Uporaba vodke v medicini
Pijače igrajo pomembno vlogo v zgodovini in kulturnih tradicijah vseh ljudi. Vsaka tradicionalna nacionalna pijača ima svojo edinstveno zgodovino videza in uporabe. Takoj, ko je primitivni človek spoznal velik pomen vode in tekočin različnih vrst, da se zagotovi njihovo normalno življenje, se je ob istem času in je bil globok občutek spoštovanja vode in vodnih virov.
Kasneje, v starih časih in v starodavnih civilizacij na vzhod - Egipt, Babilon, starodavne Kitajske in starodavne Indije - primitivno čaščenje postopoma preraslo v nekaj več - na splošno in cela ljudje častili obozhestilennoy vodo. Kmalu je veliko ljudi, ki imajo različne verske pijače, kot bogaboječi ljudje poskušali na vse načine, da Umilostiviti bogovom, ki jih prinaša žrtvovati ne le z vodo, vnesli v bližini vira, in nekaj, kar ji in poaromatnee povkus. V bistvu v teh dejavnostih za iznajdbo novih pijač, ki sodelujejo duhovniki in ministri tempeljsko čaščenje, ki je neposredno posrednik med ljudmi in bogovi. Kako ljudje odkrili možnost obdelave veliko tekočine v tekočini s povsem različnimi lastnostmi, okus in učinke. Sčasoma te pijače sploh prišel iz stene templja in začel uporabljati IP za vse pomembne in svečanih priložnostih, in ne samo v čast lokalnih božanstev.
Zgodovina katerega koli izdelka je vključena v zgodovino celotne družbe in njeno materialno življenje. Nekaj hrane in neživilskih izdelkov so igrali pomembno vlogo pri katerikoli stopnji razvoja človeške zgodovine, in jo shranili do sedaj, in predvsem, kar lahko pripišemo predvsem za alkoholne pijače.
so vsi stari kultne pijače nekako povezano z habitatnih razmer vsakega naroda in posebnosti njegove "oblikovanje" gospodarske dejavnosti, ali je zbiranje, čebelarstvo, lov, ribolov, in sedeči ali nomadsko. Torej, na vzhodu od antike pridelujejo grozdje, tako kultna pijača narodov naseljuje to ozemlje, je bilo vino. Vzhodni Slovani kot osnova za proizvodnjo pijač veljajo za kultne sokovi različne jagode, brezov sok in medu divjih čebel.
S sprejetjem krščanstva v poganskih kultnih pijače so izrinili bizantinsko rdeče vino, ki je štelo "kri Jezusa Kristusa."Toda ritual pijače niso padle v ne uporablja več, jih preprosto preselili iz kategorije "cerkve" in počitnice v splošni uporabi in lepo vsak dan, vendar pa niso bili na voljo za vse plasti družbe, vendar le prednost. Kmalu nekaj severnih območjih poskusi z drugo rusko nacionalno pijačo - kvass - varno razvita in zaljubljen piva. Razvita in proizvodnja destilarno, in kmalu je bilo popolnoma nove alkoholne pijače - rž žita in vina, ki se je nato postavil temelje za nastanek naravnega ruskega in izvirno vročo pijačo - vodko.
Zgodovinarji celo določajo datum nastanka vodke v Rusiji - XV. Stoletje. Nastavite datum izdelave vodko začetka je bilo skoraj nemogoča naloga in dolgi rok, saj hkrati ugotoviti značilnosti nastanek in razvoj številnih drugih alkoholnih pijač - od medice in kvass za pivo in vino. Poleg tega so mnoge sosednje države - Poljska, Ukrajina, Nemčija in Švedska - izpodbijale "avtorstvo" izuma vodke. Kljub temu, kar je posledica dolge in stalnih raziskav domačih in tujih strokovnjakov, da se je dobro zavedal, da je edini in pravi rojstni vodke ruski, za katerega je danes nedvomno zagotovila pravice za proizvodnjo vodke kot ruski prvotne alkoholne pijače in njeno izključno oglaševanje pod tem imenomna svetovnem trgu.
