Uporabne lastnosti Curcuma in kontraindikacije

kurkuma( kurkuma)( Curcuma longa L.) -. Tropski grm višina 0,60-1,0 m velike ovalne listi rastejo neposredno iz korenin. Listi so veliki, ovalni, od svetle do temno zelene barve. Kot začimba, stran, uporabljajo se dolge korenine. Izkopljejo, kuhamo skupaj s posebnimi barvili, nato posušimo, oluplimo, nato pa dobimo oranžno barvo. Imajo nekoliko pekoč, rahlo grenak okus, ki spominja na ingver, a njihov okus je bolj subtilen in prijeten. Uporabite kurkuma običajno v prahu. Domovina te tovarne je Vzhodna Indija in Vietnam. Tudi v antičnih časih so Arabci pripeljali to začimbo iz Indije v Evropo. Trenutno se kurkuma goji na Kitajskem, v Indiji, v Javi, na Haitiju, na Filipinih in na Japonskem. Kurkuma in dobro uspeva na visoki nadmorski višini - čez dva tisoč metrov

Kurkuma vsebuje zelo dišeče eterično olje in kurkumin barvilo, ki je topen v vodi, topen v maščobah in kurkumin alkohola. .Kurkuma obsega α -fellandren, tsingiberen( 25%), borneol, sabinene, β -kurkumin. To je zdravilna rastlina, začimba in barvilo. Kurkuma ugodno vpliva na delo želodca in žolčnika, povečuje izločanje žolča in prebavnih sokov.

Poleg kurkuma začinjena rastlina uporablja kurkalno kurkalno, kurkalno in kurkatno kroglo. Toda te rastline imajo šibko aromo in manj prijeten okus.

metode uporabe

v ljudski medicini kurkuma, ki se uporablja pri boleznih jeter in žolčnika, ledvic, kot tudi želodca sredstvi.

Turmeric se uporablja v prehrambeni industriji za oljno sliko, margarino, sire, različne jedi in likerje.

Okus kurkuma je rahlo začinjen, prijeten in v veliki količini je oster, pekoč.Curcuma je del nacionalnih začinskih mešanic. Kot začimba se uporablja v trdo kuhana jajca, omlete, pri pripravi lahkih omake, solate, enolončnice, širi in izboljšuje okus piščančjo juho in piščančje jedi. Dodaj ta začimb za riž, testenine, rezanci, vendar ne pozabite, da je treba v majhnih količinah( 1 / 8-1 / 4 žličke za 4 porcije).Dodajte kurkuma na gorčico, kumare in različna zelenjava, marinirana s kisom. Kemična sestava

koren vsebuje rumenega pigmenta kurkumin, eterično olje, alkaloid, laktona in alkohola, kalcij, železo, fosfor, jod, vitamin C, Bl, B2, OT.

tudi vzrok kurkuma vsebuje:

aterosklerozakamney v

pechenizhelezypsoriaza kurkuma ima več okusov: pikantno, grenak, trpek, - ona ima oster vipak. Ima topel, lahkoten in suh učinek na telesu. Ustreza ljudem vseh vrst ustave. Odstrani toksine in toksine iz telesa, pomaga pri zastrupitvi s kemikalijami in insekticidi.

Zavira gnitja mikrofloro v črevesju, čisti črevesje sluzi prebitku, normalizira delovanje prebavil, normalizira trebušne slinavke. Izboljša metabolizem, ima zdravilni in antibakterijski učinek. Uporablja se pri zdravljenju prebavnih in cirkulacijskih sistemov. Je naravni antibiotik. Pomaga izboljšati prebavo, pomaga ohranjati normalno črevesno floro, zmanjšuje količino plinov, ima tonirne lastnosti. Od bolezni prebavnega sistema zdravi razjede prebavil, želodca in dvanajstnika.

Rhizomi se požirajo jeseni in pozimi. Po sušenju tesno zapakirajte.

Uporaba

kurkuma eterično olje sestava Eterično olje kurkume vključujejo različne kozmetike in parfumov kompozicije, da jim dajo poseben začinjen orientalski vonj.

