Kitajski čaj

Družina - čaj. Domovina - Jugovzhodna Azija. Najstarejša kulturna rastlina na svetu. Njeni listi vsebujejo tanin, kofein, vitamine, ki je 3-4 krat večja kot v sadove limone. Specifično ime za čaj leta 1758 Carl Linnaeus po grški boginji Tea.

prva informacija o čaju izgubil v daljni zgodovini človeštva. O čaja, navedenem v kitajski enciklopediji "Bao«, ki je izšla v 2700 pred našim štetjem. Okus, tonik in zdravilne lastnosti, da je nenadomestljiv v vseh celinah sveta. Trenutno več kot 2 milijardi ljudi pije čaj.

V Rusiji obstoj čaja naučiš le v 1638, ko je ruski veleposlanik v Mongoliji Vasilij Starkov prejel darilo od 4 funtov mongolske vlade čaja in ga izročil moskovskem sodišču.Že v čaju XV stoletja v majhnem visi prodajajo po vsej državi. Nemci pošalil, da je ruski celo izumil poseben "čaj-stroj«, kot so imenovali naše slavne Tula samovar.

čaj grm raste dobro, neverjetno lepe cvetove in redno obrodi sadove v notranjem okolju. Vendar pa je le malo znanega o tem v priročnikih, da smo dovolili sami bolj razširiti opis te rastline in njeno gojenje tehnologijo v.sobne razmere.

kitajski čaj - majhen zimzelena rastlina, ki sega v apartmaju 40 - 50 cm v višino. Lističi( 4 10 cm) s kratkimi internodes. Mladi poganjki prekriti z mehko srebrno dlake( v kitajski "kupi-Hao"), od tod tudi ime pripravlja čaj - baikhovi.

Obstaja veliko različnih vrst čaja - Indija, Cejlon, Japonska.

rože v beli čaj z občutljivo prijetnega okusa in svetlo rumenih prašnikov. Nadobudni iz čajevca se začne v juliju in cvetenja - konec septembra in se nadaljuje skozi jeseni do zmrzali. Plod čaj - 3 - 4, vsaj 5 ciljno-chataya polje temno zelene barve, in zrelo seme -Brown barve, zaobljene oblike 10-20 mm v premeru.Življenje

čaj rastline za več kot 100 let.

♦ Namestitev.apartmaji čaj Bush nosi senčnih mest, kot tudi osvetlitev. Pozno jeseni in pozimi, je bolje, da obsegajo sobno temperaturo +5 - + 8 ° C.Če ni takem mestu, je lahko rastlina v konvencionalnih prostorih pri temperaturi +18 - +25 ° CV tem primeru je treba obrat pogosto poškropiti z vodo. Za povečanje vlažnosti zraka, dal lonec na pladenj s peskom, kjer se voda preliva.

♦ Skrb. Zalivanje je bogat v poletnih mesecih, jesenski in zimski - zmerno. Med rastno dobo je treba obrat redno krmijo - 1 na vsakih 15 dni. Zato je najbolje, da uporabite tekoče koncentrirano gnojilo za dognojevanje barv "Rainbow".čaj Podlaga mora biti mehko in kisla( pH 4,5-5,5).Ko presajanje, ki je v mladosti potekajo vsako leto, in v visoki - po 2 letih, priporočamo uporabo "Azalea" rahlo vsestranski lončnice.

poletje čajevca, je zaželeno, da se izvede na vrtu, zunanji balkon ali teraso.

♦ Škodljivci in bolezni - Quadraspidiotus perniciosus, čaj mol, čaj uš.Njihovi izločki poravna sajastimi glivice v nekaj letih prizadela pušča rjavo in sivo progasta.

♦ Razmnoževanje - semena, pridelek, ki je potekal takoj po zbiranju do globine 3 -. 4 cm Možno je, da se širi in letne olesenele potaknjence v zgodnji pomladi in poleti.

vzmet, ko je čaj sadika doseže 15-20 cm, je za povečanje tillering obrezane do višine 10 cm od površine tal. Naslednje leto, v višini 15 - 30 cm, da drugo oblogo. Tretji in kasnejše obrezovanje poteka vsako leto, da bi razširili bush krono, povečanje njene višine in povečali tillering.