Med nas porabi danes izdelki postopoma "izumiti" naše modre in vedoželjne prednike zaradi splošnega zgodovinskega napredka, vodka zavzema posebno mesto, saj ima neposreden vpliv na človeško družbo ter razmerje med ločenih posameznikov, da se boste strinjali, je zelo pomemben dejavnik. Ozadje izuma je zrno vodke v Rusiji, je dejstvo, da lahko pride le, če za več stoletij gojijo žita, ki so neposredna surovina za njegovo izdelavo. Zato v tistih državah, kjer je kmetovanje zrn razvite, proizvodnja vodke postopoma in povsem naravno zrasel iz piva, ki že od nekdaj kot surovina, ki se uporablja v moko in žito.
Lahko analogno opišete in ugotovite, da je mlečna vodka izvirala med narodi Azije in Vzhodne Evrope, ki so se ukvarjali z živinorejo. Njeni poskusi z mlekom so privedli do nastanka neverjetnega števila novih mlečnih izdelkov. V južnih državah, kjer že stoletja so bili domačini, ki rastejo grozdja in sadja, ki so bili zelo znani po takih pijač, kot so vina, žganja in sadne vodke.
Na podlagi navedenega je mogoče sklepati: Izum različne vrste alkoholnih pijač v različnih državah prišlo neodvisno in neposredno odvisna od podnebnih razmer, značilnosti življenja prebivalstva in udobje, kot tudi z ustrezno surovin.
Sedaj ugotovite, od kod prihaja beseda "vodka" in kaj resnično pomeni. Vodka - to ni nič tako kot voda, le v pomanjševalnica obliki, ampak v sodobni interpretaciji besede dojemamo kot neodvisna in zagotovo ne dajo ljubečo pomen v njej, tako kot naši predniki. Danes, da bi izrazili svojo ljubezen do te najbolj priljubljene pijače v Rusiji, ga lahko imenujemo "vodka", čeprav je bila ta pritožba nekako uporabna za preprosto pitno vodo.
Zato znanstveniki, jezikoslovci in zgodovinarji, ki se ukvarjajo z izvorom besedo "vodka", je prišel do zaključka, da je to značilno samo za ruski jezik in jih ni bilo mogoče sposodil od drugega jezika, kot nikjer drugje.
Kmalu besedo "vodka" je postal znan ne le po vsem mestu v svoji domovini, t. E. V Rusiji, ampak tudi v tujini, še posebej močne alkoholne pijače. Po
prvotno imenovan vodka ni tako podobna vodi, saj so naši predniki niso prišli na idejo, da prepoznajo pitne vode z opojno pijačo, in po analogiji s "kruh vina", iz katerega izvira. Vodka kot pijača je nastala veliko prej kot slovenska beseda, ki je danes znana. V vodo se je še dolgo časa imenoval vino, vse do začetka 20. stoletja.
Tako, ki temelji na zgodovinskih in jezikovnih podatkov, je bilo ugotovljeno, da je prototip vodka - kruh vina ali žitnega alkohola - so bili za proizvodnjo v Rusiji ob koncu začetka XIV-XV.Surovina za proizvodnjo žitnega žganja je testo ali kaša - fermentirana zrna voljo je različica, ki je bil kruh vino ustvaril v Moskvi sam, verjetno - v enem od svojih samostanov, tj, v Kremlju. ..
Proizvedeno krušno vino do XIX. Stoletja. Klicali so, kot grozdja, le vina, ampak v celotnem obdobju, saj je bila ustvarjena kruh vino, je imela veliko število različnih imen, ki se nadomestijo tako pogosto, kot sezonah. Izraz "krušno vino" je bil najpogostejši za vodko in alkohol, vendar ga uradno ni uporabljal. V vsakdanjem življenju in trgovini so obstajali drugi izrazi, ki označujejo krušno vino, na primer "kuhano vino", "goreče vino" ali "gostilna".Izraz "kuhano vino" je neposredno povezana s proizvodnjo vodke tehnologije v teh dneh, ko mešati dva različna alco-golsoderzhaschih pijačo - kuhano medu in tekočine, ki vsebuje slad in žita, tj žita. ..Zahvaljujoč tej opojni učinek nove pijače je bila večkrat povečala, in da pozove naše prednike, da uporablja le komponento kruh za ustvarjanje novih alkoholnih pijač.Torej, verjetno je bila prva vodka pridobljena z eksperimentalno metodo.
