Boljši jogurt kot mleko
Jogurt je zelo priljubljena v Franciji, se porabi po vsem svetu, in tudi izvoz starter za pripravo kislega mleka v številnih državah( Nemčija, Francija, Italija, Belgija, Singapur, Alžirija, Japonska), kot molochnokislaya1 bakterijo, odprt leta 1905letni zdravnik Stamey Grigorov, dobro razvija le pod določenimi podnebnimi razmerami.
Zaradi tega v mnogih državah ne more proizvesti predjed, hitro postane neprimerni za uporabo in ne izpolnjuje zahtev za proizvodnjo mlečne kisline. Zato kvas, uvoženih iz Bolgarije in drugih regijah s podobnimi podnebnimi razmerami v posebne kapsule, ki ga varujejo pred poškodbami. Trenutno
paleto izdelkov iz kislega mleka je zelo raznolika, so izdelane na dva osnovna načina: fermentacije mlečne kisline( acidophilus jogurta) in mešani fermentacije - mlečno kislino in alkoholom( jogurt, kobiljega).
iz kompozicije( beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate), mlečni izdelki imajo enako hranilno vrednost kot mleko, vendar so se hitro absorbira v telesu, saj vsebuje beljakovine delno cepimo med fermentacijo mleka( ieptoniziruetsya), s čimer se dodatno olajša delotrebušna slinavka za tvorjenje pepsin - encima želodčnega soka, hrana beljakovin razkrajanja.
V tem primeru beljakovina vstopi v želodec, ki je že pripravljen za prebavo. To je kakovost mlečnih izdelkov je še posebej koristno za starejše ljudi, ki se s starostjo so morali prenašati različne težave, povezane s postopnim zmanjšanjem delovanja notranjih organov, vključno z prebave. Lahko priporočam tudi mlečne izdelke za ljudi s sladkorno boleznijo, ki morajo vzdržati hrane z veliko ogljikovih hidratov, še posebej, ker je večina bolnikov, so motnje v prebavnem traktu, ki je posledica osnovne bolezni in uživanje jogurta ali jogurta so lahko dodatno sredstvo za zdravljenje.
Druga značilnost mlečnih izdelkov je prisotnost živih mlečnokislinskih bakterij. Ko v prebavnem traktu, te bakterije uničijo škodljive gnitja bakterij, ki proizvajajo škodljivih snovi v organizem. Tako mlečnokislinske bakterije zmanjša intenzivnost gnitja procesov odpravlja tvorbo strupenih snovi organizem, ki lahko povzročijo takšne neprijeten pojav kot neredov črevesno mikrofloro, ki se kaže v poslabšanju splošnega stanja, diareje.
različne mlečne izdelke, omogoča tudi z izbiro mlečnokislinskih bakterij v črevesju za reševanje te vrste, ki bi prispevali k normalno delovanje svojih mikroflore. Posebno primeren za to se štejejo acidofilni coli in mlečna Streptococcusa - mikroorganizmi, ki so proizvedeni v antibiotičnih snovi življenjske imajo zdravilni učinek, izražen v supresijo življenjsko aktivnost gnitja bakterij in patogenih mikrobov brez motenj druge koristne procese črevesno mikrofloro.
antibiotik učinek mlečnokislinskih bakterij vpliva mnogo črevesnih bolezni( npr kolitis), izboljšanje želodčni in črevesni izločanje, gibljivosti črevesa normalizacijo, tudi zmanjšujejo izhajanje plinov. Na splošno velja, da imajo tonik, obnovitveni učinek na celotno telo, prispeva k izboljšanju presnove( kar je zelo pomembno za starejše), ugodno vpliva na živčni sistem.
Za tiste, ki so priznane zdravilno moč mlečnih izdelkov, in namerava svojo pot domov, morate resno opozorilo: v nasprotju s pogoji iz temperature v skladišču živil mlečne kisline je mogoče shraniti sredstva za zastrupitev s hrano, driske in tifus. Ne uporabljajte izdelkov, ki so potekli, oprema za zorenje mleka mora biti popolnoma sterilna!
Zaradi jasnosti, lahko povzroči nekaj receptov s fermentiranih mlečnih izdelkov, bo rž koto-
koristno ne le zanima zdravilnih lastnostih teh izdelkov, pa tudi kuharji so bili v zadnjem času bolj in bolj prednost tradicionalne kuhinje in večini receptov je navedeno spodaj, alipozabljen ali preprosto redko uporabljen. Ker so vsi recepti zdrave hrane, postavitev živilskih proizvodov, namenjenih za en obrok za enega bolnika.