Други курсеви
Парни котли и месне лопте.Месо исецкати, помешати са натопљеном у хладну воду и пресованог хлеба, опет минце, мало соли, пажљиво бич, постепено додајући хладну воду.Од резултат маса да обли или округли ћуфте ћуфте( у облику малих лопти), ставите их у чинију, прелијте пола чорбе, поклопац и ставити у рерну за 30 минута( или кувајте).Да бисте утврдили да ли је кесица спремна или не, морате га пробити са виљушком - светлосни сок ће се појавити из готовог.
За 1 послуживање: месна пулпа - 50 г, бијели хљеб - 10 г, вода - 30 мл, слана по укусу.Меатбаллс од рибе.Риба, заједно са хљебом намоченим у воду, пролазе кроз млин за месо, додају јаје, со, биљно уље и бијеле миксер или лопатицу.Од последица масе бујна праве мале куглице, ставите их у посуду, пола напунити водом, ставити у рерну или на врло лаганој ватри и кувати док не буду спремни.На
1 сервира: рибе( филети бакалара) - 60 г, бели хлеб - 10 г јаја - 1/4 комада, биљно уље - 1 кашичица. .Печено месо и печурка кромпира.Кромпир се кувати, обришите и уз непрекидно мешање додајте топло млеко.Равномерно ставити у подмазан и флоуред Пан просијан сломљена презле пола пире добити, затим млевено месо, да га ставимо на одмор пиреа, на подлози, четкица јаје, помешане са павлаком и пече у рерни.Спржите месо из кувана меса, пролазите кроз млин за месо, додајте пржени лук, а затим поново пржите.Завршите јело павлака.Он
1 сервирање говедине кувано - 25-30 г, кромпир - 3 кртоле, лук - 1/2 јединица, крекери - 5 г, путера - 5 г, јаје - 1/8 јединица, млеко - 40 мл. ., павлака - 1 кашика за десерт.
Рибљи пудинг.Уклоните рибу са коже и костију, подијељену на два дела.Један део куварица у мало воде или чорбе, други млевеног меса заједно са хлебом натопљен у млеку, комбинују са куване рибе и минце поново.Добијена маса уђе у омекшану маслац, јаје, тукли са миксером или варјачом, ставити у калуп посут презлама и пеците у рерни.На
1 сервира: рибе( филети бакалара) - 60 грама млека - 20 мл, бели хлеб - 10 г јаја - 1/4 ком бутер - 5 гр
Пилетина Соуффле.Каша се чисти од пилећег коже, исећи на комаде, минце, соли, и сипати млеко, додати сирово жуманце, мик, комбинују са претучен у протеина пене.Добијена маса се ставља на тањир, подмазана и ставља у рерну 30-35 минута.На
1 оброку: пилетина - 60 грама млека - 30 г јаја - 1/4 јединице путера - 5 г, и соли по укусу. .Кацкице од кромпира пуњене месом.Припремите масу кромпира, како је горе описано, да га исечите у округле колаче.На средини колача да стави надев, комбинују ивице, ролл у презле, помешан са брашном, што згњечена кружног облика котлети и пржити са обе стране до оштре, јели шта ставити у рерну на 5-7 минута.Пражите павлаке.
Кување надев: сирово месо исећи на мале комаде, сипајте раствор соли, пржити на маслацу са сецканим луком, сипати мало воде и кувајте док не омекша у затвореној посуди.Готов меса млевеног меса, додајте супу, а који је тусхилос( залиха узети као да надев испоставило прилично богат, али не превише влажно).
За 1 порција: 3-4 кромпира кртола иаитсо- 1/8 комада меса - 25-30 г, 1/4 лук комада, пшенично брашно 1/2 кафена кашика млевеног бреадцрумбс - 1 кашичица уља. .кремасто 5 г, сунцокретово уље - 1 чајна кашика, павлака 1 кашика, соли али укус.