Сенф је бела и црна
Синапис алба, црна слачица( .)
Обе врсте су веома слични.Је годишња биљка, достиже висину од 30-80 цм. Историја сенфа је веома стар, па чак и врсте сенфа су коришћени у античкој Грчкој и Риму, они се могу сматрати родном Азији.
Опис: бела слачица оставља лирате, пиннатипартите и црни сенф - лирате, пиннатифид па чак и весло.Обе врсте су веома сличне сфери ( Синапис арвенсис Л.). Цвјетови су жути.Воће је подно испуњено малим округлиим семењем.Семе сенфа беле светло жуте боје, у црном - семе су тамно смеђе.
под називом "мустард" комбиновани родова Синапис и Брассица. Род Синапис има 7-10 годишњих биљних врста.У култури се бави бела сенфа или енглески ( Синапис).Од врсте Брассица неговати три врсте сенфа: сарептскаиа, или плаво-сива ( Б јунцеа), Блацк ( Б нигра), и Абиссинскаа ( Б царината).
Састав: семенке садрже 35 % масно уље( олеум Синапис) и око 1 % алил етар уље( О. Синапис аетхерум). струја компонента - гликозида синигрин( синалбин бели сенф) и калијум соли Миронова киселине.Синигрин у присуству воде претвара у мирозин.
Узгој: добро се развија на хранљивим кречним земљиштима.Бела сенка у цјелини је врло незахтевна и не захтијева посебну бригу.Црни сенф је више термофилнији.Обе врсте се култивишу ради семена.Припрема тла за садњу сенфа је у копању за зиму и компостирање.Уколико је јесен уведен компост, није потребно додатно ђубриво у пролеће.Сетва је изведена у априлу у отвореном терену у редове на растојању од 20 цм. Избегавајте стављање сенф на подлози од купуса после раста, као што су и биљке подложни купуса Цлуброот.Колекција
: семе се сакупља након зрелости.
Лековита својства: семена терен горушице произведено сенф у праху, користи се за прављење тежину сенф користи у производњи паприке и сенфа малтери фластера који се користе за прехладе и за смањење бол повезан са реуматоидним артритисом.Бели сенф семена и се користе за различите болести - васкуларним склероза, хипертензије, јетре и жучи, пробавних тегоба, надимања, реуматизам, ишијас и екцеми коже.
Примена: беле слачице семе има слатку и зачињен укус, Цхер нои - изузетно оштар опор укус подсећа на рена.Бела сенф се користи цела или у облику чекића за очување у домаћинству, црни сенф се углавном користи у фармацеутској индустрији за производњу разних галенских препарата, бибер и сенф гипс фластера.Алил етарског уља садржана у сенфу, користи се у медицини као горушичино алкохол( раствор уља 2% у алкохолу) као спољни агенс иритирајући и збуњујући.Као домаћи лек стимулише апетит и побољшава варење( или свеже цеђеног сока), изиритиран рецепторе коже и има ефекат загревања када се користи локално( сенф).Будите пажљиви када користите!семе сенф се користи у конзервирање поврћа, печурки, рибе, кување јела са поврћем, месних супа, надева, итдСенф у праху се користи у припреми говедине и свињетине, разне игре, топлим и хладним сосовима и гравиес.Али највећи број семена користи се за производњу сенфа.Иако скоро сваки произвођач, у зависности од користи зачина добија укус сенфа, постоје две главне врсте - француски сенф и рен.Сенф са реном припремљене од смеше семена белог и црног сенфа дробљена или грубо тло.Семе црног сенфа дају му посебан укус.