Примена вина у медицини

Пиће играју значајну улогу у историји и културним традицијама било ког народа.Од најранијих фаза његовог развоја, ниједан народ, ни једна људска заједница не може без пића, од којих свака има своју јединствену и лепу историју појављивања и употребе.Чим је примитивни човек схватио кључну важност воде и течности свих врста како би се осигурала нормална животна активност, он је истовремено имао осећај дубоког поштовања воде и извора воде.

Касније, у давна времена, иу древним цивилизацијама Истока, Египту, Вавилону, старој Кини и древне Индије, то примитивни култ постепено прераста у нешто више - у целини и цео народ обожавају обоготворени воду.Ускоро су многи људи су били разни култни пића, т. Да. У богобојазним људи који су покушали на сваки начин да се умилостиви богове, доводећи их жртвовати не само воду, откуцан у близини извора, а нешто више укусно и мирисну.

Свештеници и министри култног храма углавном су били укључени у проналазак нових пића, који су били директни посредници између људи и богова.Захваљујући свештеницима, људи су отворили могућност обраде много течности у течности са потпуно различитим особинама, квалитетом укуса и тзв. "Нежељеним ефектима".Постепено, ова пића уопште су изашла из зидова храма и почела се користити за све значајне и свечане прилике, а не само у част локалних божанстава.

Све древне култни пића су некако повезани са станишта условима сваке нације и специфичности његовог "обликовања" економске активности, било да је прикупљање, пчеларство, лов, риболов и номадски или неактиван начин живота.Дакле, на истоку и Медитерану, грожђе је одрастало од древних времена, па је култно пиће народа који су живели на овој територији био вино.У источним Слованцима, сокови разних бобица, брезовог сокова и меда дивљих пчела сматрани су сировинама за израду култних пића.Из ове сировине произведено је руско традиционално алкохолно пиће.

Са усвајањем хришћанства у Русији, култна паганска пића замењена је византијским црвеним вином, која се сматрала "крв Исуса Христа".

историја винарства има готово исту старост као најстарије људско занимање - пољопривреду и прецизније старосну вино показало кроз ископавања на месту древних насеља.Први писани извор у коме се спомиње ово божанско пиће је књига Постања, према којој је, након светског поплава, Ноа, једва слетао на земљу, први посадио виноград.Познато је да је чак иу античкој Месопотамији вино од грожђа направљено читавог миленијума пре него што је поменуто у књизи Постања.Историчари сугеришу да се вино први пут појавило на подручју локације модерних земаља Блиског Истока, а тек тада се захваљујући морнарима, који су превезли различите товаре у друге земље.

Путници и трговци из Мале Азије некако су стигли до јужних обала Француске и Шпаније, где су доносили грожђе које је постало веома популарно међу локалним становницима.Ова побједничка прерађивања вина из грожђа у Европи одвијала се много прије нашег доба.

Ускоро ово пиће, које носе свеобухватни поморци, проширио се готово широм свијета.И не постоји ништа изненађујуће у томе да у свакој религији и уверењима древних предака мора нужно бити лик који је директно повезан са овим пића, који је препознат као један од најстаријих.У грчкој митологији, ово "вино" и згодан бог Дионис је позван у древном Риму, је несташан и расипник Бахус, а у старом Египту - мали бог винове лозе Схаи.

Значајни је чињеница да у свим традиционалним веровањима сваког народа тамо одређеног празника, повезане са вином бога који је обожава у сваком погледу, и упушта, дао скупе поклоне и донео свете понуде.Током овог празника сви људи јели вино у огромним количинама, забављали, пјевали и плесали, те су стога ти богови често били изједначени са боговима весеља и радости, безбрижно забаву.

Ако одете мало дубље у грчку митологију, можете сазнати ко је Дионис заиста био.Овај грчки бог је један од најмлађих на божанском Олимпусу, а одмах га није препознао.То је име човека који је отишао на ходочашће у различитим земљама и учи људе да расту грожђе, чине га савршено и врло пријатна на укус пића.И сваки пут, Дионис каже да је гласник богова послати на земљу да учи људе да саде грожђе и да му је овај божанског пића, тајну од које је припадало само боговима.Дионис је био леп и згодан младић обучен у скупе крпице, а он је био у стању да чини чуда.