Uporaba

obrtna proizvodnja čaja

najbolj pogosto uporabljajo po vsem svetu, tudi v Rusiji, smo prejeli črn dolgih listov čaji, ki so pripravljeni v posebej opremljenih čaj tovarn. Sama predelava čaja tehnologija vključuje naslednje postopke: oveneli, valjanje, fermentacija, sušenje in sortiranje končal čaja.

Če je vaša rastlina zrela, potem lahko gradijo z 2 - 3-kratno zadel( vročine).Najprej, pušča zavyalivayutsya, saj širijo v tankem sloju( 1-2 cm) na krovu in pustimo stati 12 - 18 ur, dokler se listi izgubijo elastičnost in ne bo postala mehka in voljna. Po vlaženju čajni listi med dlani zasukajo. Sukanje se konča, ko so čajni listi zaviti v cev in na njihovi površini se pojavi majhna količina pene. Nato so listi zbrani na kupu( 7 - 10 cm), pokrita s krpo in pustimo 7-10 ur fermentirati( fermentacije).Konča se po nakupu bakrenih rdečih listov in značilnega čajevca. Po fermentaciji liste

takoj ali posušimo na soncu ali v peči pri temperaturi od +85 - + 90 ° C.Po sušenju dobite črni čaj, ki ga priporočamo za kuhanje s hitrostjo 1 čajne žličke na 1 kozarec vode.

pivovarstvo čaj

Nacionalni načini kuhanja čaja - rezultat stoletnih izkušenj vsakega naroda, na daljši uporabi čaja v posebnih pogojih posamezne države.

japonski način

Japonci uporabljajo večinoma zeleni čaj in delno rumeni čaj.

Svečanost izdelave zelenega čaja zahteva natančnost in potrpežljivost. Zeleni čaj trituriramo v posebnem porcelana malto in vrelo vodo zlijemo v predgreto zmogljivosti kotli porcelana 0,5 - 1 liter.

značilnost japonski varjenje je to in vode in vodo segrejemo na varjenje na 60 ° C. Povprečna

uporabimo 1-1,5 žličko čaja v 200 ml vode, medtem ko čaj infuzijo za 2-4 minut, kar prihraniokus pijače.

kitajščina

Brewing Postopek kitajskih teapots razlikuje od naše po tem, da ga izvedemo s skodelico porcelana, ki se nahaja v steklenem kotličku Pri zapolnitev 4 - 5 g čaja, in takoj vlije v kotliček za toplo vodo.Čas piva ne sme biti daljši od 2 - 2,5 minut.

Classic način

Ta metoda, ki temelji na letih prakse, avtor priporoča Rusom. On je, kot sledi: čajnik, kako sperite z vrelo vodo, nato pa pojdite spat čaj, na podlagi norm 1 čajna žlička na skodelico vode za črni čaj, 1,5 - 2 čajni žlički zelenega čaja.Čajnik na 1/2 prelijemo vrelo vodo, medtem ko ga mešamo z žličko. Nato pokrijte kuhalnik z brisačo ali prtiček in pustite stati 4-5 minut. Po tem, ko je čaj infuzijo, dopolnjevati z vrelo vodo in spet za nekaj minut vode pokrov z brisačo. S tem varjenjem se oblikuje gosta infuzija čaja z močno in občutljivo aromo.Čaja ne moremo kuhati, ker s tem aromatične snovi izhlapevajo in okus čaja se zmanjša.

Če želite dobro kuhati čaj, je zelo pomembno, da ga hranite prav.Čaj je treba hraniti v konzervni ali stekleni čajni lonec s hermetično zaprtim pokrovom.Čaj je zelo enostaven za absorbiranje vonjav, zato ga je treba hraniti ločeno od izdelkov, ki imajo močan vonj.

stari izobraženi Kitajci verjeli čajanka rafinirano zabavo, tako v vsakdanjem življenju, je prejela veliko pozornosti. Pesnik Yang Wan Li( 1124 - 1206) na to temo napisal pesem, ki izraža, kako lepo, da uživajo ob skodelici čaja v naročju narave:

tava po svetu - pesnik veselja,

Za kraje slikovitih - kaj ovira,

most Songjiang trgovina vodo

In v Chuihong-gazebo pijem čaj mladi.