosid används också som socker. Du kan lägga till den i vilken maträtt som helst. Det är inte räddat för värmebehandling, det känns bra i något konfekt.

Många forskare i väst och South of America rekommenderar att man istället för socker för att byta till stevia och produkter från den. Speciellt handlar det om patienter med diabetes mellitus.

I USA produkter med stevia började allmänt släppa 1995 och steviosid ämne( det är sötning blad) tillkännagav en strategisk råvara. Baserade produkter med stevia Pentagon under de senaste åren har helt ombyggd dieterna av den amerikanska armén.

I vårt land, Förbunds målprogrammet "Diabetes".En av dess uppgifter - att organisera produktion av moderna hushållssockerersättningsmedel, men inte konstgjorda, och bygger på växtdroger. Inom en snar framtid är det tänkt att bygga en bred produktion av läkemedel och dietlivsmedel från ste-Vija.

söta smaken av stevia är på grund av den extremt höga halten av glykosider. Steviosid ingår i alla ovan jord delar av anläggningen, men framför allt hans många i bladen. Som ett sötningsmedel som ämne( ren) i 300 gånger starkare än vi är vana att plantera socker. Det är den sötaste naturligt ämne för alla nu kända, dess formel inte inkluderar kväve och innehåller nästan inget glukos. Andra glykosider i stevia blad finns rebaudio-zidy, dulkozid och steviolbioside. Dessutom de biologiskt aktiva medel inkluderar stevia eterisk olja( mineral innefattar mer än 50 komponenter), flavonoider, olika vitaminer( C, A, E och grupp B), tanniner( tanniner), makro- och spårelement( kalium, kalcium,fosfor, magnesium, kisel, zink, koppar, selen, krom), näringsämnen och andra värdefulla komponenter.

anläggningen har tonic, tonic och profylaktisk effekt. Drick med stevia blad snabbt återställer effekten med fysisk och nervös utmattning, förbättrar intellektuella produktiviteten skyddar med emotionell överbelastning, bromsar åldrandet. Stevia stärker immunförsvaret, rekommenderas för personer vars arbete hålls under extrema förhållanden, samt gravida och ammande mödrar, barn( för kroppens normala tillväxt och utveckling av det centrala nervsystemet).

Stevia rebaudiana förbättrar ämnesomsättningen, främjar en snabb och fullständig borttagning av kroppen från metaboliska produkter, toxiner, hjälper till att bli av med skadliga ämnen som ingår i vår kropp från miljö förorenad mat - till exempel från salter av tungmetaller. Sänker kolesterolet och radionuklider i kroppen. Det rekommenderas i många sjukdomar som förknippas med metabola sjukdomar, inklusive fetma, diabetes, pankreatit, åderförkalkning. Stevia produkter erbjuder gradvis och stabil effekt i program viktminskning - under den senaste månaden, patienter som är överviktiga förlorar 5-7 kg. Användningen av stevia effektivt sätt och i sjukdomar i leder( artrit, osteoartrit), eftersom denna patologi är också störd metabolism och rådas att begränsa konsumtionen av socker.

experiment forskare Russian Academy of Medical Sciences, bekräftar värdet av stevia som en förebyggande medel mot högt blodtryck. Märkt och dess reparerande egenskaper, det vill säga för att hjälpa kroppen att reparera celler och vävnader och antioxidativa egenskaper - det är viktigt för att förebygga och behandling av tumörer. Steviosid förhindrar bildandet av sår i slemhinnan i magen och tarmarna. Till exempel, om du tar aspirin, fenylbutazon och andra antiinflammatoriska läkemedel i kombination med ett extrakt av ste-Wii, och hjälper dig att helt undvika skador på väggarna i mag-tarmkanalen.

förekommit och publikationer som användningen av steviosid minskar suget efter nikotin och alkohol, och till och med tunga droger.

Steviosid har antibakteriella och svampdödande egenskaper, hämma utvecklingen av många sjukdomsframkallande organismer, är det ett utmärkt naturligt konserveringsmedel. Därför rekommenderas för munhålan sjukdomar: skyddar tandemaljen från förstörelse skyddar tänderna från karies, gingival och tandlossning - en vanlig orsak till tandlossning, inklusive diabetes. Nu utomlands producerar tandkräm, elixir, skölj och tuggummi med ste-viozidom.