«Gostilna" - pol-uradno ime vodke, ki je hkrati obstajala z izrazom "kuhano vino", ampak za koliko časa je preživela. Kasneje je postala znana kot domača vodka, ali preprosto moon, kot tudi nezakonito proizvedena vodka.
«gori vino" - zelo razširjen simbol vodke, ki je bil sprejet, ne samo v Rusiji, ampak tudi v Evropi: v Nemčiji je to "brantvayn" na Poljskem - "gorzalka", in v Ukrajini - znan Wei nas "gorilka".
Druga imena vodke - "bitter vino" - pol Chilo svoje ime zaradi dejstva, da je vodka destilirano z grenkimi zelišči in brstov dreves. Ampak potem vložili v imenu te vodke je spremenil pomen, in približno grenke zelišča so povsem pozabili. Zdaj ime je znano, da nas v tem smislu, da ljudje pijejo vodko "žalosti" in ga naredi življenje ni v obsegu pitne osebe "grenko."
V XVIII stoletju. Odlok je bil izdan, kar je pripeljalo do tega, da je država v celoti zavrnila proizvodnjo vodke in podelila vsa pooblastila zasebnim proizvajalcem.Želeli smo najboljši, vendar se je izkazalo kot vedno: decentralizacijo proizvodnje vodke ne samo deaktivirati notranje socialne napetosti, ampak tudi poglobilo. V tem času se vodka ne imenuje več vino, a vodka še ni pohvaljena. Na splošno je bila vodka nezakonito imenovana z barvitim folklorjem in žargonom velikega ruskega jezika. Nekateri od njih so seznanjeni, da nas, "Sivák" ali "surovo vodka"( tako imenovani vodka izredno slabe kakovosti, ki je bila slabo očiščena, in zato je bilo sivo, ali sivo, barvo), "dima"( slab kruh vino z močnim vonjem gorenja)"brandahlyst"( poceni krompir in vodka pese je slabe kakovosti, tako imenovan v čast nemške vodke "brantvayn" in beseda "bič" ali "bič", kar pomeni, da povzroči slabost in bruhanje), "pivo"( nezakonito proizvaja kruh vino, pogostoslaba kakovost), "monopole"( žganje za vodko, uporabljenodo začetka 20. stoletja).
V XVIII stoletju.smo uvedli čistost žitni alkohol in sistemizacijo vin, ki so bili razdeljeni v suho, sladko, rdeči, beli, in tudi na stopnjo izpostavljenosti "razpadajoče" - stari, stari in "netopna" - navadna vina.
dolgo obstajala pred pojavom vodke kvasovare-set, piva, medice in vina nikoli ne obdavči država, saj že od nekdaj "doma" v naravi in so povezana z vero in cerkvenih obredov.
V nasprotju s tem pa je proizvodnja žita duha takoj postal predmet pozornosti s strani države in obstoječega davčnega sistema, saj je temeljila na kruh, t. E. Grain. Kot veste, je v Rusiji vedno obstajal državni monopol na žitu zaradi izrazite "žitne" smeri v kmetijskih in kmetijskih dejavnostih. Zato je bil takoj uveden monopol na vodki, ki je postal ekvivalent stroškov žita in kruha.
Znano je tako zanimivo dejstvo, da tudi v XV-XVII stoletjih.v Rusiji je bilo prepovedano proizvajati lunin, ki se je takrat imenovala gostilna, kot so gostilne. Toda nezakonita trgovina z vodko se imenuje, oziroma, "korchemstvo" monopolizacijo proizvodnje in prodaje vodke, kot državni monopol na sol, je mogoče pojasniti z dejstvom, da so stroški surovin dal način za nekaj deset ali celo sto krat stroške, da bi njen nov izdelek. Proizvodnja Grain šel zelo malo, in alkohol dobimo, nasprotno, zelo veliko, poleg tega ga je mogoče enostavno prevažati in se ne pokvari med dolgotrajnim skladiščenjem. Najboljši izdelek - cilj za obdavčitev in vir novega dohodka, da mislite, da je preprosto nemogoče!
