Kako kuhati lignje za solato, kako jo očistiti, kako izbrati sveže lignje v trgovini

Kako kuhati lignje za solato ni znana vsaki gostiteljici. Lignji so že postali seznanjeni izdelek na naših tabelah. To je verjetno najbolj priljubljen "morski plazilci".Od lignjev kuhamo neverjetno število jedi, ampak najbolj priljubljene solate z lignji.

Jedi iz lignje niso zapletene, vendar priprava zahteva nekaj znanja in pravil. Obstaja nekaj trikov in če jih ne poznaš, lahko pokvariš celotno jed. Lignje meso postane trd, gumijasto. Da bi lignje meso postalo mehko, morate vedeti, kako dolgo je potrebno za kuhanje lignjev.

Najprej morate kupiti lignje.

Kako izbrati lignje

V trgovinah imajo ligenj popolnoma drugačno barvo in velikost. Morate vedeti, da različne barve le pokrivajo trup lignje, znotraj mesa pa mora biti bela.

Ločila, ki so dolgo ostala na zaslonu ali že odmrznjena, absorbirajo barvo filma in njihovo meso spremeni barvo, da ne omenjam okusa.

Zato pri nakupu lignji pozorni na videz trupa in kako so ločeni drug od drugega.Če so bila izpolnjena vsa pravila zamrzovanja in skladiščenja, so trupi videti čisti in dobro ločeni. V tem primeru seveda dobite kakovosten izdelek. In če so trupli obtičali "tesno" in pretvorili v eno maso, potem ne kupujte takšnih lignjev. Pravila o skladiščenju so bila kršena.

Priprava lignjev

Pred kuhanjem mora biti trup lignje očiščen. Da bi to naredili, dobro jo prelijete s strmim vrelo vodo. Potem se iz notranjega dela lignje izloči hrbtna akorda. Odstranite zgornji film iz ligenj tako zunaj kot znotraj. Po oplaščenju se zelo enostavno odstrani. Lignje izperite v hladni vodi. Pripravljen je kuhati.

Čas vrelišča

Zdaj najpomembnejši: kako pravilno kuhati to morsko poslastico. Lignji zastavico v loncu vrele vode. Vodna sol lahko po želji dodate začimbe. Naj

lignje v vrelo vodo za 30 sekund, nato pa izklopite vodo, pokrijemo lonec in ga pustimo stati pet minut.

Eno od pravil - postavite lignje trup samo v vrelo vodo in kuhajte ne več kot tri minute.

Povezani članki Video gradivo

celoten proces kuhanja je prikazana zelo podrobno:

Kako čistiti, kuhati in ne solata lignji:

Nasveti Chef:

solata z ocvrtimi kalamari: