Uporaba vina v medicini

Pijače igrajo pomembno vlogo v zgodovini in kulturnih tradicijah vseh ljudi. Od najzgodnejših stopenj njenega razvoja noben človek, nobena človeška skupnost ne more narediti brez pijače, od katerih ima vsaka svojo edinstveno in čudovito zgodovino videza in uporabe. Takoj, ko je primitivni človek spoznal ključno vlogo vode in tekočin vseh vrst, da bi zagotovil normalno življenje, je hkrati imel občutek globokega spoštovanja voda in vodnih virov.

Kasneje, v starih časih in v starodavnih civilizacij na vzhodu, Egipt, Babilon, starodavne Kitajske in starodavne Indije, to primitivno kult postopoma preraslo v nekaj več - na splošno in cela ljudje častili deified vodo. Kmalu veliko ljudi, tam so razne kultne pijače, t. Da. V bogaboječi ljudje poskušali na vse načine, da Umilostiviti bogovom, ki jih prinaša žrtvovati ne le z vodo, vnesli v bližini vira, in nekaj bolj okusne in dišeče.

Duhovniki in ministri tempeljskega kulta so bili v glavnem vpleteni v izum novih pijač, ki so bili neposredni posredniki med ljudmi in bogovi. Zahvaljujoč duhovnikom so ljudje odprli možnost obdelave številnih tekočin v tekočini s povsem drugačnimi lastnostmi, kakovostjo okusa in tako imenovani "neželeni učinki".Postopoma so te pijače sploh prišle iz zidov templja in začele uporabljati za vse pomembne in svečane priložnosti, ne samo v častih lokalnih božanstev.

so vsi stari kultne pijače nekako povezano z habitatnih razmer vsakega naroda in posebnosti njegove "oblikovanje" gospodarske dejavnosti, ali je zbiranje, čebelarstvo, lov, ribolov in nomadsko ali sedeči način življenja. Torej, na vzhodu in Sredozemlju je grozdje zraslo iz starodavnih časov, zato je bila kultna pijača ljudi, ki so živeli na tem ozemlju, vino. V vzhodnih Slovanih sokovi različnih jagod, brezovega soka in med divjih čebel so bili surovine za izdelavo kultnih pijač.Iz te surovine je bilo izdelanih ruskih tradicionalnih alkoholnih pijač.

S sprejetjem krščanstva v Rusiji so kultne paganske pijače zamenjali bizantinsko rdeče vino, ki se je štelo za "kri Jezusa Kristusa".

zgodovino vinarstva ima skoraj enake starosti kot najstarejši človeški poklic - kmetijstvu, in bolj natančno starostno vina izkazala skozi izkopavanja na mestu starih naselij. Prvi pisni vir, v katerem je navedena omenjena božanska pijača, je knjiga Geneze, po kateri je po svetovni poplavi Noe, ki je pravkar pristal na kopnem, najprej posadil vinograd. Dobro je znano, da je bilo v antični Mesopotamiji grozdno vino narejeno za celo tisočletje pred omenjeno v knjigi Genesis. Zgodovinarji nakazujejo, da se je vino prvič pojavilo na območju sodobnih bližnjevzhodnih držav in se šele nato razširilo zahvaljujoč mornarjem, ki so prevažali različne tovore v druge države.

Potniki in trgovci iz Male Azije so nekako prišli do južne obale Francije in Španije, kjer so prinesli grozdje, ki je postalo zelo priljubljeno med domačini. Ta zmagovalna predelava grozdnega vina v Evropi je potekala dolgo pred našo dobo.

Kmalu je ta pijača, ki jo prenašajo navadni pomorščaki, razširila skoraj po vsem svetu. In ni nič presenetljivo, da mora v vsaki religiji in prepričanju starih prednikov nujno biti lik, ki je neposredno povezan s to pijačo, ki je priznana kot ena najstarejših. V grški mitologiji je bila to "vino" in postaven bog Dioniz imenuje v starem Rimu, je nagajiv in razsipno Bacchus, in v starem Egiptu - majhen bog trte Shai.

