Origano: kaj je, kaj jesti in kaj je mogoče zamenjati?
S pomočjo številnih začimbe lahko jedu dobite prefinjen okus in pikantnost. Najpogostejša možnost - zelenja, med katerimi je tudi znani origano. Srečanje z njim prvič je težko razumeti, kakšna je sestavina. In še naprej bomo poskušali razumeti to vprašanje.
Ime "origano" se imenuje zelena trajnica rastlin, ki pripada družini jasno. Skupne ljudje imenovani Origano in Forest mete, barva medenine ali matična .Najbližji sorodniki, s katerimi je običajno primerjati to zelišče, so bazilika, marjoram in meta. Višina origana lahko doseže 3/4 metra. Zgoraj - veja, kot tudi korenike. Steblo je gosto, pokončno. Ima cvetje bele ali rdeče barve. Cvetni origano lahko vidite poleti - od junija do avgusta. Kot začimba
je postal znan po svojih nenavadnih lastnosti okusa: oster, grenak, topel okus, z močnim dovolj .Pogosto lahko prekrije aromatične lastnosti drugih začimb, zato je smiselno biti bolj previden z njim. Rastlina, tako kot njeno ime, izvira iz Grčije. Prve informacije o njem, ki so uspele priti do našega časa, sega v 1. stoletje. Origano iz grščine pomeni "veselje gore".Najbolj dišeče sorte te rastline najdemo na kamninah v Italiji.
To je, kako proizvajati posušeno origano začimbe:
Oregano se doda posodom iz mesa, krompirja, gob, kislega zelenja, pasti, rib. Dodate ga lahko tudi v sladice. Na primer, v sladoledu origano bo povečal osvežilni učinek. Odličen dodatek za sendviče šunke. Dodate lahko tudi posušeno različico in sveže listje.
Upoštevajte, da obstajajo kontraindikacije za prehranjevanje origana. Ne morejo ga uporabljati ljudje s črevesjem želodca in drugimi hudimi boleznimi prebavil.Če imate ledvice in jetra, tedaj zdravite sezono previdno in ne zlorabite. Enako velja za nosečnost.
Kup vitaminov
Poleg zanimivega okusa je origano zelo uporaben izdelek z vrsto zdravilnih lastnosti. Najpogostejši od teh so:
Glavne aktivne sestavine rastlin, s katerim je doseženo terapevtski učinek, tanin, askorbinske kisline, eteričnega olja, timol, Carvacrol, terpeni, grenke snovi. Raziskave britanskih strokovnjakov so pokazale, da je esence origana veliko bolj učinkovito kot penicilin in streptomicin .Poleg kuhinjskega in farmacevtskega blaga se v parfumerijske izdelke dodaja tudi origano - kolonije, mila in losjoni. Njena aroma je zelo svetla in prepoznavna.
Ta začimba, kot je origano, je zelo značilna in za razliko od drugih. Zato, če recept določi to sestavino, se ne bo nadomestil s 100-odstotno natančnostjo - rezultat se bo še vedno razlikoval od prvotnega okusa, zasnovanega po recepturi. Ampak obstaja več možnosti, ki bodo pomagale, če ni nobenega začimbe pri roki:
Upoštevajte, da je mogoče zamenjati le z okusom, vendar ne s kurativnimi lastnostmi!
Bazilika in origano sta tako blizu, da mnogi mislijo, da je ta rastlina in začimba. Dejansko obstaja veliko razlik med njima, okusom in zunanjim.
Kaj je origano in kaj jedo?
Ime "origano" se imenuje zelena trajnica rastlin, ki pripada družini jasno. Skupne ljudje imenovani Origano in Forest mete, barva medenine ali matična .Najbližji sorodniki, s katerimi je običajno primerjati to zelišče, so bazilika, marjoram in meta. Višina origana lahko doseže 3/4 metra. Zgoraj - veja, kot tudi korenike. Steblo je gosto, pokončno. Ima cvetje bele ali rdeče barve. Cvetni origano lahko vidite poleti - od junija do avgusta. Kot začimba
je postal znan po svojih nenavadnih lastnosti okusa: oster, grenak, topel okus, z močnim dovolj .Pogosto lahko prekrije aromatične lastnosti drugih začimb, zato je smiselno biti bolj previden z njim. Rastlina, tako kot njeno ime, izvira iz Grčije. Prve informacije o njem, ki so uspele priti do našega časa, sega v 1. stoletje. Origano iz grščine pomeni "veselje gore".Najbolj dišeče sorte te rastline najdemo na kamninah v Italiji.
To je, kako proizvajati posušeno origano začimbe:
- rastlina je drugo leto vegetacije odreže na višini do 20 cm od tal.