Zelo pogosto se olje uporablja za oljno in zrelo kožo. Rešitev eteričnega olja kurkuma je običajno ne draži kože in nima fototoksičnega učinka, ki je, po uporabi zunanjih sredstev z uporabo tega olja lahko varno zapustijo na soncu.

To eterično olje se lahko uporablja za inhalacije in arome svetilke. Vdihavanje dišečega olja pomaga hitro okrevati pod stresom in povečati duševni stres.

Uporablja se tudi v mešanici olj za masažo in nanašanje na kožo, za obloge in kopeli, za izpiranje in losjone ter za vonjenje prostora in posteljnine. To olje združuje tudi z eteričnimi olji ingverja, vrtnica, pačuli, geranije, rožmarin, žajbelj, in citrusov in borovo olje.

Kremenčevo esencialno olje

v razredčeni obliki je primerno za uporabo v zaprtih prostorih in na prostem.

Vendar pa ni mogoče vzbudil v ušesih in nosu, uporabite mikro klistir in tamponov. To aromatično olje ne uporabljajte v paru.

puder v prahu iz kurkuma korenskega gomolja, bogati gorčično rumene barve, ki je lahko zlata, terakota odtenek ali podobna barvno terjajo.Če dodate limonin sok k tej začimbi, bo kurkuma dobila svetlo rdečo barvo.

Dodane v posodo, jim kurkata daje svetlo rumeno barvo in sveže perzistentno dišavo.

okus te začimbe združuje ostrino, enostavno tartness in ostrina s tankimi not ingver, pridihom mošusa in lesa. Degustacija kurkuma v prahu po okusu, boste občutili grenkobo v luči ust, lahko to začimbe dajo jedem opazno ostrega okusa v velikih količinah.

vonj kurkuma je prijeten, začinjen in zamegljen.

zgodovina

prvi, ki je opozoril na zdravilne lastnosti kurkume( "haridry" v sanskrtu), so zdravilci iz starodavne Indije - so uporabili sredstva iz tega začimb za zdravljenje najbolj znane bolezni v tem času - od gobavosti na ugrizi strupenih žuželk in kač.Še posebej koristna je uporaba kurkuma s poškodbami in boleznimi kože, da se znebite hladno in kašelj, normalizira delovanje želodca, jeter in ledvic. Ampak najpomembnejše njene lastnosti so Indijanci razmišljali o zmožnosti te začimbe, da "očisti telo".Sodobni znanstveniki so v veliki meri dokazali terapevtske učinke kurkuma, ki so jih uganili predhodniki.

Koristne lastnosti

Turmeric long je začimba in barva. Je del različnih nacionalnih mešanic. Služi kot začimba za pilaf, posebej cenjena v Azerbajdžanu in Srednji Aziji. V Angliji se doda v vse mesne in jajčne jedi in omake, na gorčico in na vse zelenjavo, marinirane s kisom. Naredite jo v zelo majhnih količinah, pa tudi med kuhanjem ali 5 minut pred kuhanjem.

Jatir-Veda, sestavljen okoli 5. stoletja. BC.e., posvečen astrologiji in medicini. Eden od odsekov opisuje zdravljenje bolezni, povezanih z vplivom planetov na človeško telo. Curcuma se je pogosto uporabljal pri številnih obredih, ritualih. Uporabili so ga kot talisman. Od takrat je bila kurkuma uporabljena kot naravni antibiotik. Prav tako pomaga zdraviti težko zazdravljenje ran. Kurkuma vpliva na upočasnitev rasti melanoma, raka dojke in raka trebušne slinavke. V Indiji se kurkuma uporablja v številnih ritualističnih obredih čaščenja in med vedskim obredom.Ženska, njeno telo zamazan s kurkuma pred poroko, se izbriše iz prejšnjih grehov, in moški se poroči s "čisto" žensko. Za izboljšanje barve in videza kože in telesa so moški in ženske zamazani s kurkami.

V Rusiji se imenuje kurkuma. Druga imena: indijski žafran, saryk;haridra, krimigna, kanchani, niša( sanskrt);krimigna, haldi( hindijščina), kurkuma( kurkuma, angleščina).