Opazno pa je dejstvo, da je v vseh tradicionalnih prepričanj vsakega naroda tam neke počitnice, povezane z vinsko boga, ki je bil častili v vseh pogledih, in popustljiva, je dal dragih daril in prinesla svete daritve. Med tem praznikom so vsi ljudje jedli vina v velikih količinah, se zabavali, peli in plesali, zato so bili ti bogovi pogosto enačeni z bogovi veselja in veselja, brezskrbno zabavo.

malo naprej v grški mitologiji, je mogoče ugotoviti, kdo je v resnici bil Dioniz. Grški bog je eden najmlajših na božanski Olympus, in bog, je bil takoj prepoznal. To je bilo ime človeka, ki je šel skozi različne države in učil ljudi, kako vzgajati grozdje, narediti od njega čudovito in zelo prijetno pijačo. In vsakič, Dioniz pravi, da je glasnik bogov, poslanih na zemljo učiti ljudi, da posadimo grozdja in da mu je to božansko pijačo, skrivnost, od katerih je pripadal le bogovom. Dioniz je bil lep in postaven mladenič oblečen v drage obleke, in mu je uspelo, da dela čudeže.

Ko so ga ugrabili pirati, ki pozarilis.na bogate obleke. Odločili so, da je bil Dioniz sin s plemenitim grškim trgovcem. Odločili so se, da ga bodo prodali na suženjskem trgu in dobili veliko denarja za to. Toda vsakič, ko so poskušali povezati skupaj, verige same padel iz svojega telesa in je spet prost. Pirati so bili zbegani in se odločil za njih nekdo zlo šale, in ko se je začela iskati svojo ladjo sokrivec Dioniz, je videl, da je na krovu vlije dišeče temne tekočine, ki je razdeljevala grozdja.

V istem trenutku ladja se je spremenila do nerazpoznavnosti: jambor in vrvje uvili trte s sočno in velikimi listi, med katero je začel pojavljati svetle in lepe rože, postopoma razvil v bleščeče pod sončnimi žarki grozdja. Bela jadra napolnjen s toplim vetrom, in ladja je kot ogromen plavajoči vinogradu, vse posuto z lepimi in dišeče jagode, če absorbira vso toploto od sonca.

Pirates trenutek osuplo in začel čez krov skok pobegniti čarobno neznano, in Dioniz jih vse obrnil na delfine, katerih potomci še vedno v spremstvu ladje v upanju, da najdejo tisto, na kateri so pluli njihovi predniki, in ponovno vzeti človeško obliko. V svojem delfinskem jeziku poskušajo nekaj povedati mornarjem, vendar jih nihče ne razume - tako je naročil bog vina Dionis.

Bacchus, ali Bacchus ali Liber, je rimski bog grozdnega vina in pokrovitelj vseh vinogradov. Imel je popolnoma drugačen značaj kot Dioniz, in bil je znan po svojih drugih lastnostih. Bacchus je bil neustavljiv veselo in ljubil v hrupnem podjetju pohajkovanje gozdove in travnike, piti vina iz grozdja in organizira zabavno prireditev, igre in gledališke predstave.

V starem Egiptu je bila situacija drugačna: duhovniki sami, so ministri za bogoslužje, ni mogoče ugotoviti, kdo točno je zahvalil za nastanek grozdja - bogov rodovitne zemlje, na katerem raste, ali bogov vode, ki neguje vinske trte. Na koncu se je pojavila vrsta simbioze( skupne oblike obstoja) bogov plodnosti in vode, ki se je imenovala Shai.

primerjavi z Dioniza in Bacchus Shai je sploh angel z mirno razpolaganja in dobrega srca, in torej v njegovo čast ni bil zadovoljen z Bučan praznikih in orgijah. V starem Egiptu, bi lahko vinarji le premožni ljudje, in kot rezultat je Shai, da niso le majhen bog vinske trte, ampak tudi bog, ki simbolizira bogastvo in bogastvo, številčnost in popolno zadovoljstvo.

Kako se naši predniki naučili, kako narediti vino in ga namakanje nekaj časa, da normalno soka zaradi fermentacije pridobila novo lastnost, in je postal zelo drugačen pijača z novim okusom?

je znano, da je bil v starih časih hranijo vino pred pitjem za dolgo časa - od 15 do 20 let. In je bilo shranjeno v posebnih posodah - amforah, ki so bili zapečateni in pokopani globoko v zemljo. Rimljani izumil izboljšano metodo za vaskularne okluzije z vinom - amfora mašenjem zamašek in top je napolnjen z voskom, ki je popolnoma zaščitena vina pred stikom z zrakom. Kot vtikači

je bil uporabljen leseni čep, ki ga je zalil z oljčnim oljem, da bi preprečili vstop zraka v posodo. Malo kasneje so Galci dovolj pametna, da je treba shranjevati in prevažati vina iz grozdja v lesenih sodih, kar je zelo priročno.