Једном су га киднаповали пирати који позарилис.на богата одјећа.Одлучили су да је Дионис син синовог грчког трговца.Одлучили су да га продају на тржишту роба и добију пуно новца за то.Али сваки пут када су га покушали повезати заједно, саме везе су пале са његовог тијела и поново се ослободио.Пирати су збуњени и одлучио их неко зло шале, а када је почео да тражи своју брод саучесника Дионисос, видео је да је палуба се сипа мирисну тамну течност, која је додела винове лозе.

У истом тренутку брод је променила до непрепознатљивости: јарбол и намештање увили лозе са сочним и великим листовима, између којих су почеле да се појављују светле и лепе цвеће, постепено развио у сјајној под зрацима сунца грожђа.Бела једра испуњен са топлим ветром, а брод је као велики плутајући виноград, све посута лепих и мирисних бобица, ако апсорбује топлоту од сунца.

Пирати тренутно запањен и почео да палубе скок да побегне магију непознатог, и Дионис их је делфинима, чији потомци још увек у пратњи бродова у нади да ће пронаћи ону на којој је пловио њихови преци, и поново узети људски облик.Они чак покушавају да кажу нешто морнара на њиховом језику делфина, али нико их не разуме - да је командовао бога вина Диониса.

Бахус или Бахус, или Либер је римски бог вина и заштитника винограда.Имао је сасвим другачији карактер од Диониса, и био је познат по својим другим квалитетима.Бахус је био непоправљиви весели и вољен у бучном компанији лутају шумама и ливадама, пију вина, и организовати забава догађаје, игре и позоришне представе.

У древном Египту, ситуација је била другачија: сами свештеници, министри божанског обожавања, не може да утврди ко је тачно да захвалим за појаву грожђа - богова плодног земљишта на којем расте, или боговима воде, која негује лоза.На крају, ту је нека врста симбиозе( заједнички облик постојања) богова плодности и воде, које су назване име Схаи.

поређењу са Диониса и Баццхус Схаи је постојала анђео са мирној нарави и доброг срца, а самим тим иу његову част није био задовољан бунтован празнике и оргијама.У древном Египту, винари може бити само богати људи, а као резултат Шај се сматрало да само мали бог винове лозе, али и бог, симболизује богатство и богатство, изобиље и потпуно задовољство.

Како су наши преци научили како да вино и то потапањем неко време да се нормално сок као резултат ферментације стекли нову особину, и постао сасвим другачије пиће са новим укусом?

Познато је да се у давним временима вино држало дуго пре употребе - од 15 до 20 година.И она је била смештена у посебним бродовима - амфорима, који су били запечаћени и закопани дубоко у земљу.Романс измислили побољшани поступак за васкуларне оклузије с вином - амфора прикључивањем чеп, а врх је био испуњен са воском, који у потпуности заштићене вина од контакта са ваздухом.Као

плуте користи дрвени клин, који се утапају у маслиновом уљу како би се спречило ваздуха од уласка у посуду.Мало касније, Галови су мислили да чувају и транспортују вино у дрвеним бурадима, што је било врло згодно.

радикалне политичке промене и преокрети у животу одређене земље или царство у великој мери утиче на све аспекте свог живота, укључујући и квалитет вина.То је оно што се догодило након распада велике и простране Римског царства, т. Да. Варвари нису хтели да троше драгоцено време на узгоју винограда и сачекајте док се сок од грожђа ће се претворити у винове лозе.

резултат овог занемаривања концепт старења вина у целини нестао из живота људи на веома дуг временски период.Варвари сасвим одговара смрдљиви и припит грожђа Брага, за које припрема није потребна ни много времена ни много напора т. Да. Треба само да баци бере грожђе у бачву, стиснути сок и пустите да мало одстоје у откривеног дрвено буре.Уместо овог вина, која се од давнина се сматрало пићем богова, људи конзумирају "кисело", која има мало везе са вином и скоро одржавана, т. Да. Ова течност се добро пити пре нове жетве.

Много касније, после неколико векова, неки дивна особа поново је одлучио да оживи древну традицију вина да се одржи дуже време и, захваљујући њима, а та традиција је до сада цветају.Након низа експеримената са разним адитива вина, установљено је да, када се помеша у одређеним пропорцијама вина неким супстанцама се стиче премца укус и арому.Међу су ови пионири сада познате у целом свету монах Перињон, доноси нашем рецепту посебно укусна и угодан вина које се производи у складу са истим рецептом до данашњег дана и добила је име по њен аутор је незабораван.Заслуге овог монаха, није ушао у историји винарства, проналазак нове сорте црног вина нису ограничени на: испоставило се, опет одлучио да користи за складиштење

плуте вина него што је обновљен прошлих традицију у измаглици времена.

Са појавом стаклених боца у винарства сензација дошло, тј. К. црвено вино, који је складиштен у њима, имали квалитетнији од вина, које је чувано у обичним бубњевима.А што се тиче Европљани населили на свету, и постепено проширио своје пиће, а убрзо знао о вину у Америци, као иу Аустралији и Новом Зеланду.Средином КСВИ века.потомци шпанских конквистадора, који је својевремено освајали локалне племена Индијанаца, почела да расте у плодном тлу од грожђа из којих убрзо почео да локално црно вино, које потом шири не само на територији савремене Мексику, али иу Аргентини, Чилеу и Перуу.Мало касније, крајем КСВИ века, импозантни виногради су посадили у Калифорнији и деловима Аустралије.

У Европи, признати лидери у производњи црвених вина, посебно врбе обогаћене, британски сматра да посебно "рука пуњене" у производњи вина луке.Ово пиће појавило се у Британији средином КСВИИ века.и постао међу људима један од најпопуларнијих.Подстицај за бржи развој винарства у Енглеској поново постала политика - због сталних ратова са сусједним Француска порез врхунски квалитетним француских вина постао превисоке и једноставно не могу да приуште чак ни енглески господаре, поготово јер је француска влада је одлучила да предузме екстремне мере и да престанеизвозити своја вина преко Енглеског канала или Пас-де-Цалаис( на француски начин).

Због тога су Британци морали пити своје црвено вино, али не и врло високог квалитета.У почетку лука је изгледало избирљив Британци су веома непријатне за укус, али Т. Да. Преговори са непријатељем, нити без успеха, рат је наставио, а народ Албион је ништа друго него да буде задовољан са оним што се производи.

Британци су одлучили да брод вино од сада и сунчан Португалија, чија вина у квалитету и укусу својства су много мања од Француза, али су били бољи од енглеског.

Узгред, Португал, која се бави виноградарством још од 1. вијека.БЦ.е., називао је земљу вина.Овде само о шкриљца земљишта и климатских услова јединствена акција и ДН-еро с рукама наследних винара са своје интуиције и искуствима током векова створили уметничко дело - вина Порто.

Порто и друге сорте португалских вина превозили су се преко мора у Велику Британију.Да је током дугог море путовања Португалски вина нису покварила и да поново не почне лутања, почели су додати малу количину јаке ракије.

Као резултат, добио је квалитативно ново пиће, чији је укус био веома пријатан и допао се енглеским.Убрзо је ово вино, лука вино под називом титулу португалског луци из које се опорављају бродови вино у Енглеској и шири по целом свету.

Дакле, лука порекла због сталних војних и трговинских конфликата који су се десили између вечних непријатеља - Енглеске и Француске.Навикли на рафинираних и финих француских вина, британски аристократија у почетку "појавио нос" домаћег производа, а затим на увозну португалском вину, али није било алтернативе, и они су морали да се први на локалним производима алкохола, а затим светски познатпорт.Убрзо, Британци су постали толико навикли на специфичан укус луке, која, поред њега, није могао ништа да пију и почели да размишљају о алкохолно пиће симбол своје земље, заједно са познатим енглеском овсене каше.

Сличне фундаменталне промене су се десиле у то време у Француској, која је већ почела да се сматра светским лидером у производњи квалитетних вина са деликатним укусом.Сви краљеви Француске, без изузетка, били познати гурман и познавалац вина, али зато што је један од важних државних задатака је годишња производња одговарајуће количине вина појединих сорти и да обезбеди стабилно снабдевање на суду Његовог Величанства.Познато је да посебна заштита винарства државе, која је имала пресудан утицај на финансијско стање у винарским сила, показали су Наполеон ИИИ, који се консултовао са многим познатим винара и хемичара на годишњем корупције велике количине вина.Посао је дат Лоуис Пастеур, а који након много тестове и експерименте није успело да докаже да је за нормално сазревање вина највишег квалитета још увек треба мало ваздуха, иако сам осећао да је боље зачепљен са младим винске флаше, боље ће испасти.