Sanskrt je eden najstarejših jezikov, ki so znan znanstvenikom. Vsaka beseda v njej ima številne pomene, in ko je bilo kurkuma krimigna, to pomeni, da "izstreljuje črve iz telesa."Haridra pomeni "barva izboljšanje in zunanja struktura telesa," kanchani pomeni "koža čista in jasna", nišo v prevodu - ". Lepa, kot zvezdnato nebo"Če so bile zastrupitve

kitajski zdravniki od antike znan analgetik in protivnetne lastnosti te rastline, kot tudi sposobnost, da izboljša pretok kurkuma presnovnih procesov v telesu.Špekulacije

zdravniki, so znanstveniki potrdili antike naših dni - se zdaj šteje močno antiosksidantnym kurkuma in razstrupljanje pomeni: iz rastlinskih snovi, ki lahko imajo izrazito protivnetno in choleretic učinek.

Naravni antibiotik

kurkuma pripada naravni antibiotik - močnimi protibakterijskih zdravil, katerih uporaba nima uničujoč učinek na jetra in ne ovira delovanje prebavil. Poleg tega - uporaba

te rastline normalizira prebavo in aktivira rast koristne črevesne mikroflore.

Antibakterijske lastnosti kurkumin so tako močne, da lahko zadržijo razvoj tuberkuloze.

proti raku

Učinki kurkumina na rakave celice, je zelo pomembno, saj z odpravo organizem iz njih, je ta snov ne vpliva na zdrave celice škodljivih citotoksičnih učinkov.

Zdravljenje prebavil

notranjem kurkuma recepciji pomaga pri bolezni žolčnih kamnov in ulcerozni kolitis. Tradicionalna uporaba kurkuma normalizaciji jeter zaradi česar je, po katerem Ayurveda, odlično sredstvo za zdravljenje hepatitisa( tako nalezljivo in strupeno).

hujšanje

Kurkuma pogosto vključujejo sredstva, namenjena ne le za hujšanje, temveč tudi za boj proti debelosti in preprečevanju diabetesa.

sposobnost te rastline za delo na ravni škodljivega holesterola( LDL), zaradi česar je zelo koristno, ne samo, da se znebite odvečne teže, ampak tudi, da se prepreči razvoj ateroskleroze.

Če želite znebiti odvečne kurkuma teže pomaga tudi izboljšuje prebavo in apetit nadzor( znatno zmanjša željo po maščobnih in sladko).

Recept 1

Recept 2

Recept 3

brusnice

Recept 4

stanja borovnica

Recept 5

stanja jagoda

Recept C6

cikorija

Recept 7

poper

Recept 8

grenivke

Recept 9

morska sol

Recept 10

lavanda

recept 11 recept

12

srčne bolezni v Indiji že dolgo zdravijo z zdravili, z dodatkom kurkuma in različne bolezni srca - vsebuje snovi krepitev srčno mišico, pomaga normalizirati krvni tlak, koristnega TaleSo v stanju krvnih žil.

preučevanje učinka kurkumina na živem organizmu med hipertrofija srca( srčne mišice), so raziskovalci ugotovili, da je ta snov ne le mogel ustaviti razvoj patološkega procesa, ampak tudi pomaga obnoviti že poškodovane celice. To nam omogoča, da govorimo o možnosti širše uporabe kurkulumskih zdravil iz kurkuma.

kri čiščenje Kurkuma

znatno izboljšuje kri, zaradi česar je primerna za preprečevanje in zdravljenje slabokrvnosti zaradi pomanjkanja železa. Tudi ta začimba spodbuja nastajanje eritrocitov, zmanjša agregacijo trombocitov( lepljenje krvnih celic med seboj, kar vodi do nastanka trombov zamašitev žil).

Zdravljenje spojev

protivnetne lastnosti te začimbe lahko uporabljajo za različne bolezni sklepov. To je že dolgo ni bilo prejema kurkuma priporočljivo za otroke in starejše ljudi - za krepitev kosti in preprečevanje zlomov.