Radikalne politične spremembe in kataklizmi v življenju posamezne države ali imperija močno vplivajo na vse vidike svojega življenja, vključno s kakovostjo vina. To je tisto, kar se je zgodilo po razpadu velika in velika rimskega imperija, t. Da. V barbari niso preživeli dragocenega časa za obdelovanje vinogradov in počakajte, da se grozdni sok se bo spremenil v vino grozdja.

rezultat tega zanemarjanja pojem staranja vina na splošno izginila iz življenja ljudi na zelo dolgem časovnem obdobju. Barbari zelo primerna smrdljivo in okajen Braga grozdja, za katere je pripravek ni potrebno niti veliko časa niti veliko truda, t. Za vas. Lahko samo smetišče potrgano grozdje v kadi, stisnite sok in pustimo stati nekaj časa v nepokrite lesenem sodu. Namesto tega vina, ki je bila že od nekdaj velja pijačo bogov, ljudje zaužijejo "kislo", ki je imel veliko opraviti z vinom in skoraj vzdrževana, t. Da. Ta tekočina dobro piti pred naslednjo letino.

Veliko kasneje, po nekaj stoletjih, nekateri čudovita oseba ponovno odločili obnoviti staro tradicijo vina, da se ohrani za dolgo časa in hvala za njih, in ta tradicija se uspešno doslej. Po nizu poskusov z različnimi aditivi vina, je bilo ugotovljeno, da, kadar se zmeša v določenih razmerjih vina z nekaterimi snovmi pridobi neprimerljivo okus in aromo. Med bil ti pionirji zdaj je znano, da ves svet menih Perignon, so jih naše receptu posebej okusna in prijetno vino, ki se proizvaja po istem receptu za ta dan, ki je dobil ime po njen avtor je nepozabno. Temelj tega meniha, kdaj vpisani v zgodovini vinarstva, izum nove sorte rdečega vina niso omejeni na: Izkazalo se je ponovno odločilo za shranjevanje

plute vino je, kot je bila oživljena preteklemu tradicijo v meglice časa.

S prihodom steklenicah v vinske občutek prišlo, tj. K. rdeče vino, ki je bilo shranjeno v njih, so imeli višjo kakovost kot vino, ki je bilo shranjeno v navadnih bobnih. In ko so se Evropejci naselili po vsem svetu, so se njihove pijače postopoma širile in kmalu so znale o vinu na obeh kontinentih Amerike, pa tudi v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Sredi 16. stoletja.potomci španskih conquistadors, ki so nekoč osvojili lokalne plemena Indijancev, je odraščal v rodovitne zemlje grozdja, iz katerega je kmalu začel, da bi lokalne rdeče vino, ki se je nato razširil ne samo na ozemlju sodobne Mehike, ampak tudi v Argentini, Čilu in Peruju. Malo kasneje, konec 16. stoletja, so bili v Kaliforniji in delih Avstralije zasajeni impresivni vinogradi.

V Evropi so priznani voditelji v proizvodnji rdečih vin, predvsem vrbe utrjenih, Britanci menili, da predvsem "roko polnjene" v proizvodnji pristaniške vina. Ta pijača se je pojavila v Britaniji sredi 17. stoletja.in postal med ljudmi eden od najbolj priljubljenih. Spodbuda za hiter razvoj vina v Angliji spet postala politika - zaradi nenehnih vojn s sosednjo Francijo davek odlična v kakovosti francoskih vin je postal pretirane in preprosto ne more privoščiti celo angleške gospodo, zlasti ker se je francoska vlada odločila, da skrajne ukrepe in naj prenehaizvozijo svoja vina prek angleškega kanala ali Pas-de-Calais( na francoski način).

Zato so morali Britanci piti svoje rdeče vino, vendar ne zelo visoke kakovosti. Sprva vrata zdelo finicky Britanci niso zelo prijetna za okus, ampak ne. Da. Pogajanja s sovražnikom, niti do zaman, vojna je šel naprej, in ljudje Albion ni nič drugega storiti, ampak, da je zadovoljen s kar sami proizvajajo.

Britanci odločili, da ladja vino od daleč in sončno Portugalska, katerih vina na kakovost in okus lastnosti so veliko slabše od Francozov, ki pa so bili boljši od angleško.

