Целера мирисна

Апиум гравеоленс.вар.рапесум

Целер је двогодишња биљна биљна биљка.Чак иу средњем вијеку, љубичица целера позната је као биљна биљка, а данас је тешко рећи да ли је то више поврћа или спице.Његова родна земља је првобитни регион јужне Европе и Азије.Гајење целера на пољима и на кухињским вртовима проширио се у Европи у 16. веку иу Русији у 18. веку.Целаре су сматрали светом биљом од старих Грка и Римљана.Као и Египћани, сматрали су то симболом туга и смрти.

Опис: Роот тубер округли смеђи, достиже пречник од 20 цм. Од гомоља расте разгранат вретенообликован корен исте боје.Биљка ствара розету која се састоји од различитог броја листова у зависности од сорте.Цвети од јуна до септембра.Семе сазревају само у другој години.

Међу коријенским културама од целера, они су посебно добро доказани:

Аппле је сорта раног сазревања са моћном луксузном розетом листова;

Грибовски - средње зрела сорта са мирисним тамнозеленим листовима и љубичастим пецељама;

Иудинка је веома плодна сорта са добрим кореном без крутих бочних корена.Од сорте листова целера, грузијске сорте су посебно истакнуте, а увозне сорте најбоље потврђују увозне сорте:

Утах, Пасцал, Флорида, Голден Пен. Они формирају велику розету са великом масом тврдог дрвета.

Састојци: изузетно богати биолошки активним супстанцама.У 100 г чистог, готовог кртола садржи 320 мг калијума, 9 мг магнезијума, 68 мг калцијума, 0,15 мг мангана, 0,53 мг гвожђа, 0,31 мг цинка, 80 мг фосфора и натријума.Садржај витамина у целери такође заслужује пажњу.То су витамини групе Б( тиамин, рибофлавин), витамини К, Е, провитамин А и аскорбинска киселина.Посебно богати витаминима су листови.Међутим, садржај витамина целера

инфериоран са першињем.Поред минералних супстанци, целер садржи есенцијално уље, гликозид апинин, холин, протеине, каротен, вриједне аминокиселине и шећере.Типичан укус целера је због присуства апиоле.

Узгој: постоје три сорте целера - корен, стабљика и лист.У Русији је најчешћа корена и листа целера.У коренским културама, у првој години, формира се велика кореновка заобљеног облика и снажна розета лишћа.Лејн целер не формира тако велики корени.На годину дана биљка ствара разгранат цвјетни стуб до висине 1 м са малим кишобранима социјалног поријекла.

Целерја се односи на биљке отпорне на хладноћу иу одраслој држави, које толерише мразе на -6-7 ° С.Најбољи услови за раст и развој ове културе настају на умереној температури и довољној влажности.Целер је биљка која воли светлост, постављена је на отворене осветљене просторе.Најприкладнији су лоосе структуралне, богате хумусом богате хумусом.Стога, када се узгаја на тешким земљиштима, потребно је направити хумус, компост или тресет и током целог растног периода водити хидратантно заливање.Целерија се узгаја садницама и, ријетко, сјемењем семена у тлу.За добијање великих коренских култура, саднице су посејане у садницама крајем фебруара и прве половине марта у пластеницима.

Снимци се појављују полако.Семе пролазе само на 15-20. Дан.Пре појаве, температура се одржава на 20-25 ° Ц, затим око 15-16 ° Ц.Да би се убрзало клијање, семе се не могу млевити сетвом, али се морају држати влажне.Клијање семена у светлости без поправљања земљом иде брже 4-6 дана.Након сетве, пре појаве, кутије су прекривене транспарентним филмом како би се створио ефекат стаклене баште.Приликом сјећења семена на отвореном простору, они су клијавили.14 дана пре сетве, семе се намакају у топлој води током 3 дана, често мијењају воду.Затим се семе распршују танко између два слоја ткива, постављених на влажну пиљевину и чувају у топлој соби све до појаве првог пуцања.Пре сетве, семе се помеша са сувим песком.Земља за саднице треба припремити од тресета и хумуса уз додатак мале количине песка.У сетвеним кутијама семе су посејане у редовима на растојању од 5 цм, у пластеницима - за 8-10 цм.

У формирању ових два крила садница бацањем у стакленицима, а стакленик филм за удаљености од 5 цм к 3 саднице боцкање врши директно у стакленику фунте( пластеницима) или у тресета лонце.( 5 к 5; 3к3 цм).10 дана пре слетања у тло, саднице се напајају пуним минералним ђубривом у течном облику.