- Stebla se spustijo iz vrhov, posušijo v prostoru z nizko vlago( prezračevane sobe, podstrešja itd.).Temperatura ne presega 40 stopinj.
- Pripravljeno začimba se skladišči največ 2 meseca v posebnem vsebniku, kjer nobena svetloba ne prodre.
Oregano se doda posodom iz mesa, krompirja, gob, kislega zelenja, pasti, rib. Dodate ga lahko tudi v sladice. Na primer, v sladoledu origano bo povečal osvežilni učinek. Odličen dodatek za sendviče šunke. Dodate lahko tudi posušeno različico in sveže listje.
Upoštevajte, da obstajajo kontraindikacije za prehranjevanje origana. Ne morejo ga uporabljati ljudje s črevesjem želodca in drugimi hudimi boleznimi prebavil.Če imate ledvice in jetra, tedaj zdravite sezono previdno in ne zlorabite. Enako velja za nosečnost.
Kup vitaminov
Poleg zanimivega okusa je origano zelo uporaben izdelek z vrsto zdravilnih lastnosti. Najpogostejši od teh so:
- Listi in cvetovi rastline imajo antihistaminske, protimikrobne in antiseptične lastnosti. Uporabljajo se za celjenje ran.
- Dober pomočnik zaradi zastrupitve. Preprečuje širjenje bakterij v telesu, ujete s slabo kakovostno hrano. Prihranek iz napenjanja, želodčnih motenj in diareje. Da bi to naredili, iz origana pripravljamo decokcije in tinkture.
- olajša mišice, glavobole , bolečine v hrbtu, zobe. Na primer, z revmatizmom ali radikulitisom, masaža z origano olje pomaga bolje z različnimi mazilami ali tabletami. Dobra alternativa antibiotikom.
- Bolezni živčevja se zdravijo s to rastlino. Z dodajanjem v hrano lahko izboljšate spanec, zmanjšate anksioznost, skrbite. Poleg tega je popolnoma varna za odrasle in otroke.
- Pri mesečnih ženskah priporočamo piti juho iz origana. Pomaga razbremeniti bolečine in nelagodje, pa tudi obvladati čustveno nestabilnost.
Glavne aktivne sestavine rastlin, s katerim je doseženo terapevtski učinek, tanin, askorbinske kisline, eteričnega olja, timol, Carvacrol, terpeni, grenke snovi. Raziskave britanskih strokovnjakov so pokazale, da je esence origana veliko bolj učinkovito kot penicilin in streptomicin .Poleg kuhinjskega in farmacevtskega blaga se v parfumerijske izdelke dodaja tudi origano - kolonije, mila in losjoni. Njena aroma je zelo svetla in prepoznavna.
Zamenjujemo origano
Ta začimba, kot je origano, je zelo značilna in za razliko od drugih. Zato, če recept določi to sestavino, se ne bo nadomestil s 100-odstotno natančnostjo - rezultat se bo še vedno razlikoval od prvotnega okusa, zasnovanega po recepturi. Ampak obstaja več možnosti, ki bodo pomagale, če ni nobenega začimbe pri roki:
- "Mešanica provansalnih zelišč".Začimbe, ki jih lahko najdemo v liniji različnih proizvajalcev. Ta mešanica je samo origano, zato bo v posodi še vedno.
- Najboljša možnost zamenjave origana je bazilika. Pravično se jih šteje za med seboj zamenjiva zelišča in tudi dobro jedo v jedi. Da bi še bolj približali svoje okuse, dodajte posušeno ali sveže sesekljano mito v baziliko.
- Dober nadomestek bo tudi timijan.
- Pečenec in peteršilj narežite na koščke, premešajte in dodajte v posodo.
- Zamenjajte origano s ščepec kumina ali marjorama. In če imate oba ta zelišča pri roki, jih lahko varno mešate, okus jedi se bo izboljšal le!
Upoštevajte, da je mogoče zamenjati le z okusom, vendar ne s kurativnimi lastnostmi!
Ali je baziliko origana drugačen?
Bazilika in origano sta tako blizu, da mnogi mislijo, da je ta rastlina in začimba. Dejansko obstaja veliko razlik med njima, okusom in zunanjim.
- Obe rastlini spadata v isto družino kliringa. Toda bazilika je nekoliko manjša( 60 cm).Cvetovi bazilike so roza ali mehka-lila, včasih bela, kot v origano. Letaki so svetli smaragdni ali vijolični.
- Origano spada v rodu origano in bazilika - v rod bazilike.
- Ko govorimo o okusu, ugotavljamo, da se za pripravo čaja uporablja origano, zato bazilika ni primerna za to vlogo .
- Tako ali drugače, bazilika z okusom origana drugačna. Origano je bolj grenak, tart;Basil ima tudi neke vrste okus "lekarne", ki spominja na nekaj med lovorjevim listom in klinčkom.