Koristne in zdravilne lastnosti piva

Pivo je že tisoče let znano človeštvu. Zaradi svoje visoke hranilne vrednosti v antiki je to pijačo štelo za mnoge ljudi kot glavni živilski proizvod. Ljudski izraz "pivo - tekoči kruh" je bil že znan v starodavnem Egiptu in Babilonu. V Egiptu so odkrili spomenike, ki kažejo, da je bilo tam že pivo že leta 2800 pred našim štetjem.e. Stene risbe 2600-2190 so preživele. BC.e dokazuje pivovarn korake različnih sort, od konvencionalnega ječmena, temno, svetlo mehke konsistence, svetlobe z finih parfumskih in redno piva iz mešanice različnih vrst slada piva in konča na osnovi pšenice slada. Samo za zabavo, je mogoče domnevati, da ni znano, ali so Egipčani ta pijača ni bila uporabljena za navdušenje, s katerim se je svet videl znamenite piramide, ki so na ta dan so vsi Egipčani krmijo privabiti turiste. Egipčani so verjeli, da so pivske spretnosti ljudem posredovali bog žetve in podzemlja Osirisa. Pivo v starem Egiptu je bil imenovan peluziyskim pijača, saj so bili najboljši stopnje v teh dneh kuhana v Peluso ob ustju Nila. Skupina britanskih arheologov ob izkopavanjih v Tell el-Amarna našli ostanke pivovarne, ki so pripadali templja sonca, ki ga je kraljica Nefretete zgrajena. Bilo je tudi odkril fresko, ki prikazuje kraljica, pour pivo skozi nekaj kot cedilo za čiščenje nečistoč iz pijače. Sama Nefertiti je bila znana po svojem obvladovanju pijače ječmena. Od časa faraona Ramsesa II je v Egiptu postal priljubljena pijača. Peka kruha in piva v Egiptu je bila izvedena z metodo, saj je pivo varijo iz slada nato kruh, opečen ali posušene na soncu. Pivo, čebula in kruh sta bila glavna hrana revnih. Graditelj piramid na dan prejela obrok, sestavljen iz treh Covrig

kruha, tri vrči piva in nekaj grozdov česna in čebule. Preden smo dosegli enega od piva izdelavo recepti, ki se glasi: ječmen( samo dobre kakovosti), je treba vodo večkrat tvori kosmiči, posušimo;pripravite kruh iz njega, dodajte kvas;nato rahlo spet vztrajajte na vodi.

Prva pisna omemba piva se nanaša na starodavne čase.Že v SUMER( Sumeria - državi, na ozemlju Iraka, ki je obstajala v IV-II tisočletja pred našim štetjem) poznal in uporabil to pijačo. Njihovo pivo je bilo imenovano "sikara", in že takrat je bila njegova proizvodnja zasnovana na ječmenu. Civilizacija Babilonu, ki je nadomestila sumerski, nadaljuje to tradicijo in levo veliko pisne omembe družbenega pomena piva. V znani kodi zakonov babilonskega kralja Hamurappi so pravila za izdelavo in prodajo piva strogo poudarjena. Sodeč po kazni, ki so tam kažejo, so Babilonci zelo radi pivo, in da je varno predpostaviti, da je kaldejski pijača odlične kakovosti, zaradi redčenja pivovarja piva z vodo zagrozil s smrtjo. Prevara je imela izbiro - da se utopi v sodu slabega kakovostnega izdelka ali pije, dokler ne umre. Iz nauke Anig izvedeti, kako izpolniti mati njegovih otrok študentih: "Potem si šel v šolo in se naučila brati, ko sem vas čaka vsak dan doma s pivom in kruha."Znanstveniki so odkrili starodavni rokopis na papirus, v katerem je pred približno 3 milijone let, je moj oče okaral svojega sina, ki je pogosto pride do mesta, kjer se pije "gag"( eden od piva).Omenitev piva je obstajala v antiki. Takrat za lažje skladiščenje in prevoz zrna običajno zmelje v moko in maso je oblikovala kruha. Pred porabo so se ti pivski ingoti morali zmleti in potopiti v vodo, tako da nekaj dni zapuščajo. V zgodnjem obdobju starodavne Grčije in Rima ima pivo resen tekmec - vino. Toda pivo je ostalo zelo priljubljena pijača, čeprav je bila uporabljena zelo redko in nato le kot droga. Naša civilizacija je šla v drugo smer, saj se zavedajo, da je sok iz grozdja, ki stoji za nekaj časa, začne udaril v pitje glavo z veliko večjo silo. Rimljani so bili zanemarjeni s pivom, raje z razredčenim vinom.