Mimogrede, Portugalska, ki se ukvarja z vinogradništvom že od 1. stoletja. BC.e., imenovana država vina. Tukaj samo na skrilavca tal in podnebnih razmer edinstven delnic in DN-Ero s dlani dedno vinarjev s svojo intuicijo in izkušnje, pridobljene skozi stoletja ustvaril umetnino - vina Porto.

Porto in druge sorte portugalskih vin so bile po morju prepeljane v Združeno kraljestvo. Da bi zagotovili, da se portugalska vina med potovanjem na dolge morje niso poslabšala in spet začudila, so začeli dodati majhno količino močnega žganja.

Rezultat je bila pridobljena kakovostno nova pijača, katere okus je bil zelo prijeten in angleški všeč.Kmalu to vino, port vino poimenoval naslov portugalskega pristaniško mesto, iz katerega dvigovanje ladje vino v Anglijo in se razširila po vsem svetu.

Tako pristanišče njegov izvor je dolžan konstantna vojaških in trgovinskih sporov, ki so se zgodili med večnih sovražnikov - Veliki Britaniji in Franciji. Navajeni, da rafinirano in finih francoskih vin, britanski aristokracija najprej "obrnil navzgor nos" domačega proizvoda, in nato na uvožene portugalskega vina, vendar ni bilo nobene druge možnosti, in so morali iti tudi prvi lokalnih izdelkov alkohola, nato pa slavni svetupristanišče. Kmalu so Britanci postali tako navajeni, da posebni okus pristanišča, ki poleg njega, ne bi mogla piti in začele razmišljati alkoholno pijačo simbol svoje države, skupaj z znameniti angleški ovseno kašo.

Takšne drastične spremembe so se zgodile v Franciji v tistem času, ki je postala priznana kot vodilna v svetu pri proizvodnji kakovostnih vin z nežnim okusom. Vsi kralji v Franciji, brez izjeme, so dobro znani za sladokusce in vinski poznavalec, ampak zato, ker je ena od pomembnih državnih nalog je bila letna proizvodnja ustrezno količino vina iz nekaterih sort in zagotoviti stalno oskrbo na sodišče njegovega veličanstva. Znano je, da posebno skrb za vinske države, ki je imela odločilen vpliv na finančno stanje v vinorodnih pooblastil, je pokazala, Napoleon III, ki se posvetuje z veliko znanih vinarjev in kemiki na letni korupcije ogromne količine vina. Naloga je bila dana Louis Pasteur, in ki po veliko testov in poskusov ni uspelo dokazati, da je za normalno zorenje vina najvišje kakovosti še vedno potrebuje nekaj zraka, čeprav sem čutil, da je bolje, zamašena z mlado steklenico vina, bolje bo izkazalo.

Louis Pasteur dokazal, da je majhna količina zraka bistvenega pomena za normalno zorenje vina in steklenico vina, mora biti določen znesek. Pasteur tudi ugotovili, da je kakovost, vonj in okus vina vpliva sodov, v katerih je shranjenih in naknadno proces črpanja, v katerem vino "diha" in absorbira kisik.

Na naše veliko veselje, do konca XIX. Stoletja.skoraj vse stare in celo staro vinarsko tradicijo, veliko razlik proizvodnje in staranja alkoholne pijače so oživili in začela aktivno uporabo in razviti veliko vinarjev časa.

vinarji, ki proizvajajo angleško pristanišče, hitro napredovala in postala zelo vplivnih in pomembnih ljudi, katerih mnenje je vedno treba upoštevati pri obravnavanju s posebnim vprašanjem. Postopoma so ljudje tako uporabljajo za vina, ki preprosto ne more predstavljati svojega življenja brez dnevnega skodelico pristaniške vina, kakovostno rdeče ali rose vina, ki je, kot je bilo navedeno pred nekaj stoletji, daje moč in čisti kri.

postopen razvoj, ki je potekala na področju vinarstva, je pojav a kvalitativno novih tehnologij in inovacij v procesu fermentacije in med izpostavljenostjo prihodnosti vina privedla do dejstva, da v času, kakovost vina je vedno boljši in boljši, in njihova raznolikost je preprosto neverjetno.

