Pobiranje roza lososa: kako izbrati lososa v domu

Rožnati losos doma lahko na dva načina pripravi mešanico. Suho soljenje vključuje sestavo mešanice soli, paprike, sladkorja, lovorjevih listov in drugih začimb.

Ta trup se reši, obe polovici rib prevlečene z zmesjo s hitrostjo, ki na kilogram lososa morali vzeti tri ali štiri žlici grobe soli in enako količino sladkorja.

Celoten postopek luženja poteka v steklenih ali plastičnih vsebnikih iz emajla.

Pickle bo pospešil postopek. Namesto enega, dveh dni bo priprava rib v slanici trajala največ 8 ur.

V slanici dajte sol( 3 žlice), malo sladkorja, nekaj listov lovorjevih listov, črna in sladka paprika. Slanico je treba kuhati z vodo( 1 liter), na področju, kako se ohladi na 40 stopinj, lahko dodate gorčico. Lahko je končan ali v prahu.

Pickle lahko in ne vre, dovolj je raztopiti vse sestavine in preliti ribe.

Ambassador rezine lososa v slanici

potrebujete:

- 1 kg lososa;

- 100 g soli;

- 50 g sladkorja;

- 1 tbsp.l.kis( 9%).

Vlijemo vodo v ponev, dodamo sol in kis in nato zavrite. Dobljeno raztopino ohladimo na sobno temperaturo in prelijemo rožnati losos. Zadržite ribe v slanici 1-2 ur, nato pa jih pošljete v hladilnik 2 dni.

po določenem času, odcedimo slanico, roza losos na pladnju, okrasimo z koper, drobnjak in solata, tudi potresemo z malo olivnega olja. Losos, nasoljen z rezinami, je pripravljen in ga lahko postrežemo mizi.

Suho soljenje z začimbami in sladkorjem

Sestava:

• losos - 1 kg
• groba sol - 5 žlicSladkor
• - 2 tbsp.limonin sok - 1 žlica.
• črni poper tleh - 1 tsp.
• lovorjev list - 3 kosi
• koper, peteršilj - 1 šopek

Priprava:

v ločevalni rez trup lososa na pol, ne da bi odstranili film iz kože. Zmešajte začimbe, s to mešanico pregrajte dve polovici fileta. Na vrh zelenice, lovorjev list, potresemo z limoninim sokom.

Polepšajte eno polovico fileta z drugim, dajte v hladilnik dva dni. Pomemben pogoj - vsakih 12 ur je treba filete obrniti. Na koncu soli je potrebno odstraniti sol, ki ni bila absorbirana.

Pink losos z gorčično omako

Pri tem receptu, ki jih potrebujete naslednje sestavine na 1 kg file lososa:

• - sladkorja - 3 žlice;
• - sol - 3 tbsp;
• - koper - po okusu;
• - oljčno ali sončnično olje.

Potrebno je izbrati ponev, tako da ga kosi rib skoraj v celoti napolnijo. Posoda je mazana z oljem( oljka ali sončnica), malo olja se vlije na dno.

Filet položimo v sloj plasti po plasteh, vsaka plast pa posuta z mešanico soli, sladkorja in kopra. Po tem, ko so vse ribe postavljene, se ponev v dveh dneh postavi v hladilnik.

Roza soljena po tej recepturi, priporočamo, da služi s posebno omako. Za pripravo omake so na 1 kg lososa fileta potrebne naslednje sestavine:

• - gorčična gorčica - 1 žlica;
• - sladka gorčica - 1 žlica;
• - kis - 2 tbsp;
• - oljčno olje - ½ skodelice.

Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase - in roza lososa omaka je pripravljena.

Video Recepti

Ta videoposnetek prikazuje, kako okusno za soljeni rožnati losos.

Losos v domačem slogu:

Še en zanimiv recept:

Zelo enostaven način: