Како изабрати прави нож?Врсте ножева и њихове карактеристике

Нож је једно од првих алата човјека.Израђен је од силиконске верзије до савременог ножа од челика високе чврстоће.Нож се користи у најширем смеру - од кувања до одличних средстава за самоодбрану у вештим рукама.Приликом избора ножа важно је јасно схватити због чега је.Покушаћемо да вам дамо препоруке и савете о бирању ножа који вам је потребан.

Чланак садржи следеће ставке:

• Врсте и карактеристике ножева
  
• Одабир кухињског ножа
  
• Ловачки ножеви и њихове особине
  
• Шта треба да буде склопиви нож?
  
• Универзални савети
  

Врсте и карактеристике ножева

Одмах је неопходно означити да нема ножа "баш тако", за све.Свака врста је строго функционална и прилагођена за постизање одређених циљева.


У зависности од намене, можете да подијелите све ножеве у следеће типове:

1. Спортски ножеви. Ножи ове категорије укључују обуку и бацање сорти.По правилу, они не издржавају довољно оштру.Такви ножеви могу бити израђени од композитних материјала, пластике, дрвета и метала.Са великом жељом, такав нож се може исећи, али то ће бити неефикасно и неугодно за вас.Бацање ножева нема отврдњавање.Немају ручку, јер се може оштетити током бацања.Дршка може замијенити конопац, омотач око тупог дела ножа.Главне карактеристике таквих ножева су њихова равнотежа и тежина.Што је нож избалансиран, то тачније он иде у циљ.Код тренинга спетсназ се користе имитације борбених ножева.Они понављају борбене оригинале у свему, изузев делова за убод и резање, који могу проузроковати повреде током тренинга.Трошкови таквих копија су близу трошкова оригинала.

2. Ножеви са фиксним ножем. Такви ножеви разликују се у облику и дужини лопатица, материјалу ручке.

• Облик ножа утиче на удобност његовог руковања и способност манипулисања с њим.


• Дубина реза и карактеристика сечења сечива( заједно са тежином сечива) зависе од дужине сечива.Кратке лопатице су погодне за прецизније операције ножа.А дугачке вам омогућавају да добро сјечите обимне и меке намирнице - хљеб, сир, лубеница, диња и др.


• Такође је важан за дубину и дужину реза и дужину резне ивице.Зависи од облика оштрице.


• Ширина шиљка омогућава вам да подесите контролу резања.Широко сечиво савршено одсјечава фрагменте производа на равној линији.Уски - напротив, омогућава вам савршено маневрисање током процеса резања, лако мењајући правац кретања.Такав сечак ће вам помоћи ако је потребно да лепо одрежете делове производа.


• Дебљина сечива даје степен његове чврстоће и чврстоће.Што је дебљина ножа, нож је јачи и мање је вероватан да ће се копати или разбити.Међутим, нож са густим ножем тешко пролази кроз производ, испуњавајући значајан отпор.Танка сечива лако клизи у дебљину производа, али мање издржљива и може се савијати.Много тога подразумева угао у коме се ивице приближавају ивици реза.

3. Туристички ножеви. Ова врста ножа укључује све ножеве које се користе у теренским условима: за храну, дрва за огрев, заклон од временских прилика итд.Они могу да варирају од релативно универзалних до строго специјализованих( на примјер - мачете).То укључује ловачке и риболовне ножеве.Одликују их јачина и квалитет очвршћавања, пружајући им довољан степен поузданости у периоду рада.

4. Ловачки ножеви. Такви ножеви се широко користе за лов на завршну игру, његову свежину, сечење каркаса.Такодје, ови ножеви се могу користити за организовање ноћног боравка - за скупљање штапова за шатор, постављање тепиха, одрезивање грана за ватру и подове у шатору.Такви ножеви су повећали чврстоћу као резултат одличног очвршћавања челика, слабо су подложни слабљењу и ломању.За свежину користите посебне ножеве - кожице са кратким ножем.Они захтевају минималну бригу и што практичнији могу.


​​5. Риболовачки ножеви.Такви ножеви се употребљавају за одјећу за риболов, за обраду гребачева, изрезивање уста рибе, дубоко прогутану куку.

6. Склопиви ножеви. Ови ножеви су погодни јер не захтевају посебну торбицу за ношење.Довољно је да положите оштрицу и не постаје опасније од оловке.

7. Кухињски ножеви. Имате богат асортиман за сечење широког спектра производа.

Избор кухињског ножа

У принципу, за удобно руковање кухињом требају само три ножа: мала( 25-30 цм), средња( 30-35 цм), велика( 35-40 цм).

Ако вам није удобно, можете додати фарми:

• нож за резање поврћа( серриторни)( има мале зубе који олакшавају сечење);


• свеж хлеб( исти облик као за поврће);


• сира за нокте( има таласасту ивицу и тефлонску превлаку, штити од сјечивања сира до ножа);


• ​​лоин нож( захваљујући оштрини и посебним жљебовима на сечиву, лако је сјечити рибу, исецати га на ситне резове).


• нож за пице( са зубима и у облику ручке са оштрим оштрим ротирајућим диском).