Tanniner binder proteiner av slemhinnor och hud, omvandlar dem till starkare olösliga föreningar. Detta innebär att bakterier som faller på skadade områden berövas mat. Därför har växten en uttalad antiinflammatorisk och skyddande effekt som är effektiv vid hudirritationer, skärningar, brännskador, frostskador. Om såret fuktas med en lösning av stevia, läker det utan ärrbildning. Läkningen av trofasår accelererar också.Infusion av löv används för att behandla purulenta sår och postoperativa suturer. Stevia minskar smärta och accelererar läkning med brännskador och bitar av giftiga insekter.

Det hjälper till att kämpa med olika hudsjukdomar, inklusive dermatit och eksem. Stevia bladet innehåller kiselsyra, vilket förbättrar tillståndet av bindväv, hud, hår och naglar. Stevia buljong används till exempel för att behandla seborré.

Anti-allergisk, koleretisk, antiinflammatorisk och diuretisk( diuretisk) effekt av stevia noteras också.Det förbättrar funktionen av sköldkörteln, lever, bukspottkörteln, njurarna, mjälten. Med regelbunden användning av produkter med stevia stärker blodkärl, förbättrar blod reologi, flytbarhet, och det är viktigt för att förebygga blodproppar och blockering av blodkärlen.

Och trots en så solid lista över medicinska egenskaper är den mest värdefulla i denna växt förmågan hos dess biologiskt aktiva substanser att reglera sockerhalten i blodet. För att assimilera steviosid är insulin inte nödvändigt, så det kan säkert inkluderas i diabetikerna. Den här egenskapen är speciellt värdefull för patienter i början av diabetes som ännu inte har bytt till insulin - de är strängt förbjudna av de vanliga produkterna med sackaros och glukos. Med användning av steviosid minskar insulinberoende patienter risken för att utveckla hypoglykemiska och hyperglykemiska tillstånd.du kan till och med gradvis minska de dagliga doserna insulin. Och hos friska människor som använder Stevia-extrakt, är den sockerreducerande effekten inte uppenbar.

I vissa länder föreslår läkare att sockerförbrukningen minskar med 30%, och ersätter den med naturliga sötningsmedel som steviosid. De tror att ett sådant steg radikalt bör förbättra nationen - att minska andelen diabetes, fetma och andra metabola sjukdomar, hjärt- och kärlsjukdomar, sjukdomar i tänder och tandkött kommer att förbättra neuro-psykologiska tillstånd av folket, och förbättra immunitet.

Cosmetics - Stevia

kosmetika tillverkare i sina produkter framgångsrikt kombinerar egenskaperna hos kolloidalt silver och ett avkok av stevia. Detta tillåter tora kosmetisk effekt: ökad säkerhet( en antibakteriell och anti-inflammatorisk verkan), förbättrar näring hudceller, deras kapacitet för regenerering( återställande) bromsa åldrandet av huden. Särskilt effektiv tar hand om stevia bakom känslig hud runt ögonen.

Hemma kan du använda infusion av stevia-blad eller, helt enkelt, phyto-väskor. Produkten är lämplig för olika typer av hudvård. Förbered en koncentrerad infusion av löv eller starkt te

"Stevia", fuktar det här flytande linnet eller gasbindet, lägg på ansiktet i 30 minuter. Skölj sedan ditt ansikte - första ljummet och sedan kallt vatten. Om du regelbundet använder sådana masker, mjuknar huden, blir elastisk, rynkorna slätas ut.

Kontraindikationer och biverkningar

Vad som är mycket viktigt - även med långvarig användning av Stevia produkter inte har några skadliga effekter på kroppen. Detta skiljer sig från de syntetiska substituten för socker: sackarin, acesulfat, aspartam och andra. De senare ger ett antal allvarliga biverkningar: med konstant användning har de destruktiv effekt på excretionssystemet( njurar, urinblåsa), ökar risken för cancer väsentligt. Ingen negativ bieffekt observerades med stevia. Detta bekräftas av studier av ukrainska läkare, som har genomförts sedan 1986.Naturligtvis, som med andra biologiskt aktiva substanser, bör enskilda doser av stevia vara kända. Det är upprättat att fullständig säkerhet garanteras med daglig konsumtion av torra blad av stevia i en mängd av 0,5 g per 1 kg kroppsvikt.

I anteckningar till individuell färdig kemist preparat av stevia anges sådana

kontraindikationer:

individuell intolerans, användning av gravida och ammande kvinnor, barn under 12 år, personer som lider av gastroenterit. Samtidigt förskriver vissa läkare vissa steviapreparat under graviditet och utfodring enligt individuella indikationer, liksom till exempel barn med allergisk diatese. I alla nämnda fall kan några läkemedel konsumeras endast enligt instruktioner från den behandlande läkaren.