Топ облачење је најбоље ујутро, након чега се биљке залијевају чистом водом.На локацији, саднице се посадјују средином маја, када се на биљкама формирају 4-5 листова.Под целером додељене су парцеле са плодним не-киселим земљиштем.Ставите га после кромпира, купуса, лука и репе.Земља је припремљена на исти начин као и код других коренских поврћа.Ако је тло недовољно плодно, компост, хумус додато у удубљења на трансплантацију( 200-300 г).Садница засађено

целер обичан начин са пролазима од 40-45 цм са растојања између биљака за корен целера 30 до листа -. 20 цм Биљке су уроњени у земљу на такав начин који није покривен са централним бубрега.Приликом садње садница, заливање је обавезно.Брига се састоји од отпуштања тла, плијања и заливања.Целер је веома осјетљиво на попуштање, тако да сезона земљишта између редова попустила 4-6 пута.Он маргиналне земљиштима

добру исхрану течног природног ђубрива( 1 10).За добијање зеленила од целера са отвореног тла користи се вишеструко резање листова.Листови се смањи када су розете достиже висину од 25-30 цм по сезони да се развија до тачке до 2-3 пута.Када расте петиолар целер у другој половини летњих Спад листа шири земљом, са којима су светло зелене боје, су смањени садржај етеричних уља, горчина нестаје и укус од петиолес порасти.Када окопавање сат, који није био покривен земљом "срце" и на врху лишћа остао на површини.

Лековита својства: благотворно делује на метаболизам тела, нервни систем, стимулише апетит.Прилично висок садржај витамина Е у целери има ресторативни ефекат на тело.Целер је посебно корисно да се у исхрани људи који пате од остеохондроза, гихта, бубрега камена болести.У народној медицини, семена и кореновски усеви од целера користе се као диуретик и тоник.

Примена: целер има јак мирис, сладак и горак, пикантан укус.У храна конзумира оде, стабљике и корење - у салате, супе, прилозима, свеже, сушене, слани и конзервирано форми.

Целер пржени

200 г целер коренастог поврћа, 2Н.л, лимунов сок( или лимунска киселина), 2 тбсп.л.Оил Целер љуштено, исећи на кришке дебљине од 1 - 1,5 цм, соли и печена у биљном уљу или другом масти.Можете кувати и тако.Исеци резане слице са лимуновим соком или лимунском киселином и пустити да стоји 5-10 минута.Затим додајте со, баците у брашно и пржите до златне боје.Послужите салату од свјежих или лагано сланих краставаца и парадајза.

Рибља паштета са целер

1 конзерва конзервиране рибе у сопственом соку, 1 корен целера поврћа и шаргарепе, 1 главица црног лука, 100 г мајонеза

Пут конзервирана риба из конзерве у посуду.Додајте сецкане целера, шаргарепе и лук, а све помешано са мајонезом, додајте црни бибер, со по укусу.

пијем целер са сиром

на 1 доза - 100 г целер, 60-70 г ренданог сира, 1/2 шоље хладне пастеризовано млеко

целера решетку, а од последица масе стисни сок.У миксер за '50 рендани сир, сипајте сок од целера, хладног млека и тукли 1 минут.Пре служења, ставите пиће у чашу или на чашу на преостали нарибани сир.Пијте добро охладите.

салата целер и шаргарепу корен

3 шаргарепе, целер 2, члан 3-4.л.мајонез или биљно уље, першун

Рав корен целера и шаргарепе пилинг, цхоп, промешати и сипати мајонез.Припремите салату на посуду и потресите са першуном.Уместо мајонезе, можете користити биљно уље.Додати со, сирће, шећер.

Целер салата са јабукама

300 г целера, 2 јабуке, 150 г мајонеза, першуна

кувано целер и јабуке на танке кришке, додајући со, шећер и сирће и помешати са мајонезом, поспите биља.

Као зачин се користи и целера семена.Без њега немогуће је замислити било коју кухињу.Танко сечен, она се користи у припреми поврћа супе и салате, сосове и различитих врста меса, прилози даје пријатан укус, мајонез, јела од јаја и месо кувано у роштиљу.Међутим, користите га, посматрајте меру.Целера се односи на најчешће коришћене поврће и зачине.Семе и корен се користи за припрему целера соли, што је добро за зачинског поврћа, рибе и јела од меса.Овоме млевених плодова( семена) или сувог и сечене корење поврћа помешане са обичним кухињске соли.