V Angliji, Belgiji in severnem Franciji je bila pivovarna že dolgo časa spoštovana. Kelti, skandinavci, Nemci in

gall pivo je sestavni del vsakdanjega življenja. Pivo in kruh sta življenjska sila vsake družine. Mimogrede, pred začetkom srednjega veka je bila pekoča kruha in pivo pivo odgovornost ženske. Le na prelomu tisočletja je ta "privilegij" postopoma prešel v samostane. In ni čudno: menihi so ugotovili, da je pivo odličen nadomestek za hrano med nosečnostjo. V srednjem veku je bil ječmen eno najpogostejših zrn in vsaka družina je pripravila svoje "domače" pivo. Postopoma se je družinska produkcija izognila pivovarni v skoraj državni lestvici. Sčasoma je postal eden od težkih delov gospodarstva mnogih držav. Pivovarne so rasle kot gobe in to ni pozitivno vplivalo na kakovost piva. Konec 11. stoletja smo pivu dodali hmelj, ki mu v veliki meri daje okus, ki ga poznamo danes. Zaustavitev "samovoljnosti" je bila izdana "bavarski zakon o čistosti piva."Ta zakon je veljaven danes in je eden najstarejših prehranskih standardov. Treba je opozoriti, da to ni škodilo bavarskemu pivu in celo obratno.

Toda v tem času že veljajo prvi pomisleki glede prekomernega uživanje opojne pijače, ki je škodljivo za zdravje, kadar se porabi v velikih količinah. Na eni od kamnitih plošč je bila izklesana navodila: »Ne uniči se, ko ste v pubi, ne izgubite misli in ne pozabite prisegi. ..« Poleg tega je bilo pivo za svoje omamne lastnosti tudi zdravilo. Na Bližnjem vzhodu je bil celo hieroglyph označen kot pivo. Leta 1927 je bil akademik N.I.Vavilov je med enim od njegovih ekspedicij pisal o Abyssinia( Etiopija): "Najtežja stvar na poti je bila vzdrževanje discipline prikolic. Abyssinia ni le rojstni kraj pšenice in ječmena, ampak tudi močnih pijač.Iz pčelinega medu pripravimo močno pijačo "puščanje", iz ječmena - piva, ki se je imenovala "tala".Da bi pivo namesto hmelja uporabili posebno vrsto buckthorn. Strabon je pri Etiopljani prižgal vrelje piva: "Etiopljani, ki se hranijo na proso in ječmenu, iz katerega pivijo."Na ozemlju Abizinije v I-VI stoletju je bila državi Aksum, graditeljima templjev, dana kruh in pivo. Beer je bil pijan iz posebnih kozarcev iz rogov, od katerih je vsaka vsebovala približno polovico steklenice. Medu je dodal pivo. Leta 1911 je evropski tisk objavil, da je eno münchensko podjetje poslalo steklenico piva cesarju Abisinije. V odgovor je

prejel pismo zahvaljevanja, ki pravi, da je "pivo imelo vsakogar po okusu" in da je naročil še 200 steklenic.

Postopek proizvodnje piva ni od velikih sprememb od antike. Osnova je tinktura kaljenega zrnja, ponavadi ječmena, z dodatkom vode, kvasa in hmelja, iz katerega se kasneje s fermentacijo pridobi naravna penilna pijača z nizko vsebnostjo alkohola. Kasneje, pred industrijsko revolucijo, proces proizvodnje piva ostaja nespremenjen. V mestih so bili razredi mojstrov pivovarn, specializirani za proizvodnjo piva različnih sort. Vendar pa je zaradi tehničnih in znanstvenih odkritij razvoj tehnologije za proizvodnjo piva resno napredoval, zlasti delo Louisa Pasteurja na fermentacijskem in pivovarskem kvasu.