Izboljšanje živčnega sistema

Kurumin šteje antagonist snovi, kot so klorpromazin in palice, ki imajo pritiska na človeški živčni sistem.

Po predstavništvom Indijancev, rastline imajo možnost vplivati ​​na osebo, ne le fizično, temveč tudi na psihološki ravni. Tako je redna uporaba kurkuma naredi osebo bolj temeljito in pomaga, da pridobijo miren odnos do problemov, s katerimi se srečujejo, učijo, da trezno oceniti stanje in sile.

Vključitev te začimbe v vašem dnevnem meniju, kmalu boste opazili, da so postali veliko manj zaskrbljeni in razdražljivi, kar ni presenetljivo - navsezadnje kurkuma bistveno povečuje odpornost na stres in pomaga, da se znebite živčnost in pridobili zaupanje.

kontroliranje parazitov

vodni ekstrakt pripravljen iz kurkuma korenin, je učinkovito sredstvo za zatiranje rasti patogenih gliv, ki povzročajo bolezni kože. Kurkuma ugodno vpliva na kožo pri vseh boleznih, ne samo zaradi parazitov.

imunomodulatorne lastnosti kurkume, ki temelji na povečanju števila belih krvnih celic in protitelesa celic( limfocitov), ​​dovolijo uporabo te rastline ni le ohraniti človeško telo v sezonskih izbruhi prehlad, ampak tudi obnavljanje po hudi bolezni in tudi pri zdravljenju raznih imunsko pomanjkljivostjo(na primer AIDS).

Recovery

Pomaga kurkuma za glavobole, ki jih povzročajo migrene. Njegova sposobnost, da znatno poveča vnos beljakovin telo naredi to začimbo, je zelo koristno za otroke v času aktivne rasti, in za športnike.

Ta začimba se šteje za odlično sredstvo za izgubo apetita.

Curcuma vsebuje snovi, ki so močni antioksidanti, ki nevtralizirajo deluje na prosti radikali( molekule, ki uničujejo zdrave celice), stimulira možgane. S pomočjo kurkuma v starodajni Indiji, pozdravljeni prehladi in astma, vaskularne bolezni, prenehali krvaviti in izboljšali stanje anemičnih bolnikov.

Krepilne lastnosti kurkuma cenijo ženske - prašek iz te rastline se že dolgo uporablja za ohranjanje lepote in zdravja kože.

čistilno

V zadnjih letih se vse bolj slišal, da je vzrok za večino naših bolezni - v notranjem "onesnaževanje" telesa.Žlindra in toksini, ki se kopičijo v različnih organih in tkivih, kršijo njihovo normalno delovanje.

Zato je čiščenje telesa izjemen učinek izboljšuje dobro počutje pomladiti telo za 10-15 let.

Preobremenjenost črevesja z nepredelanimi in nespremenljivimi odpadki leti povzroči znatno povečanje njegove velikosti. Debelo črevo začne "press" drugih notranjih organov, ki jih premikalnega od običajnih mestih in moti normalno delovanje trebušne prepone, srca, pljuč, želodca, jeter in drugih črevesju.

Gnilo procesov v razvoju v črevesju, povzročajo samo-zastrupitev organizma - so razpadni produkti prodreti v krvi in ​​limfe, ter skupaj z njimi - v vseh organov in tkiv.

Bolezni zob in ustne votline, bolezni dihal in srčno-žilni sistem, ledvičnih kamnov, jeter in mehurja, otekle velikosti bezgavkah, pri motnjah možganov moči, zniževanje telesne obrambe. .. vzrok vseh teh težav - kopičenje toksinov v telesuin toksini.

Rabota tega pogoja je, da ne more zdravljenje pomaga obvladovati bolezni, ki jih konstantno zastrupitve telesa povzročili - na prvem mestu, ki jih potrebuje čiščenje kakovost na vseh ravneh.

In nato kurkuma pride do reševanja. Ne le, da se popolnoma ukvarja z vsemi tovorom žlindre in toksinov, je že več let napolnilo naše telo. Antioksidanti, vsebovani v kurkuma, prav tako pomagajo znebiti telesa prostih radikalov - najbolj nestabilnih molekul, ki povzročajo raka.