Треба обратити пажњу на параметре као што су:

• Материјал. Кухињски нож треба да буде израђен од висококвалитетног каљеног челика, отпорног на замагљивање.За ову сврху ножеви могу бити прекривени слојем молибдена, ванадијума и титана.Најскупљи, али и најбољи квалитет - ножеви од ламинираног Дамаског челика.Керамички ножеви су једнако добри.Њихове лопатице задржавају одличну оштрину дуго времена.Међутим, минус таквих ножа је њихова крхкост при удару.Ако га испустите на под или неуспешно кажете, сечиво може лако да се разбије или разбије на комаде.


• Начин оштрења. Најоптималнији ножеви са ласерским оштрењем.Такви ножеви су оштри као резултат активне експлоатације.Што више смањите, оштрији нож постаје.Недостатак ножа са ласерским оштрењем је његов висок трошак.


• Нож сечива ширине. Широки нож је погодан за сечење меса.Ножи средњег ножа су универзални.Уже лопатице су одличне у фином раду и резање поврћа и воћа.


• ручка. Може бити израђен од различитих материјала - метала, пластике, дрвета.Метална ручка је издржљива и удобна, али значајно повећава тежину ножа.Дрво је изложено променама влаге и температури, што упоредо брзо води до његове бескорисности.Оптимална опција за тежину и чврстоћу су пластичне ручке.Не плаше се влажности и имају малу тежину.

Ловачки ножеви и њихове карактеристике

Нож је битан елемент ловачке опреме.Они су за завршетак игре, мршав скиннер, ноћни камп и други.

Нож мора бити универзални и не тежак. Оптимална дужина сечива не би требала бити већа од 20 цм, ширина би требала бити око 3,5 цм, дебљина - не више од 3-4 мм.Нож треба да има истовремено чврстину и еластичност, како би се избегло његово ломљење у екстремним ситуацијама.Челику ножа не треба често оштрење.Нормална тежина за ловачки нож није већа од 250 гр.Међутим, ако сте задовољни са тежим ножем, можете занемарити ово правило.

Такође је потребно обратити пажњу на дршку ловачког ножа. Пожељно је да буде израђен од материјала природне природе - дрвета или брезове коре.Међутим, такав материјал није превише издржљив, тако да можете остати на опцијама - гумена или костна дршка.Нож мора бити сигуран и чврсто у вашој руци, а не клизати.

Такође обратите пажњу на корице. Треба да буду удобни, лагани и функционални.Размислите о најкомпотичнијем и најсигурнијем начину прикачења шишмиша.Најчешће су направљени од коже.

Након употребе за лов, опрати и осушити сечиво ножа, подмазујте га моторним уљем ако га не намеравате користити у блиској будућности.Дрвена ручка може се обрађивати ланеним уљима.

Шта треба да буде склопиви нож?

Склопиви ножеви су удобни када се носи и користи.Међутим, присуство бројних малих и покретних делова чини их мање поузданим од других дизајна ножа.


При куповини преклопног ножа обратите пажњу на следеће:

1. Механизам фиксирања ножа ножа.

• линијска брава.Са оваквим системом налази се урез на носачној плочици ручке ножа и њен део се савија у унутрашњост.У положају отвореног ножа, подржава сечиво ножа.Да бисте затворили, потребно је померити плочу споља, омогућавајући сечивању да се ослободи.


• Закључавање.Са овим механизмом, сечиво има куку која држи ручицу са опругом.Када отворите ову ручицу држе сечиво и држе је отворено.Ако притиснете ручицу, сечиво може бити преклопљено неометано.


• Клизна спојница.У овом моделу нема чврсте фиксације сечива.Од спонтаног затварања штити опругу.За затварање сечива потребно је само мали напор на ципели.

Одредите који је механизам за вас угоднији и пожељнији, а тек након тога купите нож.

2. Лако отварање сечива. Сви се сећају совјетских зглобних ножева, који су морали да се отварају са било чим, али не са прстима.Дакле, нормални савијени нож треба да се отвори са малим таласом прстију.У исто време, сечиво не би требало да се баци или помери дуж бочне равни.

3. Мултифункционалност. Савремени савијени ножеви, посебно швајцарске војске, у сету имају поред ножа и многе друге уређаје: одвијач, маказе, "отварач", хексагон и још много тога.При куповини обратите пажњу на чињеницу да вам је предложени скуп алата потребан, јер су веома скупи ножеви.

Универзални савети

• Приликом куповине ножева не подлежу позивима продаваца и не купују сетове ножева.Штавише, ако вам се ови ножеви продају по пристојној цени.Убрзо ћете схватити да за свакодневну употребу потребан вам је један или два ножа.Остатак ће бити непотребан терет.Боље је купити ножеве које вам стварно треба и не трошите новац.


• Не купујте ножеве од "луталица" трговаца, на улицама, на тржиштима и сајмовима.Највероватније ћете склизнути ту робу ниске квалитете, што вреди пени, али ћете се продавати по цени.Најбоље је купити ножеве у брендираним продавницама.


• Покушајте дати предност познатим брендовима који коштају много новца.Ово ће послужити као гаранција за куповину заиста висококвалитетних ножева, који ће вам служити више од десет година.


• Сазнајте правила за оштрење ножева, јер уз погрешно или безбрижно оштрење можете уништити лијепу оштрицу.


• Немојте користити ножеве у сврхе спољне употребе - одвртајте завртње, сјечите чврсте предмете који могу да се оштрицавају или се деформишу.

Успешне аквизиције!