Луј Пастер доказао да мала количина ваздуха је кључно за нормалан сазревање вина, и боцу вина мора бити одређена количина.Пастер је утврђено да је квалитет, арома и укус вина утиче на бурад у којима се складишти и накнадни процес пумпања, током којег је вино "дише" и апсорбује кисеоник.

За нашу велику радост, до краја КСИКС века.Скоро сви стари, па чак и древни Винемакинг традиција, многи од нијансама производњу и старења алкохолног пића су оживели и почео да активно користе и развијају многе винара из тог времена.

Винарије које производе вино из вина у Енглеској брзо су постале богате и постале су веома утицајни и препознатљиви људи, чије мишљење је увек узето у обзир при решавању одређеног питања.Постепено, људи су толико навикнути на вина које једноставно не може да замисли свој живот без дневног шољице порт вина, квалитетно црвено или белог вина, која, како је приметио пре неколико векова, даје снагу и чисти крв.

постепена еволуција која је одржана у области производњу вина, појава квалитативно нове технике и иновација током процеса ферментације и током излагања будућности вина довела до тога да током времена, квалитет вина је све боље и боље, а њихова разноврсност је једноставно невероватна.

Али на крају КСИКС века.био је трагичан догађај који директно утиче на стање винарства у Европи: од Америка је увезена посебну грожђа лисна ваш да утиче на лозу, тако да се грожђе не само сазрели.Као резултат тога, винска криза је сазрела, а производња вина нагло је пала.

решење је генијално и једноставно: Амерички грожђе, што је имун на доведен за

Разе, је прешао са једним од европских сорти.Као резултат овог смелог експеримента, нови грожђа сорте, отпорна на штеточине и има одличне карактеристике укус, а због овакве прешла накнадно произвео најбољих европских вина.

Укус и квалитет црног вина утиче не само на сорта, али и услове раста винове лозе, као и земљиште и бригу.Најбоља илуструје дуг и болан процес култивације вина који је погодан за производњу вина након старе стихове: "Да постане лепа, лозе мора трпети."

Постоји цела наука о вину под називом "енологија".Сама ријеч долази од два грчка корена - оинос и логос, што значи "вино" и "доктрина" респективно.Енолошка студија директно врши производњу вина, која се дефинише као контролисана винарским процесом претварања сокова грожђа у вино и ферментације.Такође, енологија обраћа пажњу на накнадну бригу о спремном вину, његовом правилном складиштењу и компетентној употреби.

Постоје многа правила за употребу вина, али најважније од њих - није да не претерате, као што смо рекли мудри и претке.Дакле, Питагора сам имао да каже о коришћењу светог напитка који се зове вино, "Колико је вино није прикладан да обезбеди да њена много да пије, и грубо руковање није погодан за интервју."А ево шта је он рекао о томе други грчки филозоф Анахарсид: "Лоза доноси три кластера: гомилу задовољства, тровања и гомилу гомилу гађења," зато немојте да одлутају са рачуна када се пије вино.У Русији постоји изрека: "Без вина - једна планина, уз вино - онај стари, али два нова: пијан, и боли ме глава."

са историјом и карактер одређене врсте вина је уско повезана са облику флаше у којем је на старој традицији морају држати.Познати и познати облик стаклених бочица стакла већ дуго постаје класичан и сматра се традиционалним у многим земљама.Постоје многи начини необичан и оригиналан декорација стаклених боца, што је необичан и препознатљив заштитни знак вина и целог региона, где се производи.Али, испоставља се, облик боце испуњава не само естетску улогу, већ садржи и важна практична својства.На пример, класичне цилиндрична боце за вино су обликоване како би могли чувати у посебним винским подрумима у хоризонталном положају, утикач упија влагу и тако спречили продирање вишка ваздуха у боци.

Класична племенита француска бургундска вина дуго су ускладиштена у бочицама специјалног облика са косим странама.Такве бочице су много теже и шире од обичних, пошто су направљене од бочица са дебелим зидовима.За црвено вино, које је направљено у француској провинцији Бордеаук, користи сопствени облик боца - то је ужа висока бочица зеленог стакла.Лука се такође чува у високим бочицама, само су мало веће и имају више конвексни врат.Вина произведена у Немачкој или у другим земљама, али због немачких грожђа, израђене од финих боца који се чувају у браон стакла у облику флауте.Што је необичнији и оригиналан облик бочице, скупље и квалитетније вино прелије у њега.