Ta čisto nov izdelek, izumili v Rusiji, in zato ne uvažajo iz drugih držav, in niso podobna kateremu koli izmed znanih doslej opojnih pijač, takoj razširil in postal znan med množicami.
Ampak včasih državni monopol na vodko manjka( to se je zgodilo v primeru uvedbe kmetijskega sistema, tj. E. Prenos državnega monopola, ko je kakovost vodka bistveno zmanjšani in celo pojavil njen ponaredek, pa tudi, ko gre za "neravnovesje" in skoke v ceni)v tem primeru je bila reakcija ljudi takoj - to so ti vodki nemiri. Kmalu je bila država pod pritiskom teh nemirov prisiljena opustiti davčni sistem, kar je privedlo do nekaterih sprememb v zakonih o vodki.
Tako je vodka postala skupna alkoholna pijača, ki nikakor ni bila povezana s temi ali drugimi cerkvenimi, ritualnimi in kultnimi tradicijami.
se lahko zaužijejo bodisi v nasprotju z zakonom, in sicer, ali se na skrivaj "gostiln" ali v skladu z zakonom, ampak na posebej določenih področjih -. . gostiln, kjer ljudje zaužijejo vodko iz nekega razloga v zelo zmernih količinah.
Še en plus v korist vodke - je njegova dezinfekcijskimi lastnostmi, medtem ko je znana in priljubljena, ki jih ljudje tradicionalnega piva, varjenega piva in medice zaradi tega, kar se dogaja v njihovi fermentaciji so samo gojišče za bakterije in mikrobe, ki je prispeval k trenutni širjenju nemirih v času epidemije.
posledice pojava vodke je bilo še posebej opazno v socialnih in kulturnih vidikov družbenega življenja v tistem času, kar se odraža v številnih dokumentov in umetniških del. Mnogi raziskovalci celo trdijo, da je videz vodke pripeljala do socialno razslojevanje v družbi, in pojavom novega odnosa prosti spon trdih in okostenele ostanki stare. Tako lahko varno in nedvoumno trdimo, da je vodka družbeno pomemben dejavnik, čudno ali smešno se sliši.
Šele sredi XIX. Stoletja.proizvodnja vodke je bila postavljena na sodobno industrijsko raven in v tem času se je začela nova stopnja v tehnologiji njegove proizvodnje.
Znano je, da v XVI stoletju. Vodka je bila prodana samo v lekarnah in je bila uporabljena izključno za medicinske namene. Na splošno vodka pa ne imenuje opojno pijačo, in alkoholne tinkture zdravilnih zelišč, ki so imeli trdnjavo okoli 70, zato se ga uporablja pravilno razredčen z vodo. Poleg alkoholnih zdravilnih tinktur so obstajali tudi zdravila, ki so tinkture na čistem grozdnem vinu - tako belo kot rdeče.
primer, za nanese zdravljenje želodčnih in izboljšanjem sredstev, vodka obsega: zmes začimb, ki tehtajo približno 500 g( žajbelj, kardamom, janež, meta, ingver) pritisnjena 5 litrov lahkoto vina( tako imenovani sekundarni destilacije alkohola).To zdravilo je bilo prvotno imenovano vodka. Torej, medicinske in farmacevtske tehnologije priprave vodka in kasnejše rehidracijo privedla do dejstva, da je izraz "vodka", kot sam izdelek, je uspešno preselil na domačem in množično uporabo, in ne za terapevtske namene. Kot rezultat,
lekarna vodka in vodka, liker, ki imajo enako pripravo tehnologije in odstotek alkohola, hkrati pa se je pojavila na trgu. Toda vodka je veljala za pijačo samo v primeru, ko je imela dodatke, ki ji daje dodaten okus, barvo in vonj. Pitna vodka, napolnjena na rastlinah - janeža, pomaranče, poper - popolnoma ponovi način priprave farmacevtskih tinktur. Edina razlika je bila v tem, da se kot vodna rastlinska osnova uporablja ne zdravilne rastline in hrana, ki je vodki dala poseben okus.
Malo kasneje, v XVIII. Stoletju. Zdravila tinkture iz zelišč so preimenovali v "Yerofeyich" po brivec in zdravilca Yerofeyich ki pogosto potoval, vključno obiskala na Kitajskem, in postal znan po eni od svojih pacientov, ki se je izkazalo, da grof Orlov, najljubši Katarine II.Vodka je še naprej imenovala samo aromatizirana vodka, kristalno čista, ne-vodka pa je bila še vedno imenovana vina.
Toda v XIX stoletju.je prišlo do zelo velike spremembe, ki so posledica katerih je beseda "vodka" pridobljene svoj prvotni pomen, tj. e. Zdaj tako je postal znan kot žitnega žganja in ne samo aromatiziran liker na rastlinah. Kljub temu koncept "vodke" še ni v celoti dobil svojega pravega pomena, saj se kruh alkohol, razredčen z vodo, do zdaj ne šteje za vodko. Pojem "vino", ki se je dolgo časa nanašal na vodko, se je zelo počasi nadomestil, saj je v drugi polovici 19. stoletja,uradni jezik je prevzel samo eno ime za vodko - "vino", ljudje pa niso želeli, da poznano vino čutijo kot vodka. Zanimivo je dejstvo, da veliko število ruskih pregovorov, ki obravnavajo temo alkohola( tam so okoli 200), le nekaj od njih se imenuje vodka vodka namesto vina.
vodka vodka je postal znan po šele pred približno 120 leti, da je. E. Ob koncu XIX stoletja, in vodka so bili ti duhovi, trdnjava, ki je gibala od 40 do 65 let. Alkoholne tekočine z močjo od 80 do 96 so bile obravnavane kot alkoholi. Na začetku XX. Stoletja. V ta namen je bila uvedena nova pravila: zdaj je pravi vodka začele razmišljati le alkoholno pijačo
moč 40, in pijače, so imeli trdnjavo zgoraj - likerji, balzami in je že znano, da nas Yerofeyich.
Do 20. stoletja. Vodka je bila pridobljena na ta način: preprosto pomešali alkohol in vodo v enakem razmerju, tako da so pili skoraj 40 stopinj.Čisti alkohol ima tako lastnost, da pri mešanju z vodo, "stisne" na volumen celotne zmesi, in če je, na primer, mix 1 l vode in 1 liter alkohola, dobimo ne 2L, in nekoliko manjši.
veliki ruski kemik Dimitrij Ivanovič Mendelejev še imel čas za delo na tem področju: to je bil tisti, ki je opozoril na dejstvo, da je mešanica vode in alkohola, v različnih razmerjih kažejo različne lastnosti in kakovosti. Predlagal je tudi uporabo tehtnih meritev vode in alkohola, da bi dobili natančno 40-stopenjsko vodko, in ne obsežne, kot je bilo že storjeno.je treba pripraviti natančen izračun teže njenih sestavnih delov, da dobimo popolno in izvirno rusko vodko, t. Da. ob najmanjšem odstopanju, tudi najmanjše, se je takoj odrazilo v trdnjavo, kakovost in lastnosti vodke. Zaradi razlike nekaj gramov moč vodke se lahko poveča ali zmanjša za 1, vendar je ta premik je slabo vpliva na fiziološke učinke vodke, ki je veliko slabši, ampak zato, ker je ta vodka je vodka, ki je ni več.
Tako je D. I. Mendelejev imel roko pri ustvarjanju prave ruske vodke v Moskvi. Kot rezultat njihovega študija, kot bi se lahko šteli le tekočine, ki sestoji iz pretvori alkoholom iz zrnja, razredčimo s čisto vodo mas prav natanko do 40. To je sestava vodke, ki ga Mendelejev predlagano, in je patentiral leta 1894, ki jih je ruska vlada pod imenom "Moscow special".