Korito, ki deluje na prebavo, kurkuma izboljša absorpcijo težke hrane.

skupaj encijan in barberry, kurkuma del starega ayurvedske sestavka za čiščenje telesa toksinov( AMA).V ajurvedi, kurkuma, skupaj z drugimi mehkimi začimb, ki se uporablja za vzdrževanje normalnega stanja Agni - prebavni ogenj in ohranjati ravnovesje v celotnem prebavnem sistemu.

uporabo pri kuhanju

Kurkuma ni med redkih in najdražja začimba - je mogoče kupiti v nobeni trgovini ali na trgu, vendar pa lahko to ponižna začimba obrniti najbolj običajnega jed v pravo mojstrovino kulinarike. Brez svojo nežno aromo in izbranim okusom nepredstavljivo, da ljubljenega vse curry in sambal indonezijske začimb, je ta začimba urejena in veliko ritual orientalske jedi.

Skozi stoletja se je kurkuma razširil daleč preko svojih matičnih državah z subtropsko podnebje, in osvojil srca ljudi po vsem svetu. Ta začimba je znana in ljubljena v Izraelu in Rusiji, v Grčiji pa se imenuje "rumeni ingver".

Za pripravo začimb iz več ducat sort kurkuma uporabljamo samo nekaj( navadno štiri).

Izkušeni kuharji pravijo, da je za vsako posodo idealna začimba iz določene rastline. Torej, v slaščičarski industriji je "koren citra" zelo priljubljen. Med predstavniki različnih narodov obstajajo tudi privlačnosti. Na primer, Britanci tradicionalno izbirajo za svoje obroke kurkuma Madras, ki ima mehkejši okus in občutljivo aromo.

Prednost kurkuma pred veliko začimbami je odlična združljivost s skoraj vsemi izdelki. To vam omogoča uporabo te začimbe pri pripravi jedi iz mesa, žit, zelenjave in sadja, pa tudi jedi iz peciva in slaščic.

nasprotju z začimbami, kot so, na primer, žafran, nageljnove žbice, muškatni orešček, ki se doda v posodo biti zelo previdni, kurkuma ne zahteva tako natančno odmerjanje - to je zelo težko iti predaleč.

Kurkuma - eden od sestavnih delov različnih marinade in Chutneys( posebne indijske začimbe), vključno z odlično pikkalilli, kot tudi druge jedi iz riža in zelenjave. V državah Severne Amerike se kurkuma šteje za odlično začimbo za zelenjavo in ovčjo kožo. Nepredstavljivo brez kurkuma pilaf Azerbajdžan in Srednji Aziji, v Uzbekistanu - tradicionalni juha iz ovčjega in repo, in v Tadžikistanu, je ta začimba doda brezalkoholnih pijač.

Bali kurkuma, skupaj z rižem, kokosovega mleka in drugih dišečih začimb je del ikona jedi nasi kuning, sproži bogove.

Ta začimba je dobro kombinirana z omleti in trdo kuhana jajca - v tej obliki se pogosto uporablja kurkuma v Angliji. V mnogih državah so priljubljene solate, enolončnice, lahke omake in juhe, pire, okusene s kurkumi.

ščepec kurkume daje prijetno zlat odtenek kuhan riž in testenine, vendar je ta začimba podrgnil piščančjo kožo pred zazharivaniem ali peko, ki jih ne more znebiti le z značilnim vonjem ptic, ampak tudi, da bi dobili Okusen zlato rjav. Kummer je dobro kombiniran z okusom vseh jedi iz perutnine, vključno s čičinkami.

Lepa kurkuma v kombinaciji z vročimi jedmi iz mesa katere koli sorte, pa tudi z ribami in morskimi sadeži.

Če dodate kurkuma v testo, mu lahko damo prijetno rumenkasto barvo.

Turmeric se pogosto uporablja za konzerviranje izdelkov, za izdelavo omake, prelivanje, marinade. Ta začimba pomaga, da izdelki ohranjajo svojo svežino za dolgo časa.

Barva E-100 je Kurkuma!

