Друга и трећа година

Постепени развој апарата за жвакање захтева увођење хране детета преко 1 године чврсте хране различитог степена млевења.Она наставља да игра велику улогу млеко и млечне производе, који би требало да буду укључене у свакодневној исхрани детета( млеко у било ком облику на 500-600 мл, сира, у просеку 50 грама, креме или павлаком 5 г).Кућни сир, кајмак, павлака се могу давати након 1-2 дана, али у одговарајућој количини.

Производи меса за децу старије од годину дана се препоручују заједно са говедином, пилетином, зецом, малом масном свињетином и јагњетином, разне врсте отпадака.Број риба се повећава.У просеку, дете од 1 до 3 године захтева 85 грама меса и 25 грама рибе дневно.У року од недељу дана, он може добити месо 4-5 дана( 100-120 грама) и 2-3 дана за рибу( по 70-100 г).

Дијете старије од годину дана може се дати цело јаје( за дан или пола дана), а не само жуманца.Међутим, ово треба урадити са опрезом, као што је то код неких дјеце, беланчевински протеин може изазвати алергијску реакцију.У таквим случајевима, протеин треба одбацити и дати само жучи на неко време.

Од масти производе саветује да дају 12-17 г маслаца( на сендвичу, у готових јела) и 8-10 г биљног уља( за салате, салате, разне поврћа јела), али ватростални маргарин и јестиве масноће( говеђи,овчије).

Међу житарицама, зоби и хељда су најкорисније, јечам, бисер и пшеница су дозвољени.Такође можете користити специјално обогаћене житарице( "Спортс", "Пионеер", "Хеалтх").Тестенине( резанци, вермицелли) се дају ријетко, јер су сиромашне у витаминима и садрже вишак угљених хидрата.Стабове( грашак, пасуљ, соја) дају се у ограниченим количинама деци старијим од 1,5 године у облику пржених супа.У просеку, дијете треба 15-20 грама житарица дневно, 5 г тјестенина, око 100 грама хљеба( укључујући 30-40 г ражи).Хлебни производи( хљебови, хлебови, ролни) су такође погодни са одговарајућим смањењем количине хлеба.

Главни извор угљених хидрата у исхрани детета старије од годину дана је шећер, али његова количина треба строго ограничити."Предозирање" шећера може довести до поремећаја метаболизма, прекомерне телесне тежине, понекад на погоршање апетита.Дјетету млађој од 3 године треба 35 до 50 грама шећера дневно.Кондиторски производи су дозвољени пастилима, мармеладом, воћним карамелом, џемом, џемом, медом( уз добру толеранцију).

Укупан број производа од кондиторских производа не би требало да пређе 10-15 г дневно.

У дечијој храни, поврће, воће и бобице се широко користе као главни извор минералних супстанци и витамина.Поврће може да обезбеди широк спектар, укључујући и ротквице, роткве, зелене лук, и зелениш( мирођија, першун, Кисељак, спанаћ, зелена салата, коприве).На дан детету треба око 120-150 г кромпира и 200 грама другог поврћа.Дневна исхрана треба укључити свеже воће, бобице( до 200 г) и сокове( 100-150 мл).Ако нема свјежег воћа, можете користити дјецу конзервирану храну, као и смрзнуто и сухо воће.

Не заборавите на режим снаге.Дијете треба развити условни рефлекс до сати храњења како би се осигурала добра лучење дигестивних сокова и потпунија асимилација хране.Уз нередно храњење, ритмично функционисање органа за варење је поремећено и апетит се смањује.

до 1,5 година, дете је обично додатни једнократни 5-храњење, иако нека деца у овом узрасту одустати задњи( Нигхт) храњење и прекидач за 4 једнократну оброка: доручак, ручак, поподневну ужину и вечеру.Прекидање између храњења треба да буде око 4 сата. Веома је важно успоставити редовне часове уношења хране.Одступања су дозвољена у року од 15-30 минута.

Уношење бебе не треба дати никаква храна, нарочито слаткиша, јер то доводи до поремећаја у нормалној дигестији и смањењу апетита.Ово се односи и на воћне сокове, који се понекад понуди дјетету умјесто пијења.У том случају, боље је користити неутралне или киселе сокове, као и несладену бујонску кучу.

Уверите се да дете добија количину хране која одговара његовим годинама.На пример, за дете узраста од 1 године до 1,5 година би требало да буде у просеку 1000-1200 мл, 1,5 до 3 године- 1400-1500 мЛ( сокови, чајеви и други напици у овој књизи нису укључени).

Смањивање количине хране може довести до неухрањености, вишка - до смањења апетита.Посебно нерационално да се повећа обим првих јела које често родитељи, ако је дете спремно да једе супу или чорбу.Међутим, једе доста супе, дете више не може носити са другом јело, које, по правилу, је пуноправни, null, јер садржи месо, поврће и друге.

Кулинарска обрада хране за малу децу има своје карактеристике, због специфичности њиховог развоја.До 1,5 година дете још увек нема довољан капацитет да свари крмно биље, тако да се хранио пире, течни кашу, и тако даље С.. Али ово дете треба тамо уче више густу храну.

Ако су деца већ дуже време произведена само полу-течном или испасирано храну, имају слабо развијену жвакање навике и након тога су веома спор и вољни да једу месо, сирово поврће и воће.Деца старија од 1,5 година су кувани( али не испасирано) житарице, поврће и житарице ђувеч, на пари поврће, исећи на ситне комаде, месо и риба колача.После 2 године, месо се може дати у облику пржене ћуфте, сецканог Еидер, рибе - кувана и пржена, ослободио из костију.

што је више могуће, користите свеже поврће у виду сецкане салате, а за децу до 1,5 година - ренданог на грубом ренде.Салате од сировог поврћа могу се давати не само за ручак, већ и за доручак и вечеру.

Да би се сачувала нутритивна вредност производа, потребно је стриктно поштовати правила њиховог кувања.

Млеко се може кувати не више од 2-3 минута, не дозвољавајући поновно врење.При припреми житарица, биљних пиреја, касерола, млека додају се у већ кувана житарице или поврће.Након темељног механичког чишћења, кухајте месо великим комадом, спустите га у топлу воду.У исто време, на површини меса, протеини се коагулишу, а месни сок не протиче.Мржно пржење, кокице треба да буду у кантрима, што такође доприноси формирању Цруст задржавајући месни сок.Цуре се припремају лаганим пржењем, а затим укуцати у малој количини воде.

Веома је важно правилно руковати поврћем.Када се чисти, резати се што танком слојем што је могуће, у горњим слојевима се налази највећа количина витамина.За салате и салате поврћа су боље кува у својим коже у мало воде или на пари.Пеелед поврће не може бити трајно оставити у води да се деси цурење витамина и минерала, па је неопходно да их прокувати у мало воде, а затим га користе у храни.време кувања је строго ограничена кромпир, купус, шаргарепа - не више од 25-30 минута, свеклу- 1 -1.5 х, спанаћ - до 10 минута.Поврће и воће

прочишћена и исећи на сирових салате( гумиран) непосредно пре оброка, као када изложена кисеоника у ваздуху и пречишћених исецкан производа у њима је уништавање витамина, посебно аскорбинске киселине.Следећи чланак

поклоне методе припреме и формулације појединих типова комплементарних храни за младе и неке оброке за децу узраста од 1 године до 3 године.