Racionalna prehrana

1) ravnovesje med energijo vnosom hrane in oseba, ki porabi v življenju 2), ki izpolnjuje potrebe telesa v določeno količino kakovostne sestave in razmerja hranil energijo;3) spoštovanje prehrane.

Torej, najprej o ravnotežju energije. Vso potrebno energijo za človeško življenje prihaja iz hrane. Odhodki za energijo osebe so poraba energije za delo notranjih organov, potek presnovnih procesov, vzdrževanje telesne temperature na stalni ravni in mišična aktivnost.

inštitut Ruske akademije medicinskih znanosti prehrano namenjen fiziološko izkazalo norme kalorij potrebe, odvisno od narave poklicne dejavnosti, spolu, starosti in športa.

Recimo, da kalorična vrednost označuje količino sproščene toplote. Po intenzivnosti dela

odraslega prebivalstva, ki je razdeljen v pet skupin:

1st - osebe, katerih delo ni povezano s stroški fizičnega dela ali zahteva manjši napor( fizični delavci, zaposleni);2. nd - osebe, katerih delo ne zahteva veliko fizičnega napora( delavci v avtomatiziranih procesih, radijska elektronika, komunikacije, telegraf, dirigenti, prodajalci itd.);Tretja - oseba, katere delo vključuje veliko fizičnega napora( strojnikov, tekstil, prometne gonilnike, čevljarjev, poštarje, delavcev pralnice, delovodij iz traktorja in terenske ekipe, gostinskih delavcev);4. delavci nemehaniziranega težkega dela( ustanovitelji, tesarji, gradbeniki, kmetijski delavci, metalurgi, kovači);5th - delavci, ki opravljajo posebno težko fizično delo( rudarji zaposleni neposredno v podzemnem delu, jeklarjev, bagri, les, zidarje, nosači, katerih delo ni mehanizirano).Vsebnost kalorij označuje količinsko stran prehrane, kar je odvisno od potrebe po energiji. Poznavanje kemične sestave hrane je enostavno izračunati s posebnimi tabelami kemične sestave glavnih živil, koliko energijskega materiala oseba prejme na dan.

Dnevna potreba za odraslega človeka z energijo v mestih in vaseh z močnim javne službe, kcal

Vsa živila glede na njihovo kalorično vrednost( ki je naveden na 100 g užitnega dela) lahko razdelimo v pet skupin.1. - zelo veliko kalorij( 450-900 kcal) - maslo, rastlinsko, oreški, čokolada, halva, torte večplastna s smetano, svinjine, Dimljena klobasa;2. veliko kalorij( 200-400 kcal) - smetana, kisla smetana, skuta, maščobe, sir, sladoled, svinjsko meso, kuhano klobaso, hrenovke, gosi, race, sled maščobe, Saury, losos, jajca, žita, testenine,kruh, sladkor, med, džem, marmelado, fondantne bonbone;3. - zmerno kalorij( 100-199 kcal) - skuta krepko, led mleko, ovčje, goveje meso, kunčje meso, piščanec, jajca, šuri, skuše, sardine, sled, pusto, jeseter;4. - nizkokalorično( 30-99 kcal) - mleko, jogurt, skuta, z nizko vsebnostjo maščob, trska, oslič, brancin, iverka, krap, ščuka, pasta 'Ocean', sadje, jagode, krompir, pesa, korenje, grah;5. - zelo nizkokalorični( manj kot 30 kcal) - bučke, zelje, kumare, redkev, solata, repa, paradižnik, buče, paprika, brusnice, gobe in sveže. Zmanjšana kalorij( izpad električne energije) povzroča tok ni le ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, ampak tudi do zmanjšanja skeletne mišične mase, s čimer se zmanjša sposobnost za delo in povečano občutljivost za nalezljive bolezni. Presežek kalorij privede do odlaganja maščob in ogljikovih hidratov v obliki maščobe v maščobnih celicah, povečanje telesne mase, debelosti.

Za normalno delovanje telesa je potrebno ne le za ustrezno oskrbo z energijo, ampak tudi stalen dotok it z vsemi hranilnimi snovmi: beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralnih soli. Morali bi vedeti, da se nekatera hranila( mineralne soli, številne aminokisline, vitamini) v človeškem telesu ne tvorijo. So nenadomestljivi prehranski dejavniki in vstopajo v telo samo s hrano.

