Vrtni vrt
Petroselinum crispum
bienale ali trajnica višina dežnik rastlin 70 cm, njen rojstni kraj 150 -. Vzhodnega Sredozemlja, kjer raste divje. To je ena najbolj dragocenih začinjenih in zelenih kultur. Petrushka je bila znana še pred
iz naše dobe kot zdravilna in začinjena rastlina starih Grkov in Rimljanov. Grki, ki so zaznali peteršilj kot sveto rastlino, jih niso jedli.
Opis: listi petiolat, koren bela vretena. Steblo je zaokroženo s tanjšimi žlebovi. Spodnji listi so dvakratni in trikratni, zgornji listi pa so le trije zlogi. Rože so redne, zelenkasto rumene, zbrane v dežnikov. Cvetovi v juniju-juliju. Fetus je ovoidno seme.
Sestavine: listi peteršilja in mesnate bele korenine vsebujejo 0,1% kompleksnega eteričnega olja, ki je nosilec vonja, glikozida, apinina in sluzi. Glavne sestavine eteričnega olja so apiol in miristicin. V peteršilju je razmeroma velika vsebnost kalija, kalcija, železa in fosforja.100 g listov peteršilja vsebuje v povprečju približno 7 mg karotena, 160 mg vitamina C, vitamina B, 1000 mg kalija, 41 mg kalcija, 120 mg fosforja.100 g peteršilja korena vsebuje 41 mg vitamina C, 0,03 mg karoten, vitamin B, in 56 mg fosforja in drugih mineralnih soli, kot tudi posebej dragoceno folno kislino. Glede na vsebnost kalija je peteršilj eno izmed prvih mest med rastlinskimi pridelki in je zelo koristno za krepitev srčne mišice.
Gojenje: Obstajata dve vrsti peteršilja - koren z odebeljenimi včasih razvejanih korenin in listov, označen s razvejane korenine in veliko rozeto gladkih ali zavitimi listi. Listne sorte peteršilja sestavljajo rozeto iz 80-85 listov, korenovke - od 20-40 listov in korenovk, ki tehtajo do 100 gramov ali več.Peteršilj je hladno odporna rastlina. Seme peteršilja začenja kaliti pri temperaturi 5 ° C, vendar počasi se poganjki pojavijo šele po 15-20 dneh. Shoots prenašajo lahka zmrzali, odrasle rastline dobro preplavijo, razen hudih zimskih zim.
Gojene iz semen skoraj po vsem svetu. Pečemo peteršilj na rahlo ilovnatih in peščenih ilovnatih tleh. Postavljena je na zgodnje beli zelje ali cvetača, zgodnji krompir, kumare. Metode rasti peteršilja so podobne gojenju korenčkov. Priprava tal je sestavljena iz globoke vskopki jeseni in spomladi kopanje do globine 15-20 cm. V jeseni ali spomladi pred sajenjem s kopanjem, da gnojila, učinkovito, kot bi lesni pepel. Organska gnojila, zlasti sveži gnoj, so uvedena pod predhodno kulturo korenin peteršilja. Ko gojijo na svežem gnojilu, so korenovke zelo razvejane. Pod listjem peteršilja je mogoče spomladi uporabiti organska gnojila za predsodovanje gojenja tal, a tudi v zmernih količinah, sicer bo zaraščena zelena masa rastline izgubila okus in aromo.
Semena sejamo zgodaj spomladi v vrstah z razmikom med vrsticami 30 cm. Med rastlinami so razdalje 5 cm. V procesu rasti mora biti peteršilj kopati, pletje iz plevela in zalivanje po potrebi. Dobri rezultati tudi dajejo semena semena peteršilja za zimo.
Najpogostejša in najljubša sorta peteršilja Sugar in Bordovik. Sladkor - zgodnje sorte zorenja, visok donos. Bordovik - srednje pozna sorta z razvitim korenikom, ki zahteva, da se ohlapne humusne tle. Iz koreninskih sort je zelo priljubljena sorta Urozhainiy. Razvrsti
navaden list daje obilno težo trdega lesa in jekla, kodrasti ( včasih imenovano francosko) razlikuje nenavadno obliko z valovitimi robovi listov. Zelo je dekorativen, zato ga je mogoče uporabiti tudi za ogrodje cvetličnih gredic, po razrezu pa ne izgine dolgo časa, ohranja svežino in elastičnost. Kolekcija
: prvi odsek zelenja se izvede 60.-70. dan od poganjkov, ko listi rozete rastejo 20-25 cm. Zadnja reza se izvede konec septembra. Za pridobitev zgodnjega zelenja spomladi prihodnjega leta, zadnjega reza ni treba storiti, je treba rastlino zapustiti pozimi. Korenine peteršilja se zbirajo jeseni in pomladi v drugem letu, jih očistijo, razrezajo in posušijo.