Toda konec XIX stoletja.je bil tragičen dogodek, ki neposredno vpliva na stanje vinarstva v Evropi: od bila Amerika uvozi posebno uš grozdja, ki vpliva trte, tako da se grozdje ne samo dozorela. Posledica tega je, da je vinska kriza zorela, proizvodnja vina pa se je močno zmanjšala.

rešitev je domiselna in preprost: ameriški grozdja, ki je imuna na je bila vložena za

raze, je prečkala z eno od evropskih sort. Kot rezultat tega krepko eksperiment, nove sorte grozdja, odporen proti škodljivcem in ima odlične lastnosti, okus, in zato, ker je ta vrsta prečkala nastalo najboljših evropskih vin.

okus in kakovost rdečega vina ne vpliva samo na sorte grozdja, temveč tudi pogoje za rast vinske trte, kot tudi tla in oskrbo. Najbolje ponazarja dolgo in boleč proces primerno gojenje za pridelavo vinskega grozdja po stari rek: ". Da bi bila lepa, mora trta trpeti"

Obstaja cela znanost vina, imenovana "enologija".Sama beseda izhaja iz dveh grških korenin - oinos in logotipov, - kar pomeni, oziroma "vino" in "učenje".Študije enologija neposredno vinarstvu,. kotoroe opredeljena kot jih je proces pretvorbe vinarja v grozdni sok in vino fermentacije nadzorom. In tudi enologija pozornost posveča skrbnemu pripravljenemu vinu, njegovemu pravilnemu shranjevanju in kompetentni uporabi.

Obstaja veliko pravil za uporabo vina, vendar je najpomembnejši med njimi - je, da ne pretiravajte, saj nam je povedal pametno in prednike. Torej, Pitagora sam je to reči o uporabi sveto pijačo imenovano vino, "Koliko je star vino ni primerno, da se zagotovi, da njeno veliko piti in grobo ravnanje ni primeren za razgovor."In tukaj je tisto, kar je rekel o njem drugi grški filozof Anacharsis: "Trta prinaša tri grozde: kup užitka, zastrupitve in kup kup gnusa," zato poskusite ne zaiti iz računa pri pitju vina. V Rusiji je takšen pregovor: "Brez vina - ena žalost, z vinom - stara in nova dva: pijani in glavo boli".

z zgodovino in značaj določeno vrsto vina, ki je tesno povezana z obliko steklenice, v kateri se je po stari tradiciji je treba hraniti. Znana in poznana oblika vinskih steklenic že dolgo postane klasična in velja za tradicionalne v mnogih državah. Obstaja veliko načinov nenavadnega in izvirnega oblikovanja steklenic, kar je značilen in blagovna znamka tega ali tega vina in celotne regije, kjer se proizvaja. Izkazalo pa se je, da oblika steklenice ne izpolnjuje samo estetske vloge, temveč vsebuje tudi pomembne praktične lastnosti. Na primer, klasične valjaste steklenice za vino oblikovan, da se lahko shranijo v posebnih vinskih kleti v vodoravni legi, čep vpija vlago in tako preprečila vdor presežnega zraka v steklenici.

Klasična plemenita francoska Burgundska vina so že dolgo shranjena v steklenicah posebne oblike s poševnimi stranicami. Take steklenice so veliko težje in širše od navadnih, saj so izdelane iz debeloslojnih steklenic. Za rdeče vino, ki je narejeno v francoski provinci Bordeaux, uporablja svojo lastno obliko steklenic - to je ozka visoka steklenica zelenega stekla. Pristanišče je shranjeno tudi v visokih steklenicah, le nekoliko večje in imajo bolj konveksni vrat. Vina, proizvedena v Nemčiji ali v drugih državah, vendar iz nemških sort grozdja, je običajno hraniti v izvrstnih steklenicah rjavega stekla v obliki flavte. Bolj nenavadno in izvirno obliko steklenice, dražje in kakovostno vino vlije vanj.

Obstajajo vinske steklenice, ki so narejene v obliki starih grških amfore ali majhnih bučk. Prav tako obstajajo valovite, ukrivljene oblike steklenic ali, nasprotno, čučanj in širok, z dolgimi, nekoliko zakrivljenimi vratovi. Najboljša kakovost rdeče vino je treba vedno vlijemo v steklenico temnega stekla -. . zelene ali rjave barve, ki je piti kozarec ščiti pred škodljivimi učinki svetlobe, je bilo ugotovljeno, da je pred mnogimi stoletji.

Da zaključim zgodbo o zgodovini rdečega vina, naj navedem iz stare zaveze: "Vino je koristno za človeško življenje, če ga pijete zmerno. Kakšno življenje brez vina? Ustvarjen je za veselje ljudi. Vino, ki se uporablja pravočasno in zmerno, je udobje za srce in duša za tolažbo. "Torej, sledimo temu pravilu in uživajte v najstarejših alkoholnih pijačah, ki nam jih dajejo bogovi!