Za dobro prebavo hrane in živi organizem postane zelo pomembno uravnotežene prehrane. Ta izraz se nanaša na optimalno razmerje med beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v hrani. Običajno, bi moralo biti 1: 1.1 : 4.1 za mlade moške in ženske, ki se ukvarjajo z duševnim delom, in 1: L3: 5 - s težkega fizičnega dela v prehrani zdravih ljudi mladosti, ki živijo v zmernem podnebju in se ne ukvarjajo s fizično delobeljakovine mora zagotoviti 13 %, maščobe - 33 ogljikovih hidratov - bi bilo 54 % dnevni vnos kalorij, ki se štejejo za 100. beljakovin živalskega izvora je 55 % celotnega proteina in rastlinskega olja - 30 % od skupnega številav prehrani.

V naravi ne obstajajo proizvodi, ki vsebuje vse bistvene hranilne snovi. Zato je v prehrani treba uporabiti kombinacije različnih izdelkov.

Prehrana mora izpolnjevati naslednje zahteve:

1) energijsko vrednost hrane bi morali pokrivati ​​porabe energije v telesu;

2) med uravnotežene količino hrane( prehranske)

snovi mora biti optimalna;

3) nujno dobra asimilacije hrane, odvisno od sestave in načina priprave

;

4) hrana mora imeti visoke organoleptične lastnosti( videz, koncentracija

sistentsiyu, okus, vonj, barva, temperatura), ki vplivajo apetit in prebavljivost;

5), bi si morali prizadevati za raznolikost hrane zaradi široko paleto izdelkov in različnih načinov kuhanja;

6) je treba iskati( z izbiro optimalnega sestavek, volumen, postane kuhanje) sposobnost hrane za ustvarjanje občutka sitosti;

7) je treba strogo upoštevati sanitarno-epidemiološki neoporečnosti in neškodljivosti živil.

način moč vključuje čas in število obrokov, intervale med njimi, distribucije kalorične prehrane, kemijske sestave in težo hrane paketov vnosa hrane.

V svojem življenju je treba upoštevati naslednja racionalnih pravil prehrane:

1) 4 obroke( zajtrk, kosilo, večerjo, skodelica jogurta pred spanjem);

eden ali dva obroka na dan je nevarna za zdravje( grožnja miokardni infarkt, akutni pankreatitis);

2) izključitev hrane med osnovnimi obroki;

3) čas med zajtrkom in kosilom, kosilo in večerjo, mora biti 5-6 ur, presledek med večerjo in nastopa spanja 3-4 ur;

4) serijo izdelkov, pri vsakem obroku mora zagotoviti optimalno razmerje vseh potrebnih hranilnih snovi na za zdravo osebo zajtrk in kosilo je treba dobiti več kot 2/3 celotnega zneska dnevnega obroka kalorij, in za večerjo - manj kot 1/3;

5) vnos hrane v strogo določenih urah;Čas faktor igra pomembno vlogo pri tvorbi pogojenih odzivov( slini, želodčnem soku);telo, kot je, se pripravlja na sprejem in prebavo hrane;

6) vzemite čas, medtem ko jeste;tako, da bi jedli v času kosila morate porabiti vsaj 30 minut

;

7) temeljito, počasne žvečenje( dobra zobozdravstvo);

8), zadnji obrok( vsaj za 1,5-2 ure pred spanjem), da vključujejo le nizkokalorična živila( mleko, mlečni napitki, sadni sokovi);prepovedane ocvrta hrana, hrana, bogata z maščobami, surove vlaknine, začimbe, kuhanje sol;

9) čisto, udobno jedilnico, lepo nastavitev miza;izključitev dejavnikov vpliva na hrano( pogovor, radio, televizija, branje, itd).

Ne pozabite, da ni racionalnih pravil prehrana - eden od glavnih vzrokov za bolezni prebavil( želodca, kronični gastritis, kolitis, itd).

Modern napredek v znanosti kažejo, da imajo s spreminjanjem narave in prehrane lahko pozitivno vpliva na presnovo, prilagodljivimi sposobnosti organizma, zato pozitivno vpliva na hitrost in smer procesa staranja. Slaba prehrana in kršitev njegovega režima - pomemben vir različnih bolezni. Katere bolezni se lahko pojavijo zaradi slabe prehrane? Prvič, bolezni, ki jih pomanjkanje ali presežek nekaterih hranil v prehrani: . prehrambeni distrofijo, debelosti, pomanjkanja vitaminov, itd Drugič, nepravilna prehrana igra veliko vlogo pri razvoju bolezni, kot so ateroskleroza, bolezni srca in ožilja, visok krvni tlak povzročabolezen, sladkorna bolezen, protin, holelitiaza, bolezni jeter in trebušne slinavke.