Zdravilne lastnosti: apiol in miristil-ching, del peteršilja, so učinkovita razkužila, ekspektoransi in diuretiki. Peteršilj Ogorodnaya izboljšuje prebavo, spodbuja ledvice in mehur, tudi krepi srčno mišico, ki je priporočljiva za različne bolezni srca in ožilja. Spodbuja izločanje soli iz telesa in je zato predpisano, ko se sol deponira. Sok peteršilja ima možnost ustaviti številne vnetne procese.
Uporaba: stoletja je peteršilja uporabljajo v tradicionalni medicini za različne bolezni: prebavne motnje, holelitiaza, funkcionalnih bolezni mehurja, srčne edem, prostatitis. Visoka vsebnost askorbinske kisline in eteričnega olja sposobnost, da stimulira izločanje želodčne dovolijo uporabo peteršilja v gastritis. Peteršilj uporablja vse dele rastline - korenine, listje( zelišča) in semena - v sveži in suhi obliki. Peteršilj ima začinjen vonj, sladek, začinjen in kurčev okus. V farmacevtski industriji peteršilja
omaki s peteršilja
2/3 skodelice sončničnega olja, 6 jajc( rumenjaki), 1/2 skodelica 3% kisa, 1 velik kup peteršilja, 1/2 skodelice špinače pireja, 1 žlica. in koper, 1 tsp.gorčica, 1/4 skodelice majoneze, sol po okusu
peteršilja liste, špinača, koper kuhane v ponvi z močnim vrenja. Pripravljena masa ohladimo, podrgnemo in zmešamo z majonezo. Dodajte maslo, sladkor, gorčico, kis, rumenjake. Vse je dobro mešati. Omaka za posodo iz zelenjave, mesa in rib.
solata peteršilj
Velik kup peteršilj, čebula, limone, soli listov peteršilja in čebulo drobno sesekljamo in zmešamo s sesekljano limonino celuloze. Sol in nežno premešajte.
se uporablja za izdelavo odlomkov in zdravilnih čajev. Broths, medicinski čaji in tinkture so pripravljeni iz sadja, pridobljeno je eterično olje. V kozmetični praksi se peteršilj uporablja za odstranjevanje pege in pigmentov.
Pri kuhanju je peteršilj najbolj pogosto uporablja za kuhanje zelenjave, različne solate in mesne juhe. Drobno sesekljano zelenjavo se doda v posodo tik pred postrežbo.
Korenina se položi v posodo na začetku kuhanja, predvsem v juhah in posodah iz zelenjave. Iz njega pripravijo različne solate. Zeleni peteršilj izboljša okus jedi, bogati hrano z vitamini in minerali, daje prijeten vonj. Peteršilj se lahko uporablja v prehranski prehrani, še posebej pri boleznih jeter in žolčnika. Drobno sesekljane svežih zelišč ali nariban koren od veliko ljudi radi dodali v kuhanih rib, divjačine, da majoneze in krompirja jedi. V francoski kuhinji so oprane in posušene zelenice peteršilja s steblom priljubljene, hitro ocvrte v rastlinskem olju.Še vedno toplo postrežemo jedi iz rib in mesa.
solata peteršilj okopavin
200-250 g peteršilja, 1 veliko jabolko, 1 majhna čebula, peteršilj
Root drobno sesekljamo in zmešamo z grobo sesekljane jabolka, dodamo sesekljano čebulo, malo kisa ali limoninega soka, sol in napolnimo z rastlinskim oljem.Če želite, lahko dodate še več zelenega peteršilja.
solata peteršilja korenovk in korenje
ISO peteršilja( 2-3 koren), 3 korenje, 150 g kisle smetane
root peteršilja in korenje naribamo, zmešamo s kislo smetano, dodamo sladkor, sol, limoninega soka. Potresemo z zelišči.