Drugo in tretje leto

Postopni razvoj žvečilnega aparata zahteva uvedbo hrane za otroka, starejšega od enega leta, s trdno hrano različnih stopenj mletja.Še vedno igrajo veliko mleka vlogo in mlečne izdelke, ki jih je treba vključiti v vsakodnevni prehrani otroka( mleka v kakršni koli obliki v 500-600 ml, skuto, v povprečju 50 gramov, smetano ali kisle smetane 5 g).Kuharski sir, smetana, kislo smetano lahko dobite po 1-2 dneh, vendar v primernem znesku.

Od mesnih izdelkov se priporoča za otroke, starejše od enega leta, skupaj z govedino, piščancem, piščanec, zajec, puste svinjine in jagnjetine, različnih stranskih proizvodov.Število rib se povečuje. V povprečju otrok od 1 do 3 let starosti potrebuje 85 gramov mesa in 25 gramov rib na dan. V enem tednu lahko prejme meso 4-5 dni( 100-120 g) in 2-3 dni za ribe( po 70-100 g).

Otrok, starejši od enega leta, lahko dobite celo jajce( v enem dnevu ali pol dneva), ne samo rumenjaka. Vendar je treba to storiti previdno, saj lahko pri nekaterih otrocih jajčne beljakovine povzročijo alergijsko reakcijo. V takih primerih je treba protein zavreči in dati le rumenjak za nekaj časa.

Od maščob izdelkov svetujejo, da 12-17 g masla( na sendvič, v pripravljenih obrokih) in 8-10 g rastlinskega olja( za solate, solate, različnih zelenjavnih jedi), ampak neodzivna margarine in užitne maščobe( goveje meso,ovčje meso).

Med žitaricami, ovesom in ajdo so najbolj uporabne, ječmen, biser in pšenica so dovoljeni. Uporabite lahko tudi posebej obogatene žitarice( "Sports", "Pioneer", "Health").Testenine( rezanci, Rezanci) dajejo zelo pogosto, ker so revni z vitamini in vsebuje prevelike količine ogljikovih hidratov. Stročnice( grah, fižol, soja) so v omejenih količinah namenjene otrokom, starejšim od 1,5 leta, v obliki rušenih juh. V povprečju, otrok potrebuje dnevno 15-20 gramov žitaric, 5 gramov testenin, približno 100 gramov kruha( vključno z 30-40 g rži).Primerni so tudi proizvodi iz kruha( krušni zvitki, krušni zvitki, zvitki) z ustreznim zmanjšanjem količine kruha.

Glavni vir ogljikovih hidratov v prehrani otrok, starejšega od enega leta, je sladkor, vendar mora biti njegova količina strogo omejena."Preveliko odmerjanje" sladkorja lahko privede do prekinitve metabolizma, prekomerne telesne mase, včasih do poslabšanja apetita. Otrok, mlajši od 3 let, potrebuje 35 do 50 gramov sladkorja na dan. Slaščičarski izdelki so dovoljeni s pastili, marmelado, sadnim karamelom, marmelado, džemom, medom( z dobro prenašanjem).

Skupno število slaščic ne sme preseči 10-15 g na dan.

V otroški hrani se zelišča, sadje in jagodičje pogosto uporabljajo kot glavni vir mineralnih snovi in ​​vitaminov. Zelenjavo lahko zagotovi široko paleto, vključno z redkev, redkev, zeleno čebulo, česen in listnato zelenjavo( koper, peteršilj, kislica, špinača, solata, koprive).Na dan otroka potrebuje približno 120-150 g krompirja in 200 gramov druge zelenjave. Dnevna prehrana mora vključevati sveže sadje, jagode( do 200 g) in sokove( 100-150 ml).Če ni svežega sadja, lahko uporabite otroško konzervirano hrano, pa tudi zamrznjeno in suho sadje.

Ne pozabite na način napajanja. Otrok mora razviti pogojni refleks v času hranjenja, da se zagotovi dobro izločanje prebavnih sokov in popolnejša asimilacija hrane. Z neredno hranjenjem se moti ritmično delovanje prebavnih organov in se apetit zmanjšuje.

do 1,5 let, otrok je običajno dodatni enkratni 5-hranjenje, čeprav so nekateri otroci pri tej starosti odreči zadnji( ponoči), hranjenje in stikalo za 4 enkratne obrok: zajtrk, kosilo, popoldanski prigrizek in večerjo. Prekinitve med hranjenji morajo biti približno 4 ure. Zelo pomembno je, da določite redne ure vnosa hrane. Odstopanja so dovoljena v 15-30 minutah.

med hranjenjem otroka se ne sme dati nobene hrane, predvsem sladkarije, saj to vodi v motnje normalno prebavo in zmanjša apetit. To velja tudi za sadne sokove, ki se včasih ponudi otroku namesto pitja. V tem primeru je bolje uporabiti nevtralne ali kisle sokove, pa tudi nesladkano bujono kuge.

