Hur mycket att laga betor

Röda( Beta vulgaris L.) är en tvåårig växt av marefamiljen med en tjock köttig rot. Mer i IV-talet f. Kr. grekisk filosof Feofast gav en specifik beskrivning av betor, som sedan urminnes tider växer vilt på Medelhavskusten och har länge använts som livsmedel. Endast löv användes för mat, de var inte uppmärksamma på rötterna. Till slavarna kom rödbetor från Byzantium, tillsammans med det förvrängda namnet "sfekeli", som omvandlades till "rödbetor".Detta är en mycket värdefull mat- och foderväxt.100 gram kokt betor ger 40 kalorier. Den totala mängden sockerarter i rötterna på bordsbetan kan överstiga 10%.

I rotskörden, ca 10 mg C-vitamin per 100 g produkt, samma som i potatisknölar. Betorna innehåller vitaminer B, B, PP, spår av vitamin A. Den är också rik på järn. I rötterna på bordsrotbeten finns salter av kalcium, fosfor, kobolt, vilket ger röd rödrött färg. Kobolt är involverat i syntesen av vitamin B, vilket ger användbara mikrober som lever i tarmarna. Färgämnen betor, en gång i kroppen, förbättra absorptionen av vitamin C. Cellulosa och organiska syror som finns i rödbeta, förbättra peristaltiken, vilket kokt rödbetor och förslag kan konsumerar 100-150 g fastade. Magnesium, tillgängligt i roten, hjälper till att sänka högt blodtryck. Betor betain har den organiska substans som befrämjar klyvning och nedbrytning av protein och deltar i bildandet av kolin, som förstärker de vitala funktionerna hos cellerna i levern, och förbättrar dess arbete, skyddar den från fettdegeneration. När det gäller jodinnehåll är rödbetor en av de första platserna bland alla grönsaker, så rödbetor är till nytta för patienter med åderförkalkning, liksom för äldre.rå betor juice drink som ett sätt att förbättra ämnesomsättningen och stärker kroppen, det är därför kosmetologer rekommenderas att ta den regelbundet för att bevara fräschör och skönheten i ansiktet. Mer än i äpplen och morötter, i betpektin innehåller substanser som hämmar aktiviteten av förruttnelsetarmbakterier, skydda människor från sjukdomar och bidrar till bildandet av glykogen i kroppen.

Sätt att använda

För behandling av tonsillit och tonsillit råder folkläkare att gnugga 1 glas betor, häll 1 msk.sked vinäger, insistera juice med ättika, pressa och skölj munnen, halsen och svälj lite( 1-2 matskedar).

Men det mest anmärkningsvärda kvaliteten för betor är att under långvarig lagring och matlagning rödbetor, till skillnad från många grönsaker utan att förlora de gynnsamma egenskaper och behåller sin smak, vilket är särskilt viktigt på vintern, när många grönsaker i varierande grad, att förloraderas lager av vitaminer och näringsämnen.

Det breda och varierade innehållet av vitaminer, pektiner, mineralsalter, kolhydrater i matsalen gör att det kan användas i medicinsk näring. En annan otvivelaktig fördel med betor är att den inte bara använder rotor, men också stammar. På våren är salat gjorda av löv och rödbetor tillagas, på sommaren matas unga växter med små rötter till bordet, och på hösten och på vintern är det redan råvaror.

Du kan laga mycket läckra rätter från betor.

Försök att laga fylld betor. Tvätta och baka rotgrödor, skalla dem, ta bort kärnan, fyll i fyllning. För fyllningen kan du använda: 1 - malet kött med ris, 2 - äpplen, 3 - kokt ris med russin eller grönsaker.

Sätt i en stekpanna med smör och baka i ugnen i 20 minuter. Klar rödbetor häll grädde och lägg i några minuter i ugnen. Betorna är mycket användbara för anemi. Ett populärt sätt att behandla anemi är en blandning av lika stora mängder juice från betor, morötter och rädisor. En sådan blandning rekommenderas att ta 1-2 matskedar dagligen före måltiden i flera månader.

I en blandning med kokta och råbetor är mycket användbara och inte mindre läckra sallader beredda. Försök att laga några av dem.

1. Till 100 g råbetor lägger till 100 g kokt och 100 g rå morötter( alla finhackade), tillsätt 3 msk.skedgröna ärter, 50 g finhackade gröna lök, pressa 1-2 vitlöksklyftor. Blanda med finhackad gurka, krydda med vegetabilisk olja och citronsaft.

2. 200 g kokt och 100 g råttorrök, lägg till 1 kopp krossade tranbär, krydda med gräddfil och socker till smak.

3. 2 små rödbetor, 2 äpplen, 1 litet rädisa och säsong med majonnäs.

Betsallad med apelsiner

2 Portioner

4 rödbetor, 1 apelsin, 200 g pommes frites, citronsaft, 4 msk.skedar av majonnäs, 2 msk.skedar av hackad grön selleri, salt.

Röda rodd på en stor rivare och strö med citronsaft. Prunesin till ånga, fri från ben och finhackad. Rengör orange, dela in i skivor, släpp ut från huden. Blanda betor, pommes frites, orange skivor, tillsätt salt och majonnäs. Rör om allt, strö med hästbrödsgrönsaker.

Betsallad

1 portion

1 betor, 2-3 betad gurka, 1 purjolök, 1/3 kopp majonnäs, 3 msk.matsked grädde, 1 msk.sked av rädisa, salt. Rödbetor baka, skal och skär i remsor. Bara skära den sylta gurkan. Blanda allt, lägg till de finhackade purjolökarna. Majonnäs blandad med grädde, pepparrot och salt. Klä med sallad och rör om.

Från betor kan du laga en vitamindrink som inte bara är smaklig men också användbar för att sänka blodtrycket.

1 kg betor för att tvätta, rengöra väl, slipa och sätt i en juicer. I presspressen tillsätt juice av en liten citron, 50 g mager yoghurt och 1 matsked socker. Alla blandade väl, sätt i kylskåpet. Drick kallt.

Billets

Biet med plommon. Koka rödbetorna tills den( bättre att ta en liten mörkare färgad), skuren i skivor eller cirklar, vackert som i en bank, och mellan raderna - ett avlopp( avlopp pre blanshiruem 3 minuter), tillsätt kryddor - nejlika, magnolia eller bär blad, rot Rosenrot - 5g för 1 liter lösning och häll en kokande lösning - för 1 liter vatten, 100 g socker, 20 g salt och snabbt rulla.

Kött med äpplen kan kokas på samma sätt som med plommon, blancherade äpplen i 5 minuter.