Постоје винске бочице које су направљене у облику древне грчке амфоре или малих боца.Такође постоје таласасти, закривљени облици бочица или, обратно, чвор и широк, са дугим, благо закривљеним вратима.Најбољи квалитет црвено вино увек треба сипа у флаше тамног стакла -. . Зелена или браон, који је попити чашу штити од штетних утицаја светлости, уочено је да пре много векова.

Комплетна прича о историји црног вина, нека цитат из Старог завета: "Вино је добро за људски живот, ако га пијете умерено.Какав живот без вина?Створен је за радост људи.Вино, које се користи на време и умерено, је утеха срца и утеха за душу. "Дакле, хајде да пратимо ово правило и уживамо у најстаријим од алкохолних пића, које нам дају богови!

Треба напоменути да се причало о предностима и штетама које је проузроковало вино, започело је одмах након рођења.Људи су веровали у то вино истовремено и лечили и штетно утичу на човека.Спорови древних су достигли и до данас.

Међутим, данас се многи научници баве истраживањем лековитих својстава вина.А резултати ових истраживања указују на то да је третман са вином могућ.

Неколико речи о историји потрошње вина у Русији.Алкохолна пића древних Словена била су довољно снажна да би развеселила срце и запалила дух, али нису претпоставили потпун замах духа.

Сва пића произведена на територији древне Русије су добијена природном или вештачком ферментацијом локалних дарова природе.Вина завршене производње су увезена из Византије и других земаља Медитерана.Већина црвених вина је увезена на територију Русије.Без обзира на сорту, сва вина до КСИИИ вијека.једноставно се називају "вино".

Једном речју, историја вина у Русији почиње од тренутка када је дошла до нас из медитеранских земаља.Масовна производња сопственог вина у Русији је почела у КСВИИ веку., Када 1647. године настала је на Терек "Суверени винограда", а у 1659 власти су одлучиле да узгој грожђа и стварање винарија у Астрахан.Брз развој домаћег виноградарства почео је након што се Русија придружила Криму и Бесарабији.

Винска индустрија Русије врло брзо је дошла на међународни ниво.Дакле, 1873. године на Светском конгресу о винима вина из Кримског су били високо цењени од стране стручњака.И на следећој изложби одржаној у Лондону, међународне судије су приметиле производе кримских винарија са неколико награда.После 20 година, наплата Кримскими вина је добила од стране судија Светској изложби вина, који је одржан у француском граду Бордоу, велики сребрном медаљом.

А сада упуштати у историји употребе лековитих својстава вина, на шта у различитим историјским периодима било је за човечанство, јер људи су почели да га користе у медицинске сврхе.

Први подаци о терапеутским својствима вина постоји, у време када научни експерименти и истраживања нико провели када људи стекну знања у било којој области само кроз запажања и генерализација о чињеницама добијених из ових запажања.

Грци су први обраћали пажњу на лековита својства вина.То је био научник античке Грчке који је у својим списима оставио пуно напомена да вино без сумње има бројне корисне особине за људско здравље.Грци су први говорили о дозвољеним дозама вина, конкретно показујући колико је пијано за добро, а шта за штету.

Истакнути грчки лекари Хипократ и Соран су посветили многе странице својих списа лековитости вина, његови ефекти на тело са одређене болести.Развили су многе рецепте користећи сорте бијелог и црвеног вина.У сваком рецепту, дозирање је било строго прецизирано.Често се препоруке лекара разликовале само када су узимали одређену количину вина.

су касније открили и анестетик својства вина, које омогућавају лекарима да га користе у хируршким интервенцијама.

Традиција производње вина еволуирала је током времена.У средњем вијеку појавило се доста рецепата за љековита вина.Међутим, због чињенице да наука у то доба још није стекла знање искуством, многи рецепти за винарску терапију су изгубљени.И у будућности интересовање за третманом вина није исцрпљено.Током времена, знање акумулирано у овом региону постала плодно тло за формирање различитих теорија, наука образовање Енотера-СДИ, што значи "винолецхение".Познато је да је до 1719. године у аустријској фармакологији било висе од 35 рецепата медицинских вина.

Тренутно научници генерализују и процесирају постигнућа различитих људи у области третмана вина.Многи рецепти се пажљиво проучавају, тестирају, а затим користе у пракси.