Če vodna raztopina kurkuma znižati temno krpo, so "nadgradnjo" vaša barva - bo tako svetla, kot so bili prvotno. Ampak, seveda, kurkuma že dolgo ne uporabljajo samo za barvanje tkanin, ampak tudi, da dobimo zlat sijaj različne jedi.

jedi iz riža, krompirja, in kasneje - testenine, kuhana zelenjava in jedi iz mesa - postanejo bolj tekne z dodajanjem ne le varno, ampak tudi izredno koristen za zdravje naravne barve. Uporabite kurkuma pri kuhanju in paniranje za ribe in piščanca - ob pogledu na zlatih ocvrte kosov drools tudi tisti, ki ne morejo običajno pohvali dobre apetita.

vedno kurkuma je med naravnimi barvami ni enaka - to je vključeno v gorčico in likerjev, ki se uporablja za barvanje sira, maslo, jogurt in margarino.

Torej, sestali na embalaži izdelka imenovanega "E-100", varno kupiti - saj kot barvilo se uporablja v tem primeru ni nič všeč kurkuma.

Priprava

prašek Če želite kuhati z zdravilom prahu gomoljnice rastlin, nato zajemalka iz zemlje, takoj ko se listi rastline porumenijo - v začetku obdobja mirovanja. Temeljito očistite korenike od tal, operite pod tekočo vodo, prelijemo z vrelo vodo in jih v suhem prostoru za 5-7 dni. Takšne tretirane rastlinske korenine postane zelo težko za rez in se svetijo, ko spusti v vodo, takoj pojdite na dno. Takšne korenike so primerne za mletje. Vendar je to mogoče storiti doma samo s pomočjo gospodinjskih aparatov.

Turmeric - Kontraindikacije

Turmeric ima zelo močan učinek na telo. Zato, če jemljete katerokoli zdravilo skupaj z njim, je najbolje, da se posvetujete z zdravnikom, da se izognete neželenim učinkom. Na nasvet zdravnikov je treba uporabiti in ljudi, ki trpijo zaradi kakršne koli kronične bolezni in uživajo kurkuma ali kakšnih začimb močnega delovanja.

Turmeric je kontraindiciran, če imate kamni v žolčniku ali pa so zamašeni z žolčnimi kanali. Turmeric je odličen cholagogue. In če jo začnete uporabljati med poslabšanjem, boste verjetno dobili negativen rezultat. Izkušen in razumen zdravnik vas nikoli ne bo poslal v sanatorij takoj po poslabšanju vaše bolezni, mora biti nujno podvržen prilagoditvenemu obdobju, vnetje se mora "umakniti".Znaki negativnih učinkov kurkuma so lahko: slabost in driska.

Čeprav kurkuma na splošno med nosečnostjo ni kontraindicirana, je ena, kadar se uporablja med nosečnostjo, vredno posvetovati z zdravnikom. To je posledica dejstva, da lahko kurkica poveča ton( aktivnost) maternice. To velja zlasti v prvih mesecih nosečnosti.

Pri jemanju zdravil. Curcuma ima eno zanimivo lastnost - krepiti delovanje drugih snovi. Po eni strani je bilo že dokazano, da se kruhovemu popru dodaja kurkuma, njegova prebavljivost in delovanje povečata za 2000%, kurkuma ima zrcalni učinek na druga zelišča, rastline in zdravilne snovi.

Obstaja že intenzivnejši učinek kurkuma na diabetična zdravila, ki znižujejo ravni sladkorja v krvi. To lahko povzroči omotico, omedlevico in komo.

Drug krepilni učinek kurkuma je - redčenje krvi. Zato tudi ni združljiv s antikoagulanti, ki so predpisani na primer v primeru razširjenih ven ali infarkta.

No, ker celoten spekter povečevalnega učinka ni bil raziskan, je bolje, če se vzdrži, če:
zdravimo z drugimi zelišči, ki niso označena kot kombinirana s kurkimi;
jemljejo močna zdravila.
Ne pozabite, da je vse dobro zmerno. In če lahko v majhnih količinah kurkuma prinese veliko koristi, lahko s prevelikim odmerjanjem škodljive posledice.