Treba je opozoriti, da je govor o koristih in škodi, ki ga povzroča vino, začel takoj po rojstvu. Ljudje so to vino verjeli istočasno in zdravijo in škodujejo človeškemu umu. Spori starih so do danes dosegli.

Vendar se danes veliko znanstvenikov ukvarja z raziskavami zdravilnih lastnosti vina. Rezultati te študije kažejo, da je možno zdravljenje z vinom.

Nekaj ​​besed o zgodovini porabe vina v Rusiji. Alkoholne pijače starodavnih Slovanov so bile dovolj močne, da bi navijale srce in vžgale duha, vendar niso prevzeli popolnega zameglitve uma.

Vse pijače, proizvedene na ozemlju antične Rusije, so bile pridobljene z naravnimi ali umetnimi fermentacijami lokalnih darov narave. Vina končne proizvodnje so bila uvožena iz Bizantije in drugih držav Sredozemlja. Večinoma rdeča vina so bila uvožena na ozemlje Rusije. Ne glede na sorto, vse vina do XIII stoletja.preprosto imenovali "vino".

Z eno besedo se zgodovina vina v Rusiji začne od trenutka, ko je prišla do nas iz sredozemskih držav. Masovna proizvodnja lastnega vina v Rusiji se je začela v XVII., Ko je leta 1647 nastal na Terek "Sovereign vinogradu", in 1659 so se oblasti odločile za pridelavo grozdja in oblikovanje kleti v Astrahan. Hitri koraki domače vino industrija začela razvijati po delu Rusije vstopili v Krim in Besarabijo.

Vinska industrija Rusije je kmalu prišla na mednarodno raven. Torej, leta 1873 na Svetovnem kongresu o vinogradništvu krimsko vino so zelo cenili strokovnjaki. Na naslednji razstavi, ki je potekala v Londonu, so mednarodni sodniki opozorili na izdelke krimskih vinarjev z več nagradami. Dvajset let kasneje je zbirka krimskih vin podelila sodniki svetovnega vinskega sejma, ki je potekal v francoskem mestu Bordeaux z veliko srebrno medaljo.

In zdaj si oglejmo zgodovino uporabe zdravilnih lastnosti vina, na čemu je bilo za človeštvo v različnih zgodovinskih obdobjih, kako so ga ljudje začeli uporabljati v medicinske namene.

Prve informacije o zdravilnih lastnostih vina so se pojavile v času, ko nihče ni izvajal znanstvenih eksperimentov in raziskav, ko so ljudje dobili znanje na katerem koli področju samo zaradi opažanj in posploševanja pridobljenih dejstev na podlagi teh ugotovitev.

Grki so bili najprej pozorni na zdravilne lastnosti vina. Znanstveniki iz starodavne Grčije so v svojih spisih pustili veliko opomb, da ima vino brez dvoma številne koristne lastnosti za zdravje ljudi. Grki so bili prvi, ki so govorili o dovoljenih odmerkih vina, posebej pa so pokazali, koliko je pijano za dobro in kaj za škodo. Izpostavljeni grški zdravniki Hippocrates in Soran so številne strani svojih del posvetili medicinskim lastnostim vina, njegovemu vplivu na telo pri tej ali tisti bolezni. Razvili so veliko receptov, ki uporabljajo sorte belega in rdečega vina. V vsakem receptu je bil odmerek strogo določen. Priporočila zdravnikov so se pogosto razlikovala šele, ko so vzeli določeno količino vina.

V prihodnosti so odkrili tudi anestetične lastnosti vina, kar je zdravnikom omogočilo, da ga uporabljajo med operativnimi posegi.

Tradicija vinarstva se je skozi čas razvila. V srednjem veku se je pojavilo veliko receptov za zdravila. Vendar pa zaradi dejstva, da znanost v tistem času po izkušnjah še ni pridobila znanja, so bili izgubljeni številni recepti za vinsko terapijo. In v prihodnosti zanimanje za obdelavo vina ni izčrpano. Znanje, pridobljeno na tem področju, je sčasoma postalo podlaga za oblikovanje različnih teorij, oblikovanje znanosti enoterapije, kar pomeni "vinsko terapijo".Znano je, da je do leta 1719 v avstrijski farmakologiji že bilo več kot 35 receptov zdravilnih vin.

Trenutno znanstveniki posplošujejo in obdelujejo dosežke različnih narodov na področju obdelave vina. Veliko receptov skrbno preučujemo, testiramo in nato uporabimo v praksi.