Сорте водке
за производњу вотке, разних зачина и биљака - и питоме и дивље.Коришћен је крем оваквих сировина, есенцијалних уља, што скраћује време припреме пића.Водка
спремни на различите начине помоћу стиллс затим додавањем ароматских супстанци и зачин.Алкохол решења убризгана на обновљивим сировинама, је подвргнут дестилацијом, чиме пиће стиче јединствен укус и висок садржај алкохола, али његов укус није променио.
Да би се дао специфичну вотке укус и боју, након процеса дестилације, може се мешати са инфузијом вегетативних сировина, а по жељи засладити.Пречишћавање водке је обавезно.Да би то учинили, добијена смеша се третира са активним угљем, а затим филтрира.Алкохол и вода се помешају у односу 1: 1,38-1,44, и тако достигао потребну концентрацију алкохола у 40-45 °.
Постоји посебна врста вотке цордиалс, који су слатки ликер на зрелих бобица, воћа или џем.Припремљена сировина се прелива водком.Ако је потребно, пуњење се може засладити.За овај део ликера је баци, је потпуно растворен шећер, онда овај део ре-инфусед назад.Врећице су инсистиране углавном на топлом месту, на сунцу, а припремљене су ускладиштене у подруму.
Горња тинктура је водка, инфузија на биљкама.Другим речима, свеже или сушено биљке су чуване у алкохолном раствору све док свих етеричних уља и активни састојци садржани у њима не растварају у алкохолу.За припрему лековитог биља се користе тинктуре -. Минт, оригано, Хиперицум, коморач, клека, анис, маслачак корен, цикорија итд Када
мацерација сирово периодично децант онда Страинед раствор поново сипа у боце и повремено узнемирени.Трајање кухињских тинктура - од 3 до 5 недеља.Традиционално у Русији горким ликерима пије на чаши пре вечере и вечере као аперитив.
по својим ефектима лековитог инфузије подељених у Тонинг( народиоле розе, златне корена заманихи, Елеутхероцоццус, Ецхинопс ет ал.), Аналгетици( за мак, мака траве, менте, Мотхерворт), седативи( за валеријане, љиљан, божур, хајдучка трава), апетита стимуланси( за кичице, Ира естрагон, мента, бели лук, бибер, горак).Ту
тинктуре, утичу на згрушавање крви, - на екстракта коприве, Бурнет, смартвеед, Калина, арника.У циљу одржавања кардиоваскуларну активност користи тинктура глога за лечење зглобовима -. Тинктуре ружмарина, слатке детелине, клеке, бурдоцк итд у лечењу респираторних болести у кантарион тинктуре помоћ и невена.Тромбофлебитис се може излечити путем инфузије валеријана, хмеља, матичњака.
Постоји низ воћа вотке, која је направљена од слатког воћа и бобица( шљива, вишња, планине пепела, и тако даље. Д.).Водка
ратафии представља мешавину воћа или бобица сока с вином алкохолом и зачина, заслађеног са шећером.
За припрему водке често се користе различите врсте есенција.Флавоур - Овај концентровани раствори ароматичних супстанци екстрахованих из сировог материјала коришћењем растварача који се обично користе вотку или алкохол.Есенције се чувају дуго времена, без губитка њихових ароматичних својстава.Додају се у малим количинама алкохолним растворима за припрему водке, тинктуре и других оригиналних алкохолних пића.
квалитета готовог течности одређује пре свега садржају штетних материја.Боја, транспарентност, као и присуство нечистоћа, који се могу визуелно одредити, играју значајну улогу.Мудна, белкаста боја означава присуство штетних фузелних уља.
Следећи параметар за одређивање квалитета пића је проценат алкохола и једноставно говорећи - тврђава.Одређује се помоћу посебног уређаја - алкохолометра, који се може купити или произвести самостално код куће.Класична снага вотке - 40-45 °, ратафии - 25-40 °, Пелинковац - 30-60 °, слатко - 18-25 °, полуслатко - 30-40 °, ликери - 25-45 °, цордиалс - 18-20°, балзам - 18-35 °.
Садржај шећера у водици не би требало да прелази 2-2,5 г / 100 мл.Оксидацијом за производњу
користећи 1% раствор калијум перманганата, која не би требало да промени своју карактеристичну свијетлу ЦРиМСОН у спиртсо-држећи смешу 20 мин.
Присуство различитих нечистоћа одређује мирис и укус, али њихов тачан квантитативни садржај може се одредити само хемијским анализама.Чисти алкохол треба да садржи нечистоће не више од 0,02 г / л слободних киселина, 0,02% алдехида, 50 мг / л естера, 0,003% фузела уља.Присуство фурфурала уопште није дозвољено.