Po svoji kakovosti "Moskva Special" pušča daleč za takimi znamenitimi tujimi pijačami kot rum, viski in džin. Na splošno gledano, tuji alkohol, proizveden iz različnih surovin( sladkorne pese, krompirja, sladkornega trsa, palmovega soka, različne sadne sokove), nikoli ni bila enaka trdnjave je 40 °, in zato vse te pijače razlikujejo po kakovosti in tehnoloških postopkov za proizvodnjo iz naševodke. Poleg vseh zgoraj omenjenih prednosti tega vodka, se razlikuje za več in izjemno čistost, ki je nastal zaradi visoke stopnje njegove čiščenje od vseh vrst nečistot, ki nastanejo med proizvodnim procesom. Primerjava iste vodke, pridobljene iz različnih surovin.lahko ugotovite, kaj je pravi rž in pšenica vodka ima veliko prednost pred krompirja in sladkorne pese, t. Da. To ne povzroča težko mačka in agresijo od svojih potrošnikov.
izvirne tehnike, ki se uporabljajo pri proizvodnji te vodke so blagovno znamko skrivnost proizvajalca, ampak zato, ker podrobnosti in značilnosti proizvodnje vodke od konca XIX.in do danes niso bili razkriti. Toda splošne metode sestave, sestave, metode čiščenja in uporabljene sestavine vodke nikomur niso skrivnost.
Povejmo malo o surovinah, ki vsebujejo vodko, ki vključujejo žito, vodo, slad in kvas. Prvi in glavni del vodke je žito. Do konca XIX. Stoletja. Uporabljeno je bilo samo rženo zrnje, v 20. stoletju.- pšenica, a še vedno kakovostna vodka je tista, ki temelji na rži. Kot dodatek se včasih uporabljajo oves, ajda in ječmen.
Druga pomembna komponenta je voda, ki mora biti nujno prozorna, kot solza, mehka, čista in okusna. Pred uporabo vode je treba še naprej očistiti s peskovimi filtri, vendar ga v nobenem primeru ne smete destilirati ali kuhati.
V vodki morate definitivno imeti kvas in slad. Za to je poseben klit klita, čisti pivski kvas pa je posebej pridelan za uporabo pri pripravi vodke.
razmerje in dodatnih komponent v vodka, kakor ki je lahko različnih rastlinskih elementi - trave, popkov, listov, in začimbe, spreminja v odvisnosti od domišljije in razpoložljivost poskusov izvira iz njegove neposredne proizvajalca specialista, ki je sama ukvarjajo v formulaciji indegustacija alkoholnih pijač.
Metode za čiščenje vodko so le ruski in ne prekrivajo z evropsko, ki je povezan z uporabo tehničnih sredstev za nepopolno ali pomanjkanja
naših prednikov v primerjavi z njihovimi evropskimi vrstniki. V večini primerov v zadnjih stoletjih, ki se uporabljajo mehanske in biološke metode čiščenja vodke, brez udeležbe vseh vrsta tehničnih inovacij ali naprav. Z mehanskih postopkov vključuje sedimentacijo, vymorozki( odstranitev zmrzali), filtriranja, pri kateri so bili uporabljeni naslednji materiali: filc, tkanine, pesek ali zdrobljen kamen, lan, volna, papir, oglje.
Biološke metode čiščenja so pripomogle k odpravi tujih vonjav. Mednje spadajo koagulantne snovi, ki ob vnosu v surovi alkohol vplivajo na nečistote in jih odstranijo - jajca, mleko ali sveže pečen črni kruh.Še malo kasneje so za te namene začeli uporabljati pepel in soda.
Dodajanje vodko, da bi izboljšali okus različnih gozdnih zelišč in sadnega soka privedla do dejstva, da nova vrsta ruskih močne alkoholne pijače - žganje in likerje.
No sedaj pa povzemajo. Torej, si slišal, da vodko - izdelek, namenjen izključno roke in misli ruskih ljudi, do življenja, ki jo zagotavlja, da je in bo imela velik vpliv. Vodka lahko imenujemo večna pijačo, poleg tega pa je postala do neke mere zgodovinsko dejstvo, in ga tudi preklicati, nikakor ne!
zgodovina vodke je neločljivo povezana z zgodovino Rusije, in to je ena od prvotnih simboli naše države. Poleg tega, da ni skrivnost, da je vodka postal neke vrste orožje v rokah vodke monopola, ki močno vpliva na družbeno-politično in socialno-ekonomski vidik našega življenja. Ampak kaj je pozabimo politiki in gospodarstvu, in boste dobili užitek od okusne in dišeče ruske vodke, ki je znana po vsem svetu, ki je zaradi svoje čistosti in "duševno" in ima velike zdravilne lastnosti. Torej pijačo za vaše zdravje!