Ароматични сосови са зачињеним биљем

сос даје главно јело је више деликатан укус, што га чини јачим и изражајно, чиме је изглед, боју, мирис и укус прави ужитак.Важна улога ароматичних сосева у кулинарству палети свих националних кувара кухиње инспирисани широм света да створи све нове и нове рецепте за сосове, за припрему од којих свака жена има своје тајне.Међутим, обавезно додавање сосова на зачињене зелене остаје непромењено.Мирисна сос са зеленим чине посебну врсту изузетне и зачинским ово јело, осим тога, они могу бити припремљена без додавања брашна, што их чини још атрактивнијим.Јединственост сваког соса који даје Зелених, која се додаје на њега непосредно пре почетак.За ту сврху, у разним комбинацијама, босиљак, боражину, мирођија, естрагон, лук, першун, хортикултуру или коврџава.Свако ко жели да експериментишу, можете препоручити прво научити три главне врсте сосова, који укључују:

бели сос , бешамел сос Бровн.

Из ових основних типова, можете користити биље и поврће се безброј могућности.За све врсте зеленила постоје препоруке са којим јелима се могу користити.Ово помаже у креирању сосова.

Вхите сос

'30 уље или друга масноћа '30 брашна

1/2 литра говедине или биљног деонице или бујон

'20

Масло из брашна и путера, пржених до златно жуте, припремите надев.Стављање га топлоту, за око 1/3 течности, промешати опет, ставити на ватру и, мешање стално, донети брзо да проври.Мешајте док сос не постане хомоген.Затим сипајте преосталу течност и наставите да проври без поклопца, стално мешање, током 15 минута.Након завршетка кувања, да бисте побољшали укус, ставите маслац у сос;може бити мало слано. Бецхамел

'30 уље или друга масноћа '30 брашна 1/2 Л

млека 1 прстохват буздован, бибер

1 црни лук, кувано док не омекша и пире кроз сито, или 1 кашика.л.Лукњачи Прво припремите главни бели сос.Пред крај кувања и стављање зачине лук сос се испоручује у куваног и динстане поврћа, куваног меса, пиринча. Браун сос '30 уље или друга масноћа.30-40 г брашна 1/2 л јаког месног ражња.Л. 1 1 мали лук, шаргарепа 1 прстохват соли и орашчић боје

1-2 сата.павлака

2 тсп.парадајз пире

печење брашна до браонкаста боја, да попуни приближно трећину чорбе, уз стално мешање, довести до чир да се добије хомогена маса.Адд поврћа чорбу и зачине са остатком соса и кувара, мешања непрестано око 30 минута.Прођите кроз сито, ако желите да сосом направите нежније, додајте павлаку.Служи за говедину, телетину, јетру, тестенине, итд. сос са першуном основне бели сос бешамел или

3 кашике.л.сецкани першун

1 тсп.фино исецкане сецкани лук 1/2 тбсп.л.сок од лимуна оригано, боражину, мирођија сосу

На крају кувања, додати преостале састојке.Послужити рибу и живину. белог сос основне беле сос

2зубцхика лук

лук паста се додаје завој на крају кувања, кључања, а затим се остатак се дода

супу.

сос се служи говеђи.

Сос Гулаш

препоручују да се припреми мешавина зачина

следеће:

80 комада приземљу слатке црвене паприке

( по укусу, можете додати мало бибера гори

), 3 делова кумина, 3 делова коријандер,

3 дела црног бибера, мушкатни орашчић 2 партс боја или ораха, лаурел 1 парт, 1 део цимет, каранфилић 1/2 део. основу оригиналног сос је такође основни браон или бели сос, а зачини се додају на крају кувања по укусу.Они се углавном служе гулашом од свињетине или говедине.Сос за игру

40 делова црног бибера, Аллспице 20 делова, 15 делова црног бибера, мајчине душице 15 делова, 3 дела слатке паприке, оригано 3 дела Басис - белом сосу на меса чорбе.Смеша зачина се додаје на крају кувања.Можете променити однос зачина и њиховог броја у зависности од вашег укуса.Л зачињено сос андалузского

4крупних мек парадајз

1 махуна од зеленог бибера

за 1 сат.(Без врха) целера со и црни бибер пуњене маслине

5

2стакана осуши Схерри

1/2 шоље маслиновог уља и мајонеза 2 кашике.л.сецкани марјорам

1 тбсп.л.исецкана цхабера

Ово је типичан сос шпанске кухиње.Парадајз 3 минута у врелу воду, затим уклоните од њих пилинг и рез.Паприка се сјећи, чисти и фино исецкати.Комади парадајз с целерном сољу и зачини кухају 2 минута.Додајте бибер и оставите на страну 10 минута са ватром.Затим додати сецкане маслине, исецкан мајоран и слане, за Схерри, мајонез и путер.Уверите се да стабљици не спадају у сос.Спреман сос се служи само још један лењи да свињских шницли, живине, роштиља, телетина, меса пите, куване морске рибе и јаја, тврдо кувано.

Франкфурт на Зелени сос за 2 беам-власац и першун до 1 свежањ мирођије, таррагон, краставац тра- С? и босиљак

2х.л.(без горњег) шећера.(без горње) соли 1/2 тсп.бели бибер 2-3 тбсп.л.лимун сок

5 ст.л.

биљно уље 1/2 кашичице шоље мајонез салата, сир и павлака 2 кувана јаја ​​овог пролећа сос, који се може добити само од свежих зелених.Оперите све зеленице, дозволите да вода исцури и уклони тврде делове стабљика.Ситно исецкати биљке, ставити у чашу или керамике посуду, поспите соком од лимуна, помешати са биљним уљем и оставити да одстоји 5 минута.Затим премешати 125 мл вруће воде, мајонезе, скутера и павлаке у мешалицу.Додајте припремљену зачињену зеленицу.Јаја се исече и помеша са остатком хране.Сос се сервира хладна да риба, кувана у роштиљу: пастрмка, лосос, говеђе, згуснут месо и риба.

Опција Франкфурт греен сауце

Франкфурт зелено сос је мешавина седам врста свеже зелене: боражину, трстике, Ватерцресс, першуна, анис и Соррел, лук,

Припремити сос за 4 особе наведене ће захтевати 200 г зелене.Биље треба опрати, осушити и исецкати, они додајте мало павлаке и све добро тукао са миксером док се крем.Према укусу, додати мало сока од лимуна или воће сирћета, 125 г мајонеза или 2 шоље природног јогурта без шећера, можда мало соли, бибера, шећера и сенфа.Осам тврдо кувана јаја очишћена, пресечена на пола и положи се у

готовом сосу.Сос за украшавање свежим биљем.