Poskrbite, da otrok prejme količino hrane, ki ustreza njegovi starosti. Na primer, za otroka, starega od 1 leta do 1,5 let, bi moralo biti povprečje 1000-1200 ml, 1,5 do 3 years- 1400-1500 ml( so sokovi, čaji in druge pijače v tej knjigi ni vključena).

Zmanjševanje količine hrane lahko povzroči podhranjenost, presežek - zmanjšanje apetita.Še posebej je nerazumno povečati količino prve posode, ki jo starši pogosto počnejo, če otrok poželno požre juho ali juho. Vendar pa jedo veliko juho, otrok ne more več spopadati z drugo jed, ki je, kot pravilo, je polnopravni, null, ker vsebuje meso, zelenjavo in druge.

Kulinarična predelavo hrane za majhne otroke ima svoje značilnosti, zaradi edinstvenost njihovega razvoja. Do 1,5 let ne star otrok še nima dovolj zmogljivosti za prebavo vlaknin, tako da se napaja pire, tekočo kašo, in tako naprej. N. Ampak ta otrok bi bilo treba tam poučeval bolj gosto hrano.

Če otrok za dolgo časa proizvaja samo pol-tekočem ali pirejem hrano, imajo slabo razvito žvečilni navade in posledično so zelo počasen in neradi jedo meso, surovo zelenjavo in sadje. Otroci, starejši od 1,5 let, so kuhani( vendar ne pireju) žita, zelenjava in žitarice enolončnice, kuhana zelenjava, narežemo na majhne koščke, meso in ribe pecivo. Po dveh letih se meso lahko da v obliki ocvrtih kozic, drobno sesekljanega gada, ribe kuhane in ocvrte, osvobojene od kosti.

V čim širšem obsegu uporabite svežo zelenjavo v obliki drobno sesekljanih solat in za otroke, mlajše od 1,5 let, naribane na velikem rezilu. Solate iz surovega zelenjave lahko dobite ne samo za kosilo, ampak tudi za zajtrk in večerjo.

Da bi ohranili hranilno vrednost izdelkov, je treba strogo upoštevati pravila njihovega kuhanja.

Mleko lahko kuhamo ne več kot 2-3 minute, ne da bi dovolili ponovno vrelišče. Pri pripravi žit, zelenjavnih pire, kaše, mleka dodamo že kuhanim žitom ali zelenjavo. Po temeljitem mehanskem čiščenju kuhajte meso z velikim kosom in ga spustite v vročo vodo. Istočasno se na površini mesa proteini strjujejo in mesni sok ne teče. Pripravite meso, kosice morajo biti v vreli maščobi, kar prispeva tudi k nastanku Crust zadrževalnega mesnega soka. Stew pripravimo z rahlim cvrtjem in nato vre v majhni količini vode.

Zelo pomembno je pravilno ravnanje z zelenjavo. Pri čiščenju, kot je mogoče tanek plast razsekovati, je v zgornjih plasteh največje količine vitaminov. Za vinaigrette in solate je bolje, da zelenjavo skuhate v majhni količini vode ali paru. Olupljen zelenjava ne more biti trajno ostane v vodi, da se zgodi izpiranja vitaminov in mineralov, zato je potrebno, da jih kuhamo v malo vode, nato pa ga s pomočjo v hrani.Čas kuhanja je strogo omejen: krompir, zelje, korenje - ne več kot 25-30 minut, pesa 1-1,5 ure, kislica, špinača - do 10 minut. Zelenjava in sadje

očistimo in narežemo na surovih solat( namažejo) tik pred obrokom, kot takrat, ko so izpostavljeni kisika v zraku in očistili nareže proizvodov v njih je uničenje vitaminov, zlasti askorbinska kislina.

V naslednjih členih so našteti metode priprave in oblikovanje nekaterih vrst dopolnilnih živil za otroke prvega leta življenja in nekatere jedi za otroke, stare od enega do treh let.