Sorrel

Rastlina je trajnica, nezahtevna, raste na kislem tleh, lahko raste v delni senci.

Najbolj priljubljene sorte so Shirokolistny, Odessa, Belleville. Na ploskvi je bolje, da raste špinačo kislino( Avdeevsky ali Nikolsky), namesto običajnega. Ima večje liste in ne tako kisel okus, vendar dvakrat toliko vitamina C in karoten. Raste zelo hitro, poleti pa lahko naredite nekaj kosov. Ta kislina ima liste drugačne oblike kot običajne, so eliptični, veliki.

Sorrel daje dobre zelenice na tleh, bogatih z ekološko pridelavo, a tudi na nežnih tleh daje dovolj. Na enem mestu lahko raste 3-5 let, vendar običajno v četrtem letu raste manjše. Bolje je, da semena vsako drugo ali dve leti v avgustu, da posodobi grmovje.

Rastlina je odporna proti mrazu in odporna proti zmrzali. Spomladi, listi začeli rasti zgodaj, in če v začetku aprila, pokrivajo zasaditev sorrel lutrasilom ali dal nad njimi arched film zavetje, do 1. maja, lahko ustrelil prvi pridelek.

Spomladi lahko hranite kislino s katerim koli dušikovim gnojilom( 3 žlice na 10 litrov vode), ki porabi 1 liter raztopine na meter zasaditve. Po vsakem rezu je treba ponoviti dušikova gnojila, vendar namesto mineralnega gnojila lahko uporabimo infuzijo plevela. Konec avgusta lahko damo gnojilo s katerokoli kalijevo gnojilo, vendar ne uporabljajte pepela, saj nevtralizira tla, in sorrel raje kisla tla. Fosforne topne obleke se ne sme dajati, ker fosfor povzroča cvetenje kislosti.Če je bila zemljina dobro zasajena z organskim materialom pred sajenjem, mineralnih gnojil sploh ni mogoče izvesti. Sorrel ne bi smel toliko vode, kolikor je treba sprostiti.

Sorrel lahko presadimo in posadimo, tako da delimo stare grme, vendar so rastline, ki so zrasle iz semen, bolj okusne, saj imajo več nežnih listov.

Sorrel vsebuje jabolko in citronsko kislino, ki ji daje kisel okus. Poleg tega vsebuje tudi askorbinsko kislino( vitamin C).Ima veliko kalija in železa ter precej beljakovin.

Sorrel vsebuje oksalno kislino, ki ima neprijeten okus. Ta kislina je škodljiva, ker v našem telesu veže kalcij, s čimer zmanjšuje njegovo vsebnost, kar vodi do vseh vrst bolezni. Mladi listi ga v celoti predelajo med rastjo, vendar pa je veliko starih listov, zato jih ne uporabljajte za hrano in za prazne rastline. Mlade lahko uporabljate celo poletje in jesen, zato redno rezano kislino, tako da ves čas mladi listi, ki ne vsebujejo oksalne kisline. Poleti se običajno opravita dve kosi.

Sorrel se uporablja v solatah, zlasti v mešanici s svežo solato in špinačo, kuhana iz nje hladne in vroče zelenjavne juhe. Pridobiva se za prihodnjo uporabo. Toda najbolj slastna - to je prva pomladna pita s kislino, ki spominja na pite z jabolki. Sorrel je kontraindiciran pri ljudeh s presnovnimi motnjami, bolnimi ledvicami ali srcem.